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bp蛋糕是什麼 2025-07-08 04:13:25
烤重芝士蛋糕的做法 2025-07-08 04:09:07

櫻桃起司蛋糕做法

發布時間: 2022-02-08 11:43:06

什麼是起司蛋糕啊,可以自製嗎,聽說好像很貴

酸奶油起司蛋糕
皮料:6寸脫底活動圓膜、消化餅干屑1杯、溶化奶油1/4杯

餡料:奶油起司250克、細砂糖1/4杯、蛋1個半、香草精1茶匙、酸奶油1杯半

作法:

1、將餅干屑和溶化奶油拌勻後壓入模底,壓緊移入冰箱備用,奶油起司置室溫軟化備用。

2、將軟化的起司放入調理機打散,加入細砂糖打勻,加入蛋以慢速攪拌均勻。

3、加入香草精、酸奶油攪打均勻後倒入餅干皮上,輕輕敲打桌面5至6下讓氣泡消除。

4、用大張鋁箔紙包住模型,移入預熱的烤箱中下層隔溫水烤55分鍾,燜15分鍾後取出再冷卻15分鍾,脫模放置烤架上2小時再移入冰箱4小時或隔夜即可。

註:若烘烤途中已上色則加蓋一張鋁箔紙,以防止上層顏色太深。

就這樣

② 請問簡易重乳酪蛋糕怎樣做才好吃

選料

卡夫乳酪1盒250克,牛奶60克,植物油20克,蛋黃3個,麵粉20克,玉米澱粉30克,蛋白3個,鹽5克,細砂糖70克。

准備

8寸活底模底部包上錫紙,烤盤放上水。

製法

1.乳酪切小塊,隔水加熱,不要完全溶化,攪拌成色拉醬狀。

2.將鮮奶慢慢油加入1中攪拌均勻。

3.將蛋黃逐一加入拌勻。

4.麵粉過篩後加入,用橡皮刀拌勻,要拌仔細哦,盡量不要有小疙瘩。

5.打發蛋白,分三次與乳酪糊拌勻,動作要輕快,拌好的糊糊比做戚風的略稀一點。

6.倒入烤模。烤模放在加水的烤盤中。

7.將7放入已預熱的烤箱.將火調成上下160度,烤60分鍾。

8.烤好蛋糕脫模,晾涼後放入冰箱冷藏後,切刀沾熱水,切開即可。
乳酪蛋糕的做法(Pucci)

材料:Cheese 250g 蛋 4個牛奶 200ml 黃油 60g 糖 90g 低粉 30g 玉米粉 30g 檸檬 1/2個塔塔粉適量

乳酪做法:

1、牛奶、黃油,隔水加熱,加入cream cheese,(邊加熱邊攪拌)直至cheese 完全溶解;

2、離火,稍冷卻一下,加入三個蛋黃,用打蛋器拌勻;

3、低粉和玉米澱粉混合後過篩到(2)中,用刮刀拌勻,加入檸檬汁和皮;

4、四個蛋白,加入糖、塔塔粉(或白醋),打至濕性發泡;

5、把1/3蛋白倒入麵粉糊中拌勻,然後把混合液倒入剩餘的蛋白中,用刮刀拌勻;

6、烤盤倒入水,材料倒入蛋糕模內,晃動或震出大氣泡,蛋糕模放入烤盤內;

7、入烤箱烤,150度烤60分鍾左右;

8、冷卻後冷藏一晚上;

·配 料: 1.美式派皮 精麵粉200克 牛油(無鹽)160克 鹽40克 水120毫升
2.乳酪 乾酪240克 玉米粉120克 砂糖35克 牛油(無鹽)50克 蛋2個 牛奶100毫升 鹽2克 檸檬汁少量
3.其它 蘋果1個 砂糖15克 酸櫻桃16個 有光澤的果醬適量

·操 作:
1.美式派皮:先把麵粉與鹽混和,然後一面將牛油切成大豆般大小的粒,一面灑上麵粉。接著一次加入冷水,用硬紙片輕輕地攪拌,以使牛油的顆粒狀能保留下來。繼而放於灑上麵粉的台上用手掌壓,但不要弄碎牛油的顆粒而使之展平,再用面棍輕輕地敲打,作成寬度7~8厘米的長方形。隨後以面棍滾壓,使之均勻地展開,用刷子將表面上沾到的多餘麵粉刷去,在面團的1/3處向前翻折,接著再向前翻折,而整齊地重疊成三層。

緊接著在面團的左右方向上滾壓,以與上術相同的方法,在左右的方向上重疊成三層。折轉的部分也要使其厚度相同。折成三折的麵皮用大的玻璃紙緊緊地包起來(防止因乾燥而變堅硬),放於冰箱中冷卻20~30分鍾。自冰箱中拿出時,麵皮因冰凍而綳硬,故需用面棍敲打,使麵粉與牛油混合。再做四次三翻折,然後再次放進冰箱中冷凍20~30分鍾,用刀切成2厘米寬的帶狀,再切成二等份,滾壓成圓形,放入21厘米的菊花形派盤中備用。

2.蘋果的煮制:把蘋果削去果皮,縱切成四片把心取出,再對切成八片,如梳子形。然後把蘋果片與砂糖放入小鍋內,放於文火上煮,直至蘋果片看上去有點透明且松軟,但不能煮焦。

3.乳酪的製法:(1)把玉米粉摻進乾酪中,然後過濾。(2)用熱水使牛油融化。(3)在玉米、乾酪之中加入砂糖、蛋、鹽、檸檬汁和已融的牛油,最後倒進牛奶,攪勻。

4.乳酪蛋糕的製作:(1)如同前述,在菊花形的派盤上先攤開小派皮,倒進3/4的乳酪,在烤模上加蓋鋁箔片,烤爐先調節溫度至180℃,再把烤模放進,使用下面火烤約15分鍾。然後把煮制的蘋果擺成放射狀,另置兩片於中心,使其弧部向外成圓形。酸櫻桃先切片,而後平均地散放其上,再把剩下的1/4乳酪倒入。放入180℃的烤爐內,大約烤30分鍾,即好。若上面火太強,中途需加蓋鋁箔片,以免表層燒焦。

(2)取20克杏果,放在過濾網上磨濾,加入15克砂糖,然後置於火上,熬至果醬融解沸騰,製成有光澤的果醬。

(3)把乳酪蛋糕從模子里倒出,再刷上熱呼呼的有光澤的果醬。一種帶有蘋果和酸櫻桃滋味的乳酪蛋糕便製成了。

③ 你知道不用烤箱就能做蛋糕么,櫻桃芝士蛋糕試試看

用料 (酸味)櫻桃果肉 250g 細砂糖 25g 吉利丁片 6g 液體奶油 90g 蛋黃 45g 細砂糖 22g 費城牌優質奶油 165g 吉利丁片 3g 軟黃油 9g 新鮮雞蛋 16g 細砂糖 16g 費城牌 優質乳酪 55g 液體奶油 15g T55 麵粉 3g 無色透明的鏡面果膠 100g 可可脂 紅色水溶性食用色粉 750g 櫻桃 600g 半烤櫻桃芝士蛋糕的做法 小餅干製作步驟: 1. 讓黃油變軟,加入糖、蛋黃和鹽 2. 攪拌過後加入麵粉、肉桂粉和過篩的發酵粉,最後得到一個光 滑均勻的面團。 3. 做成大約 2,5mm 高後,加熱到 150 度,放入直徑為 3.5cm 的模 具中塑形,加熱。櫻桃凍軟化製作步驟: 1. 檸檬汁過篩,一半檸檬汁煮沸後,加入糖。 2. 加入融化後的吉利丁,再倒入剩下的檸檬汁。 3. 在直徑為 2.5cm, 深為 1.5cm 的模具中定型。英式芝士蛋糕製作步驟: 1. 用奶蛋黃和糖製成英式奶油。 2. 過篩後加入費城牌 Philadelphia 優質奶油 ,加入熱黃油重新 攪拌。 3. 在直徑為 6cm, 深為 2.5cm 的模具中定型。烘烤芝士蛋糕製作步驟: 1. 把所有材料混合在一起。 2. 在直徑為 4m, 深為 2cm 的模具中定型,加入去核的櫻桃。 3.150 度烘烤 10 分鍾。裝飾步驟: 100g 無色透明的鏡面果膠 750g 可可脂 紅色水溶性食用色粉 600g 櫻桃