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美味小貝蛋糕的做法

發布時間: 2022-02-05 19:10:50

A. 肉鬆小貝的做法

【肉鬆小貝】
食材:4個雞蛋,40克純牛奶,40克玉米油,50克低筋麵粉,60克白糖,沙拉醬,肉鬆,海苔
詳細步驟:
1.分離雞蛋的蛋白與蛋黃,蛋白中不要混入蛋黃和其它雜質。在蛋黃液中加入40克牛奶和40克玉米油攪均勻。
2.將低筋麵粉過篩加入蛋黃混合液中,用畫Z字手法攪拌至乾粉完全消失。
3.在蛋白中加入檸檬汁,開啟電動打蛋器中速打發,當蛋白出現粗大氣泡時,加入三分之一的細砂糖,繼續中速打發。當蛋白出現細小氣泡時,加入剩餘砂糖的二分之一,繼續中速打發。當蛋白出現紋路明顯時,加入剩餘的砂糖,繼續中速打發一會後轉為低速。將蛋白打發至乾性發泡,具體表現為提起打蛋器呈直立尖角,用手動打蛋器能拉出非常短小的尖鉤,刮刀舀起蛋白呈現稜角分明的固態。
4.將三分之一蛋白加入蛋黃麵糊中,用翻拌手法粗略混合。再倒回蛋白中,用翻拌手法充分混合均勻,最終麵糊略微黏稠。
5.烤盤里鋪上烘焙紙,方便脫模,也是為了保護烤盤。把蛋糕糊倒進去,整理平整,盡快送入烤箱。我用的是28×28方形烤盤,用烤箱中自帶的烤盤也可以的。
6.烤箱一定要記得提前預熱,最少10分鍾。預熱完成後,把蛋糕糊送入烤箱中下層,上下火175度烘烤20分鍾就好了。出爐後揭開油紙晾涼,蛋糕晾涼後,找一個大小合適的杯子,壓出圓形。
7.然後用抹刀將沙拉醬塗抹在兩片蛋糕底部,然後粘在一起。在兩片蛋糕的表面再抹上一層沙拉醬,然後沾上海苔肉鬆,即可完成最後裝飾。

B. 肉鬆小貝的美味做法

材料

蛋糕材料:雞蛋2個、低筋麵粉40g、牛奶35g、色拉油30g、白砂糖30g、白醋幾滴

裝飾材料:沙拉醬適量、肉鬆適量

參考時間和溫度:170度,15分鍾

做法

1、牛奶和色拉油裝干凈碗中,混合攪拌均勻

2、加入雞蛋黃,攪拌均勻

3、篩入低筋麵粉,用刮刀翻拌均勻

4、蛋清中滴入2~3滴白醋,分三次加入白砂糖打發至中性發泡

5、取三分之一打發好的蛋白到蛋黃煳中,用刮刀翻拌均勻

6、將拌好的蛋黃煳倒入剩餘的蛋白盆中,用刮刀翻拌均勻

7、將拌好的蛋糕煳裝入裱花袋中,用剪刀在底部剪一個小口

8、握住裱花袋,堅直朝下往烤盤中擠入幾個小圓形

9、端起烤盤震動幾下,放入提前預熱好的烤箱中上層烤15分鍾左右出爐

10、蛋糕出爐後倒扣脫模,放烤網上涼涼

11、取一個小蛋糕,在底部均勻抹上一層沙拉醬

12、撒上少許肉鬆

13、將包裹了沙拉醬和肉鬆的蛋糕對折起來

14、再抹上一層沙拉醬後放在裝肉鬆的碗中沾滿肉鬆

小訣竅

1、蛋糕的配方和做法是按戚風蛋糕的配方和製作方法操作的

2、製作肉鬆時炒的時間不宜太長,時間久了就不蓬鬆,想口味更加豐富,可以在肉鬆中加少許海苔和熟芝麻,詳細製作方法之前已發過相應文章,不會製作的,可以直接購買

3、沙拉醬和量根據自己喜歡的口味適當塗抹

C. 網紅肉鬆小貝的做法,網紅肉鬆小貝怎麼做好吃

主料低粉65克海苔肉鬆500克輔料雞蛋3個砂糖60克色拉油50克牛奶55克沙拉醬適量檸檬汁幾滴
步驟
網紅肉鬆小貝的做法步驟11.首先將雞蛋的蛋清和蛋黃分開,蛋白放攪拌盆中,蛋黃放入另一個盆中!如果用手持打蛋器,蛋白一定要放入干凈的盆中,無油無水!分離蛋白和蛋黃的時候避免蛋黃破了不要流入蛋白中,以免影響蛋白的打發!
網紅肉鬆小貝的做法步驟22.在放蛋黃的盆中,加入55克牛奶,50克植物油攪拌均勻。 再篩入低筋麵粉65克,將麵粉翻拌均勻並且細膩,注意不要將麵糊攪拌上勁哦。
網紅肉鬆小貝的做法步驟33.將裝有蛋白的攪拌盆,加入60克白砂糖幾滴檸檬汁,打發。注意要分別在蛋白中加入三次糖打發。
網紅肉鬆小貝的做法步驟44.再分三次將蛋白加入到蛋糊中進行攪拌。攪拌直到蛋白和蛋黃糊完全融合。將麵糊裝入裱花袋中。
網紅肉鬆小貝的做法步驟55.烤盤上墊上一張油紙,擠成大小均勻的圓形麵糊。烤箱上下火加熱預熱200度,將烤盤放入中層後改成180度烤15分鍾。
網紅肉鬆小貝的做法步驟66.烤好的蛋糕坯從烤盤中取下來放涼。
網紅肉鬆小貝的做法步驟77.取一片蛋糕坯擠上沙拉醬,再將另一片蛋糕坯合在一起。
網紅肉鬆小貝的做法步驟88.先圍著蛋糕擠一圈沙拉醬,再在蛋糕的兩面擠一些塗抹均勻。
網紅肉鬆小貝的做法步驟99.將蛋糕體上在海苔肉鬆上滾動,充分裹上海苔肉鬆,再用手將蛋糕攥一攥,這樣肉鬆會沾的多一些

D. 可可肉鬆小貝的做法,可可肉鬆小貝怎麼做好吃

  • 主料

  • 雞蛋

    3個

  • 糖粉

    55克

  • 低筋麵粉

    40克

  • 可可粉

    10克

  • 玉米油

    30克

  • 牛奶

    30克

  • 輔料

  • 沙拉醬

    適量

  • 肉鬆

    適量



  • 步驟

  • 17.成品

E. 小貝蛋糕的做法步驟圖,小貝蛋糕怎麼做好吃

小貝蛋糕的做法

  • 玉米油牛奶一起打成糊狀,加糖打到融化,篩入低筋粉,拌勻,加入3個蛋黃拌勻。

F. 小貝蛋糕怎麼做

用料
蛋白 3個
蛋黃 3個
玉米油 35克
牛奶 30克
低粉 50克
細砂糖 10+30克
沙拉醬 適量
肉鬆 適量
肉鬆小貝蛋糕的做法
蛋黃加入細砂糖攪拌+玉米油+牛奶+低粉,

蛋白分三次加入白砂糖打到乾性發泡

兩者混合
一次性紙杯剪開底部,倒入麵糊自然成圓形,165度烤20分鍾肉鬆小貝蛋糕的做法 步驟2
中間塗沙拉醬肉鬆,對折,吃吧

G. 肉鬆小貝做法

肉鬆小貝是非常出名的一道甜點,肉鬆小貝現在已經不在只有原味的了,還有很多人會在上面加一些海苔,這樣做出的肉鬆小貝口感會更好,但是因為現在很少能買到正宗的海苔肉鬆小貝,大家都喜歡自己在家裡面做,其實自己在家裡做海苔肉鬆小貝,口感也是很不錯的,而且營養健康。

海苔肉鬆小貝的正宗做法

食材食譜熱量:510.3(大卡)
主料雞蛋2個低筋麵粉45g
方法/步驟
將雞蛋的蛋黃、蛋白分離。確保蛋白的容器無水無油!
打發蛋白,加入幾滴白醋。分三次加入細砂糖,打到蛋白為粗氣泡的時候第一次叫入糖,蛋白出現紋路、有一點阻力的時候為第二次加入砂糖,第三次加入砂糖的時候把玉米澱粉一起加進去。打發到濕性發泡,即提起打蛋器有彎彎的尖鉤。
將容器邊邊不均勻的蛋白霜用刮刀刮到中間,用打蛋器低速打打均勻。打好的蛋白霜放一邊靜置!
將細砂糖、玉米油、水加到蛋黃的容器中攪拌均勻。
將過篩的低筋麵粉加入到蛋黃的容器中,攪拌均勻。動作不要太用力,以免麵粉起筋。
蛋黃糊攪拌均勻後,取三分之一的蛋白霜加入進去,用刮刀翻拌使之均勻,不要畫圈攪拌,易消泡。
將翻拌均勻的蛋糕糊全部倒入蛋白霜的容器中,用同樣的方式翻拌均勻。
將翻拌均勻的蛋糕糊倒入鋪墊好油紙的烤盤中,震動幾下,將表面抹平。放入預熱好的烤箱中層,上下火,180度,15分鍾。
蛋糕好了之後從烤箱取出,將烤盤從15厘米的高度摔到桌面幾下,震出蛋糕的熱氣。倒扣在架子上,趁熱撕掉油紙,放涼!
桌面鋪上一張干凈的油紙,將蛋糕反面放在油紙上,在表面均勻地塗抹沙拉醬,撒上肉鬆、海苔碎。藉助擀麵杖將蛋糕捲起來。
把油紙的兩頭擰緊,卷好的蛋糕放進冰箱冷藏半個小時左右定型。
定型好的蛋糕,切開就可以吃咯!
注意事項
蛋糕放進烤箱的時間要根據自家的烤箱來定哦,觀察到蛋糕表面變成有點金黃色就可以了。
水可以換成牛奶。
這個方子適合做人少的量。
肉鬆海苔鹹味餅干
材料
A,黃油75克,砂糖10克,鹽3克,B,全蛋液50克,C,低筋麵粉150克,泡打粉3克,D,肉鬆20克,海苔5片剪碎
做法
1.奶油室溫放軟後加糖和鹽打至糖溶解奶油變白。
2.分次加入蛋液,每加一次後攪打均勻。
3.將C料的麵粉和泡打粉事先混合好並過篩後加入黃油中,最後將肉鬆和海苔碎加入麵粉,混合扮成面團,放冰箱冷藏30分鍾。
4.烤箱預熱170度,將面團取出,擀成厚面片,然後切成條狀排入烤盤。
5.烤箱中上層,

H. 肉鬆小貝怎麼做好吃 肉鬆小貝的家常做法

肉鬆小貝

主料

低筋麵粉50g 雞蛋3個 牛奶40g 食用油30g 白糖20g 白醋幾滴 肉鬆適量 沙拉醬適量 草莓醬適量

肉鬆小貝的做法步驟

1.來個大合影

2.蛋黃蛋清分開,各放入無水無油的干凈容器里,蛋黃里放入牛奶和食用油攪拌均勻

3.篩入低筋麵粉

4.用翻拌的手法至無顆粒的麵糊

5.蛋清里放幾滴白醋,用電動打蛋器打至魚眼泡

6.分三次加入白糖打至有紋路拿起打蛋器形成尖即可

7.蛋清分三次加入蛋黃里

8.蛋黃和蛋清翻拌均勻

9.烤架上放油紙,用小勺子把麵糊攤在油紙上預熱好的烤箱160度烤20分鍾

10.烤好的蛋餅超級軟

11.蛋餅上摸上草莓醬

12.摸好草莓醬對折

13.把摸上沙拉醬的蛋餅沾滿肉鬆即可

14.一咬一口肉鬆的肉鬆小貝超好吃