❶ 拔絲蛋糕怎麼做
拔絲蛋糕,又名拔絲糕、黃金拔絲蛋糕,是一種特色小吃甜點,是由糖、雞蛋、麵粉、玉米澱粉等優質原料精心製作而成,外表柔美,品嘗一口,甜而不膩,老少皆宜,有肉鬆的口感但是卻比肉鬆軟,淡淡的清香,當拔絲和蛋糕相結合,絲絲相連的美味變成擋不住的誘惑,忍不住就想吃,而這種拔絲蛋糕個頭很小吃起來很方便、製作蛋糕的每一分材料都是用心採集、精心製作的。糕點用手一掰,因中間有長長的絲相連接而得名:拔絲蛋糕。
❷ 拉絲蛋糕的做法和配方竅門竅門
蛋糕是一個非常受歡迎的食物,因為柔軟香甜,吃起來特別美味。
蛋糕的製作有的比較復雜,比如戚風蛋糕,但也有很簡單的,比如老式蛋糕,無論從食材還是操作方面都很簡單。算是最簡單蛋糕之一了。
下面我就來分享一下老式蛋糕的做法:
【無水無油紙杯蛋糕】
【食材】雞蛋4個,細砂糖70克,低筋麵粉90克,蔓越莓干30克。
【製作步驟】
1、准備好食材,放雞蛋的盆中要無水無油,蔓越莓干用朗姆酒浸泡,或者水泡軟瀝水。
2、雞蛋打散後,放入全部的細砂糖,如果室溫較低,最好隔一盆溫水,約,40°更容易打發。3、打大約8-10分鍾,蛋糊體積膨大,變白,細膩有光澤,而且拉起打蛋器,畫出圖形,不容易消失。
4、篩入低筋麵粉。可以分2次加入低筋麵粉,更容易拌勻。
5、輕輕翻拌到乾粉融入到蛋糊中,細膩的狀態。
6、倒入准備好的模具中,大約8分滿。表面撒上蔓越莓干,也可以根據自己的口味需求,撒白芝麻或者杏仁片。提前175度預熱烤箱,175度烘25分鍾。
7、出爐放到晾網上,稍晾。從模具中拿出紙杯蛋糕,享用吧。
【小貼士】1、蔓越莓干需要朗姆酒或者水浸泡,否則會很乾。2、雞蛋要常溫蛋,最好放到溫水盆中,待大約有溫度了約40度,再離開盆,繼續打發。3、低筋麵粉和蛋糊的混合要輕輕的翻拌,一定不能畫圈,否則消泡了蛋糕不好吃。4、頂部也可以撒白芝麻或者杏仁片。
希望這個蛋糕的製作可以幫到你。
❸ 拉絲蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 3個
玉米油 24克
牛奶 36克
低筋粉 90克
肉鬆 30克
白糖 80克
拉絲蛋糕的做法
將玉米油和牛奶稱量混合
成品
❹ 生日蛋糕奶油拉絲是怎麼做的
2,圓形蛋糕抹面收尾,將轉盤從左向右快速轉動,右手握緊抹刀,刀頭向上呈70度左右,輕靠蛋糕邊棱,先收表面邊棱上顯毛刺的奶油,使蛋糕表面邊緣有一小斜面。再不停轉動轉盤,再握堅抹刀,刀面垂直於蛋糕表面,刀鋒呈水平從外向里推進,颳去蛋糕表面的薄薄一層奶油,以蛋糕表面邊角從斜面成為直角,表面平滑。即完成。
這是我在另一個問題中的加答,但願對你有所幫助。
❺ 拉絲紙杯蛋糕怎麼做如何做好吃
13.這是小的模具烤的小蛋糕,可以烤48個的量,如果是大模具剛好12個量
小貼士
這款蛋糕,看不到肉鬆,但可以吃出肉鬆的口感,比一般的蛋糕口感更好,親們用小模具,如果覺得量多可以減半,這里的糖量甜度適中,可以根據您的口味適當增減