⑴ 做蛋糕的做法
蛋黃糊配方：蛋黃90g玉米油63g牛奶72g
低筋麵粉90g
蛋白糊配方：蛋清144g糖108g澱粉9g檸檬汁9g
製作方法
方法一
步驟1先製作蛋黃糊，將玉米油與牛奶攪拌均勻至乳化。
步驟2加入過篩的低筋麵粉劃Z字狀攪拌均勻。
步驟3然後加入蛋黃攪拌均勻備用。
步驟4將蛋白糊配方中的澱粉加入砂糖中拌勻。
步驟5將蛋白糊配方中的檸檬汁加入蛋清中，開始打發蛋白。
步驟6分三次加入砂糖跟澱粉。蛋白打至大魚眼泡時，第一次加入三分之一的砂糖和澱粉。
步驟7在蛋白大泡轉至密集的小泡時，第二次加入三分之一的砂糖和澱粉。
步驟8在蛋白出現紋路時，第三次加入剩下的三分之一砂糖和澱粉。
步驟9一直將蛋白打至乾性發泡的狀態即刻。
步驟10開始混合麵糊，取出三分之一的蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。
步驟11將麵糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器讓麵糊自然垂落下去），然後輕震出氣泡，開始烘烤。
步驟12上下火150℃，烘烤45-50分鍾左右，可以用竹簽測試是否烤熟。
步驟13出爐倒扣晾涼，晾涼後脫模即可。
方法三
原料：麵粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油
具體操作
步驟1、5克糖倒入牛奶中，融化後待用，1克泡打粉倒入50克麵粉把50克油倒入其中，攪拌一下，然後倒入，用刮刀或者筷子攪拌均勻，加入2個蛋黃，攪拌成蛋黃糊待用。因為是豆油所以顏色比較黃，色拉油就不會了。
步驟2打蛋白時，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫細膩些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至乾性發泡，裝蛋白的盆子傾斜時，蛋白不會輕易滑落就差不多了。
步驟3蛋白打好後，將1/3的蛋白倒入蛋黃糊中，攪拌均勻這個時候可以150度預熱烤箱。
步驟4把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻。
步驟5快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分鍾。
步驟6剛出爐的蛋糕。
步驟7出爐涼一會後，倒扣出來，就可以吃了。
⑵ 棗蛋糕的製作方法竅門
用料
主料
烹飪技巧
1. 此模具體積較小，只能做2人份，若用其它深形烤盤，份量得增加一倍以上。
2. 此模具比較好脫模，如果用其它模具，最好墊一層油紙，以便於脫模。
⑶ 酸棗面怎麼製作呢，自己在家可以做么
酸棗粉製作
1、加入糖，否則酸掉牙。吃酸棗面，放糖是必須的了，否則會酸酸的，加入糖之後味道酸甜，好吃不停嘴呢。
2、用涼開水和面，不用熱開水。熱開水和酸棗面的話會有黏黏的感覺，這樣就很難攪拌開來。用涼開水比較合適，吃的溫度我們也比較能接受，不會吹涼一下吃一口，可麻煩了。
3、最後跟大家聊聊酸棗面的價格，其實一大包酸棗面可能就只需要幾塊錢呢，還是很經濟實惠的。但就是吃完之後牙齒都黏黏的，要准備一大杯水哦。當然你也可以沖得稀一些。
⑷ 做蛋糕的方法和步驟
在炎熱的夏季，我們通常都會選擇來一份甜品壓壓火，特別是小孩子，特別喜歡吃甜品，而今天本小編為大家介紹的就是蛋糕的做法，教會大家如何去做蛋糕，相信很多人都吃過蛋糕，但是蛋糕做法是怎樣的卻不是很清楚，看完下文內容就可以明白蛋糕該如何去做了。
一、蛋糕做法的步驟一
蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可藉助道具脫模)
⑸ 酸棗面怎麼製作
酸棗同偉大的醫學家扁鵲有關哩，史書記載，扁鵲治癒趙簡子的「五日昏迷症」，簡子愈，在中丘蓬山（今內邱鵲山）賜田四萬畝。從此，扁鵲在內邱安家落戶，行醫授業。相傳，扁鵲常上山采葯，有一次救治了一棵被狂風刮折的酸棗樹，由於扁鵲是神醫，從此酸棗樹越長越旺盛，砍一棵能滋生五六棵，許多農家小院籬笆牆都是用砍下的酸棗樹紮起來的。它的果實酸棗仁更具有葯用價值，在全國享有盛名。把酸棗加工成酸棗仁，第一道工序就是脫酸棗皮，脫下的酸棗皮就可做成酸棗面。
做酸棗面需在冬日的大冷天，那時把已干透的酸棗倒在石碾上軋，去核，留下酸棗皮肉，趁天冷多軋幾遍，用細籮篩下細面，只有在十冬臘月的大冷天，篩酸棗面才不糊籮。把篩好的酸棗面盛在簸籮或盆內，等太陽一出，酸棗面變得又潮又黏，很快形成大塊，就做成了大塊大塊的酸棗面。酸棗、酸棗面等酸棗食品、飲料幾千年前就是人們日常食用和飲用的，在明清時達到鼎盛時期，有「自古酸棗出邢州」之美譽。
酸棗面，可稱得上是固體飲料，一年四季皆可食用，且便於存放，食之酸甜可口，健脾開胃、生津化食，消暑解毒，是農家小孩最常吃的零食。
主產區域編輯
酸棗的主產區位於河北南部的邢台地區，以以臨近太行山的內丘縣、沙河、臨城和邢台縣為主，是全國最大的也是唯一的酸棗加工、產業基地，加工量佔到全國的90%以上，產品還遠銷日本、美國等，是國家的酸棗產業基地。
酸棗汁編輯
酸棗自古野生於我國，盛產於太行山一帶，主產區位於河北南部的邢台地區，是全國最大、唯一的酸棗產業基地，酸棗加工量佔到全國的90%以上，產品還遠銷日本、美國等，素有「邢酸棗，甲天下」「中國酸棗之鄉」等美譽；
葯食考證：《本草綱目》記載「酸棗味酸、性平、無毒，主祛邪氣，安神養心，平胃氣，通七竅，助十二經，補中氣，增津液，久服輕身延年。」《葯食真考。灌木篇》載：酸棗『果肉，消食、開胃、健脾；仁，寧心安神、催眠。
原料選擇：農歷八月十五左右，漫山遍野的野生酸棗像紅寶石一樣點綴在青山綠水間，酸棗的核較大，果肉很薄，就像桂圓一樣。我們選用的原料是：野生酸棗成熟以後，經過一個月的自然發酵、風干；這時的酸棗經過青山綠水的呵護，潔凈自然、酸甜爽口，綿柔開胃。天然水質：生產基地位於邢台百泉范圍以內。古人贊曰「環邢皆泉，遍野甘露溢，平地群泉涌」，水質符合國家礦泉水標准，清冽甘純。
傳統技藝：把酸棗人工脫皮（即酸棗果肉），用急蒸、快煮、慢泡的傳統工藝釀制(保密工藝)。最大限度把酸棗果肉的營養、色、味發散出來，採用UHT瞬時滅菌灌裝。（市面所售酸棗汁大都是濃縮汁勾兌的）。
品質鑒證：口感純正，酸爽利口，消暑開胃，絕不添加香精、色素、糖精。適合長期飲用。是真正的天然健康飲品。