『壹』 草莓乳酪蛋糕怎麼做
草莓乳酪蛋糕的做法1
將草莓戚風蛋糕體橫切成1cm的厚度草莓乳酪蛋糕的做法 步驟1
將蛋糕胚子放入模具中，表面蓋上保鮮膜備用草莓乳酪蛋糕的做法 步驟2
淡奶油打發好，放入冰箱冷藏備用草莓乳酪蛋糕的做法 步驟3
將吉利丁片放入冰水中浸泡10分鍾，撈出瀝干備用草莓乳酪蛋糕的做法 步驟4
奶油乳酪隔水加熱軟化，加入白糖攪拌均勻草莓乳酪蛋糕的做法 步驟5
加入15克檸檬汁拌勻草莓乳酪蛋糕的做法 步驟6
然後放入乳酸菌牛奶攪拌成面團草莓乳酪蛋糕的做法 步驟7
取出1／3面團和吉利丁片放入鍋中隔水溶化草莓乳酪蛋糕的做法 步驟8
將溶化後的面團攪拌均勻後放入剩下的面團攪打草莓乳酪蛋糕的做法 步驟9
放入打發好的淡奶油和草莓粉輕輕的攪拌均勻草莓乳酪蛋糕的做法 步驟10
將草莓乳酪麵糊倒入放上蛋糕體的模具中草莓乳酪蛋糕的做法 步驟11
擺放好切成片的草莓
如此再交替倒入草莓乳酪麵糊和草莓片
再倒入剩下的草莓乳酪麵糊抹平表面。放入冰箱冷藏過夜草莓乳酪蛋糕的做法2 (裝飾巧克力棒做法、蛋糕組合)
將白巧克力用重湯的方法溶化
同樣方法溶化草莓巧克力
將手指餅干表面沾滿巧克力液
底部撒上巧克力屑
用巧克力筆在表面擠上線條，再放上一粒銀珠糖裝飾
同樣方法製作白巧克力棒，放在不粘布或網架上冷卻備用
蛋糕脫模，將巧克力棒交錯均勻地擺放在乳酪蛋糕體側面
表面撒上巧克力屑和銀珠糖，放上皇冠插牌和之前做好的心型天使馬卡龍餅干，繫上裝飾用絲帶即成。
『貳』 草莓乳酪慕斯蛋糕的好吃做法
材料
低粉100g，蛋黃4個，糖30g，蛋白4個，糖50g
做法
1.蛋白分次加糖打至硬性發泡
2.蛋黃加糖打至濃稠
3.切1/3的蛋白到蛋黃中
4.切拌均勻
5.篩入一半的低粉拌勻
6.再反復4-5的步驟，將剩餘的蛋白和低粉依次拌入
7.裝入裱花袋中
8.擠出與蛋糕模高度一致的兩個長條麵糊
9.和兩個與蛋糕模底模大小一致的圓形麵糊，6、放入烤箱180度烘烤12分鍾左右
10.白糖和熱水按1:1的比例混合，待糖融化後，得到的糖水放涼後，加入適量的朗姆酒，即成糖酒液
11.新鮮草莓用料理機打碎備用
12.吉利丁片事先放入冰水中泡軟後，與牛奶混合，小火加熱至吉利丁融化，放一邊備用
13.乳酪加50g糖隔溫水攪打至順滑
14.加入酸奶攪拌均勻
15.加入草莓泥混合拌勻
16.再加入降溫後的牛奶，攪拌均勻成草莓乳酪糊
17.淡奶油加剩餘的25g糖打發至紋路出現
18.分次把淡奶油加入步驟7的草莓乳酪糊混合拌勻
19.直到把全部打發的淡奶油和草莓乳酪糊混合均勻
20.在蛋糕模邊底部鋪入圓形蛋糕片，貼著蛋糕模壁放好蛋糕圍邊，底部的這片蛋糕片要盡量與圍邊貼緊，最好不要有細縫，圍邊一圈的蛋糕片可用利刀修齊，可略低於蛋糕模；把糖酒液均勻刷在底部的這片圓形蛋糕片上，盡量使糖酒液滲透整片蛋糕片
21.倒入一半的慕斯糊
22.再放入一片蛋糕片，再刷上糖酒液
23.倒入剩餘的慕斯糊，讓表面平整後放入冰箱冷藏至凝固
24.脫模後再做裝飾
『叄』 草莓經典芝士蛋糕怎麼做
主料
細砂糖
90克
黃油
50克
原味酸奶
100克
全蛋
1個
玉米澱粉
10克
低粉
20克
檸檬汁
1大勺
蛋黃
1個
輔料
南瓜子全麥餅干
100克
自製草莓果醬
適量
步驟
1.餅底材料：南瓜子全麥餅干100克、黃油50克 。
2.模具內塗上溶化的黃油，鋪上油紙。將餅干放入塑料袋中壓碎，黃油溶化備用。
3.加入餅干碎拌均。
4.將拌好的餅底倒入模具中鋪平，放入冰箱冷藏備用。
5.將室溫軟化後的乳酪放入盆中，用電動打蛋器打至順滑。
6.加入細砂糖中，攪拌至光滑。
7.加入黃油繼續攪拌。
8.加入酸奶攪拌均勻。
9.將打散的蛋液分次加入，每一次都要攪拌均勻才能再次加入。
10.最後加入過篩的低粉、玉米澱粉及檸檬汁拌勻即為麵糊。
11.在餅底先放一層草莓果醬。
12.將拌好的麵糊倒入模具，鋪平，170度，烤40-45分鍾。
13.表面裝飾：酸奶油250克、糖粉20克。
14.將酸奶油攪拌至光滑，再加入糖粉拌勻。
15.在出爐略微冷卻的蛋糕上倒入表成裝飾的酸奶油，再入爐150度烤10分鍾。出爐至完全冷卻後，冰箱冷藏一夜脫模。
小貼士
1、不同的烤箱，溫度及時間需做相應調整。
2、草莓醬可以換成其他任何一種口種，或者是放新鮮的藍莓也可以。
3、不喜歡酸奶油的，可以不做表面裝飾。
『肆』 草莓牛奶乳酪蛋糕怎麼做
用料
奶油乳酪 100g
酸奶油 50g
鮮奶油 50g
蛋黃 1個
煉乳 3大勺
砂糖 2小勺
玉米澱粉 2小勺
草莓醬
草莓果醬 2大勺
檸檬汁 1/2小勺
櫻桃白蘭地 少許，不加也行
消化餅干 50g
無鹽黃油 20g
草莓牛奶乳酪蛋糕的做法
消化餅干用擀麵杖擀成粉末，與溶化的黃油混合均勻後倒入烤膜，放入冰箱冷藏30分鍾，讓它凝固。
奶油乳酪室溫軟化，用橡皮刮刀攪拌至細滑，加入酸奶油攪拌均勻，加入砂糖攪拌，之後依次加入蛋黃，煉乳分兩次加入鮮奶油，玉米澱粉攪拌，每加一樣都要攪拌均勻後再加下一樣。
倒入模具，放入已預熱至180度的烤箱烤15分鍾後，降到170度繼續烤25分鍾。取出後晾涼放入冰箱冷卻1-2小時。
製作草莓醬。草莓醬與檸檬汁混合加熱，煮開後立即關火，加入櫻桃白蘭地攪拌均勻。當然蛋糕的凹陷處。放入冰箱冷藏1小時，使其凝固。
小貼士
書里所有蛋糕都是12cm的，為此我特意買了一圓一方兩個5寸不粘模，很好用。如果對過程中的製作狀態沒把握的話，可以參考我另兩款乳酪蛋糕中的照片:傳統乳酪蛋糕或南瓜乳酪蛋糕。
『伍』 草莓生乳酪蛋糕的常見做法
食材
奶油乳酪 200g
酸奶 180g
淡奶油 180g+50g
吉利丁片 10g
糖粉 50g+5g
草莓 15-20個
朗姆酒 15ml
消化餅干 80g
檸檬汁 15ml
融化的黃油 40g
6寸蛋糕模具 1個
18尺裱花嘴 1個
方法/步驟
1
蛋糕底處理
2
消化餅干裝保鮮袋，擀麵杖壓碎
3
餅干碎加入融化的黃油，拌勻，倒入模具用擀麵杖壓實。
放入冰箱冷藏備用。
方法/步驟2
1
蛋糕體製作
奶油乳酪隔熱水融化，用手動打蛋器攪拌均勻，化成乳狀。
依次加入50g糖粉，酸奶，檸檬汁，朗姆酒攪拌均勻。
吉利丁片泡冰水軟化。
180g淡奶油隔熱水放入軟化的吉利丁片，攪拌至融化
倒入之前混合好的芝士糊糊，攪拌均勻，過篩備用
方法/步驟3
蛋糕整形階段
草莓去蒂，底部切平整，再對半切開，貼模具邊擺放在之前做好的蛋糕底上。
倒入一半的芝士糊糊，將一些草莓切粒，撒在芝士糊糊上面
倒入剩餘的芝士糊糊，一定要沿著貼邊的草莓慢慢倒。
然後放入冰箱，冷藏4小時以上。
方法/步驟4
裝飾階段
50g淡奶油加入5g糖粉打發，裝入裱花嘴
冷藏好的蛋糕取出，中間放上7粒草莓然後擠上奶油圍邊
蛋糕表面再撒少許糖粉裝飾即可。
『陸』 草莓生乳酪蛋糕的做法
1. 烤制可可海綿蛋糕，切出兩個圓片備用，可以選擇你喜歡的方子，我用了雨夜妮娜的那個。
2. 奶油乳酪在室溫下回軟。草莓乳酪層的草莓用料理機打成泥。兩份吉利丁片分別用冰水泡軟，放在冰箱備用。
3. 用保鮮膜包住慕斯框作為底襯，下面放塊硬紙板、烤盤一類的東西。草莓切片，鋪在保鮮膜上。（不太大的草莓，鋪在中心約6片。）
4. 製作檸檬果凍。將冷開水加細砂糖煮沸，熄火，加入檸檬汁拌勻。
5. 吉利丁片擠干水分，加入檸檬糖水內拌勻。
6. 將果凍液倒入3中准備的模具內，冷藏至凝固。
7. 製作草莓乳酪層。奶油乳酪隔熱水攪散，再加入細砂糖攪成滑順的乳酪煳。
8. 依次加入草莓泥、檸檬汁和酸奶逐個攪拌均勻，檸檬汁和酸奶可以一開始就放在同一個容器里。
9. 吉利丁片擠干水分，隔熱水融化再加入草莓乳酪煳中拌勻。隔冰水降溫或冷藏至濃稠狀。
10. 淡奶油打到5分發，取13與草莓乳酪煳稍加攪拌，再將全部淡奶油加入乳酪煳中拌勻。
11. 將草莓乳酪煳倒入模具內約一半，加入5寸的蛋糕片，再倒入剩餘全部乳酪煳，壓入6寸蛋糕片，冷藏至少6小時。
12. 凝固後將模具倒置，使果凍面朝上，撕去保鮮膜。用熱毛巾稍敷或用電吹風熱風吹一下脫模。不要吹太久了！
『柒』 草莓乳酪慕斯蛋糕的常見做法
蛋黃、玉米油、牛奶混合，攪拌均勻
脫模後，表面簡單裝飾
『捌』 草莓酸奶芝士蛋糕怎麼做
用料
消化餅干 80g
黃油 30g
奶油乳酪 250g
草莓酸奶 200g
雞蛋 一個
玉米澱粉 20g
細砂糖 30g
草莓酸奶芝士蛋糕的做法
消化餅干弄碎（我是放到保鮮袋裡用擀麵杖敲碎的😂😂😂😂 加入融化的黃油攪拌均勻 倒入6寸蛋糕模具中 用勺子壓實。放入冰箱冷藏半小時。
奶油乳酪隔水加熱攪拌至順滑狀，依次加入細砂糖、草莓酸奶、雞蛋，攪拌均勻
乳酪糊中篩入玉米澱粉 攪拌均勻至順滑
倒入模具中 上下火175度 烤約一小時（我用了55分鍾）