㈠ 有沒有做過蛋糕的師傅 教教怎麼用電飯煲做蛋糕 我沒有打蛋器 需要什麼材料
打蛋器還是要一個的，手動打蛋器中號的在超市一個才15塊左右。沒有打蛋器想要靠筷子那實在是太艱難了。
雞蛋分離蛋清和蛋黃，容器要干凈無水無油，蛋白加幾滴白醋或檸檬汁，加白糖打到硬性發泡(提起打蛋器有一個小直角角)。蛋黃加油加牛奶加糖攪勻，篩入低筋麵粉，攪勻。打發的蛋白分三次拌入蛋黃麵糊，用不規則攪拌方式快速攪拌均勻，然後倒入電飯煲，拍震幾下以消去大氣泡。如果電飯煲有蛋糕功能就直接使用蛋糕功能烤制，如果沒有就在加熱跳起後二十分鍾再次加熱，重復兩次即成。倒扣脫出，戚風蛋糕就完成了。
具體詳細步驟及圖片推薦你上美食天下網站看，搜索電飯煲蛋糕或電飯煲戚風就可以了。
㈡ 用烤箱做蛋糕打蛋白，用攪拌機可以么
不可以
打不起來
家裡沒有電動打蛋機的話
用手打就行了
買個蛋抽子（大一點的）
實在沒有就用幾根筷子
打雞蛋的時候
盡量用新鮮的雞蛋
蛋白透明
粘度大的
和蛋黃分離干凈
放在一個沒水沒油的容器里
容器可以是金屬盆
陶瓷大碗等
下面墊一塊濕抹布
開始朝一個方向打
速度不要太快
但是要力度均勻
打到把蛋白呈魚眼泡狀的時候，加入一小勺細砂糖（有助於成泡）
繼續攪打到蛋白開始變濃稠
呈較粗泡沫時
再加入一勺糖
再繼續攪打
到蛋白比較濃稠
表面出現紋路的時候
可以最後加一次糖
再繼續打一會兒
當提起打蛋器
蛋白能拉出彎曲的尖角的時候
表示已經到了濕性發泡的程度
如果是座蛋糕卷
蛋白打發到這個程度就可以了
但如果製作常規的蛋糕
就還需要繼續攪打
當提起打蛋器的時候
蛋白能拉出一個短小直立的尖角
就表明達到了乾性發泡的狀態
可以停止攪打了
可能會比較辛苦
如果經常做蛋糕
可以考慮去廚具商店買一個
手柄的手搖打蛋器
幾十塊錢不貴
㈢ 怎樣在沒有低筋麵粉和攪拌機和色拉油的情況下做蛋糕
沒低筋麵粉可以用生玉米粉代替，沒電動攪拌機可以用打蛋器，不過蛋白蛋黃要分開，先把蛋黃加糖攪打，等蛋黃裡面的糖融化後加入過篩的麵粉攪拌均勻不能有麵粉顆粒，在把打蛋器洗干凈，打發蛋白，一直打到膨脹到晃動盆蛋白不會在盆中晃動或是可以立起打蛋器，再把蛋黃液倒入蛋白，這兩樣攪拌均勻，就好了，色拉油沒有可以放橄欖油或是花生油，只要不是菜油和麻油這樣香味太大的就可以，黃油也可以，不放也可以，這樣就可以去烤
㈣ 自己做蛋糕的方法步驟
在日常生活中蛋糕是比較常見的一種甜食，主要材料是由新鮮的雞蛋加上麵粉所製作而成，不僅味道非常香甜軟糯，而且營養價值豐富，由於添加了雞蛋其中富含大量的蛋白質，經常食用可以補充身體蛋白質以及礦物質，而自己做蛋糕的方法也有很多種，在家也可以製作。
自己做蛋糕的做法有哪些?
食材食譜熱量：721.8(大卡)
主料糖70克，玉米油50克
現備好材料，用玉米油，色拉油也可以，但是不要花生油和大豆油，因為這兩種油有味。
找兩個干凈的盆，盆里不要有油和水，一定要非常乾燥。因為第一步是要把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別放在兩個盆里，放蛋清的盆一定要大一些。
分離好的蛋清
分離好的蛋黃
先用打蛋器打蛋清，蛋清里先放3分之一的糖，用打蛋器高速打2分鍾，然後再加3分之一的糖，用高速接著再打三分鍾，最後再加入最後剩下的3分之一的糖，用打蛋器再打幾分鍾，當打到蛋清成固態，當蛋清能拉起一個小角，不會鬆散，就好了。
將麵粉，油，牛奶都放到蛋黃里，用力攪拌，均勻之後加入3分之一的蛋清，再攪拌均勻後。
將攪拌均勻的蛋黃盆里的東西全部倒入蛋清盆里，一下要上下攪拌，不要劃圈
准備好蛋糕模具，將蛋清盆里的東西全部倒入蛋糕模具里，倒好後，拿起蛋糕模具，在10厘米的上空輕輕地讓它自由落地，摔它兩三次，這是因為要摔出裡面的氣泡，最後抹平表面。記著蛋糕模具里一定要抹油呀。要不會粘上的。
烤箱140度預熱10分鍾，放入蛋糕模具，還是140度，烤它50分鍾，就可以了。
家庭自製烤蛋糕的做法
材料：
黃油55克，低粉55克，牛奶68克，全蛋45克(1個小蛋)，蛋黃80克(4個)，蛋白168克(4個)，糖80克(糖我減到了40克)。
做法：
1、製作黃油麵糊：黃油切小塊，燒沸，離火，分2次篩入麵粉，拌勻成麵糊備用;
2、製作蛋黃牛奶液：牛奶加熱到六十度，加入1個全蛋和4個蛋黃中，混合均勻;
3、上述兩者混合，拌成蛋黃糊備用(黃油麵糊非常容易凝固，所以上述兩個步驟最好同時做，我的經驗是篩麵粉的同時加熱牛奶);
4、蛋白打發：
四個蛋青加入1/4勺白醋，中速打至粗泡(30秒)，加一半白糖，再打1分鍾，成細膩的泡沫，加入另一半糖，再高速打發3分鍾左右，打成濕性打發。
5、取1/3蛋白拌到蛋黃糊中，從下向上翻(黃油很容易沉底，所以一定要從下向上翻勻)。然後將混合好的糊倒入剩下的蛋白中，從下向上翻攪，迅速攪拌均勻，裝入模具(我用了2個小長方形模子和兩個紙模具，如果只有紙模具，大概裝8-9個左右)，七八分滿即可，入爐前摔一下模，使麵糊表面平整且內部無大氣泡。
家裡做蛋糕的簡單方法
材料
雞蛋4個、麵粉、白糖、鹽、植物油、牛奶
做法
1、把雞蛋清和蛋白分開，蛋白放少許的鹽和一勺白糖進行敲打。
2、等到蛋白有點氣泡在加入一勺白糖，打到碗倒過來，蛋白也不會掉下來。
3、蛋黃放一勺白糖、六勺麵粉、六勺牛奶進行攪拌，然把打好的蛋白放入上下攪拌。
4、電飯煲預熱一下，放點植物油，然把攪拌好的蛋糊倒入鍋里，按一下煮飯鍵就好了了
在家自己做蛋糕的方法
首先要准備雞蛋，先分成蛋清和蛋白，接著在蛋黃里放入適量的糖，喜歡吃甜的可以多放點，接著打至膨脹的程度，加入牛奶繼續攪拌，沒有攪拌機可以用打蛋器。把蛋黃打好後備用。
開始打蛋清，將白糖分三次分別倒入，打至體積膨脹，出現紋路並且清晰，基本上固定就可以了。
然後把蛋黃倒入蛋清中，攪拌均勻後，用篩子邊篩麵粉邊加入雞蛋里，並不停的從下往上翻拌均勻，一定要上下翻才可以。
在電飯煲鍋底抹油，把拌好的麵糊倒入電飯煲，排氣可以把鍋在桌子上磕幾下，等跳到保溫狀態就好了，等跳到保溫狀態悶十分鍾後再掀開。
靜止十分鍾後，在慢慢的倒扣在盆子上再脫膜。