❶ 巧克力薄脆半圓球蛋糕怎樣做好吃
主料
小貼士
製作蛋白餅的時候一定要充分打發，這樣烤好的蛋白餅才會蓬鬆，入口即化，沒有帕林內粉也沒關系，可以省去。 烘焙溫度很重要，不能高溫烘焙，必須低溫長時間烘焙，讓蛋白定型，干透。 我個人認為剛做好的蛋糕味道並不是最好，最好冷藏2小時之後再品嘗，因為蛋白餅上面的巧克力部分要過一會才會浸透，原理跟馬卡龍很像。 步驟8我按原配方做，覺得量有些多，覺得需要減量，估計半量就可以了，如果真的多了，用手揉成小塊，裹上一層可可粉，就會變成好吃的松露巧克力，一樣不錯滴哦。
❷ 如何做巧克力蛋糕
用料：（六寸的，要是電飯鍋做的話材料翻倍）黑巧克力200g，糖100g，蛋黃4個，蛋白4個，動物奶油100ml，黃油120g，低粉40g，玉米澱粉40g做法：1. 黃油加巧克力隔熱水融化2. 加入動物奶油拌勻3. 加入蛋黃拌勻4. 加入過篩粉類切拌均勻5. 蛋白打至粗泡分次加入糖打至乾性6. 分次將當蛋白霜加入巧克力糊中拌勻倒入電飯鍋中烤熟即可測試蛋糕有沒有烤熟的方法：用牙簽扎一下，上面沒有附著物就是熟了可以參考看看這個，方法很詳細，還有過程圖，不過不是巧克力的參考資料： http://www.chixi.net/bbs/viewthread.php?tid=2090
❸ 做脆片巧克力蛋糕用奶油打底嗎
你好，我做過，的確不用
❹ 脆皮古典巧克力蛋糕的做法
口感非常扎實的歐式蛋糕 古典巧克力蛋糕古典巧克力蛋糕（6寸活底圓模一個）
原料：蛋黃2個、糖粉30克、黑巧克力80克
黃油70克、可可粉20克、牛奶5克、蛋白3個、糖粉60克、低筋麵粉40克、小蘇打1/8t
裝飾：糖粉適量、鮮奶油50克、薄荷葉數片
古典巧克力蛋糕的做法
1.黑巧克力掰成小塊，與黃油一同置於碗中，隔水加熱；
2.用小勺邊加熱邊攪拌，至完全溶化後，取出坐於冷水中冷卻至35度左右；
3.打蛋盆中加入兩個蛋黃與30克糖；
4.用打蛋器攪打均勻；5.將巧克力溶液倒入蛋黃盆中；
6.再加入5克牛奶，用打蛋器攪打均勻；
7.另取一盆，將蛋白用攪拌機打起粗泡。分三次加入60克糖，打至七分發，即蛋白尚有流動感的狀態；
8.取三分之一打發蛋白，與巧克力糊混合，攪拌均勻；
9.將可可粉、低筋麵粉、小蘇打混合過篩，篩入盆中；
10.快速攪拌至沒有乾粉的狀態；
11.加入剩餘的蛋白，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻；12.模具底部包好錫紙，將蛋糕糊倒入模具中，刮平表面，墩出大汽泡；
13.放入預熱好的烤箱，下層烤盤注水，上下火，170度，中層，烤50分鍾左右即可。（注意，出爐時用小刀或牙簽插入試一下，如果出現沾黏狀很細小的顆粒即可出爐，因為這款蛋糕烤至8-9成熟即可，不用完全烤熟）
14.冷卻後分切裝盤，表面篩上糖粉做裝飾。12.模具底部包好錫紙，將蛋糕糊倒入模具中，刮平表面，墩出大汽泡；
13.放入預熱好的烤箱，下層烤盤注水，上下火，170度，中層，烤50分鍾左右即可。（注意，出爐時用小刀或牙簽插入試一下，如果出現沾黏狀很細小的顆粒即可出爐，因為這款蛋糕烤至8-9成熟即可，不用完全烤熟）
14.冷卻後分切裝盤，表面篩上糖粉做裝飾。
❺ 巧克力蛋糕怎麼做
食材明細
主料
蛋糕粉一袋
可可粉一袋
巧克力一袋
雞蛋2個
牛奶60ml
甜味口味
烤工藝
數小時耗時
簡單難度
14
外邊的巧克力皮是脆脆的，裡面的蛋糕是濕軟細嫩的，很不錯的口感！
巧克力蛋糕的做法步驟
小竅門
買不到原裝的親可按下重量酌情配製。蛋糕粉和可可粉的重量共155g，巧克力95g。
❻ 巧克力蛋糕怎麼做介紹的簡單點......
巧克力蛋糕
必備工具：
不銹鋼盆（1個）、打蛋器（大小各一個）、蛋糕模子（根據需要購買）、烤箱或微波爐（家用烤箱無需太大，中號即可）、油紙若干張。
淡巧克力蛋糕
1
將250克雞蛋和200克砂糖混合後打成膏狀泡沫。2
將100克麵粉和60克可可粉拌在一起，過濾之後加在泡沫里拌起來製成混合物。3
在模子里墊上一層油紙，倒入上述混合物，放到烤箱裡面烤。將火溫控制在200攝氏度左右，烘烤25分鍾就可以取出待用了。4
用打蛋器打起約250～450克（大概是一聽左右）的鮮奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利時產的都不錯）180克進行攪拌。5
在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷卻。你也可以把蛋糕剖開，在夾層中塗抹奶油或夾上一層水果的碎塊。現在正是新鮮草莓上市的時候，做一個草莓夾心巧克力蛋糕吧。
濃巧克力蛋糕
1
准備500克左右的黃油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，當它呈現白色並微微發起的時候，再加上500克麵粉和200克左右的可可粉，還要加上2～3個雞蛋，調成麵糊。2
把調好的麵糊倒進墊好油紙的模子里，烤制備用（具體要求同上）。3
准備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶（牛奶要事先用微波爐加熱），攪成巧克力醬，均勻地攤在蛋糕上，抹平後冷卻，你會驚喜地發現蛋糕表面結了厚厚的巧克力硬殼，看起來十分誘人。