1. 如何用電飯鍋做蛋糕cupcake海綿蛋糕胚的做法
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽(有助於打發)
4、打蛋清(用手打的JMS可就苦嘍),一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),還是充分攪拌
9、現在,把打好的蛋清倒入麵糊,一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下,抹上黃油,把面湖倒進去
11、蓋上蓋子,按下煮飯 (要把透氣孔給堵上)
12、很快(2分鍾吧),它就會跳到保溫,別管它,保上個半小時,然後再按下煮飯,跳到保溫檔後再保個半小時吧,就差不多了,如果拿不準的話就打開蓋子看看,沒事。
2. 電飯鍋做蛋糕的方法蛋黃打成什麼樣
電飯鍋海綿蛋糕的做法
為什麼別人是要蛋清蛋黃分離而你的不用?
答:分蛋蛋糕根據後續操作不同,可能是分蛋海綿或者是戚風蛋糕的配方,假如你恰好看到的是分蛋海綿蛋糕,那麼還好,也許你會成功,不過它也受到蛋白打發的影響。假如你看到的是戚風的配方,那麼恭喜你,你一定會失敗,因為戚風蛋糕濕度大,粉量少,全靠蛋白支撐,用烤箱製作難度都比別的蛋糕大,而電飯鍋燜著做,失敗率更高,只要拿出來就會回縮。
而全蛋的方法手法簡單要求低,成功率大大提高。
至於蛋糕的配方已經是調整過的了,油和糖量就不要減了。
3. 老式海綿蛋糕的做法,老式海綿蛋糕怎麼做好吃
食材:3個雞蛋、90g低筋麵粉、20ml玉米油、60g白糖
做法:
1)雞蛋3個糖60克玉米油20ml 低筋麵粉90克
2)最好坐在40度左右的溫水盆上打,會更容易些
3)雞蛋打至粗泡,加入白糖,分3次
4)先高速打至濃稠,然後轉低速打
5)打至打蛋頭提起來,蛋液不會滴落的程度
6)也可以插一根牙簽進去,不會倒,就可以了
7)倒入玉米油,繼續攪打
8)攪打均勻。讓油水混合
9)分2次篩入低粉
10)用刮刀輕輕翻拌均勻,不要劃圈,避免消泡
11)把蛋糕糊倒入電飯鍋,抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽,把表面的大氣泡震破
12)跳閘後,過5分鍾按一下電飯鍋加熱,跳閘後再10分鍾後用牙簽插一下,牙簽上沒有麵糊就可以(按自己電飯鍋的功率)
13)取出後,倒扣20分鍾,鍋有一點粘,用勺子勺一下就可以輕松脫模
14)撒些糖粉裝飾
4. 電飯煲做的海綿蛋糕為什麼不鼓
用烤箱做蛋糕,做出來也只是蛋液的高度,你做的算成功了!
5. 教教我用老式電飯鍋做蛋糕的方法
使用電飯煲方法:
在電飯煲容器底部和周壁塗上牛油或植物油;
蛋糕混合物做好後,倒進裡面,表面平整,可以用一個調羹,底部塗點植物油,然後用來抹平糕面;
打開開關20左右分鍾後關閉,千萬不要開蓋,要悶至50分鍾 然後取出來。 注意一般的蛋糕,液體都不應超過糕盤容積的2/3,預留蛋糕發起的空間。
蛋糕做法:
色拉油、砂糖、低筋粉。
把低筋粉過篩。
雞蛋磕到干凈無水的盤中,攪勻。
放入沙糖,用打蛋器快速攪打5分鍾,打至蛋糊5倍大。
倒入過篩的低粉。
快速拌勻。再倒入色拉油拌勻。
倒入電飯鍋中,震兩下將氣泡震出來。撒上黑芝麻。
通上電源,按一下煮飯鍵(大約40分鍾)。
跳閘即可。燜5分鍾出鍋。
取出來,倒扣鋼絲架上晾涼。裝盤。
6. 電飯鍋怎麼做蛋糕簡單做法
准備好材料:
麵粉,雞蛋,牛奶,鹽,糖,油。
注意:這個過程不能沾一滴水,器皿都擦乾再用。
三根筷子准備打蛋清
打兩下就這樣了為了突出甜,放一點點鹽一勺糖
繼續打繼續打繼續打,有點稠時再放一勺糖,繼續打大約15分鍾後,就會變成奶油狀,而且筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵,15分鍾連續打,不是鬧著玩的,很痛苦滴接著打蛋黃(づ ̄ 3 ̄)づ
不喜歡吃太甜的小夥伴這兩勺可以不再重復放的呦
攪勻後倒入一半奶油狀的蛋清,注意:上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好
再介紹幾種蛋糕的作法:電飯煲蘋果蛋糕食材:100g麵粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果
做法:1)准備雞蛋,雞蛋蛋清分離。牛奶。糖,麵粉
2)在蛋黃裡面放些許白糖。攪拌均勻
3)攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶,攪拌均勻
4)分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中,攪拌成稍稠一些的麵糊
5)攪拌好麵糊
6)蛋精放糖左右攪拌
7)攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鍾
8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里。,攪拌均勻
9)攪拌好的麵糊
10)將蘋果切碎,倒入麵糊中,攪拌均勻
11)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麵糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。
12)按煮飯鍵,待跳至保溫健二十分鍾後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鍾後即可。
蔓越莓電飯煲蛋糕食材:150g麵粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋
做法:1)首先將雞蛋進行分離(要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油)
2)取蛋黃部分,分別加入牛奶、白糖和橄欖油(並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量,大約一勺白糖和3勺油,可以根據個人喜歡添加
3)加入150克麵粉(用篩子過下麵粉可以讓麵粉更加細點)
4)將蛋黃液進行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶,保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態
5)蛋黃部分做好以後放在一旁備用,接下來就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈
6)用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖
7)繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖
8)繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖
9)打蛋器高速進行乾性打發(將打蛋器提起時,蛋白不會自己倒下就算打好了
10)然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻,用刮刀進行上下的切,不能轉圈(網上的教程一直說不能轉圈,說會把氣泡轉走
11)電飯煲預熱5分鍾後加入少量的黃油
12)將攪拌好的原料倒入電飯煲內,輕輕扣兩下,是為了防止有氣泡。
13)然後在表面撒上點蔓越莓14)電飯煲打開煮飯的鍵,用濕的抹布壓住出氣孔15)等自動跳到保溫後再燜15分鍾,我親愛的蛋糕就出爐了
電飯鍋做蛋糕食材:300g低筋麵粉、4個雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖
做法:1)將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中;在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖,我加了3湯匙,把白糖和蛋黃攪拌均勻
2)添入一包牛奶,再次攪拌均勻
3)慢慢往蛋黃液里加麵粉,一次少加些,分多次加入,免得麵粉加多了就不好辦了.直到混合成比較稠的混合液即可
4)蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發至打蛋器可以直立在蛋白上不倒
5)將一半打發的蛋白放入蛋黃液中,用左右翻拌的方式混合均勻,注意不要攪拌,免得蛋白消泡導致蛋糕發不起來。
6)將混合均勻的液體再倒入另一半打發的蛋白中,仍然用左右翻拌的方式混合均勻
7)將電飯鍋內鍋抹上一點油,做好的混合物倒入電飯鍋中,把內鍋稍微用力震兩下,震碎液體內部可能存在的氣泡,然後按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫後,燜20分鍾,再按煮飯鍵,鍵位再次跳起後,燜10分鍾,蛋糕就好了。
老式海綿蛋糕食材:3個雞蛋、90g低筋麵粉、20ml玉米油、60g白糖
做法:1)雞蛋3個糖60克玉米油20ml低筋麵粉90克。
2)最好坐在40度左右的溫水盆上打,會更容易些。
3)雞蛋打至粗泡,加入白糖,分3次。
4)先高速打至濃稠,然後轉低速打。
5)打至打蛋頭提起來,蛋液不會滴落的程度。
6)也可以插一根牙簽進去,不會倒,就可以了。
7)倒入玉米油,繼續攪打。
8)攪打均勻。讓油水混合。
9)分2次篩入低粉。
10)用刮刀輕輕翻拌均勻,不要劃圈,避免消泡。
11)把蛋糕糊倒入電飯鍋,抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽,把表面的大氣泡震破。
12)跳閘後,過5分鍾按一下電飯鍋加熱,跳閘後再10分鍾後用牙簽插一下,牙簽上沒有麵糊就可以。(按自己電飯鍋的功率)
13)取出後,倒扣20分鍾,鍋有一點粘,用勺子勺一下就可以輕松脫模。
14)撒些糖粉裝飾。
15)切開組織很細膩呢。
7. 怎樣用電飯煲做蛋糕cupcake海綿蛋糕胚的做法
准備食材 -
牛奶
麵粉
雞蛋 4
白糖
食用油
白醋
打蛋器
- 步驟 -
1.蛋清蛋黃分別裝在無水無油的碗里
2.麵粉篩三遍
3.蛋黃打散,加一勺白糖,一點兒油,4勺牛奶,4勺冒尖兒的麵粉打勻,如果覺得干可以加一勺牛奶,打成糊狀
4.最關鍵也是最累的一步來咯,打蛋白!加一滴白醋、 打成泡沫狀加一勺白糖、 繼續順著一個方向攪拌,泡沫變小點加第二勺白糖、 成奶油狀加第三勺白糖,繼續攪拌,已經打了十幾分鍾了,胳膊都快累斷了,堅持噢!喜歡甜一點兒也可以加4勺白糖,我只加了3勺,已經挺甜了O(∩_∩)O、
5.加一勺蛋白在蛋黃里,要上下左右拌勻噢,再加第二勺到蛋黃里,同上步驟一樣,拌勻後把整個蛋黃倒進蛋白里拌勻
6.電飯鍋內抹油,多一點兒,預熱!把蛋糊倒進鍋里整平。按煮飯鍵跳鍵後悶20分鍾,再按煮飯鍵跳鍵後還要悶20分鍾!
7.等熟了用牙簽插進去,如果沒有粘上麵糊就是熟了
8. 電飯鍋能做海綿蛋糕嗎
電飯煲版海綿蛋糕
細砂糖
95克
溫水
45克
水飴
8克
主料
雞蛋180克
低筋麵粉120克
玉米油30克
輔料
電飯煲版海綿蛋糕的做法
1.
小碗里放入玉米油