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簡單可愛蛋糕的做法

發布時間: 2022-02-05 01:24:22

⑴ 簡單的家常蛋糕怎麼

健康的胡蘿卜、核桃、蔓越莓製作成回味無窮的美味希拉姆蛋糕,充分調動了你的味蕾,獨特的解膩秘方充分緩解奶油芝士的甜膩。

而且不用打發蛋白、不用擔心消泡,這樣的希拉姆蛋糕胚,在搭配特製的香橙乳酪醬,味覺跳動從這里開始!

香橙乳酪希拉姆蛋糕

by:大妮兒妮兒

食材:

希拉姆蛋糕:

芥花籽油 200g,黃金幼砂糖160g ,雞蛋3個,鹽 3g,肉桂粉4g ,泡打粉3g ,胡蘿卜150g,核桃30g,頂焙良品軟白蛋糕粉220g ,蔓越莓干 20g,香草精2滴 ,黑朗姆酒10ml

香橙乳酪醬:

奶油芝士 200g,糖粉 40g,淡奶油 40g,橙子 1個(汁40ml,皮屑少許)

做法:

01准備材料,胡蘿卜去皮擦細絲、核桃切碎備用

02料理盆中放入雞蛋、植物油、黃金幼砂糖、香草精、郎姆酒和鹽,用打蛋器打發至濃稠,顏色變淺

03頂焙良品軟白蛋糕粉、泡打粉和肉桂粉混合過篩到打好的蛋糊中,低速攪勻至無乾粉顆粒,這款麵包粉粉質細膩,灰分值也低,有了這款蛋糕粉,想不好吃也難啊

04加入胡蘿卜絲、核桃碎、蔓越莓干,翻拌均勻即可

05拌好的蛋糕糊倒入模具中,八分滿,放入預熱好170度的烤箱中烤20-25分鍾(用磅蛋糕模具的話烤到15分鍾的時候拿出來豎著用刀劃一道口,再繼續烤5-10分鍾)

06烤好的蛋糕冷卻備用,開始做橙子乳酪醬

07橙子用鹽搓一搓洗凈擦乾,刨少許橙皮屑,擠40ml橙汁,奶油芝士軟化,用手可以戳動比較軟的狀態,加入糖粉

08打勻成順滑的鵝毛狀後加入淡奶油打勻

09再放入橙汁和橙皮屑攪勻

10做好的橙子乳酪醬細膩順滑,然後分出2小份,加入色素調成橙色和葉綠色

11裝到裱花袋中備用,橙子乳酪醬也裝到裱花袋中,晾涼的蛋糕上擠上橙子乳酪醬

12表面用小抹刀抹平,撒少許橙皮屑,再畫上小胡蘿卜即可

13這是個細致活,得慢慢來~~

成品

烘焙小貼士----

1、烤好的蛋糕晾涼後密封冷藏一晚回油會變得更好吃。所以建議做好後第二天吃。

2、蛋糕和醬都可以冷凍保存,7-10天,朗姆酒一定要用黑朗姆酒,高溫烘烤後酒精會揮發,所以不用擔心酒精的攝入。

3、如果改變蛋糕的體積,需要自行調節烘烤時間,比如杯子蛋糕烤18-20分鍾,6寸蛋糕烤60-75分鍾,按自己的烤箱實際情況而定。用竹簽插入蛋糕內拿出來沒有任何東西帶出來就熟了。

⑵ 怎麼做簡單又好吃的蛋糕。。。

簡單並美味,可愛才美麗--清水紙杯蛋糕
材料: 蛋白3個,砂糖 50克,食鹽1克,
色拉油50克,全蛋1個,蛋黃3個,低粉50克

做法:

1. 蛋白打至粗泡,加入糖鹽打至乾性發泡

2. 全蛋、蛋黃、油一起用打蛋器打勻。

3. 加入低粉拌勻。可直接用電動打蛋器打勻。

4. 蛋白霜分次和蛋黃糊拌勻,倒入紙杯,150度中層,18-20分鍾左右。

涼蛋糕}
配方:鮮雞蛋250克(約5個) 低筋麵粉150克 白糖150—220克
配方說明:如果不喜歡吃太甜的朋友,可以少放些糖,比如150克左右,這樣不會太甜。

製作過程:

1.稱量好材料,麵粉先篩過篩,將雞蛋,麵粉,白糖全部放進攪拌容器里(我的圖里是用兩個雞蛋

的量做的例子哈)。

2.蒸鍋(最好用深些的蒸鍋)加水,裝上蒸架,開火。

3.啟動電動打蛋器,先用中檔攪打一分鍾左右,然後使用低檔攪打。將雞蛋打發到體積變成原來的

四五倍大,呈淡白色的發泡狀態。

4.加入過篩的麵粉,用刮刀從糊的底部不斷向上翻起,將麵粉和蛋糊融合即可,千萬不可劃圓攪拌

,以免蛋糊消泡,要不然做出來的就是蛋餅了哈,呵呵。

5.將做好的蛋糊倒入容器里,進蒸鍋,大火蒸制15-20分鍾,待膏體蓬發後,再蒸5-10分鍾就可以

啦。

【蜂巢蛋糕】(參考分量:方形小蛋糕模2個。或圓形小蛋糕若干,視模具大小而定)
配料:雞蛋2個,煉乳160克,無味植物油120克,低筋麵粉100克,小蘇打5克,蜂蜜10克,水180克,細砂糖100克
烘焙:烤箱中層,200度,25-30分鍾

製作過程:
1、水和細砂糖倒入鍋里煮開,關火並攪拌成為糖水,使糖水冷卻備用。
2、大碗里打入雞蛋,打散。
3、加入煉乳和蜂蜜,攪拌均勻。
4、加入植物油,攪拌均勻成稀糊狀。
5、低筋麵粉和小蘇打混合並篩入第4步的稀糊里。
6、繼續拌勻,成為麵糊(用打蛋器攪拌即可)
7、分三次倒入第1步做好的冷卻後的糖水。每一次都攪拌均勻再加下一次。
8、攪拌好的麵糊,用保鮮膜蓋上,放在室溫下靜置45分鍾。一定要靜置哦,麵糊在這個時間里會悄悄的發生一些神奇的變化。只有充分靜置過的麵糊,才能產生漂亮的蜂巢。
9、模具內壁塗上一層黃油防粘,把靜置好的麵糊倒入模具,7分滿即可。
10、把模具放入預熱好200度的烤箱,烤25-30分鍾,直到充分膨脹並且蛋糕呈現出焦糖色即可出爐。稍冷卻後將蛋糕從模具里倒出。徹底冷卻以後,將蛋糕橫切開,可以看到內部的蜂巢結構。

⑶ 初學蛋糕的做法大全

哈嘍,吃貨小可愛們大家好啊!我是大白,今天我又要來給大家推薦美食了,只要你們不討厭大白,大白還是非常的樂意給你們推薦美食,相信你們也是很喜歡大白給你們推薦的美食,畢竟我推薦的美食都是那種操作簡單並且非常的美味美食。今天大白要給大家介紹的是一款甜點,叫做素食蛋糕,說到做蛋糕大家一定會用到雞蛋,但是今天大白就給你們說說不用蛋糕做出一款很好吃的蛋糕。


現在很多小可愛都會在家做蛋糕給家裡的孩子吃,特別是早上,真的很方便,但很多新手都覺得做蛋糕太難了,雞蛋要大發到什麼程度,怎麼拌和麵粉才不會將雞蛋消泡。都會花很多的時間在大發雞蛋,拌和麵粉,但烤出來的蛋糕就和面餅一樣的難看還不好吃,如果多做幾次連家裡的小孩都會嫌棄,並且自己也會失去對做蛋糕的興趣,家裡的烤箱也會變成裝飾品。有的小可愛會做蛋糕,但工作忙的時候時間也不允許,沒有時間享受做蛋糕的過程。


最近大白就一直有想做蛋糕的沖動,所以今天大白就抽出一點時間來給大家做一款蛋糕。最近大白在網上看到了一款素食蛋糕的做法,非常的簡單,蛋糕預拌粉,加入一些液體攪拌一下,烘烤就能做好,所以大白買了四種口味的蛋糕預拌粉。這次大白先給大家分享素食蛋糕的做法,因為素食蛋糕的做法中不需要用到雞蛋,製作的過程也是特別的簡單,相信大家也是一學就能會的。


先簡單的說一下製作過程吧,把牛奶、玉米油加入到素食蛋糕預拌粉、攪拌均勻沒有乾粉的狀態,再把蛋糕麵糊倒入模具里烘烤。素食蛋糕預拌粉不需要打發雞蛋,也不需要大發黃油,攪拌幾下就好了。素食蛋糕用了牛奶和玉米油,做好一口口感濕潤、香甜松軟,孩子們都愛吃。至於做蛋糕的模具,可以用小硅膠蛋糕模也可以用一些其他的模具,這就比較隨意了。新手們可以試試素食蛋糕。


首先將預拌粉和玉米油准備好(也可以用食用油替代像色拉油)牛奶也可以用等量的水替代,大白也是試過用水替代牛奶,味道也是不錯的。這個配合比在預拌粉的袋子上也是有標注的,就按照給的配合比進行調配就好了。將預拌粉倒入到一個大一點的容器中,在將配合好的牛奶和玉米也加入其中,並且用橡皮刀刮拌勻。這樣預拌粉這個環節就弄好了,其他的也沒有什麼難度了。


接著將素食蛋糕麵糊攪拌的沒有乾粉狀態,也可以用電動打蛋器攪拌幾下,然後在使用蛋糕預拌粉把所有食材攪拌成麵糊。然後再將攪拌好的麵糊倒入模具中,大概6分或者7分滿就可以了,也可以用8寸圓形蛋糕模,也可以用小硅膠模。最後將烤箱160度預熱好,將蛋糕麵糊放入到烤箱的中層,上下火160度烘烤50分鍾。烘烤過後在將模具倒扣放涼後脫模,這樣簡單的素食蛋糕就製作完成啦。


這樣素食蛋糕就製作好啦,是不是特別的簡單,但在最後大白還是要說幾點建議。第一蛋糕預拌粉一袋是400克可以一次性用完做兩個4寸的蛋糕,也可以將預拌粉分兩次使用;第二大白用了小硅膠蛋糕模製作蛋糕,因為硅膠比較容易脫模或者在別的模具上塗上和黃油,防粘容易脫模;第三烘烤後可以插一根牙簽看看是否烤熟,如果牙簽插進去沒有麵糊說明已經烤熟了。好啦,今天的大白談美食到這就要結束了,小可愛們我們下次再見

⑷ 自己做的卡通蛋糕怎麼做好吃又簡單,做法

用料

自發粉 100克(可用泡打粉3克,低筋麵粉97克代替)

雞蛋 二個

白糖 50克

植物油 20克

卡通蛋糕的做法

  • 雞蛋二個打散在容器中

  • 小貼士

    1、卡通小蛋糕外形可愛小巧,製作也相當簡單省事。幾個蛋糕二分鍾就操作好是它的優點。
    2、但這種小蛋糕可不要跟戚風蛋糕做比較,因為戚風蛋糕質地輕盈,製作時間也會很長。
    3、如果想蛋糕頂部顏色一致最好二分鍾等待的時間,手壓住蛋糕機上蓋,上色更均勻。
    4、混合的時候,注意要混合均勻即可,不要出筋,出筋質地會比較硬。

⑸ 蛋糕製作方法簡單又好吃

健康功效

雞蛋:增強免疫力、護眼明目
芒果:利尿

食材用料

蛋糕坯:

雞蛋4個相剋食物

牛奶50克相剋食物

玉米油40克

低筋麵粉65克

砂糖(蛋黃)20克

砂糖(蛋白)50克

紅色素兩滴

內陷:

動物奶油200克

砂糖20克相剋食物

芒果一個相剋食物

O型芒果蛋糕卷的做法

  • 1.蛋清和蛋黃分開打入兩個盆中(蛋清的盆中必須無油無水)蛋黃中加入砂糖,牛奶,玉米油,用蛋抽攪拌成蛋黃糊。

  • 2.把低筋麵粉用篩網過篩到蛋黃糊中。

  • 3.用蛋抽畫Z字把蛋黃糊攪拌順滑無顆粒。

  • 4.蛋清中分三次加入砂糖,打發到濕性發泡,即提起打蛋器能拉出彎曲小尖角即可。

  • 5.取三分之一蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻。

  • 6.再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中繼續翻拌均勻。

  • 7.取30克攪拌好的蛋糕糊到小碗里,加入紅色素攪拌均勻。

  • 8.把蛋糕糊裝入裱花袋中,剪個小口。

  • 9.照著硅膠墊上的花朵樣子把蛋糕糊擠在上面,形成花朵。

  • 10.放入預熱好的烤箱中層,上下火175度,烤3分鍾。

  • 11.取出後把白色的蛋糕糊倒入烤盤中,震出氣泡。

  • 12.繼續放入預熱好的烤箱中層,上下火175度,烤20分鍾左右。

  • 13.烤好的蛋糕拿出來輕震一下,排出熱氣。

  • 14.倒扣在烤網上晾涼。中間要架空,防止蛋糕有濕汽。

  • 15.放到手心溫度後撕掉硅膠墊,蓋上一張吸油紙,翻個面。

  • 16.用刀把蛋糕片的一個邊切成斜邊,另一邊也切一下,從蛋糕側面看蛋糕成平行四邊形,而不是梯形,切記不要切錯了,否則卷的時候對接不到一起。

  • 17.芒果去皮,切成小顆粒。

  • 18.淡奶油加入砂糖打發到可以裱花狀態。

  • 19.把淡奶油塗抹在沒有花的一面,三分之一的地方多放點奶油,其它的地方少放點,兩邊留點邊不用抹奶油,把芒果粒放在奶油多的地方。

  • 20.借用擀麵杖捲起對著自己一邊的吸油紙,一邊卷紙一邊把蛋糕卷捲起來,使兩個邊對接在一起,然後用吸油紙把蛋糕卷捲起來,稍微緊一緊,放入冰箱冷藏四個小時。

  • 21.冷藏好的蛋糕卷,拿出來,撕去吸油紙,切開就可以吃了。

  • 22.厚厚的奶油,還有很多芒果粒,是不是很可愛。

  • 小貼士

    1.我用的烤盤是10寸的方形烤盤,沒有硅膠墊,用吸油紙也行,自己在紙的背面畫出花朵的樣子即可。
    2.蛋糕烤的時間不要太長了,否則水份烤幹了,卷的時候容易裂開。
    3.烤箱溫度根據自家烤箱溫度調節。
    4.蛋糕卷第一次卷的時候可能不太好卷,多加練習就可以了。

⑹ 做一個可愛的蛋糕怎麼做

1、首先我們要准備一個基礎蛋糕,比如戚風蛋糕(做法見這里),切成三到四片。淡奶油從冰箱拿出來馬上打發,不建議用植物性淡奶油代替。

2、准備一個方便轉動的架子,當作操作台。上面放戚風活動模的底,取一片蛋糕放在上面,抹上一層淡奶油。

3、放一層水果,再抹薄薄的一層淡奶油,重復放蛋糕片、抹淡奶油、鋪水果、再抹淡奶油。

4、蓋上最後一層蛋糕,蛋糕的上面和側面全都抹上淡奶油,不夠平整沒關系,裝飾後就看不出來了。純黑朱古力擦成碎屑,用抹刀小心地貼滿側面。

5、按自己的喜好擺上水果就行了,當然顏色鮮艷點更搶眼。

貼士:1、盡量用動物性淡奶油,不要用植物性淡奶油代替,雖然植物性淡奶油價格低廉、保存方便,容易打發,但反式脂肪對心血管的危害不容忽視。2、動物性淡奶油打發狀態不如植物性淡奶油,所以盡量減少裱花,做好立刻放入冰箱保存。3、朱古力碎屑用廚房削皮刀很容易刮碎。4、沒有專業的轉盤,可以用微波爐里的轉盤代替最好,我因為沒有微波爐,所以用烤架也還行。

⑺ 最簡單的蛋糕製作方法

材料:
1.低筋麵粉:120克
2.糖:45克
3.塔塔粉:2克
4.泡達粉:2克
5.食用油:75ML
6.鮮奶:90ML
7.雞蛋四隻。
做法:
1.先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2.將油、奶攪成奶昔狀
3.將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中,慢慢攪勻,不要太大力以免麵粉出筋,都攪拌濕即可
4.將蛋白、蛋黃分開
5.蛋黃中加入一半糖攪勻,然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了
6.將蛋白打發,打成粗泡時加入塔塔粉(沒有也可以)和剩下的一半糖(如果是手動打應把糖分成三次打),直到打面雞尾狀即可,打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7.將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
8.將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下攪勻,不要太久也不要打圈,以免消泡喔
9.將蛋糕糊倒入模具中,輕輕震出氣泡,在此之前先預熱烤箱喔
10.上下火6分鍾,然後加上錫紙,以免蛋糕的表麵糊了,然後轉下火15分鍾,再轉上火15分鍾就可以了。