㈠ 蒸紙杯蛋糕怎麼做好
用料
雞蛋 5個
低筋麵粉 150克
細砂糖 120克
玉米油 2大匙
泡打粉 1/2茶匙
葡萄乾 適量
巧克力片 適量
紙杯蛋糕（蒸）的做法
將蛋白與蛋黃分開，用打蛋器慢速攪打蛋白1分鍾，加入一半量的糖，加速攪打至泡沫變細小，再加入一半的糖，同時加入蛋黃，打至漲發
將麵粉與泡打粉混合過篩，均勻撒入打好的蛋液中，用橡皮刮刀翻拌，倒入玉米油拌勻；裝入模具八分滿，輕震出氣泡；在表面撒上葡萄乾和巧克力片
事先准備好蒸鍋，加足水量並燒開，放入模具大火蒸15分鍾，用筷子/竹簽插入蛋糕，抽出查看沒有粘液即蒸熟，取出冷卻脫模即可
小貼士
蛋液與麵粉混合時要由下至上翻拌，這樣麵粉不會起筋，蛋糕才能發得松軟；翻拌的同時將水燒開，拌勻後及時上鍋蒸，以免消泡影響蛋糕的漲發。
㈡ 紙杯蛋糕怎麼做才好吃
紙杯蛋糕
主料
雞蛋，低粉，細糖，玉米油，鹽，檸檬雞蛋4隻，低粉45克，細糖40克，玉米油42克，鹽1克，檸檬一片。
不回縮紙杯蛋糕的做法步驟
1. 先准備好工具，這是35*25公分的12連杯的模具，百褶紙杯底部直徑是5公分的。取出四個中等大小的冷藏雞蛋，三個雞蛋分出蛋清蛋黃，一個全蛋。低粉過篩，細糖和鹽混合，小部分留給蛋黃糊用。
2. 三個蛋黃和一個全蛋混合，加小部分細糖攪勻，再加玉米油乳化。
3. 乳化後的蛋黃篩入低粉，用手動打蛋器劃勻，使之細膩無乾粉。
4. 蛋清里擠檸檬汁，分三次加糖打至乾性。
5. 蛋清分兩次和蛋黃糊拌勻，切拌和抄底的方法，使麵糊有明顯紋路，且細膩有光澤。
6. 可以預熱烤箱了，100℃。用一個湯勺舀麵糊舉高倒進薄紙杯，八分滿，這個量剛好裝12杯。
7. 我的烤箱比一般烤箱高15度左右，採用了從低到高逐漸升溫的辦法，使蛋糕慢速膨脹。我從100℃烤25分鍾，到120℃15分鍾，再140℃上色10分鍾。放在中下層。
8. 烤好的蛋糕焐三分鍾再取出，無需倒置，也無法倒置，在晾架上冷卻至室溫，千萬不要急著吃奧，這時的口感是偏乾的，放到收藏盒，放冰箱，隔夜後，會有戚風的口感。
㈢ 紙杯蛋糕可以用蒸的嗎的做法
不可以
㈣ 蒸抹茶紙杯蛋糕怎麼做
主料
低筋麵粉
200g
雞蛋
4個
輔料
油
適量
牛奶
適量
抹茶粉
適量
白糖
60克
步驟
1.雞蛋
2.蛋清分離
3.分離
4.打發蛋清，提起的打蛋器有呈直角形狀既可
5.粉和抹茶、牛奶
6.先將抹茶粉和麵粉按量裝好
7.閨怨牛奶和油倒入蛋王，攪拌均勻
8.加入麵粉、抹茶粉攪拌均勻
9.加入打發好的蛋清
10.准備好的紙杯，將材料攪拌均勻後倒入杯內
11.放入烤箱180度烤8分鍾，150度烤15分鍾既可
小貼士
抹茶的想味，越吃越想吃，打發蛋清為15分鍾最佳。
㈤ 蒸紙杯蛋糕要多久時間
紙杯一般不會太久，否則會受到損害，所以一般在十分鍾到二十分鍾之間。