A. 蛋糕粉做餅乾的做法大全
製作步驟
玫瑰鮮花曲奇
玫瑰鮮花曲奇(3張)
1、打奶油，使用人工攪拌，攪拌時，順同一方向勻速攪拌，這樣攪拌產生的比較集中，能使空氣更好的滲透進奶油，讓曲奇烘焙出的口感不是那麼乾燥。
2、和面，力道要輕柔適中，方向也很有講究，從下而上，反復不斷，直至完成。
3、成形，整形時，用手輕壓成型。
曲奇餅干
曲奇餅干
4、烘焙，烘焙溫度保持在恆溫200度，雖然延長了烘焙時長，但烘焙出的曲奇口感松軟、干濕合宜，吃了更不容易上火。
5、冷卻,對冷卻溫度的要求更為嚴格，在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保了不會因冷卻不足，而導致容易發霉；也確保了冷卻過久，導致外來菌浸入。
6、裝盒,包裝盒印刷符合歐盟食品安全標准，在鋁盒內還特製石頭紙內盒。冷卻後的曲奇放入石頭紙內盒，並附贈精美的產品說明書後才密封封裝，封裝完成時，一盒愛的曲奇就算烘焙完成了。另外，為了防止松軟的曲奇在運輸中破碎，每盒曲奇還特製密封的外盒充氣袋，每個細節成分考慮。
注意事項
1、打奶油時需要順著同一個方向，旋轉時產生的力比較集中，能讓空氣滲入打發材料，曲奇更均勻疏鬆。
2、和面時，翻拌的方向由下而上，不要用太大力，不需要攪拌太久，以防止麵粉出筋
咖啡曲奇編輯
咖啡曲奇餅定義為辦公室里的美味夥伴，上班族必備點心
咖啡曲奇
咖啡曲奇(3張)
口感不幹、不硬，酥鬆爽口，入口後，微苦清甜、香而不烈的雲南小粒咖啡的味道立馬彌漫舌尖，美滋滋的味蕾享受。
食材准備
配料表：小麥粉、酥油、白砂糖、雞蛋、咖啡粉、食鹽
食材
雲南小粒咖啡豆
雲南小粒咖啡生長於雲南海拔1100米左右的乾熱河谷地區，被國際咖啡組織品嘗專家評為高品質咖啡。
保山潞江壩氣溫平均為21.5℃，最高達40.4℃，終年基本無霜。這里培育的小粒咖啡以清香淡苦著稱，顆粒小面勻稱，醇香濃郁，且帶有果味，是公認的最佳小粒咖啡產地。咖啡曲奇所用的咖啡豆多產自這里。
B. 瓜子仁酥餅乾的家常做法大全怎麼做好吃視
主料
麵粉
100g
瓜子仁
60g
輔料
色拉油
適量
鹽
適量
糖
50g
雞蛋液
20ml
泡打粉
5g
小蘇打
3g
步驟
8.烤盤放進烤箱中層，上下火180度烤制10-15分鍾即可
小貼士
烤制餅乾的時間視自家烤箱脾性定奪
C. 餅乾的做法
小餅干
材料：雞蛋,麵粉，煉乳，黃油，蛋清
工具:擀麵杖,案板,烤箱
(1) 先切一塊黃油放到碗里,差不多大就行了,將黃油放進微波爐里解凍一下,黃油融化後加適量的煉乳;
(2) 然後打雞蛋,打到冒泡為止;
(3) 把打好的雞蛋加進黃油里,再加一點泡打粉;
(4) 加麵粉,直到成為不粘手的面團為止;
(5) 將面團搓成許多的小球,排在烤盤上.每個用食指和中指攏壓一下;
(6) 放進烤箱上烤10分鍾左右,190C
◆ 沒有烤箱就用微波爐或平底鍋代替
◆煉乳可以用白糖代替,但相對味道會差一點
◆ 夏天時可將面團放在冰箱里稍微冷藏後再壓,這樣成型的餅幹上會有漂亮的指紋
◆用微波爐的話,將搓好的小球排在微波爐專用飯盒裡,用高火烤;平底鍋則直接將小球放在平底鍋上
D. 蛋糕粉怎麼做餅干
用料
主料
烹飪技巧
各家烤箱功率不同本菜譜溫度請參考。
E. 瓜子仁巧克力餅乾的家常做法
前言
情人節快到了，很想送男友自己做的餅干，在食譜上看了好久，本來決定做杏仁巧克力的，可是買不到杏仁片，想著就用瓜子仁代替好了，做出來也很香跟脆噢！第一次嘗試做餅干這算是成功了吧。
材料
主料：低筋麵粉160克、糖粉50克、德芙奶香巧克力80克、黃油100克、瓜子仁35克、雞蛋液25克；
輔料：
瓜子仁巧克力餅干
1
准備好需要的材料：低筋麵粉，糖粉，巧克力，瓜子仁，雞蛋，黃油軟化，分別稱好放在一旁備用。
2
黃油軟化加入糖粉攪拌打發。
3
打發致黃油發白膨大即可，分兩次加入雞蛋液，每次都需攪拌均勻。
4
巧克力隔水融化。
5
把融化的巧克力加入黃油混合物中繼續攪拌均勻。
6
攪拌均勻後的巧克力團加入過篩後的低筋粉繼續拌均勻，拌到無乾麵粉即可。
7
加入瓜子仁攪拌均勻。
8
放入保鮮袋冰箱冷凍一小時拿出，去掉保鮮袋把面團壓扁壓平致0.5Cm厚度，用模具壓出自己喜歡的形狀。（沒模具的親們可利用保鮮盒壓成長方形冷凍後切片即可。）
9
上下火180度，烤10到15分鍾，取出放涼裝盤即可。
10
這是烤好的餅干，因為要送男友的所以我做了心型，第一次做雖然賣相不是很好可是很好吃噢
F. 餅乾的做法
分享一個我最愛的也是敲擊好次的葡萄奶酥 顏值也高～用的是烘焙社區的方子，自己也有一點點改良。你需要用到這些簡單天然的原料
低筋麵粉 180g（我一般用美玫低筋粉，不是我打廣告，真的不同粉的影響太大了，我也用過很多粉，只有美玫跟日清的效果好，但是日清也太貴了，打擾了）
黃油 80g
白砂糖 40-50g
葡萄乾 60g
純蛋黃 三個純牛奶 10毫升（原配方是12g奶粉）
少許蛋液 刷表面（至於少許是多少 完全看你的悟性了）
這款餅干是雞蛋殺手啊 試過不加蛋的 也是好吃 不過就比較干啦 味道差距倒不是特別大 但是就是沒有加了之後的軟酥
具體的操作步驟康康下面
1.將在室溫下軟化的黃油大媽進行打發 打到膨脹呈羽毛狀
2.然後加入可愛的白砂糖妹妹 讓它與黃油共舞（沒錯 一起打發就對了）
3. 然後分三次加入蛋黃小哥 每次一個 直到它們完成從頭到尾的融合再加入下一個（不要污 繼續打發）
4. 然後加入清純的牛奶同志 讓它緩緩的投入黃油的懷抱（說這么多 繼續打發 手不要停）
5. 這個時候 可以將麵粉婆婆過篩之後與它們團聚 用刮刀將它們混合（不耐煩的就直接上手啦）
6.最後加入 葡萄乾女神 （好混亂的cp？）
塑型階段：鋪在硅膠墊上 拿擀麵棒之壓平 壓到大概一厘米厚 切成4.5cm*3cm（什麼 為什麼是這個數字 那麼100斤170的女生身材你喜不喜歡）Anyway 沒有也沒有關系 誰叫你一定要做方方正正的餅幹了 大可發揮你的想像 反正最後都要吃到肚子里的
刷好蛋液，准備把他丟烤箱吧。預熱 葡萄乾很容易焦掉 所以我自己試著用的170度 大概20分鍾的樣子
G. 餅干瓜子做法
材料
低粉115克，黃油75克，蔓越莓干35克，全蛋液1大勺(15ML)，糖粉60克
做法
1.黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻。不需要打發
2.加入全蛋液，攪拌均勻
3.倒入蔓越莓干。蔓越莓干先切碎(不要切太碎)
4.倒入低粉
5.攪拌均勻，成為面團
6.用手把面團整形成長方體，放入冰箱冷凍至硬(約需要1個小時，是冷凍不是冷藏哦)
7.凍硬的長方形面團用刀切成厚片。切好後放入烤盤
8.烤箱預熱160度，中層，20分鍾即可
H. 干烙蛋糕餅乾的做法配方
蛋糕餅干
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I. 瓜子酥餅乾的做法大全
生瓜子仁 100g
低粉 200g
植物油（葵花籽油或玉米油） 80g
純牛奶 20ml
糖 85g
鹽 1g
泡打粉 4g
小蘇打 1g
雞蛋 1個
做法步驟
1、准備材料。瓜子仁是事先烤好了的，忘記拍圖了。烤箱180度烤六七分鍾就差不多了，最好是盯著，不要烤焦了。我的有點烤過頭了，不過好在沒有影響成品口感。烤好的瓜子仁冷卻之後應該是酥酥脆脆的。 糖和鹽，泡打粉和小蘇打我分別用一次性杯子稱到一起了。
2、先放植物油和牛奶，再加入打散的雞蛋液、糖鹽、泡打粉和小蘇打。
3、一個雞蛋我留了大概這么多出來最後刷表面用。
4、用打蛋器充分攪拌均勻，最好是攪拌到白糖融化的程度。
5、低粉過篩加入。
6、再加入烤好的瓜子仁。
7、用刮刀充分攪拌均勻之後，用手揉成團即可。由於瓜子仁比較多，面團狀態是比較鬆散的，沒辦法抱團，這個沒有關系~
8、取一個小劑子（大概8g-10g），喜歡大點的多取點，想做小點的少取點。用一隻手慢慢捏成團。注意，由於面團比較鬆散，用兩只手搓不圓，會散。所以只要把它捏成圓形就可以了。大小盡量一致，這樣烤制過程才能受熱均勻。不嫌麻煩的可以一一過稱，稱成一樣重量的面團。
9、烤盤墊油紙，將小球放進烤盤，再用手掌壓扁。至於多扁看個人喜好哈！滿滿的瓜子仁，料很足喲~
10、烤箱170度預熱10分鍾。做好一盤之後，依次刷上蛋液，撒上黑芝麻。再放入預熱好的烤箱，170度烤20分鍾左右，具體溫度和時間依據自家烤箱脾氣來哈！
11、剩下的第二盤又做了這么多。
12、刷蛋液，這次表面撒的椰蓉。這個過程完成第一盤也差不多烤好了，接著烤第二盤就行了。
13、偷偷吃一個，又香又脆，超級好吃！
14、放涼後用罐子裝好，打包給親朋好友送點去~
15、美美噠！
16、成品圖~
17、樣子醜醜的小酥餅，但是味道很贊哦！
18、好吃根本停不下來！親朋好友們吃過的都說好吃喲~
19、再來一張！
小貼士
1、這個方子按圖中大小大概做了57個。想少做的材料減半，想多做的加倍~ 2、記得留點雞蛋液出來刷表面。 3、由於瓜子仁比較多，面團是比較鬆散的，小球不要用兩只手搓，用一隻手捏成團就可以。