㈠ 蛋糕失水率該怎麼計算呢 計算蛋糕成品的含水量。
蛋糕，麵包水分都沒有國標，有SB（國內貿易部）標准，蛋糕、SB/T10030-1992《蛋糕通用技術條件》. 水分15～30；麵包QB1252-91 水分35～46。
㈡ 尾礦失水率怎麼計算
這個很好算的，取適當的尾礦適量，先稱其質量。後烘乾至恆重，再稱其質量。將兩次的質量相減，後再除以未烘乾的質量，再乘以100%，就可以得到失水率。
㈢ 冷凍肉會丟失口感保鮮度嗎
一些冰箱廠商逐漸開始把速凍(快速冷凍)能力當成一個宣傳賣點，乃至推出專門用於冷凍保鮮的「速凍保鮮室」。問題來了，速凍能力或者速凍保鮮室與今天話題「冷凍保鮮」有什麼關系?不急，咱接著往下看。
原理解密：速凍是保鮮的不二法門
在回答這個問題之前，我們要先做個肉類保鮮的科普，耐心看完這部分的介紹，你就能對答案豁然開朗，下面一起來一步一步解題。關於肉類保鮮，最重要的一點是要涵養肉類的水分，減少在冷凍時的水分流失，把解凍後的血水釋放量控制到最低(血水越少，保鮮效果越好)。如此，解凍後的肉類口感依舊能保持鮮嫩，不柴不老。
那怎麼減少水分流失呢?就是要盡可能的保持肉類細胞組織的完整;以此向前推導出，盡可能減少冰晶刺穿細胞壁的情況發生;再次向前推導出，盡可能在冷凍時減少肉類細胞中冰晶的產生，讓肉類食物以最快速度越過「冰晶帶」。
說了這里，聯繫到之前說的「速凍」，大家可能就會注意到關鍵句，即「以最快速度越過冰晶帶」。明白這個來龍去脈的原理，我們的答案就呼之欲出：速凍能力直接影響肉類的保鮮效果，速凍能力越高，保鮮效果越好，解凍後的血水越少;反之，保鮮效果越差，解凍後的血水越多。
這其實能很好的解釋為什麼捕撈上來的海鮮產品要立刻進行速凍保鮮的處理。為了更好的說明這個問題，ZOL評測中心對比評測了「速凍保鮮室」和「普通冷凍室」的冷凍保鮮效果。結果如何呢?請看下一頁詳細對比。
註：冰晶帶即冰晶形成的溫度區間，一般在-1℃—-5℃之間，在這個溫度區間，由於冷量不夠所有分布在食物中的水同時形成小的冰晶，而會使水逐漸的形成大的冰晶，破壞肉類的組織細胞、破壞乳液。
對比測試：「速凍保鮮室」效果更出色
我們以一款帶有「速凍保鮮室」的多門冰箱和只有「普通冷凍室」的對開門冰箱作為測試環境，以新鮮的牛排作為測試對象，以解凍後血水的滲出量和牛排的失水率作為測試結果，來看看速凍保鮮的實際效果。
測試過程介紹：1、把冰箱冷凍室溫度設置為最低溫度，功能設置為「快速冷凍」。
2、把新鮮牛肉稱重，然後放入冷凍室中。
3、經過快速冷凍後，取出冷凍好的牛肉。
4、解凍後，用紙巾吸取牛肉多餘血水後，再稱重，最後計算失水率。
失水率計算公式：失水率%=(原重量-N天後重量)/原重量 *100%
一、「速凍保鮮室」的測試：
測試結果：新鮮牛肉稱重為150克，在未採取密封保存的條件下，經過在冰箱新鮮凍結室的快速冷凍保鮮，牛肉解凍後重量為146克，失水4克，經計算失水率約為2.7%。
二、「普通冷凍室」的測試：
「普通冷凍室」：新鮮牛排稱重為123g，解凍後牛肉稱重為113g
測試結果：新鮮牛肉稱重為123克，在未採取密封保存的條件下，經過在冰箱冷凍室的快速冷凍保鮮，牛肉解凍後重量為113克，失水10克，經計算失水率約為8.1%。
對比測試總結：只對比極具參考價值的失水率，「速凍保鮮室」約為2.7%，「普通冷凍室」約為8.1%，差距還是十分明顯的，同時也證明上文關於速凍保鮮的結論基本屬實。
行文至此，我們基本上將這個「冷凍保鮮」這個話題解釋清楚了，也希望大家認識到這一保鮮盲區，在實際選購冰箱時更顯(bi)專(ge)業。
最後不來個日常肉類保鮮小貼士肯定說不過去：
1、新鮮的肉類食物需要短暫保鮮(買回家到烹飪之間的時間段)，只需要把冰箱的變溫室設置為0℃，用保鮮袋對生肉進行包裹處理，然後放置到變溫室即可，既不會冷凍結冰(結冰解凍後必然有血水)，又能延緩氧化、減少水分流失(蒸發)。
2、剩下的生肉裝入保鮮袋，然後立即進行快速冷凍，即把冰箱的冷凍室溫度設置到最低，並且開啟「速凍」運行模式。
3、切忌將生肉反復「冷凍-解凍」，這樣做的後果就是水分流失殆盡，鮮嫩口感盡失。
以上就是關於冰箱速凍會不會使肉類失去新鮮感的介紹，希望對您有所幫助！
㈣ 肉類解凍失水率和水分指標的區別和意義
無論是國家還是地方都有大型的冷凍肉儲備作為應對市場經濟的一種手段，主要還是抑制肉類的價格，那麼在這個過程中，肉類有新鮮到冷凍再到解凍，這個過程中會產生一種失水過程，也就是說失水率之後的重量變得輕了，這個可能就要涉及到貿易結算得價格了；SFY-30R肉類水分測定儀使用頻率高，范圍廣可以設置不同的基準值，實現注水肉、豬肉、臘腸、熏肉、火腿、牛肉，魚肉、食品、雞肉、羊肉被測樣品的水分快速測試 ；關於水分指標，這個是食品安全當中得一項重要檢測項目，現在各個地方對於注水肉得嚴厲打擊力度是比較大得，但是對於政策性得冷凍肉庫是不存在這個現象得，但是在食用、流通、及貿易結算過程中，水分起著至關重要得價格作用，水分過高得話，價格就相信較低，因此失水率和水分這兩個指標得主要作用除了用於存儲計量外就是貿易得價格結算，意義比較重大，應重視；
㈤ 植物失水率的計算公式
340÷（1-15%）=400（千克）
㈥ 供熱管網失水率如何計算
一個供熱行業的數據，選配補水泵按照循環流量4%選配，運行期間失水率不能高於1%，新建小區失水率不能高於0.5%。
單位都控制在0.3%以內了，其實0.3%還有降的餘地。例如：這個系統循環流量400t/h，補水泵選型16t/h，運行中失水不準超過4t/h。
(6)蛋糕的失水率怎麼算擴展閱讀：
以熱電廠和區域鍋爐房為熱源的熱水熱力網，補給水水質應符合下列規定：
懸浮物 小於或等於5mg/L。
總硬度 小於或等於0.6mmol/L。
溶解氧 小於或等於0.1mg/L。
含油量 小於或等於2mg/L。
5 pH（25℃） 7～11。
開式熱水熱力網補給水質量除應符合本規范第4.3.1條的規定外，還應符合《生活飲用水衛生標准》（GB 5749）的規定。
蒸汽熱力網，由用戶熱力站返回熱源的凝結水質量，應符合下列規定：
①總硬度 小於或等於0.05mmol/L。
②含鐵量 小於或等於0.5mg/L。
③含油量 小於或等於10mg/L。
㈦ 經表皮失水率英文怎麼說
經表皮失水率
[詞典] [醫] Transepidermal water loss rate;
㈧ 模型四十三 澳大利亞維多利亞地區金礦床找礦模型
一、概 述
澳大利亞的維多利亞地區是世界上一個重要的金礦區，總共已生產黃金 2500t，其中 1000t 采自石英脈，1200t 采自現代砂礦，300t 采自古砂礦。該區曾有 7000 多個礦山開採金，但大部分是小礦山，產量超過 1t 的只有 168 個礦山，超過 30t 的有 12 個金礦田，其中最重要的是本迪戈 ( Bendigo) 、巴勒拉特 ( Ballarat) 和卡斯爾梅恩 ( Castlemaine) ( 圖 1) 。
關於維多利亞地區金礦的成因歸屬眾說紛紜，有人將其歸為造山帶型金礦，成礦時間為早古生代。也有人根據金礦化產於寒武 － 奧陶紀濁積岩中，稱其為濁積岩金礦，並與穆龍套金礦相提並論，但維多利亞金礦受構造控制明顯，礦化型式明顯為脈狀。還有人根據其成礦條件認為是 「中溫熱液」型金礦。盡管如此，由於其意義重大，成礦特徵又十分鮮明，近年來在找礦方面取得了很大進展。本書根據國外大量的研究資料，對維多利亞地區金礦的找礦模型作一簡要的綜合介紹。
圖 5 礦田中流體流動路線及流體源岩、金源岩和金/石英礦床之間體積關系示意圖( 引自 S. F. Cox 等，1991)
2. 找礦標志
( 1) 地質找礦標志
1) 容礦岩石為變質沉積 ( 復理石) 岩系，即 「板岩帶」，基性火山岩居次要地位。
2) 礦化明顯受地層控制，幾乎所有的礦化不是形成在寒武 － 奧陶紀濁積岩層中的富含頁岩的層位，就是直接產在該層位的下面。富含頁岩的濁積岩對礦化流體能起隔水屏障的作用。
3) 礦化事件與花崗岩的侵入、酸性和次玄武岩質的火山作用、閃長岩質的煌斑岩侵入、變形作用，以及區域變質作用有時間上的聯系，可能與它們是同期的，金是在變形結束期前後形成的。
4) 礦化年齡，在斯特韋爾和本迪戈兩個帶中，通常為 441 ～ 439Ma，個別可能為 457 ～ 455Ma;而在墨爾本帶中則為 380 ～370Ma。
5) 現代砂礦和古砂礦都產在原生礦附近，古砂礦呈線性分布，長達幾千米至幾十千米，往往被新生代玄武岩和沉積岩覆蓋。
6) 含礦石英脈多產在主逆掩斷層附近的中等到陡傾斜的走向斷層中。石英脈聚集成長條狀脈群，脈群延伸長度有時可能超過 100km。
7) 圍岩蝕變取決於容礦岩石的成分，在變質沉積岩中蝕變有限，而在鎂鐵質和長英質火成岩中蝕變明顯。
8) 鎂鐵質火成岩蝕變遠端含碳酸鹽 － 鈉長石 － 斜黝簾石 － 綠泥石 － 黃鐵礦，近端含碳酸鹽 － 白雲母 － 黃鐵礦; 而長英質火成岩蝕變含白雲母 － 黃鐵礦。
9) 金礦化與花崗岩沒有空間關系，在花崗岩中沒有見到大型金礦床，但是有少數金礦田 ( 如Maldon 金礦田) 出現在 S 型和 I 型花崗岩的接觸變質帶中。
( 2) 地球物理找礦標志
1) 區域航空磁測和放射性測量可用來劃分地層和構造。如果與礦化有關的磁鐵礦遭到破壞的話，地面磁法可能也是有用的。
2) 玄武岩與周圍沉積岩相比，磁化率和密度要高得多，所以區域航磁和重力數據對於確定默里盆地覆蓋層下面含有礦化的玄武岩穹丘十分有用。
3) 在找礦確定靶區時，詳細的航磁和重力測量可用來進行岩性填圖。
4) 雖然許多礦床硫化物含量低，但是對於一些含較多硫化物的金礦床來說，電法 ( EM、IP 和AMT) 具有一定的效果，特別是測定蝕變暈。
( 3) 地球化學找礦標志
1) Cu、Pb 和 Zn 只是局部富集，有時出現小型異常。在東部的某些小金礦中，Cu、Pb 和 Zn 相對較豐富。
2) 在鄰近花崗岩的礦床中可出現 Bi、W、Mo 和 Te 異常。
3) 碳酸鹽岩的碳同位素負值略高，為 － 3 ～ － 10 。
4) 不同的異常元素對勘查是有用的，有些礦床是 As 和 Au，有些礦床只是 Au ( 通常有明顯的黃鐵礦和/或碳酸鹽暈) 。
( 尤孝才)
㈨ 供熱管網失水率如何計算
你好！
供熱系統每小時補水泵往供暖系統補進多少立方的水量，在除去供暖系統總體的循環流量即可！
我的回答你還滿意嗎~~
㈩ 雞肝怎麼檢測失水率嗎
可以到科標檢測食品實驗室進行檢測分析的