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高壓電飯鍋做蛋糕怎麼用

發布時間: 2022-02-07 06:27:48

A. 怎樣用高壓鍋做蛋糕

來和大家說說如何用電高壓鍋做蛋糕的方法吧,
材料:蛋4個,(要新鮮的)牛奶一瓶,色拉油/沒有(可用我們常用的調和油)
麵粉(可用自發粉,在超市都有賣滴)
白砂糖/

製作步驟:
1、把4個新鮮的雞蛋,蛋清和蛋黃分開。分開的時候注意,一定不要把蛋黃混進蛋清里,否則打發蛋清會失敗。
2.
把蛋黃打均勻,加入牛奶8湯勺(就是那種最原始的瓷湯勺,)和幾滴色拉油打勻。(牛奶差不多是6-8勺,這個可以酌情添加,主要是要和後面的蛋清濃度差不多)
3、在蛋黃里加入1匙植物油-加入麵粉4-5堆勺(堆勺,就是用勺子盛的時候,上面堆出一座小山,最好是自發麵粉(永輝超市有賣),攪勻-形成了蛋黃糊,先放一邊。fficeffice"
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4、蛋清要放到干凈無水、無油(很重要哦,不然打不發呀)的盆內。先用打蛋器打倆下,蛋清起泡沫後,放少許鹽(有助於打發),再接著打蛋清,順時針猛打,期間,把糖分兩次放入(每次一湯勺),中間不要放置很長時間,連續打-直打到蛋清硬為止),把筷子隨意插到盆里,筷子都不倒下來,晃晃盆,也不會倒下來,看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多.最後成蛋白糊
5、把蛋黃糊和蛋白糊放在一起混勻即可。上下攪拌,不要劃圈。
6.在電壓鍋加入少許油,以防粘鍋。倒入混好的蛋糊,按蛋糕鍵即可.烹飪自動開始,當有蜂蜂的響聲,就說明蛋糕烤好啦;完成後會自動進入保溫,保溫燈亮起.即可打開食用啦,
高壓鍋做蛋糕的方法
准備的材料:麵粉
80g
泡打粉
5g
(也可以用自發粉代替)雞蛋
4隻
牛奶
60ml
白糖
80g

少許
果汁
首先,蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
麵粉和泡打粉混合好後
,倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻,注意不要有麵疙瘩,不然做出來會夾生的。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器,我決定再犧牲一把,手動打蛋,看看到底怎樣
沒有打蛋器的可以用5跟筷子,一起打先打一會,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打
一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。然後,將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。(隨個人喜好可加入果汁)
完全攪拌均勻後。准備好一個干凈的壓力鍋,裡面不要有水,把油到進去,不用多,能夠覆蓋整個鍋底就好。
將完全混合好的粉漿倒進容器
然後把蓋子蓋上,開中火,烤大概3-4分鍾,然後改微火2-3分鍾就好了
不要著急打開,再等10分鍾,讓蛋糕在裡面充分受熱。接著出鍋就OK了
注意:切記不要把限壓筏加上,不然就變成面餅了,而且十分危險就這樣美味的蛋糕就OK了!JM們試試吧!

B. 怎樣用高壓鍋做蛋糕要簡單方法。求高手!

高壓鍋做蛋糕簡單方法

一:用料

雞蛋清100g ,糖50g ,雞蛋黃 45g,水或牛奶 25g,油 25g,低粉 40g ,澱粉10g ,白醋或檸檬汁 一兩滴

二:工具

高壓鍋

三:做法

1.給膽底抹薄薄一層油,膽身不抹

2.提前稱好糖粉,一次性加入蛋清中,低速多攪拌會讓砂糖充分融化後再快速打。糖粉是分三次加入蛋清。

3.先滴入一兩滴醋或者檸檬汁在蛋清中,然後開始低速打,第一個1/3糖粉在蛋液呈現粗大氣泡時加入;然後轉到快速打,第二個1/3在蛋白體積膨脹2倍左右加入;第三個1/3糖粉在出現輕微紋路時候加入。

4.繼續打,直到提起打蛋頭上的蛋液尖峰呈略短直立的狀態。

5.把打好的蛋白放冰箱里待用。把分好的蛋黃放入油和水,用手動打蛋器攪拌均勻

6.澱粉低粉過篩篩入6中,用電動打蛋器低速朝一個方向攪拌均勻無顆粒。

7.將打好的蛋白霜拿出,取三分之一放入7中,翻拌均勻後倒入剩餘的三分之二的蛋白霜中。

8.依然是翻拌的手法把8徹底翻拌均勻,倒入高壓鍋中,震幾下震出大的氣泡選擇飯的功能,大概20分鍾左右就熟了,

9.開鍋後倒扣在網盤上冷卻。注意高壓鍋的蛋糕本來濕度就比烤的大,倒扣一定不要直接扣在不透氣的面台上。

10.冷卻好後脫模。用塑料軟刮板,就是翻拌蛋白的那個板,先把鍋身一圈和蛋糕分離,然後一點一點的脫鍋底。蛋糕很柔軟,只要一點點脫不會脫壞。

小貼士

1、打發蛋白的容器要無水無油。
2、蛋黃糊要一個方向攪拌,否則麵粉會起筋,當然起筋也能做,就是口感彈一點,蛋糕膨脹低,外帶弄不好蛋糕里再有點小顆粒什麼的。
3、一定要翻拌不要圖省事畫圈圈,畫圈圈會導致消泡最後出來一張雞蛋餅,而不是蛋糕。

C. 用高壓鍋做蛋糕的方法和步驟

蛋糕是一種古老的西點,典型的蛋糕是以烘烤的方式製作出來的一種像是海綿的點心。很多人都會認為製作蛋糕是一個相當復雜且需要專業設備的,其實不然,製作簡單的蛋糕只需要一個電壓力鍋就夠了。

電壓力鍋做蛋糕的做法

使用的食材:

少量麵粉(或低筋粉,或是小麥粉),4個雞蛋,牛奶,鹽,糖,油

具體步驟:

概括一下,主要的製作步驟其實只有4步:1、製作蛋清液;2、製作蛋黃麵糊;3、混合蛋清液和蛋黃麵糊;4、設定電壓力鍋程序。

1、按量打蛋,一般來說是以4個雞蛋為標準的,之後將蛋清與蛋黃分離。

2、用打蛋器打蛋清,蛋黃備用。為了突出甜味,開始時需要加一點點鹽,然後放入一勺糖,繼續打。

3、蛋清打了差不多幾分鍾後,會出現泡沫,為了讓蛋糕更甜,這時可以再加入半勺鹽、半勺糖。然後繼續打,差不多需要再打20分鍾左右,直到蛋清慢慢變成粘稠狀,再放一勺糖。

4、差不多十幾分鍾後,蛋清完全變成奶油狀就可以了,一定要達到粘到筷子上不會掉下來的狀態。所以,有條件的話,最好還是買個打蛋器,確實可以節省很多時間和體力哦。

5、在剛才分離出的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶,然後輕輕攪拌幾下。

6、 把剛才打好的蛋清倒入一半左右,輕輕攪拌(注意是上下攪拌而不是打圈),攪拌均勻後,再倒入另外一半蛋清攪勻,最終要使蛋清與蛋黃充分融合。

7、將電飯鍋通電、預熱,等電飯鍋內水分吸干,有點熱後,拿出來,倒入少許油(為了預防蛋糕粘鍋),把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內,輕輕震幾下,把氣泡震出來(預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑)

8、最後按下電飯鍋的煮飯鍵,幾分鍾後它會自動跳到保溫檔,然後用毛巾捂住通風處,燜20分鍾左右。接著再按下煮飯鍵,煮到自動跳到保溫檔,再燜一會即可。

D. 用高壓鍋如何做蛋糕

原料:麵粉、雞蛋、牛奶、糖 首先需要普通的小碗兩平碗面;然後向面里加雞蛋,至少要加兩個雞蛋,加得多當然更好,然後向面里加了一袋牛奶,將面梢做攪拌,這時的攪拌只要將麵粉,雞蛋,牛奶攪拌成麵糊就行了。接下來用普通的小勺向麵糊里加兩平勺糖,最後也是最關鍵的一步,將麵糊攪拌均勻。這時要注意,麵糊里絕對不能有麵疙瘩,否則蛋糕做出來不好看不說,有麵疙瘩的部分肯定會出現加生的情況,所以您一定要將麵糊攪拌均勻,要有一定的粘稠度。麵糊做好之後,我們向高壓鍋里加少量的油,油只要覆蓋住鍋底就行了,這是為了防止一會麵糊粘在鍋底上。然後開大火,再把麵糊倒進高壓鍋里,蓋上鍋蓋。注意,千萬不能在排氣閥上加限壓閥,以免造成危險。用大火煮大概3到4分鍾,看到高壓鍋的排氣口冒出白氣就說明已經煮好了。這時就要把火關小,目的是既不能讓鍋里已經煮熟的麵糊糊鍋,又要保持鍋內的高溫。其實這時的高壓鍋起到是一個烤箱的作用,要把蛋糕烘烤的蓬鬆柔軟。這樣烤2到3分鍾就可以了。時間到了,蛋糕做成功了。蛋糕顏色金黃燦爛,質地蓬鬆柔軟,不比外面賣的差。 准備的材料:麵粉 80g 泡打粉 5g (也可以用自發粉代替)雞蛋 4隻 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許 果汁 首先,蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。 麵粉和泡打粉混合好後 ,倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻,注意不要有麵疙瘩,不然做出來會夾生的。 接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器,我決定再犧牲一把,手動打蛋,看看到底怎樣…… 沒有打蛋器的可以用5跟筷子,一起打先打一會,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打…… 一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。 然後,將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。(隨個人喜好可加入果汁) 完全攪拌均勻後。 准備好一個干凈的壓力鍋,裡面不要有水,把油到進去,不用多,能夠覆蓋整個鍋底就好。 將完全混合好的粉漿倒進容器…… 然後把蓋子蓋上,開中火,烤大概3-4分鍾,然後改微火2-3分鍾就好了,不要著急打開,再等10分鍾,讓蛋糕在裡面充分受熱。 接著出鍋就OK了 注意:切記不要把限壓筏加上,不然就變成面餅了,而且十分危險 就這樣美味的蛋糕就OK了

E. 怎樣用電壓力鍋做蛋糕圖解

用料

雞蛋 5個

牛奶 80ml

麵粉 兩勺

糖 適量

鹽 少量

電壓力鍋做蛋糕(通用版)的做法

  • 雞蛋的蛋黃和蛋清分離,蛋清中不能有蛋黃,盆必須無水無油。

  • 將打發的蛋清分兩至三次加入蛋黃麵糊盆中,不要打圈攪拌,最好用刮刀加,炒菜那樣不規則方式混勻

  • 混合均勻後熱鍋(開著蓋子按煮飯鍵就好),等鍋熱了就可以倒進鍋里啦,如果不是不粘鍋一定要刷層油,不粘鍋可以不刷。可以加一把葡萄乾或者蔓越莓干或者黑芝麻。

  • 重點:壓力閥開啟!不開啟會變成蛋餅!然後按煮飯3-5分鍾,保溫20分鍾,保溫過程中排氣口用濕毛巾蓋住。然後再煮飯3-5分鍾,保溫20分鍾,然後斷電再燜5-10分鍾。

  • 開鍋,用牙簽戳一下,帶出來的如果還有濕的,就再重復一次,適當延長煮飯時間。

  • 如果牙簽戳完出來是乾的,就蒸好啦,倒扣出來晾涼然後開吃

F. 怎樣用高壓電飯煲做蛋糕

按說明書上說的比例調好水和面,然後按下那個功能鍵不就行了。

G. 如何用電壓力鍋做蛋糕啊

材料:

4
個,(要新鮮的)
牛奶一瓶
色拉油/沒有(可用我們常用的調和油)
麵粉(可用自發粉,在超市都有賣滴)
白砂糖/

做法:
1、把
4
個新鮮的雞蛋,蛋清和蛋黃分開。分開的時候注意,一定不要把蛋黃混進蛋清里,
否則打發蛋清會失敗。
2.
把蛋黃打均勻,加入牛奶
8
湯勺(就是那種最原始的瓷湯勺,
)和幾滴色拉油打勻。
(牛
奶差不多是
6-8
勺,這個可以酌情添加,主要是要和後面的蛋清濃度差不多)
3、在蛋黃里加入
1
匙植物油-加入麵粉
6-7
堆勺(堆勺,就是用勺子盛的時候,上面堆出
一座小山,最好是自發麵粉(超市有賣)
,上下攪勻-形成了蛋黃糊(濃度要與蛋清差不多),
先放一邊。
4、蛋清要放到干凈無水、無油(很重要哦,不然打不發呀)的盆內。先用打蛋器打倆下,
蛋清起泡沫後,放少許鹽(有助於打發)
,再接著打蛋清,順時針猛打,期間,把糖分兩次
放入(每次一湯勺)
,中間不要放置很長時間,連續打-直打到蛋清硬為止),把筷子隨意插
到盆里,筷子都不倒下來,晃晃盆,也不會倒下來,看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多.
最後成蛋白糊
5、把蛋黃糊和蛋白糊放在一起混勻即可。上下攪拌,不要劃圈。
6.在電壓鍋加入少許油,以防粘鍋。倒入混好的蛋糊,按粥鍵即可.烹飪自動開始,當有蜂蜂
的響聲,就說明蛋糕烤好啦;完成後會自動進入保溫,保溫燈亮起.即可打開食用啦,(注:排氣孔
調




,,

調




)











補充說明:
1、做法是偶在網上搜索的,偶嚴格按照執行了;
2、
關於蛋清打成蛋白糊,
比較費勁,
一般打
10
分鍾左右,
但偶也未打成插筷子不倒的功力!
3、偶的機器有蛋糕按鍵,沒有的可以按粥鍵--加熱出來時間後調整時間到
30min;
4、做的成品就是個松軟的蛋糕胚---什麼乳酪、奶油、水果醬、沙拉醬、火腿片。。自己喜

歡吃什麼就搭

H. 怎樣用電高壓鍋做蛋糕

怎樣用電高壓鍋做蛋糕?如何 操作? 最近懷孕了,老愛想著吃蛋糕,但是又覺得在外面 吃蛋糕覺得 不放心,教你幾個小竅門:材料: 4個雞蛋,80g白糖,100g麵粉,麵粉家經常使用的就行,不1定用低筋粉。 做法: 1、用打蛋器把4個蛋清打發泡,邊打邊把白糖加進去。 2、把4個蛋黃打散,加到打好的蛋白里。 3、把麵粉和剛才打好的蛋白1起輕輕拌勻。注意,拌勻便可,不要反復的攪拌,這樣可以保持蛋糕的松軟。 4、壓力鍋內膽塗1層食用油,拌好的麵糊倒進入攤平。 5、設置到蛋糕程序,就等著吃蛋糕吧。烤的時間比較久,大概是30多分鍾,1直都是無壓狀態。 注意事項: 如果你不知道100克白糖是個甚麼概念,看見沒?右側那個調羹舀7次。雞蛋是參照物,你可以目測1下調羹的大小。 打蛋清的時候絕不能滴進去任何1星1點的蛋黃。否則,你可能胳膊打斷,都可能打不能摩絲狀和烤箱不同的是,鍋底的1面有色彩,上面的1面是白色,很好看。希望本文能對您有所幫助。滿意請採納哦。