步驟
蒸蛋糕好吃不上火的做法步驟11.准備的食材很簡單.麵粉、雞蛋、白砂糖.
蒸蛋糕好吃不上火的做法步驟22.兩個雞蛋打入盆中.加2-3滴白醋（也可以用檸檬汁.主要去蛋腥味），打至粗泡狀態.加入40克白糖（根據個人喜好增減）
蒸蛋糕好吃不上火的做法步驟33.繼續攪打.已經開始慢慢發白.跑酷也越來越細膩.
蒸蛋糕好吃不上火的做法步驟44.打至如圖畫「8」紋路不容易消失的狀態.（一定一定要打至這種狀態）.
蒸蛋糕好吃不上火的做法步驟55.篩入60克麵粉.
蒸蛋糕好吃不上火的做法步驟66.用刮刀翻拌至無乾粉.這里有要啰嗦了.一定一定要翻拌.就像翻書一樣從下往上翻.這樣才不容易消泡.千萬不能打圈攪拌哦
蒸蛋糕好吃不上火的做法步驟77.將翻拌好的麵糊倒入模具（其實親愛的你們不需要加這么滿.8分滿就可以.我家蒸鍋小隻可以放這么多.我懶又不想做兩鍋蒸.我就全部一次性分分了.有點太滿.不過後來蒸好也沒有溢出來）沒有模具的親也可以直接放家裡的玻璃保鮮盒整個蒸.然後切塊吃也很好吃.
蒸蛋糕好吃不上火的做法步驟88.冷水入鍋.開始蒸咯.我用的電磁爐.蒸煮功能自動30分鍾.我感覺不需要30分鍾.估計20分鍾樣子就可以了.
蒸蛋糕好吃不上火的做法步驟99.出鍋後稍微晾涼一點再脫模.我比較心急.脫模不太好看坑坑窪窪.哈哈
蒸蛋糕好吃不上火的做法步驟1010.看內部組織還是不錯的吧.如果親愛的們怕後面不好脫模的話可以適當在模具裡面膜一點油.這樣會好脫模一點.
2. 不用烤箱的蛋糕，怎麼吃都不上火
主料
雞蛋3個 香蕉牛奶1盒
白糖2勺 麵粉適量低筋粉
淡奶油適量
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法步驟
1. 電飯鍋一定是不粘鍋，如果不粘鍋壞了就會糊底倒不出來蛋糕哦。第一個，香蕉味。這是一個1.5升的迷你電飯煲，直徑就手掌那麼大，這樣每次用3個蛋，蒸出來大小剛剛好，不會蒸多吃不完。
2. 3個蛋，分離蛋清。
3. 蛋清加一勺糖
4. 這步很重要！攪拌蛋清幾分鍾直到變成白色的奶油狀。如果蛋清打不發，做出來就是緊實的蛋餅了。
5. 一定要打發到白色奶油狀！能立起一支筷子不倒就可以了。
6. 以前是准備純牛奶，再加葡萄乾。今天葡萄乾用完了，就用兒子的香蕉牛奶直接做香蕉味的蛋糕。這一步如果准備的是純牛奶和巧克力的溶液，做出來就是巧克力蛋糕，口味大家可以自由搭配的：）
7. 1、牛奶先倒入8勺，也可以再少點（後面加淡奶油）。2、低筋麵粉（蛋糕粉）用電飯煲的量米杯加鬆鬆平平的1杯，如果雞蛋數量多，麵粉才需要增加。3、加1勺白糖和1小勺玉米油。4、加適量淡奶油，直到把蛋黃攪拌成蛋糊，加淡奶油讓蛋糕的奶香味更濃！
8. 先用筷子粗略拌勻，攪拌成稀稀的糊狀。
9. 再用電動攪拌器把糊打細打均勻。
10. 這步很重要！！把蛋清和蛋黃液倒在一起（我是把蛋黃糊一次性倒在蛋清上面，因為蛋黃比蛋清重，在上面的話方便攪拌），上下翻著拌，最後讓它們緩緩融合在一起。拌勻就停，不能攪拌太狠，會破壞蛋清。
11. 拌成這樣就可以了。這個時候可以加葡萄乾，或者加紅棗肉，總之，只要是你喜歡的味道，都可以加。
12. 鍋底和周邊刷了玉米油，倒入蛋糊
13. 整個過程不能揭蓋。按下煮飯鍵，自己跳了以後保溫20分鍾；再按一次煮飯鍵，跳了以後再保溫20分鍾。第一次跳是5分鍾，第二次跳是3分鍾。我的鍋是1.5升的迷你鍋，可能鍋的大小不一樣，雞蛋個數不一樣，跳的時間都會不同。最後20分鍾的時候就能聞到蛋糕香咯。如果雞蛋數量多，蛋液厚，可能需要重復煮3次，後面步驟有遇到過。
14. 時間到！把鍋倒扣過來，蛋糕自己就掉出來了。如果粘鍋倒不出來，可能是還沒熟，用一根牙簽插一下，如果粘牙簽，那還得再煮幾分鍾再保溫一次。如果蛋糕周圍邊緣已經翹起還是倒不出來，那可能是底部糊鍋了。（如果電飯煲的不粘鍋壞了，就會糊底。不用電飯煲也可以用蒸鍋蒸，蒸鍋冷水就放入蛋糕糊，水開後蒸20分鍾左右，關火再燜5分鍾，一樣的好吃，還節約時間，只是沒有皮）
15. 大小剛剛好
16. 皮酥里軟，淡淡的香蕉味撲鼻而來！
17. 淡淡的香蕉味撲鼻而來！
18. 好了，開動吧！
3. 純奶蒸蛋糕怎麼做都好吃，好吃不上火
家裡沒有烤箱，就用蒸鍋做出這款蛋糕，沒有加水和油，口感很好，濕濕的，也很蓬鬆。
今早上用它來做早餐的主角
食材主料
雞蛋
200g
低筋麵粉
50g
牛奶
150ml
輔料
白砂糖
30g
鹽
適量
步驟
1、雞蛋磕開全蛋無需分離
4. 我想做雞蛋羹，可以在雞蛋羹上加一些什麼東西嗎，小孩子喜歡又不會上火的 謝謝
原料：雞蛋3個、牛奶500ML、鹽1小勺、橄欖油、食醋少許。做法： 1、雞蛋洗干凈後破殼後加入鹽1小勺和少許橄欖油，攪打均勻，最好用蛋抽子，會較容易； 2、在蛋液中慢慢注入牛奶，繼續攪打均勻； 3、用細篩網將蛋液慢慢過濾兩遍，濾去泡沫，將蛋液慢慢倒入燉盅中。沒有篩網可以將蛋液靜止放置一段時間，沒有燉盅的可以倒入碗內，上覆保鮮膜，再用牙簽略扎幾個小眼； 4、碗中加入水燒開後，放入燉盅，注意水要到燉盅深度的一半就好，蓋上蓋子，隔水燉5分鍾即可。這個時間其實要根據自家的火力和容器的大小而變化的，我家是用了三個燉盅，這樣早餐時一人一份，不打架還衛生。吃的時候，可以根據個人愛好撒點香蔥末和醋汁。
5. 好吃不上火的蒸雞蛋糕怎麼做
做法一
材料
麵粉、雞蛋4個、白糖、巧克力粉、油。
做法
1、取兩個趕緊的容器，將准備好的雞蛋分離出蛋清和蛋黃，然後分別放在這兩個碗里。
2、准備好適量的白糖放入分離出的蛋黃內，用打蛋器打發一分鍾後，放可可粉或者融化掉的巧克力，攪拌均勻後放到一邊備用。
3、分離出的蛋清中也放入適量的白糖，打發到倒放在頭上都不會掉下來為止。
4、然後將蛋白和蛋清相互混合，攪拌均勻。
5、然後在攪拌均勻的液體里放入適量麵粉，攪拌均勻。
6、把油倒入容器里抹均勻，倒入步驟(5)的液體，上鍋蒸10-15分鍾即可，也可以更久一些。
做法二
材料
適量的雞蛋，麵粉100克，黑米面50克，糖50克，油20克(可按自己的口味酌情添加糖和油)，泡打粉少許。
做法
准備一個無水無油的器皿，最好要大一些，以便雞蛋打發膨脹後，不外漏。麵粉和黑米面及泡打粉混合，過篩備用。
雞蛋打發，糖分三次加入。將雞蛋打到用打蛋器舀起後垂下3厘米左右即可。
將過篩好的麵粉攪入蛋糊，分次攪入。用刮刀上下拌勻倒入模具中，磕出大氣泡。
冷水上鍋，從鍋冒蒸汽開始算15~20分鍾，直到用筷子插入後沒有粘蛋糊為止。
小訣竅
時間要根據自己使用的模具大小而定，我用的是一次性的錫紙模具，蒸好後很容易脫模。
如果是用碗之類的朋友，建議保險起見還是抹一點油為好。
做法三
材料
雞蛋2個、低筋麵粉60克，食用油一湯匙，白糖適量、抹茶粉少許，泡打粉可有可無，不加則稍硬一些。
做法
1、蛋清蛋黃分開，蛋清加白糖打發。
2、加入蛋黃繼續打。
3、加入50克麵粉(過篩)拌勻後，再倒入食用油15克拌勻。
4、蒸盤抹油，倒入蛋糕液，上面撒上抹茶粉(撒抹茶粉時最好用細篩，均勻一些也會美觀一些，我這是懶了)，或者也可以把抹茶粉和麵粉混合，隨自己的意。
5、大火蒸15分鍾，記得要事先燒開水，蛋糕液拌好後立刻進鍋蒸，越快越好，否則蛋糕液氣泡很塊就會消失，蒸出來的蛋糕就不松軟了。
做法四
材料
雞蛋5個，麵粉2杯，白糖適量，油20ML。
6. 簡單美味好吃不上火的蒸蛋糕怎麼做
用料
低粉 85g
牛奶 85g
糖 45g
鹽 1g
色拉油 15g
雞蛋 2個
好吃不上火——蒸蛋糕的做法
材料合影，蛋清蛋黃分離
牛奶加熱到80度，加色拉油，篩入低粉，加兩個蛋黃
拌成蛋黃糊
蛋清一次加入糖和鹽
打發至提起打蛋頭有直立尖角狀
取一半打發好的蛋清加到蛋黃糊中，像炒菜似的翻拌，再倒進剩下的蛋清糊中翻拌均勻
倒進活底模中，用力震幾個，蒙上保鮮膜，提前把水燒開，上鍋蒸45分鍾
時間一到，開鍋，揭開保鮮膜
用小刀順鍋邊轉一圈，托底就可以拿出來了
切開即可享用美味