拉絲蛋糕怎麼做

❶ 拔絲蛋糕怎麼做

拔絲蛋糕，又名拔絲糕、黃金拔絲蛋糕，是一種特色小吃甜點，是由糖、雞蛋、麵粉、玉米澱粉等優質原料精心製作而成，外表柔美，品嘗一口，甜而不膩，老少皆宜，有肉鬆的口感但是卻比肉鬆軟，淡淡的清香，當拔絲和蛋糕相結合，絲絲相連的美味變成擋不住的誘惑，忍不住就想吃，而這種拔絲蛋糕個頭很小吃起來很方便、製作蛋糕的每一分材料都是用心採集、精心製作的。糕點用手一掰，因中間有長長的絲相連接而得名：拔絲蛋糕。

❷ 拉絲蛋糕的做法和配方竅門竅門

蛋糕是一個非常受歡迎的食物，因為柔軟香甜，吃起來特別美味。

蛋糕的製作有的比較復雜，比如戚風蛋糕，但也有很簡單的，比如老式蛋糕，無論從食材還是操作方面都很簡單。算是最簡單蛋糕之一了。

下面我就來分享一下老式蛋糕的做法：

【無水無油紙杯蛋糕】

【食材】雞蛋4個，細砂糖70克，低筋麵粉90克，蔓越莓干30克。

【製作步驟】

1、准備好食材，放雞蛋的盆中要無水無油，蔓越莓干用朗姆酒浸泡，或者水泡軟瀝水。

2、雞蛋打散後，放入全部的細砂糖，如果室溫較低，最好隔一盆溫水，約，40°更容易打發。3、打大約8-10分鍾，蛋糊體積膨大，變白，細膩有光澤，而且拉起打蛋器，畫出圖形，不容易消失。

4、篩入低筋麵粉。可以分2次加入低筋麵粉，更容易拌勻。

5、輕輕翻拌到乾粉融入到蛋糊中，細膩的狀態。

6、倒入准備好的模具中，大約8分滿。表面撒上蔓越莓干，也可以根據自己的口味需求，撒白芝麻或者杏仁片。提前175度預熱烤箱，175度烘25分鍾。

7、出爐放到晾網上，稍晾。從模具中拿出紙杯蛋糕，享用吧。

【小貼士】1、蔓越莓干需要朗姆酒或者水浸泡，否則會很乾。2、雞蛋要常溫蛋，最好放到溫水盆中，待大約有溫度了約40度，再離開盆，繼續打發。3、低筋麵粉和蛋糊的混合要輕輕的翻拌，一定不能畫圈，否則消泡了蛋糕不好吃。4、頂部也可以撒白芝麻或者杏仁片。

希望這個蛋糕的製作可以幫到你。

❸ 拉絲蛋糕怎麼做

用料

雞蛋 3個

玉米油 24克

牛奶 36克

低筋粉 90克

肉鬆 30克

白糖 80克

拉絲蛋糕的做法

• 將玉米油和牛奶稱量混合

  

• 成品

❹ 生日蛋糕奶油拉絲是怎麼做的

2，圓形蛋糕抹面收尾，將轉盤從左向右快速轉動，右手握緊抹刀，刀頭向上呈70度左右，輕靠蛋糕邊棱，先收表面邊棱上顯毛刺的奶油，使蛋糕表面邊緣有一小斜面。再不停轉動轉盤，再握堅抹刀，刀面垂直於蛋糕表面，刀鋒呈水平從外向里推進，颳去蛋糕表面的薄薄一層奶油，以蛋糕表面邊角從斜面成為直角，表面平滑。即完成。
這是我在另一個問題中的加答，但願對你有所幫助。

❺ 拉絲紙杯蛋糕怎麼做如何做好吃

13.這是小的模具烤的小蛋糕，可以烤48個的量，如果是大模具剛好12個量

小貼士

這款蛋糕，看不到肉鬆，但可以吃出肉鬆的口感，比一般的蛋糕口感更好，親們用小模具，如果覺得量多可以減半，這里的糖量甜度適中，可以根據您的口味適當增減