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賣蛋糕和餐飲哪個利潤高 2025-07-08 09:42:01

小奶油蛋糕簡單做法兒童

發布時間: 2022-02-08 06:52:18

⑴ 奶油小蛋糕的做法

這款小蛋糕不但可以消耗淡奶油,口感好,而且操作也非常簡單。
材料:
淡奶油120克,低粉45克,雞蛋3個,糖45克,鹽少許,檸檬汁少許。
做法:
淡奶油中加入三個蛋黃;
攪拌均勻;
篩入低粉切拌均勻;
三個蛋清中加少許鹽和檸檬汁,分兩次加入糖,打發至彎鉤;
取部分打發好的蛋清與蛋黃麵糊切拌均勻,然後把所有的蛋清和蛋黃糊切拌均勻;
倒入模具,輕輕磕掉氣泡,送入預熱好的烤箱,175度約20分鍾左右,具體時間溫度請參考自家烤箱。

⑵ 淡奶油小蛋糕「製作簡單香香軟軟」極快手怎麼

用料

雞蛋 3個

淡奶油 110g

低粉 75g

細砂糖「蛋白」 30g

細砂糖「蛋黃」 25g

淡奶油小蛋糕「製作簡單香香軟軟」極快手的做法

  • 首先就是將蛋黃,細砂糖,以及淡奶油放到一個碗里攪拌均勻
    然後將75g的低粉倒入,攪拌均勻,如圖,下面就是攪拌好的蛋黃麵糊

  • 倒入准備好的模具,九分滿就OK
    圖中是6個的摸我烤了兩撥
    至於溫度和時間按自家烤箱調整,我家烤箱是165度20分鍾「不同烤箱真的差很多最好根據自己烤箱說明書蛋糕一類進行烤制,我之前不明白時按別人家的弄烤糊了好多」

⑶ 怎麼做簡單小蛋糕

甜蜜的橘子與濃香的奶油,一口蜜桔爆汁,再咀嚼經典綿軟的蛋糕,可以說做法簡單但滋味不凡!今天,鄭州新東方烹飪學校老師就教你做橘子奶油卷,真是美味極了,快去學起來吧!

橘子奶油卷的做法步驟:

雞蛋3個、低粉60g、砂糖65g、牛奶35ml、植物油30g、檸檬汁2g、一撮鹽、奶油80g、橘子(小粒)4~5個、模具尺寸:25cm×32cm。

橘子奶油卷的做法步驟:

(一)蛋糕卷的做法步驟

1、雞蛋、牛奶、植物油倒入盆中打攪至均勻;

2、放入一小撮鹽,然後過篩入低筋麵粉,充分攪拌、混合均勻;

3、接下來打發蛋清,倒入幾滴檸檬汁,砂糖分三次倒入打發,直到蛋霜呈現清晰紋路,拉起打蛋器有尖鉤並有小小回落,做蛋糕卷不要打太硬了;

4、先取一小部分蛋霜與蛋糊混合均勻;

5、再把混合均勻的蛋糊倒回蛋霜里,用翻拌的手法將其翻卷均勻;

6、翻拌好的麵糊如綢緞狀疊加,紋路狀態保持久;

7、模具鋪一張烘焙紙,然後倒入抹平,震幾下,放入預熱170度烤箱,烘烤25分鍾左右,具體看上色情況,烤完冷卻備用。烤箱選用的尺寸為25X32cm,主要是橘子大,需要蛋糕長一些,用28X28cm的模具也可以,那橘子就要選小一些。

(二)卷橘子的做法步驟

1、蛋糕胚裁剪四邊,上色一面朝上,取打發至抹面狀態的奶油均勻抹上;

2、將剝好皮的蜜桔排列放在一端,然後捲起這一端,蛋糕卷剛好閉合;

3、好啦我們放入冰箱冷藏定型,最好先不抹奶油排練一下,如果有多餘就用刀切掉。這里蜜桔選的有點大,如果選小一點的那種橘子,可以將蛋糕片切成兩半做成兩條。

為了精緻好看一些,可以在蛋糕卷上擠一些奶油裱花,用剝皮的橘子做裝飾。這款蛋糕卷盡量不要用薄的蛋糕片,厚一點不僅口感好,不至於全是橘子的味道哦!

橘子奶油卷的做法,你學會了嗎?如果你喜歡美食,想學烹飪的話,鄭州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來咨詢喲~~

⑷ 小奶油蛋糕怎麼做

步驟1
蛋黃加20克白糖,幾滴香草精
步驟2
蛋白加入剩餘的白糖打發。
步驟3
取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中,切拌均勻。拌好後倒入剩下的蛋白中,切拌均勻。
步驟4
加入過篩兩次的低粉,翻拌均勻,裝入小紙杯中。
步驟5
烤箱預熱160度中層20分鍾即可。
步驟6
淡奶油加白糖,用電動打蛋器打發,裝入裱花袋,擠在小蛋糕上,表面撒些彩針裝飾一下即可。

⑸ 自製蛋糕奶油的簡單做法

奶油蛋糕做法一,

材料
雞蛋(4個)、低筋麵粉(80克)、淡奶油(100克)、草莓(4個)、色拉油(50克)、白砂糖(50克)、綿白糖(10克)、水(50克)、白糖(10克)
做法
【蛋糕坯的製作】:
1、將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。盛蛋白的碗需要無油無水。
2、把蛋黃和細砂糖混合後用打蛋器打均勻。分三次加入色拉油(或葵花籽油等無味的植物油)。每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次。加入水(或牛奶),輕輕攪拌均勻。
3、低筋麵粉過篩篩入蛋黃里。用橡皮刮刀翻拌均勻,成為蛋黃麵糊。將拌好的蛋黃麵糊放在一旁靜置備用。
4、開始打發蛋白。將糖一次性加入,先低速後高速,將蛋白打發到濕性發泡的狀態(提起打蛋器後,蛋白拉出彎曲的尖角)
5、盛1/3蛋白到蛋黃碗里,翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要畫圈攪拌)。再盛1/3蛋白到蛋黃碗里,翻拌均勻。將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白里。再次翻拌均勻。
6、把麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤,抹平,並用力的震幾下,讓麵糊內部的大氣泡跑出。把烤盤放入預熱好180度的烤箱,烤15分鍾,直到表面金黃色。
【蛋糕卷的製作】:
1、草莓洗干凈後切碎粒
2、淡奶油100克,放白糖10克,用電動打蛋器打至硬性。
3、准備一張新的錫紙或油紙,把蛋糕倒在上面,趁熱撕去蛋糕上的錫紙或油紙。此時蛋糕底面朝上。
4、待蛋糕稍冷卻後,把蛋糕翻過來,使表面重新朝上。
5、在蛋糕表面抹上一層打發的淡奶油,再撒上草莓粒。
6、在准備捲起的一邊,先用刀拉一刀,但不要切斷。這樣卷的時候更方便。
7、從切的那頭開始卷,一直卷到最後面,把後面的邊切下來,這樣看起來整齊些。
8、最後,用錫紙或油紙把卷好的蛋糕卷包起來,兩端擰成糖果狀。放入冰箱冷藏半個小時定型後,即可切開食用了。

做法二,草莓可可奶油蛋糕

材料
低粉60g,可可粉30g,雞蛋5個,牛奶70g,色拉油70g,細砂糖90g,淡奶+細砂糖少許(蛋糕夾層)
做法
1.雞蛋的蛋清和蛋黃分離備用
2.把牛奶和色拉油混合後用刮刀攪拌至油水不分離
3.用篩網篩入低粉和可可粉,拌勻
4.加入蛋黃拌至光滑無顆粒,蛋黃糊即拌好
5.蛋清加細砂糖和幾滴白醋打發至乾性發泡(提起的蛋白霜成到三角)
6.打好的蛋白霜,提起的蛋白霜成到三角,蛋白霜分三次和蛋黃糊混合,切拌或翻拌,不要劃圈,以免消泡
7.混合均勻的蛋糕糊,拌好的蛋糕糊到入蛋糕模,摔幾下,震掉大氣泡,入預熱好的烤箱160度,60分鍾左右,烤好後到扣放涼
8.蛋糕片成均勻的三片,淡奶加少許細砂糖打發,甜度可根據自己的口味調整
9.三片蛋糕片依次抹上奶油放上草莓即可

做法三,清檸奶油蛋糕卷

材料
蛋5個,糖54g,低粉79g,檸檬汁25ML,水50ml,色拉油54g
做法
1.蛋分開蛋黃與蛋清。
2.蛋白打至粗泡.一次加入54g糖.打至中性發泡,即提起打蛋器,蛋白會呈現彎曲的尖角。
3.將蛋黃、油和檸檬水一起用低速打至粗泡加入過篩後的低粉至粉均了就行。
4.然後分次將2/3蛋白加入蛋黃糊中,後再倒回剩餘1/3蛋白中切拌均勻。
5.麵糊倒入鋪好油紙的烤盤,放入預熱後烤箱。
6.150度上色後共15-18分鍾(具體以自家溫度時間為准 )。
7.烤好後塗抹上自己喜歡的果醬或鮮奶油捲起切片即可。

⑹ 奶油小蛋糕的做法新手做

鮮奶蛋糕製作教程(適合新手)的做法
准備工具:8寸抹刀,巧克力抹刀,手持打蛋器,橡皮刮刀
裱花台上墊一塊乾的小毛巾,防滑。(我是直接在蛋糕盤上裱花)
蛋糕盤擦乾凈,放在裱花台上
蛋糕片成均勻厚薄的三片
打發淡奶油(我的打蛋器功率比較大,一般我用2檔,檔位太高的話打出的奶油氣孔很大,抹面的時候化的快)
打蛋器不停畫圈(天熱的時候打發奶油一定要坐冰打發)
這個狀態的時候,奶油勉強流動,可以用來做慕斯蛋糕
用刀把盆壁上沒打發到的奶油刮到盆中,繼續打發
提起刮刀,奶油不會掉落,奶油細膩,這個時候就可以用來抹面了
奶油不會很軟,不粗糙,抹面很合適
把蛋糕最底下一片放在蛋糕盤上,放奶油,用大抹刀開始抹面
抹均勻後用小抹刀修邊
沿著蛋糕邊緣刮一圈,把多餘的奶油刮掉
裸蛋糕邊緣要干凈一些
鋪滿水果(我的習慣是硬的水果放下層,軟一些的放上一層,這樣能支撐住整個蛋糕)
接著抹一層奶油
蓋上第二片蛋糕,用手輕壓
裱花袋裝上奶油,備用
把蛋糕空隙,用奶油填滿
用小抹刀把多餘奶油抹掉
這時奶油已經有些化了,用手持打蛋器打幾下(手持打蛋器不會打過)
第二層水果,並且抹奶油
這樣,蛋糕的主要步驟就完成了,下面的水果裝飾可以自由發揮啦