紅絲茶杯蛋糕做法_紅絲絨蛋糕的配方

『壹』紅絲絨蛋糕的配方

紅絲絨蛋糕做法;
1.黃油室溫軟化，加細砂糖攪打順滑。
2.分次少量地加入蛋液，繼續攪打。
3.黃油和雞蛋充分乳化後加入紅曲粉。
4.拌勻後再用牙簽挑一點紅色素，調至自已滿意的顏色。
5.分次加入酸奶，攪拌均勻。
6.篩入混合過篩後的粉類。
7.用刮刀拌勻。
8.將麵糊裝入圓模中，放入預熱好180度的烤箱中層，烤30-35分鍾，烤好放涼後脫模。
9.烤蛋糕的時候准備奶油乳酪霜，先將室溫軟化的黃油，攪打順滑。
10.奶油乳酪室溫軟化，攪打順滑後加入黃油。11.奶油乳酪和黃油混合，攪打順滑。
12.加入過篩的糖粉。
13.用刮刀拌勻奶油乳酪霜就做好了，蓋保鮮膜放冰箱冷藏備用。
14.涼透的蛋糕，削去頂部不去的部分後，切成厚薄均勻的三片，頂層不太平整的部分用叉子做成蛋糕屑。
15.一層蛋糕一層奶油乳酪的鋪好。
16.三層蛋糕都鋪好後，將蛋糕外表抹平，用花嘴在外圍擠上一圈奶油乳酪，中間撒上紅絲絨蛋糕屑，撒幾個糖珠裝飾。

『貳』如何做紅絲絨杯子蛋糕，為新年添彩，

新年快樂sweet
生涯要有儀式感
每一天都需要差別的色彩裝點，
更況且是迎接新的一年
聖誕節的歡喜氣氛仍彌漫在都會的每一角落
伸張的一釣魚釣起廢棄炸彈直伸張到即將到來的2017
於是，C32 ZUO空間特殊定製釣魚釣起廢棄炸彈
新年福利 | 貝克漢姆同款之迷情紅絲絨
如果說馬卡龍是甜品界的溫柔公主，那麼紅絲絨蛋糕就是當之無愧的氣質女王，不少人都歌頌，紅絲絨蛋糕絕對是蛋糕界僅有的寵兒，那麼為什麼紅絲絨蛋糕會受到這釣魚釣起廢棄炸彈么多的聲譽呢？且聽小編逐步道來！

『叄』紅絲絨戚風杯子蛋糕做法銀川有沒有學做蛋糕的地

紅絲絨戚風杯子蛋糕做法：1.把蛋黃、蛋白分離，分別放入無水無油的器皿內，在蛋黃中加入15g細砂糖，攪拌均勻，加入牛奶，加入玉米油，繼續攪拌均勻
2.篩入低筋麵粉，篩入紅曲粉和可可粉，用刮刀翻拌均勻，如果有起塊的麵粉團，可以用刮刀按壓下，紅曲蛋黃糊完成後放一旁備用
3.在蛋白中加入幾滴檸檬汁(或白醋)用電動打蛋器低速將蛋白攪打至呈魚眼泡狀時，加入1/3細砂糖，然後用高速打至蛋白開始變濃稠，體積膨大一倍，呈細密泡沫時，再次加入1/3細砂糖，繼續攪打至蛋白比較濃稠，表面起紋路，加入剩下的細砂糖，依然用高速把蛋白打至乾性發泡，提起打蛋器蛋白尖峰挺立不下垂
4.在紅曲蛋黃糊內加入1/3的蛋白霜進行翻拌，不要畫圈攪拌，預熱烤箱，170度，繼續加入1/3蛋白霜翻拌均勻，加入剩下的蛋白霜繼續翻拌均勻
5.把麵糊倒入紙杯中，約7-8分滿，入預熱好的烤箱中層，上下火，165度，25分鍾，烤完出爐震動下，把紙杯蛋糕迅速倒扣在網架上放涼，在無水無油的盤內倒入淡奶油，加入細砂糖，用電動打蛋器打發淡奶油，打到奶油有阻力並且出現明顯的羽毛狀紋理，把裱花嘴裝入裱花袋中，然後用刮刀把奶油裝入裱花袋中，把裝入袋中的奶油往前擠擠，在紙杯蛋糕上擠出花紋，撒上些彩色糖珠粉，再來個小插卡裝飾，這樣美美的紅絲絨戚風杯子蛋糕就完成了

『肆』紅絲絨杯子蛋糕的家常做法

前言
Red
velvet
cupcake.配料中使用，紅曲粉代替了紅絲絨夜。紅曲粉是從紅米發酵中提取的天然色素。不要被它的顏色嚇到了o(∩_∩)o，適量吃一點是有益的。也可以用來煮紅雞蛋用途很多。
材料
主料：低筋麵粉60g、細砂糖70g、可可粉4g、紅曲粉6g、植物油45g、牛奶70g、濃稠酸奶45g、中等雞蛋一個、泡打粉2g；
輔料：小蘇打3g、醋5ml、香草精3克
紅絲絨杯子蛋糕
1
准備基本的材料。
2
稱好的麵粉和紅曲粉，可可粉，泡打粉，香草精粉，過篩備用。
3
准備一個干凈無水無油的盤，加入雞蛋，糖，攪拌勻後，加入牛奶。
4
分次加入植物油，完全混合再加下一次。
5
倒入過篩的麵粉。
6
用手動打蛋器攪拌至無粉粒狀態即可，不需要過度攪拌以免出筋。
7
加入酸奶，攪拌均勻
8
將3g的小蘇打加入5ml白醋或檸檬汁里，此時會產生化學作用。
9
小蘇打混合醋液，倒入麵糊中，均勻混合。
10
倒入事先准備好的模具中，180℃預熱烤箱
11
180℃，中層上下火20分鍾，根據容量的大小適當加減時間。最後的幾分鍾用牙簽測試插入蛋糕，牙簽沒有粘黏表示熟了。
12
待涼透後，撕開紙杯，裝盤淋入酸奶超贊的吃法。
小貼士
紅曲粉是從紅米發酵中提取的天然色素，適量吃一點是有益的，但是不能生吃哦。不宜放太多。適量就好。放多了會發苦。

『伍』如何做紅絲絨杯子蛋糕，為新年添彩

主料

低粉140克無鹽黃油57克，軟化
糖167克（我用了150克）蛋一個，室溫
紅色液體色素2大勺可可粉1大勺
香草精0.5小勺鹽0.5小勺
buttermilk（酪乳）0.5杯，120ML 白醋或者果醋0.5小勺
小蘇打0.5小勺
紅絲絨杯子蛋糕的做法步驟
1. 低粉和小蘇打過篩。

2. 混合黃油和糖，打發至非常膨脹。加入蛋，打勻。

3. 混合色素，可可粉，和香草精，加入2中，打勻。

4. 把buttermilk和鹽混合，輪流分次把粉和buttermilk加入3中，切拌均勻，不要攪拌過度。加入醋，攪拌均勻。

5. 把麵糊分裝在模具中，8分滿。

6. 放入預熱175C的烤箱烤20分鍾左右，至牙簽插入沒有麵糊帶出。

『陸』傳統紅絲絨杯子蛋糕怎麼做

用料
軟化黃油45克
細砂糖（糖粉）要細！75克（已減，別再減了）
常溫雞蛋小的一個（約40克）
低粉96克
可可粉8克
鹽約1/2tsp少點
小蘇打約1/2tsp少點
白醋1tsp=5ml
紅絲絨調色劑red velvet 或紅色素1/2tsp～1tsp
香草精華1/2tspbuttermilk （下面是原料）90g全脂牛奶（buttermilk）85克
檸檬汁（buttermilk）8克
topping
奶油乳酪100克
軟化黃油40克
糖粉35克
傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法
製作buttermilk:分別准備好檸檬汁和牛奶，檸檬汁放在一個較大的杯子里，將牛奶快速沖入杯中，靜置5分鍾即可得到。製作好的buttermilk略顯濃稠既是成功了。切記：不可將將檸檬汁沖入牛奶哦！傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法步驟1
混合粉類：將低粉，可可粉一起稱量，過篩。加入食鹽和小蘇打，將粉類攪拌均勻。待用。
將軟化的黃油加入糖粉，攪打略發起。打到出現羽毛狀。如果這個不好把握就打2～3分鍾吧。記得不要用顆粒很粗的砂糖哦！打到你哭它都不化的！傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法步驟3
分3～4次加入室溫全蛋，每次混合均勻再加下一次。打好的黃油是蓬鬆的，比原來體積大。傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法步驟4
雞蛋混合完成。傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法步驟5
加入香草精，白醋和紅絲絨調色劑red velvet ，繼續攪打均勻。傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法步驟6
紅絲絨調色劑長這樣。主要是調色用，你也可以用其他色素色粉神馬的。順便預熱烤箱180℃傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法步驟7
攪打好的是這樣的。傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法步驟8
打好的加入buttermilk攪打均勻。這時混合物出現出現水油分離的情況，一般不要緊。如果分離嚴重的話，就放入1/3左右的粉類，用手動打蛋器攪拌均勻即可。傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法步驟9
再放入剩下的粉類，此時用刮刀將粉類和黃油糊用翻拌、切拌的方式混合均勻。傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法步驟10
將蛋糕糊放入裱花袋，擠進紙杯。（也可以用勺子把麵糊裝到紙杯里）傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法步驟11
蛋糕糊入紙杯七～八分滿。傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法步驟12
差不多就這么多，約7-8分滿。也可以少一點點。傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法步驟13