『壹』 蛋糕加工廠做的蛋糕和店鋪賣的麵包有什麼不一樣
1、這個主要是要看你的地段,如果開在人口流量大的地方,利潤就比較大,比如你們那人們經常去的超市旁邊,或者人來人往的菜市外頭。如果在小區裡面或者小區外面,利潤就沒多少了。以為在小區的話,你的消費群體是小區的人。在熱鬧市中心大街上的話,消費群體可以是所有人。 2、看你們蛋糕的品質,如果你做蛋糕麵包的話,你應該知道每一家店的口感是不一樣的,品種也不一樣,所以蛋糕師傅很重要,不是會做基本的蛋糕就可以了的。之前我見有的蛋糕師傅連慕斯蛋糕都不知道,這樣跟不上消費者步伐的蛋糕師能做出多少符合當眾口味的蛋糕?沒有創新或者跟不上時代,那這個蛋糕店在一開始就輸給別人。3、設備很重要,不只做蛋糕的烤箱那些,還有蛋糕保鮮的設備,有的小蛋糕店,你進去看,有些奶油蛋糕或者水果蛋糕都像麵包一樣沒有保鮮來賣,這樣很容易影響口感。所以開麵包店這項支出是必不可少的。4、關於你說辛不辛苦的問題,那要看你是怎麼做老闆的。如果你自己又做蛋糕師傅,又做銷售員的話,那肯定很辛苦,一天到晚下來沒多少休息時間。如果直接請好蛋糕師傅,和收款員,就不會很辛苦。
『貳』 在廠里做裱花學徒就是做做小蛋糕甜點類的,每天就是打雜做些沒有技術含量的,就是按著步驟做就行,工資
要學習技術的話,還是要去專業的學校學習,才能學到更全面的技術。
其次,我們再說說西點學校實操和蛋糕店當學徒實操的差別。你在蛋糕店當學徒,你只是學徒,即使有師傅願意教你,老闆可不一定捨得讓你天天拿奶油、麵粉等原材料練習,那可是有成本的,更何況新手學蛋糕需要消耗的材料相當多。成功源於實踐,如果不經常親手實踐,你什麼也學不會的。
對於喜歡蛋糕裱花師培訓的我們來說,學蛋糕是一件快樂的事情,我們不止是可以學蛋糕,同時也是在快樂的玩蛋糕。看,同學們多麼的快樂。看著自己的作品被拿在手上是多麼的有成就感。
把自己喜歡的事情,把愛好發展成事業,是多麼開心的一件事學蛋糕是要不了多少錢的。學個一技之長自己也就多一個技能。學個技能是不吃虧的,俗話說技多不壓身。這是自古以來永恆不變的真理。來吧,喜歡蛋糕,快來加入我們成都新東方蛋糕培訓,我們一起開心地把蛋糕玩出花樣來。
『叄』 我是上班族,偶爾在家搞搞小私房甜品賣賣,生日蛋糕也做,有人來找我做我也會賣,這樣賺錢違法嗎
我的回答未必准確,但我願意和大家分享我的想法,僅供參考。
我認為,這樣是違法的,其關鍵在於「有人來找我做我也會賣」。這種情況,您可能需要辦理營業執照。
『肆』 生日蛋糕是工廠做的好還是門店做的好
生日蛋糕門店現做現買的好,沒有防腐劑,還新鮮。
『伍』 現在的蛋糕賣的為什麼這么貴,蛋糕成本價是不是很低,怎麼一小塊就20元,生日蛋糕
我做了一次,2.5千克的麵粉,一包36塊多,取了100克出來。5個雞蛋,食用油40克白糖40克。牛奶50克。算來成本為8、9元,不算時間成本(我花了一個小時)做出來的一塊蛋糕比店裡面賣的同等價錢的大一些。店裡面同等價錢的12元左右。但是太麻煩了。算來還是買著吃劃算。一個朋友自己做蛋糕,6寸的成本60-70塊,奶油20塊(雀巢淡奶油)水果15-20塊。但是就材料而言,買一包粉,可以做很多次水果,幾種不同的也可以用做好幾個蛋糕。我認為還是普通蛋糕買著吃劃算,生日蛋糕的話自己做成本大概110~120元,在外面買160~180元。這50塊時間成本以及送貨上門費用,算來也差不多。
『陸』 自己做私房蛋糕怎麼樣
但是也一定要有自己的創意 才能脫穎而出
『柒』 為什麼自製蛋糕成本那麼高,蛋糕店卻賣的那麼便宜
(一)食材成本
1.烘焙原料:所有的烘焙原料都精益求精挑選出來的,有的原料是經典甜品配方是必不可少的,盡可能選用好最健康的;
比如做蛋糕,我用的是如藍風車或者安佳淡奶油,麵粉使用的是香港美玫麵粉,進口純牛奶,韓國砂糖,連食用油都是非轉基因的;
做麵包,我使用的是香港金像盒裝麵粉,總統或安佳
(二)工具成本
「如果你愛她,就讓她學烘焙;如果你恨她,就讓她學烘焙」,有道是」一入烘焙深似海「,玩烘焙和玩單反一樣是非常燒錢的,不光材料燒錢,工具一樣燒錢!
甚至一些工具需要代購,比如凱伍德的廚師機,打蛋器,西門子烤箱,惠爾通及三能的模具!比如普通的土司受熱不均勻,凱伍德廚師機近五千,全套配齊了,一萬多;三能的土司盒就五六十一個,黃金烤盤上百塊,曾經我一個月的時候壞掉3個打蛋器,一般在烘焙工具上都是追求最好的,最好的工具的才更能做好食物的最好效果!工具的損耗也是一個成本。
(三)手工製作成本
1.比如在這個炎熱的夏季,你知道不加泡打粉的蛋白是多麼的難打發嗎?我一次打發的雞蛋最多就10個雞蛋左右,全都是手工打發,稍稍不留神就打過,消泡了,一次也就打3個六寸的量,在手工打發蛋白上會消耗大量的時間,時間也是用錢衡量的!而那些普蛋糕房使用泡打粉打蛋糕坯,就沒有這么多的顧忌,省時省力省成本。
2.你知道在夏季,進口動物奶油是多麼的難打發嗎?夏天動物淡奶油的打發,對烘焙人來說就是一個非常頭疼的事情,不但要把空調打的最低,甚至還要隔冰打發,動物奶油不但打發度低還容易打過,打過了,奶油就浪費了。
而人造植物奶油奶油就不是這種情況了,不但打發度高,還不怕打過,成本低廉,保質期長,雖然不含膽固醇,但不健康,含大量反式脂肪酸,氫化油不能被人體代謝出去。美國目前已經禁止在食品中添加氫化植物油。
進口動物奶油比人造植物奶貴幾倍,而植物奶油的打發度是動物奶油的幾倍。所以材料成本在這里價格能不貴嗎?
(四)配送及硬體成本
在這個炎熱的夏天,對於嬌氣的淡奶油來說,配送是個大問題,上門的客戶我們會提供冰袋;外賣要送貨的,現在基本不用同城快遞了,因為同城快遞送到客戶手裡,基本都會化了,現在只有自己家裡人開車送貨,有的直接約定時間送到酒店;有的客戶家裡有小孩,方便客戶往往還送到樓上!一切從客戶體驗著想!
還有硬體成本:如房租,裝潢,機械設備折舊,水電,工商稅務,工人工資等!
『捌』 在工廠門口買現烤蛋糕怎麼樣,誰買過,生意怎麼樣。
工廠門口只有3個時間點是有人群的,也就是3個飯點,而且還要看工廠的人流,最後就是工廠的消費水平,一般務工人員不會買太貴的食品,所以你蛋糕的定價是問題,你可以考慮就3個飯點前來賣賣小蛋糕之類的
『玖』 商用蛋糕的做法 誰知道市場上賣的小蛋糕的做法配料都是什麼詳細說明一下。
主要是雞蛋 牛奶
『拾』 自己買一個烤箱在家製作蛋糕麵包送貨上門行嗎能賺錢嗎
我們老家有一個叫【現烤麵包】的就是你說的這種模式
做的味道非常好吃,而且新鮮,口感口味都棒棒的,可是破產關門了
為什麼?因為麵包的利潤如果不能規模化製作,產量銷售的話,就會造成成本居高,難以控制和降低,而且麵包是快消品,又是油炸的,不事宜放到第二天第三天賣。口感會變的。最糟糕的是銷售和生產的速度太慢,坐店守著銷售和外賣矛盾,請人請不起,因為沒辦法大規模的賣,而且城市裡東邊跑西邊跑太浪費時間,
製作周期長,需要30分鍾才能從攪拌面團到烘烤完成,太慢了,而且一次最多做10個左右,除非門面夠大。但是門面大,碼頭好,需要很搞成本的,而且人少做不來。
另外國人的文化是平常不吃麵包的,除非冬天,歐洲就不同,他們靠近北極,大部分時候都是寒冬,所以一年四季都吃麵包。這也是難銷售的原因之一,季節性太強,一到夏天就難盈利。
除非你能把網吧,或者商超,或者學校,工廠,醫院,車站等重要碼頭做一個渠道銷售,和老闆談好做一個展示櫃台賣你的麵包,那樣一年賺20萬都不難
但是抱歉的是,現在這些渠道已經處於飽和了,很難有縫隙。
但是我個人決定,有幾個細分領域還是有外賣的機會,但是麵包一般早晨是沒什麼市場的,我觀察下午到晚上的購買消費會比較多。
所以我們可以針對,初中生高中生托兒管理所,學生宿舍,或者酒吧,KTV夜總會,在或者下午晚上值班的醫院,商貿大廈的一些服裝,內衣,食品,百貨,葯品,日化,化妝商超等的導購員,營業員,他們有時候是有需求的,醫生和一些網吧,茶館,在下午和晚上也有機會。
所以可以針對這些細分小市場,做一些宣傳單推廣,留名品等方式,採取送貨上門,積小成多,利潤還是很客觀的,但是短期難見效。