① 龍利魚的做法。
脆炸龍利魚
准備食材如下：龍利魚300克，雞蛋1個，澱粉適量，麵包糠適量，食鹽少許，黑胡椒粉1湯匙，料酒2湯匙
具體做法如下：將龍利魚清理干凈之後，放入湯盆裡面，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙黑胡椒粉，加入2湯匙料酒，然後抓勻，腌制40分鍾入味，等腌制好之後，起鍋加入寬油燒熱，油溫燒至6成熱左右，拿起龍利魚，裹上1層澱粉，再裹上一層雞蛋液，再裹上一層麵包糠，再放到油鍋里炸至表面金黃酥脆即可出鍋控油放涼，不燙手後，刀切小塊，根據口味擠點番茄醬，不喜歡的可以直接吃！
紅燒龍利魚
食材：龍利魚、蒜、蔥、老抽、料酒、鹽等。
做法：
1、准備好上述食材，將龍利魚宰殺洗凈，撒少許腌制5分鍾後，拍上少許生粉備用。
2、燒鍋下油，燒至七成熱，放入龍利魚炸熟後撈出按油。
3、留底油，放入辣椒醬炒出紅油。
4、倒入干辣椒、薑片、蒜茸、蔥段炒香。
5、兌入適量高湯或開水，調入蚝油、生抽、雞精燒開,放入炸好的龍利魚燜煮1分鍾。
6、轉小火，將龍利魚盛出碼盤，鍋中留湯汁。
7、鍋中湯汁重新燒熱，用水澱粉勾薄芡。將勾芡的湯汁淋在龍利魚上即可。
② 龍利魚幾種做法
一、豌豆炒魚丁：
龍利魚，豌豆，胡蘿卜，姜蔥蒜，澱粉，料酒，食鹽
做法：1.首先將龍利魚切丁、姜切末、蔥白切蔥花、胡蘿卜切丁備好。
2.然後在准備好的龍利魚中，放入一半蔥、一半姜，加少許鹽，淋入適量料酒，加一勺紅薯澱粉拌勻，腌制十分鍾。
3.這個時候在鍋中倒入小半鍋清水，水開後，加一勺鹽，淋入適量食用油，倒入豌豆、胡蘿卜，焯熟撈出。
4.然後在鍋中放入油，倒入龍利魚，炒至變色撈出。
5.這個時候另起油鍋，下入姜、蔥煸香，接著將豌豆、胡蘿卜倒入鍋中，倒入適量清水，煮開後，下入魚丁，淋入適量水澱粉，翻炒變熟，即可裝盤。
二、番茄龍利魚湯：
龍利魚，番茄，姜蔥蒜，鹽，生粉
做法：
1.首先魚肉切塊用蔥姜水、鹽腌制一段時間。
2.然後加入一杯水，滾煮番茄，番茄去皮去籽切塊，用核桃油煸炒。
3.然後將龍利魚濾掉汁水，拿生粉抓捏一下。
4.最後將魚片滑入番茄湯中，煮開即可。
三、香煎龍利魚做法：
龍利魚，姜絲，蒜米，香蔥，黃酒，白糖，生抽，鹽，油
做法：
1、首先將龍利魚清洗干凈。
2、加入姜絲、蒜米、香蔥、黃酒、白糖、生抽、鹽，碼味2個小時。
3、然後燒熱鍋子，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鍾。
4、翻一面，再煎3~4分鍾。
5、最後灑上甜醋姜絲、泡辣椒即可。
③ 冰凍龍利魚的做法大全
准備材料：冷凍龍利魚、青紅椒、料酒、鹽、黑胡椒、姜絲、糖
冷凍龍利魚做法：
1、龍利魚解凍後，用廚房紙吸干水份；
2、將龍利魚切小塊加料酒、鹽、黑胡椒，抓勻腌制半小時左右；
3、青紅椒切塊；
4、不粘鍋入油燒熱後，下姜絲煸香下入魚塊小火煎，魚塊不要疊在一起，以免煎不透；
5、魚塊兩面煎至金黃後出鍋；
6、放入青紅椒翻炒，並加少許鹽調味；
7、倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮即可。
④ 龍利魚簡單好吃的做法
1、龍利魚肉洗凈後吸干水分。
主料：龍利魚柳250克、檸檬半個
輔料、柚子醬油適量、蔥適量、老薑適量、橄欖油少許
1、龍利魚肉洗凈後吸干水分。
