1. 用什麼刀切出來的蛋糕又平整又漂亮
蛋糕的刮刀。
2. 蛋糕上的水果怎麼切好看
【草莓奶油戚風蛋糕】
蛋糕材料：65克帶殼雞蛋5個，低筋麵粉100克，玉米油40克，涼水50克，蛋白用細砂糖60克
裝飾材料：動物淡奶油300克，奶油用細砂糖25克芒果，草莓
模具：學廚8寸活底普通圓模
烘烤：150度上下火，55分鍾
製作過程：
1. 准備好材料：低筋麵粉、雞蛋、細砂糖、玉米油、涼水；因為玉米油要和涼水混合均勻才能使用，所以我把油和水同入一碗中了，這樣也能少洗一個碗；涼水可以換成等量的牛奶；
2. 蛋清蛋黃分離，蛋清入無油無水的打蛋盆中；
3. 先將小碗中的玉米油和水充分混合，看不到油花後倒入蛋黃中，用手動打電蛋器攪打均勻；
4. 篩入低筋麵粉，以不規則方向攪拌均勻；
5. 提起打蛋器，蛋黃糊從網路間順暢而緩慢地如絲帶般垂落；放一旁備用；
6. 蛋清用電動打蛋器中速攪打，打出粗泡後加入1/3細砂糖，中速打發；
7. 待打出細膩白色發泡後，加入1/3細砂糖，中速打發；打到細膩且有明顯紋路出現時，將剩下的1/3細砂糖倒入，轉低速打發；當感覺打蛋器有一些阻力，蛋白糊細致有光澤時，關邊打蛋器邊提起打蛋頭，蛋白糊呈現小彎鉤均可；
8. 先預熱烤箱150度，再來混合蛋糕糊：取1/3蛋白糊入蛋黃糊中；
9. 翻拌均勻後倒回到蛋白糊中，翻拌成細致有光澤的蛋糕糊；
10. 將蛋糕糊倒入8寸戚風蛋糕模具中，端起模具輕輕震幾下，震出蛋糕糊中的大氣泡；
11. 送入預熱好的烤箱中層，150度上下火55分鍾；所謂中層，是指模具在烤箱中要處於中間，如果烤箱內部不高，可使模具處於中下層，底部可加一個烤盤；一定要根據自家烤箱的實際情況來做時間和溫度的調整；判斷蛋糕是否烤熟，我的經驗是觀看蛋糕頂部的高度和弧度：蛋糕受熱漲發後再次回落，並與模具幾乎是水平的平行，並且保持5分鍾就可以出爐了；
12. 烤好的蛋糕取出後端起來輕震兩下，將內部多餘的熱氣震出，倒扣在戚風專用晾架上；蛋糕晾涼後，徒手脫模外觀整齊干凈，可直接食用，也可以做為蛋糕坯做裝飾用；
13. 草莓用淡鹽水清洗干凈，表面的水珠用廚房用紙吸干凈，芒果取其果肉，切小丁；
14. 冷藏8小時以上的300克動物淡奶油和25克細砂糖倒入打蛋盆中，用電動打蛋器先中速打發，待奶油變得濃稠有些膨脹後轉低速打發，打出明顯紋路，奶油不能輕易流動狀即可；
15. 8寸戚風蛋糕分兩層或三層可隨意，我是分了兩層；先在蛋糕片上抹一層淡奶油，鋪撒芒果丁，邊緣處留一公分不撒，再抹一層奶油，這時再抹平奶油和芒果丁，芒果丁就已經到達邊緣處了；
16. 將另外的蛋糕片蓋在上面，表面和周圍抹奶油；想要奶油抹得光滑，除了多多練習外，就是要抹刀隨時保持干凈，可用廚房紙巾將抹刀隨時擦乾凈，或者用熱水燙一下抹刀再抹表面，就會更光滑了；
17. 將草莓豎起來，在頂端兩處各切一刀成3片，把兩邊的擺放在蛋糕頂層呈花狀；把中間的草莓片貼在周邊做裝飾，同時也可掩飾一下奶油抹面的不完美；剩餘的奶油入裱花袋中，在表面或者周邊做裝飾；一個漂亮又簡單的奶油水果蛋糕做好了；沒有色素、糖也不多，清新清爽又漂亮。
【蘋果叨叨叨】
1. 雞蛋選用超市的洋雞蛋，個大，蛋清多，如果用柴雞蛋，請適當增加數量；
2. 涼水可以用等量牛奶代替，如果只做蛋糕，還可用水果汁、蔬菜汁來代替；
3. 烤的時間和溫度視自家烤箱情況來調整，烤得不到位，出鍋會塌陷；烤得過久，水份蒸發，蛋糕在烤箱中就會發生表面凹下去。
3. 在蛋糕上塗奶油怎樣才能塗的好看
只要奶油打發的好，然後塗的光滑，做出來的蛋糕是人好看。
4. 裱花的水果蛋糕怎麼切
首先各種水果都有不同的切法，比如草莓可以切兩個也可以切四個，黃桃可以切片，也可以切塊
5. 奶油蛋糕簡易抹平方法怎麼做好
1.烤好的戚風或者海綿胚，脫模出來，用齒刀從中間一分為二變成兩個圓片，直接放在蛋糕底托，或者盤子中間.
14.擠花的時候要袋手套隔熱哦,奶油非常怕化,手溫會導致擠到最後的奶油都變成液態,所以全程都要戴手套,盡量減少手和奶油的接觸時間,以免奶油不成形.夏天冬天都要戴哦!
6. 每次做完蛋糕還挺漂亮的，可一切就散架了，怎麼才能像店裡那樣切出漂漂亮亮的三角蛋糕呢
恩恩，LS說的是對於乳酪蛋糕這些，如果樓主做的是奶油蛋糕，就可以用那種鋸齒蛋糕刀來切，切的時候不要一刀到底，適當的移動著切，用力溫柔一些，這樣就能切出比較好的切面了。還有奶油蛋糕能不能切好看了，跟用的奶油打發完的定型效果也有很大關系。給樓主安利一款叫做總統的淡奶油，是法國進口的，打發後的穩定型很好，我自認為刀功不太好，切出來的奶油蛋糕也很整齊漂亮哦～
7. 蛋糕怎麼切好看還平整 切蛋糕的5個技巧
建議你先溫熱刀子再分切。
技巧上面注意，分切塗了奶油的蛋糕，先用熱水溫熱刀子後，用布巾輕輕擦去刀子上的水氣再分切，這樣就能避免奶油沾黏在刀子上，而切出漂亮地斷面。借著溫熟刀子的動作，使得刀子接觸到奶油時，可以立即融化奶油。每切一次就必須重復進行行一次這樣的動作。
另外，為了能將蛋糕的每一塊都切得一樣大，想要均勻分切蛋糕。可以事先在要分切的位置上用刀子劃下記號，這個階段就將大小均勻地設定好，再開始切，如此就可以確保每一塊都是均勻的大小。
圓形蛋糕，有可以均勻分切用的等分器（8、10、12、14等分），輕輕地放置在蛋糕上，就可以在表面出放射狀的切分線。方形或者其他性質的蛋糕，可以先規劃切多少份，再下刀。
8. 做好的奶油蛋糕怎麼切成平整的小塊
你知道奶油加熱就會融化么？如果知道就好辦！
把刀子放在熱水裡浸泡一會，使其有溫度，切的時候就會很順利，不會出現黏在上面弄不掉的情況，而且邊緣也會很光滑（當然這個光滑是相對來說...）。