❶ 我用電飯煲做的蛋糕沒有蛋糕店的香，是怎麼回事
電飯煲和烤箱之間的溫度與穩定性都會有所差異的，工具是一個問題吧
❷ 最近迷上了做烤蛋糕，但是為什麼做出來的一點都不香呢是配料有什麼講究嗎跪求烘焙大神解答
我之前也遇到過這種問題的，後來試了很久才知道是牛奶的問題！那種不好的牛奶做出來的蛋糕真的一點都不香的。我推薦你試試進口牛奶啊，像我現在用的就是德國大品牌的牛奶薩克森，價錢也不算太貴，但是濃度和口感真的比某些牌子的牛奶好太多了。做甜品配料很講究的，我換了薩克森之後做出來的布丁都很香的，這個牛奶簡直可以說是吃貨的福音啊。最近天貓、1號店、亞馬遜上都在熱銷
❸ 怎麼做蛋糕 我做失敗兩次了 蛋糕是硬的 不好吃 不是松軟的
如果說你的配料沒問題的話，其實在入烤箱前的時間要算好，早、晚都會使蛋糕不松軟，還有就是壓氣泡這環節也很重要
❹ 電飯鍋做蛋糕不香，有腥味
因為自己做的蛋糕的配料沒有那麼多，都是常見的很好的可以食用的原料，而蛋糕屋的蛋糕的配料比我們的更豐富，化學成分的原料更多些，油脂可能也多些。另外，烤制的溫度也不同，能達到內部熟透。
電飯鍋的蛋糕攪拌時間更長些，尺寸可以做小些，讓內部熟透，避免雞蛋的腥味。
❺ 麵包蛋糕做出來不香怎麼辦
添加劑
❻ 我做的蛋糕為何不香
不要和外面買的蛋糕相比，那樣的蛋糕里已經加入了太多的香料、添加劑。是不自然的香味。我們的口味已經被那些生產商給搞壞了。要回歸自然的口味就要自己動手，用最自然的食品，品嘗食物自然的清香，那種清香是自然的、永遠不會吃膩的。我也自己做蛋糕、麵包，吃久了，偶爾吃外面買的我會吃出那些不自然的味道，化學添加劑的味道。
❼ 請教：為什麼自己做出的蛋糕沒有外面賣的松、軟、香昨晚我做了蛋糕，放了抹茶粉，但是烤出來沒有抹茶香
蛋糕不夠松軟？
首先檢查一下用的麵粉對不對，這個是根本。一般來說，烤蛋糕需要低筋麵粉。自發粉就屬於低筋麵粉，很容易買到。 如果用了高筋或者中筋麵粉，那蛋糕肯定不夠松軟咯。。。
其次是很重要的一點是，你的配方里有沒有蛋白打發這一步？（很多蛋糕都需要這步）。如果有，蛋白要打成硬性發泡，就是說你的打蛋器提起來，應該會拉出一個硬挺的角。( 打蛋白的過程，魚眼泡-軟性發泡-硬性發泡-塊狀發泡）如果蛋白沒有打發，也會造成蛋糕不夠松軟。（當然也別打過，打到塊狀發泡就太過了。。。）
如果既用了低筋麵粉，蛋白打發也充分，還是沒有發起來（一般來說不可能。。。），就加一些烘培蘇打，但是千萬不要加太多，否則會有鹼味。混合的時候加進去就可以，不用等發酵。
總之不同種類的蛋糕有不同的做法，找一個適合自己的配方是很重要的，一步一步按照配方作。
❽ 自己做的蛋糕怎麼不好吃呢
一、工
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個（電動的更好）
3、大碗兩個
二、材料：
1、雞蛋4個
2、麵粉100克（其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）
3、糖100克
4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也罷
三、製作：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中
3、攪打蛋黃攪成淡**即可（我一般都攪1分鍾就行了）
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）
5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用管它，我從來都不加水）
6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次後轉動方向，大約2分鍾後，你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）
7、蛋漿准備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了，等了2-3分鍾，再按了一次煮飯，幾分鍾後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺**的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深**的。
8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK！
四、說明：
偶介紹的蛋糕是不添加任何添加劑的，全靠蛋白澎脹影響蛋糕質量，口感覺一流，比例為2：1：1---->蛋、糖、面，一定要把蛋白充分打好。
❾ 那蛋糕不好吃怎麼辦
你可以不吃，扔進垃圾桶里，或者不想浪費的話，可以夾在麵包片里吃（也可以加一點果醬什麼的），可以夾在饅頭里吃。
❿ 自己在家做蛋糕不好吃怎麼辦
其實在家裡做蛋糕，無論怎麼做，都無法跟蛋糕店一樣的。
畢竟蛋糕店的配方跟家裡是不一樣的。蛋糕店都是比較專業的，就像炒菜一樣，廚師做出來的總是會比較好吃的，雖然材料是一樣的。
然後蛋糕店還有放香精粉，牛奶粉什麼的。