① 讓人垂涎欲滴的烤鴨，想要在家製作，需要注意什麼
無論是闔家團圓宴，或是宴請，飯桌上總免不了大魚大肉，例如紅燒排骨、紅燒獅子頭、冰糖肘子、鴿子湯、松鼠魚這些。之前飢不充飢的時代，過春節能吃上肉便是一片喜氣、最幸福的時刻，而生活標准好啦，紅燒排骨、獅子肉、豬肘子，好像大家都不會再稀奇，大夥兒更看重的是吃得健康一些，低油少鹽少糖。再加上豬肉漲價，因此闔家團圓宴的眼光，我們可以變化一下了，例如我們可以烤一隻顏色金黃的脆皮鴨。
【小提示】
1、純正烤鴨都需要吹乾這一過程，大家家中作法就可以用吹風機來將鴨子表面烘乾，那樣烤出來的鴨子便是酥皮的。
2、鴨子烤到最終，拿出來刷上一層蜂蜜檸檬水，那樣鴨子不但酥皮，顏色還會很亮，非常有胃口
② 微波爐和烤箱做蛋糕的區別
微波爐和烤箱做蛋糕的區別
區別1：加熱原理不同
電熱烤箱是通過把電能轉化為熱能，然後把食物的溫度提高，從而使食物變，而微波爐是通過把電能轉化為微波，對食物進行加熱，使食物變熟。前者整個過程是由外至里的，而後者整個過程是由內而外的。
區別2：烘焙效果不同
烤箱烘烤食物不會改變食物原來的鮮味，還可保留食物中的水分和營養成分，而微波爐快速加熱食物，會使食物中的水分流失，也會對食物的營養造成影響，所以，用烤箱烘烤食物效果更好，食物更美味。
區別3：使用方式不同
烤箱多用於烘焙蛋糕、麵包等，而微波爐多用於加熱食物，兩者用途不同。另外，烤箱使用頻率沒有微波爐頻繁，因為烘焙食物需要花費時間和心思，而加熱食物只需把食物放進微波爐，調整好溫度和時間即可。
烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些麵食。 工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種設備，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘乾箱等。
電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麵包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內調節。——參考資料網路
微波是一種電磁波。微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵下，連續產生微波，再經過波導系統，耦合到烹調腔內。
在烹調腔的進口處附近，有一個可旋轉的攪拌器，因為攪拌器是風扇狀的金屬，旋轉起來以後對微波具有各個方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分布在烹調腔內，從而加熱食物。微波爐的功率范圍一般為500～1000瓦。——參考資料網路
(2)烤鴨蛋糕做法烤箱擴展閱讀
烤箱有輻射嗎
烤箱是有輻射的，但不影響正常使用。那為什麼烤箱會有輻射呢？大家往下看看就知道原因：
首先，電器輻射分為兩種，一種是電磁輻射，另一種是熱輻射，前者會影響我們的健康，導致內分泌紊亂，而後者不會對人體造成傷害。通常，電烤箱是電能轉化成熱能，產生大量熱輻射，對食物進行加熱。所以，電烤箱輻射主要為熱輻射。
其次，需要注意的是，電烤箱也是有電磁輻射的，因為任何電器都有，不過，電烤箱的電磁輻射小，對人體的傷害可以忽略不急。其工作過程中，不會產生高頻電磁震盪，所以發射的電磁波量和強度完全與其他電器不能相比，不會影響人體健康。
③ 烤箱做蛋糕烤多長時間啊
烤箱做蛋糕預熱大概5分鍾就可以了 烤的話30-35分鍾。
④ 烤箱做蛋糕烤需要多長時間
烤箱做蛋糕預熱大概5分鍾就可以了 烤的話30-35分鍾。
⑤ 蛋糕可以烤箱做嗎
烤箱做蛋糕預熱大概5分鍾就可以了 烤的話30-35分鍾。
烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。
家用烤箱可以用來加工一些麵食。 工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種設備，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘乾箱等。
電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麵包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內調節。
⑥ 在家做蛋糕需要買烤箱嗎
只是暫時性可以用微波爐等設備操作，長期操作可以選擇性價比高點的家用烤箱
⑦ 烤箱中烘烤一般是多少度
烤箱加熱食物要根據食物大小以及食物冷熱程度來調節溫度，如果是熱飯菜設置200度，約10-15分鍾即可，如果是烤雞烤鴨就要設置400度，約烤1小時，烤蛋糕設置350度，預熱15分鍾，烤15-20分鍾。
烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些麵食。 工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種設備，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘乾箱等。利用它可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麵包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內調節。
其中，接渣盤的作用是承接烘烤吐司片等食物是掉下的食物碎屑，避免烤箱的不易清潔。在使用烤箱烤肉類等食物時，需要將隨機附帶的烤盤放在下加熱管上方第一層位置，並在其中加一些水或屬者鋪一層錫紙，以避免出現油煙。
⑧ 怎麼用烤箱加熱冷掉的蛋糕
可以烤箱預熱150度5分鍾後，將冷掉的蛋糕加熱5分鍾，不過，蛋糕里如果有奶油的話是不可以的，會化掉。
電烤箱利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用烤箱可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麵包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內調節。
(8)烤鴨蛋糕做法烤箱擴展閱讀：
烤箱使用的注意問題：
1、烤箱預熱：在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需時間，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
2、烘烤高度：用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可。
若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。
3、食物過焦：小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。爐溫不均時的處理 中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專業大烤箱。
以製作中西點心為例，因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定，所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均，或者餅干有的過焦有的未熟等情形發生。
4、避免燙傷：正在加熱中的烤箱除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時，最好要戴上隔熱手套，以免被玻璃門燙傷。
⑨ 如何用烤箱美食
如果按照食譜所做，正確的把握時間，那味道真的很好！
番茄海鮮飯 烹飪時間：15分鍾
用料：
米飯200g、蝦仁50g、魷魚50g、蛤蜊100g、洋蔥20g、蒜蓉5g、黃油10g、法香碎5g、番茄1個、豌豆50g、番茄醬20g、鹽1g、黑胡椒碎1g、馬蘇里拉乳酪碎100g
做法：
1. 將魷魚切成圈，蝦仁剔除蝦線，蛤蜊洗凈泥沙，番茄切小丁備用。
2. 鍋中放入黃油加熱融化，爆香洋蔥和蒜蓉，放入三種海鮮翻炒至熟，再放入番茄醬炒勻。
3. 將米飯、番茄丁、豌豆、鹽和黑胡椒碎放入鍋中翻炒均勻，盛入碗中。
4. 在上面鋪滿馬蘇里拉乳酪碎和法香碎，放入預熱至180℃的烤箱中，烤15分鍾即可。
墨西哥披薩
主料：小麥富強粉400克。
輔料：酵母12克、雞蛋黃20克、香腸80克、洋蔥（白皮）25克、黃油30克、辣椒(青、尖)25克、番茄200克。
調料：鹽12克、白砂糖25克、橄欖油35克、番茄醬15克、百里香5克、檸檬汁50克。
麵皮原料：高筋麵粉400克、低筋麵粉200克、乾酵母粉12克、溫水300毫升、橄欖油35克、鹽12克、白砂糖25、蛋黃20克。
步驟：
1、將乾酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；
2、將高筋麵粉與低筋麵粉過篩放入鋼盆中，加入酵母水微拌勻；
3、再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團；
4、將面團取出，摔打到面團光滑後滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鍾；
5、待面團體積膨脹為兩部大時，分割成三個小面團，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約30分鍾；
6、將發酵好的面團擀成扁圓麵皮，以手指將邊緣略為壓厚，中央以叉子均勻叉出洞即可。
7、將麵皮放（方法在下面）入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中，烘烤約7分鍾，至顏色呈金黃色後取出；
8、將香腸切薄圓片，辣椒(青、紅)，洋蔥去皮都切丁，待用；
9、將烤盤刷上一層薄油，放入做餅皮；
10、接著在餅皮上均勻撒上乳酪絲，再均勻鋪上香腸、洋蔥、紅青辣椒，最後再撒上乳酪絲；
11、將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鍾，至乳酪表面呈金黃色後，即可取出。
曲奇餅干
配料:黃油: 1 IBS 2 OZ(相當於600克)
蛋糕粉: 1 IBS 6 OZ(相當於700克)
糖粉: 9 OZ(相當於250克)
生雞蛋: 5隻(去殼)
吉士粉: 3 OZ(相當於85克)
鹽: 少許(5克左右)
換算:1 IBS=16 OZ 1 IBS=454克
做法:先把黃油,糖粉和鹽一起放在攪拌機攪拌(攪拌機開中檔),攪拌時要均勻,把黃油攪拌成米黃色.(攪拌時濺起黃油,可以用無毒的橡膠鏟刮下).
再把雞蛋放入攪拌機(要注意:攪拌機要開著,先放3個雞蛋,等40秒後,雞蛋和黃油攪拌均勻後再放入剩餘的2個雞蛋,再攪拌均勻).把攪拌機關掉或開最慢檔,放入蛋糕粉和吉士粉(喜歡巧克力味的,可以再加些可可粉,要是加巧克力粉的話也是可以的，但是沒有可可粉的味道濃.)即可關掉攪拌機待用.
烘烤: 烤箱溫度:上溫180度,下溫160度.用裱花袋裝入剛打好的餅干漿.在烤盤上擠出不同的形狀(注意:形狀的大小在2厘米*2厘米左右，形狀太小容易烤焦,太大了不容易靠熟,烤出來不酥脆.
在烤箱烤15分鍾左右,餅乾的表面成金黃色,用手指輕壓下烤箱里的餅干，壓下的部分會迅速彈起,這就表明餅干已經成熟,用隔熱手套拿出烤盤待涼即可食用。
沒有溫度調節的烤箱怎麼把握時間和火候？
烤箱一般都不能自動調節溫度，烤箱的溫度調節器就是一自動開關，達到它的設定溫度就停止工作，低於溫度再繼續加熱。如果要控制溫度，只能人為去隔幾分鍾開開關關一下。
溫度：
50℃——食物保溫、面團發酵
100℃——各類酥餅、曲奇餅、蛋撻
150℃——酥角、蛋糕
200℃——麵包、煎餃、花生、烙餅
各類扒、叉燒、燒肉、魚、烤鴨
時間：
10-20分鍾——餅、桃酥、串燒肉
12-15分鍾——麵包、烙餅、排骨
15-20分鍾——各類酥餅、烤花生
20-25分鍾——牛扒、蛋糕、雞翼
25-30分鍾——雞、鵝、鴨、燒肉
01-芝士海鮮焗飯
食譜介紹：
用料：米飯 100g 青椒 1/4個 紅椒 1/4個香菇 2個 蝦仁 5個 橄欖油 1湯匙芝士 60g 鹽 適量 胡椒粉 適量
做法： 1. 將青椒、紅椒切成小丁，香菇切條備用。米飯加橄欖油拌勻，然後加入鹽和胡椒粉拌勻。
2. 將青椒丁和紅椒丁等加入米飯中拌勻，把蝦仁、香菇碼在米飯上面，再放一層芝士片。
3. 烤箱用bakery模式，171℃預熱5分鍾，烤盤放在下層覆錫箔紙烤15分鍾即可。
小貼士： 為了防止芝士被烤煳，一定要在烤制之前覆好錫箔紙。
02-咖喱土豆
食譜介紹：
用料：小土豆 4個 牛奶 150ml 橄欖油 1湯匙鬱金香粉 適量 香菜末 適量 新鮮薑末 2茶匙咖喱粉 1湯匙 辣椒 1個
做法： 1．小土豆對半切開後煮熟備用。用橄欖油爆香薑末，加入鬱金香粉、咖喱粉、辣椒拌勻。 2．然後倒入小土豆拌炒，再加入香菜末。 3．加入牛奶再次煮開後，倒入烤盤內，烤箱用potato模式232℃預熱5分鍾，烤盤放到中間烤8~10分鍾即可。
小貼士： 烤制的過程中，要將烤盤上的食物翻動幾次。
03-香烤雞翅
食譜介紹：
用料：雞翅中 500g 醬油 1湯匙 紅酒 1湯匙姜粉 少許 蒜粉 少許 鹽 1茶匙五香粉 適量 黑胡椒粉 適量 蜂蜜 1湯匙
做法： 1. 將雞翅放入容器中，用醬油、鹽、紅酒、姜粉、蒜粉、五香粉、黑胡椒粉攪拌均勻，腌制半個小時備用。 2. 將腌制好的雞翅取出，在表面均勻地塗抹上蜂蜜。 3. 烤箱200℃預熱5分鍾，將塗抹好蜂蜜的雞翅放入烤箱的中間一層烤制 20～25分鍾即可。
小貼士： 如果怕雞翅入味不充分，可以在腌制之前用竹簽在上面扎幾個小孔。