『壹』 請問怎樣做芝士蛋糕
芝士蛋糕的確有一種方法可以不用烤箱。
原料
動物鮮奶油100克,白糖15克,奶油乳酪200克,白糖40克,消化餅干(達能甜趣)100克,黃油50克,草莓味qq糖,菠蘿味qq糖各25克,水60ml,明膠粉10克,水30ml
做法
1,消化餅干充分壓碎,加入溶化的黃油攪拌好,放入6寸蛋糕模壓實,放冰箱冷藏備用
2,奶油乳酪放在一個碗中
3,隔溫水,用手動打蛋器不停的攪拌至軟
4,加入白糖40克
5,充分攪拌至沒有顆粒狀,非常順滑,從溫水中取出
6,明膠粉放水30ml泡1分鍾
7,隔溫水溶化明膠粉至沒有顆粒狀
8,一點一點的倒入奶油乳酪糊中
9,充分攪拌好
10,鮮奶油加白糖15克打至6分發
11,和奶油乳酪糊充分混合
12,倒入剛才的6寸蛋糕模中,放冰箱兩個小時以上
13,菠蘿味qq糖加水30ml隔水溶化後,倒在芝士糊上,2小時,草莓味qq糖加30ml水融化後再倒在菠蘿味的qq糖液上2小時以上
14,取出後,用熱毛巾圍蛋糕模一圈3秒鍾,即可脫模。
表面裝飾:
家裡只有蘋果了,取半個切片,撒一點小糖粒,ok!
p.s
1,消化餅干一定要充分壓碎,最好用攪拌機拉,不然有顆粒,不好操作。
2,奶油乳酪一定要隔溫水,不然很難融化,不要用電動打蛋器,用手動就可以。
3,芝士餡不要做的太稠,這樣出來的口感也不太好,但也不要做的太稀。
4,表面的裝飾順其自然,有什麼就用什麼裝飾即可。
『貳』 如果做的芝士蛋糕書上是6寸德量但是我想做4寸德量應該怎麼辦
按比例減少即可。
180-200度25分鍾
『肆』 重芝士蛋糕(四寸)怎麼做如何做
重芝士蛋糕(四寸)的做法步驟
重芝士蛋糕(四寸)的做法圖解11. 餅干用擀麵杖壓碎。黃油室溫軟化。
重芝士蛋糕(四寸)的做法圖解22. 黃油也可以隔水軟化成液體
重芝士蛋糕(四寸)的做法圖解33. 軟化好的黃油加入餅干碎,混合均勻。
重芝士蛋糕(四寸)的做法圖解44. 差不多這樣。
重芝士蛋糕(四寸)的做法圖解55. 然後鋪在模具底部壓實。放冰箱冷藏。(我用的活性底,在底部鋪一層牛油紙。然後在模具四壁抹一層黃油,在撒上玉米澱粉轉勻。我忘記拍照了..這樣為了方便脫模)
重芝士蛋糕(四寸)的做法圖解66. 室溫軟化好的奶油乳酪,用手抽打制順滑。然後加糖,繼續打到糖化掉。
重芝士蛋糕(四寸)的做法圖解77. 加雞蛋,一個一個加,每加一個都要打勻在家下一個。
重芝士蛋糕(四寸)的做法圖解88. 然後加奶油,也是打勻。
重芝士蛋糕(四寸)的做法圖解99. 篩進玉米澱粉。
重芝士蛋糕(四寸)的做法圖解1010. 冰箱取出模具,把調好的奶液倒進,輕磕底部讓氣泡出來。烤箱上下層預熱180度預熱。在最底層放烤盤加滿水,蛋糕放在上一層的架子上。烤1小時,時間到了也別拿出來,我悶了4個小時,一晚也可以。
重芝士蛋糕(四寸)的做法圖解1111. 這個是我燜完後的還沒放冰箱里..面稍微有點焦..我把面切了。還是挺難看的切的。准備抹奶油.
重芝士蛋糕(四寸)的做法圖解1212. 淡奶油打發,適當加糖。然後抹在蛋糕上。。我第一次自己想像的抹的。。
重芝士蛋糕(四寸)的做法圖解1313. 撒上巧克力粉,放冰箱里冷藏一晚或者四小時以上。
重芝士蛋糕(四寸)的做法圖解1414. 冷藏一晚的..還行么?
重芝士蛋糕(四寸)的做法圖解1515. 刀沾水切芝士蛋糕。比較容易切。
重芝士蛋糕(四寸)的做法圖解1616. 禮拜五晚上做好,周末可以用這個蛋糕款單朋友或者當下午茶都很好啊.(我是當早餐了,配了一杯黑咖啡)