㈠ 香蕉蛋糕的配方和做法
我們自己在家是可以用香蕉做蛋糕的，用香蕉做出來的蛋糕有濃濃的香蕉味，非常誘人，下面給大家分享一款碧根果香蕉蛋糕。
這款蛋糕用到的食材有香蕉、碧根果、黃油、普通中筋麵粉、雞蛋和紅糖，黃油不用打發，用小蘇打和泡打粉作為發泡劑，特點是油量大，糖量大，麵粉量大，口感綿軟扎實。做好的蛋糕一口咬下去會感覺到最外層脆甜，有濃濃的黃油香，內里是香蕉綿軟的口感和香味，非常美味，不過由於配方熱量比較高，就不推薦給減肥的小夥伴們了哦。
【食材】
香蕉3根，碧根果75克，紅糖95克，泡打粉4克，無鹽黃油120克，小蘇打2克，雞蛋2個，中筋麵粉300克，鹽2克。
【做法】
①把3根熟透了的大香蕉剝皮後用叉子搗碎。
②無鹽黃油用微波爐高火1分鍾或者隔水融化。
③把融化的黃油（黃油不要一次性都倒進去，留一小勺備用）加到搗碎的香蕉里，再加90克紅糖，打入2個雞蛋，攪拌均勻。
④攪拌好之後加入300克中筋麵粉（不用過篩），2克鹽，2克小蘇打，4克泡打粉，攪拌到看不到乾粉為止，然後加入60克碧根果果仁（果仁用小火不倒油焙3分鍾更脆，大家也可以選擇自己喜歡的其它乾果），攪拌均勻。
⑤准備模具，選好之後把麵糊倒進去，用刮刀把表面抹平。
⑥把剩餘的15克碧根果果仁均勻撒在上面，用刮刀把果仁壓到麵糊里，這樣烤的時候果仁依託在麵糊里不容易烤糊，再撒5克紅糖，最後倒上剩餘的黃油。
⑦用鋁箔紙把模具輕輕封起來。
⑧烤箱175度預熱，上下火烤1個小時，到時間後拿掉鋁箔紙繼續烘烤15分鍾就做好了。
【廚娘說】
香蕉不用壓特別碎，有些許顆粒也沒有關系。如果香蕉不太熟，可以剝皮後用微波爐中高火微一會，建議一分鍾一分鍾往上加時（如果一次性設置的時間比較長，容易發生噴濺），直到達到想要的軟度。
紅糖如果顆粒比較大，建議大家提前用擀麵杖搗碎一下，最後撒的那5克紅糖最好用篩子過一下，要細細的那種紅糖粉末。
模具盡量大一些，要不烤的時候會溢出，不利於蛋糕攀爬，也容易使烤箱不好清洗，建議有吐司盒的用吐司盒，做出來的形狀好看，可以切成片吃。圓形蛋糕盒這個量最少也要用八寸的。
烤出來放涼後室溫密封保存，第二天再切，它和中式點心一樣，有個回油的過程，會變得軟一些，當然當天吃味道也是非常好的。
買黃油的時候建議大家選擇那種小包裝的，一袋10克，大包裝打開後吃不完容易在冰箱里串味。
這個蛋糕要烤1個多小時，蓋上鋁箔紙可以防止果仁烤糊，也可以防止蛋糕烤得太干，不過不要蓋得太嚴，蛋糕需要攀爬的空間，烤的時候也要隨時觀察，有必要的時候可以松動下鋁箔紙。
去掉鋁箔紙烘烤的時候要隨時觀察，不要把乾果烤糊了。由於每家烤箱溫度不盡相同，大家可以根據自己家烤箱的實際情況調整溫度和時間。
第一次做的小夥伴們建議不要改方子，做一次之後再根據自己的口感適度修改哦。
其實不管我們用什麼配方，有時候不需要額外添加什麼食材，留幾個材料放在上面，烤出來不僅僅是樣子好看，更主要的是會給蛋糕增加一個口味上的層次對比，吃的時候由淡轉甜，由脆轉軟，反而會更覺得美味。
㈡ 雞蛋糕和香蕉怎麼做
材料雞蛋2個、涼開水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml）
做法
1）雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。
2）加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。
3）用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
4）蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鍾即可。出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油。
小訣竅:
**不要用生水來調和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會有蜂窩。另外，也不要用開水來調和蛋液，這樣會使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現結塊。用涼開水，也就是燒開後自然冷卻的水，來調和蛋液，可以說，是蒸出平滑蛋羹的第一步。
**蒸蛋羹的時間不能過長，也不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。
**蒸熟的蛋羹可以搭配海鮮醬油，或你喜歡的各種口味的醬來食用，我個人比較喜歡的方式，是加一點點香油。
主料：雞蛋200克，調料：鹽2克，白砂糖2克
做法
1.將盆中注入清水，把雞蛋打入攪勻，放入蒸鍋中蒸15分鍾取出；
2.將鍋置於旺火上，放入清水，加入白糖、精鹽燒制；
3.待燒沸後澆在蒸好的雞蛋中即可。
主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花
做法
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
材料雞蛋2個，精鹽少許，香油少許，清水為雞蛋的3倍
做法1.雞蛋破殼盛碗里，用多支筷子沿一個方向「打」勻至泡沫豐富，用時5分鍾。
2.加精鹽、香油攪勻。
3.鍋內水沸後將碗放入，猛火蒸3分鍾後揭蓋再次攪拌蛋液，繼續火攻7分鍾
材料雞蛋1個，水80毫升，醬油0.25小匙，香油0.25小匙，火腿1片，蔬菜適量
做法
1.打一個雞蛋
2.加溫水，與雞蛋的比例2：1(
我就是用打開的雞蛋殼量的)
3.鍋熱水
4.水開後，
放雞蛋進去，
上面加個蓋子或是碟子，轉為中小火，
10分鍾
5.些醬油，香油，火腿等自己喜歡的東西
材料香蕉1根，牛奶100ml，雞蛋1個
做法1、香蕉去皮，用勺子壓成泥。
2、雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。
3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌勻。
4、蒸鍋加水燒開，將調好的香蕉蛋奶液，入鍋用中火蒸熟即可。
㈢ 香蕉和雞蛋怎麼做蛋糕
食材明細
中筋麵粉
156克
香蕉
3根
雞蛋
3枚
白砂糖
100克
大杏仁
65克
色拉油
125克
泡打粉
5克
小蘇打
1.25克
肉桂粉
2克
甜味
口味
烘焙
工藝
半小時
耗時
簡單
難度
香蕉蛋糕的做法步驟
香蕉蛋糕的做法步驟：11材料：中筋麵粉156克、雞蛋3枚、香蕉3根、白砂糖100克、色拉油125克、大杏仁65克
泡打粉5克、小蘇打1.25克、肉桂粉2克
香蕉蛋糕的做法步驟：22將中筋麵粉過篩與泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉混合備用。（加肉桂粉可去除香蕉的怪味)
香蕉蛋糕的做法步驟：33全蛋液低速打發。
香蕉蛋糕的做法步驟：44提到中速檔分三次加入白砂糖繼續打發。
香蕉蛋糕的做法步驟：55直至蛋糊成絲帶狀。
香蕉蛋糕的做法步驟：66再將色拉油慢慢倒入蛋糊中，繼續打發1分鍾左右即可。（色拉油不要一次全部倒入）
香蕉蛋糕的做法步驟：77過篩的混合粉分次撒於蛋糊表面。
香蕉蛋糕的做法步驟：88麵糊上下輕輕翻抖至均勻。
香蕉蛋糕的做法步驟：99香蕉碾壓打成碎泥。
香蕉蛋糕的做法步驟：1010麵糊中加入香蕉泥翻抖均勻。
香蕉蛋糕的做法步驟：1111大杏仁提前烤熟切碎加入麵糊中攪拌均勻。
香蕉蛋糕的做法步驟：1212烤盤鋪入油紙，涮少許油。
香蕉蛋糕的做法步驟：1313將麵糊倒入烤盤中，輕輕振動排出氣泡。
香蕉蛋糕的做法步驟：1414200度預熱的烤箱，烤20分鍾左右，取出表面涮一層稀釋的蘋果醬即可。（烤焙時間請按自家烤箱威力適量調整）
㈣ 香蕉雞蛋羹的做法大全 香蕉雞蛋羹怎麼做好吃
主料
香蕉
1根
牛奶
100毫升
雞蛋
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.雞蛋打勻備用；
4.取出後，將用開水泡開的枸杞粒放上去點綴一下，吃時攪開。
㈤ 香蕉雞蛋羹的做法，香蕉雞蛋羹怎麼做好吃，香蕉
食材明細
香蕉兩個
牛奶200毫升
雞蛋兩個
白糖適量
甜味口味
蒸工藝
半小時耗時
普通難度
香蕉雞蛋羹的做法
1
香蕉去皮切成小塊。
2
把香蕉放入豆漿機里。
3
倒入牛奶，接通電源選擇「果蔬冷飲」功能，讓豆漿機開始工作。
4
雞蛋打入大碗里攪勻。
5
豆漿機結束工作後把200毫升香蕉汁倒入雞蛋液里攪勻。（喜歡甜味的可以加點糖）
6
擠入兩滴檸檬汁去除蛋腥味。
7
雞蛋液過篩濾去浮沫。
8
倒入小碗里，放入蒸鍋里蒸熟即可食用。可用香蕉片和枸杞裝飾。
㈥ 香蕉雞蛋羹的做法英文版
中文版：
1.雞蛋打勻備用
2.將香蕉用勺子壓碎，不用很細，小顆粒感味道也很好（如果你追求細膩口感和完美品相那就過濾，但有是點麻煩），可以留幾片做點綴，這個隨意
3.接著倒入牛奶，將雞蛋、牛奶、香蕉三者攪勻
4.鍋中燒開水，再將備好的材料放上去蒸，大火10分鍾，關火後再燜5分鍾左右
5.取出後，將用開水泡開的枸杞粒放上去點綴一下，吃時攪開
英文版：
1 egg mix well
2 banana with a spoon crushed, not very fine, small particles of sense of taste is also very good (if you pursue exquisite taste and perfect proct phase thenfiltering, but there is little trouble), can leave some tablets to do an ornament, this random
3 then pours the milk, the egg, milk, banana three stir
4 pot of boiling water, and then prepared material put up steam, the fire for 10 minutes, turn off the heat and then simmer for 5 minutes
5 after removing the will with open blisters open medlar particle put up the ornament, eat whipped
㈦ 香蕉雞蛋羹的做法
雞蛋打勻備用
將香蕉用勺子壓碎，不用很細，小顆粒感味道也很好（如果你追求細膩口感和完美品相那就過濾，但有是點麻煩），可以留幾片做點綴，這個隨意
接著倒入牛奶，將雞蛋、牛奶、香蕉三者攪勻
鍋中燒開水，再將備好的材料放上去蒸，大火10分鍾，關火後再燜5分鍾左右
取出後，將用開水泡開的枸杞粒放上去點綴一下，吃時攪開
1、如果香蕉很大，建議用2個雞蛋，不然會凝固不起來；香蕉如果太大會不易凝固，中小型即可；枸杞如果沒有，可直接忽略，無礙。
2、由於香蕉顆粒的問題，有時候蒸出來，表面會有水樣狀出現，不用擔心，不用未熟，只需吃時攪拌一下就行；
3、1個雞蛋、100毫升牛奶、1根香蕉這樣的配比，我覺得甜度正正好，無需另外再放糖，除非你特別喜歡吃甜的。
早餐，尤其是秋冬早餐，一定要溫潤落胃，粥加包子的搭配就很舒服也耐飢，我最近還偏好用香蕉雞蛋羹來搭配吐司吃，這個羹不必添加任何調味和添加劑，口感香滑清甜，不油不膩，真的超好吃，再吃塊吐司就很完美了，一點也不用擔心餓。
㈧ 香蕉蛋糕的製作方法和步驟
雞蛋 2個
植物油 50克
白糖 50克
低筋粉 80克
芝士粉 20克
泡打粉 2克
香蕉 1-2根
椰絲 適量
（模具：15*15cm）
香蕉蛋糕的做法
雞蛋、植物油和糖攪拌均勻
1、植物油要用沒有特別味道的，像玉米油、葵花籽油之類就可以
2、加入粉類材料只要攪拌均勻無顆粒即可，不用過度攪拌
㈨ 蒸香蕉雞蛋糕的做法，蒸香蕉雞蛋糕怎麼做好吃
材料
主料：香蕉2根、雞蛋清2個、蛋糕粉100克、小麥澱粉20克、泡打粉5克；
輔料：葡萄乾適量
蒸香蕉雞蛋糕
1
將香蕉弄成泥狀，雞蛋清打發起來，葡萄乾用水泡上。
2
在香蕉泥里，依次加入蛋糕粉，小麥澱粉，泡打粉，攪拌均勻，不要有粉疙瘩之類的。然後倒入雞蛋清，拌成糊狀，最後放入泡好的葡萄乾。
3
將碗用保鮮膜封起來，用牙簽在上戳幾個小洞。
4
放入鍋內開蒸，大概蒸個10幾分鍾就可以了。
5
蒸好後，稍微放涼，就可以食用了，香蕉味很濃。因為沒有合適的蒸蛋糕模具，我就放盤子里蒸了，蒸好後直接拿刀子劃開，用勺子挖著吃了。
