Ⅰ 紫薯大米糕的做法大全
紫薯是一種非常常見的粗糧，是很多人的餐桌上必不可少的東西，一般來說，紫薯都是蒸熟了之後再食用，因為這樣吃，既能保障紫薯的營養價值，又能夠促進紫薯的消化，是食用紫薯的最好方法。下面介紹紫薯的家常吃法。
烤紫薯餅
材料：紫薯，麵粉，奶油，甜煉乳，白芝麻仁。
做法：
1、紫薯洗凈，蒸熟去皮製成紫薯泥。
2、紫薯泥加麵粉、奶油、甜煉乳和勻。
3、製成紫薯餅，表面沾白芝麻仁，放烤盤中。
4、烤箱180°烤20分鍾就可以了。
紫薯銀耳湯
材料：紫薯，銀耳，冰糖。
做法：
1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。
2、紫薯去皮切小丁。
3、銀耳泡發好後，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片。大小其實隨意。我習慣把銀耳撕小片一點，不僅比較容易燉爛，喝起來也方便。我一般是用來當水喝的，所以撕得很小。
4、將銀耳放入湯煲內，加水，煮開後轉小火燉煮1小時。水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來。心急用大火的話，水燉幹了銀耳也不會爛的。
5、1小時後，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鍾。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據個人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。
溫暖紫薯飲
材料：紫薯1個(約300g)，紅豆沙30g，冰糖20g。
做法：
1、紫薯洗凈，削去外皮，切成小丁。
2、將冰糖放入小鍋中，加入600毫升清水，燒開煮至冰糖完全融化。
3、放入切好的紫薯小丁煮爛，加入紅豆沙攪勻，離火。
4、將煮好的紫薯豆沙用攪拌機充分攪打均勻，成奶昔狀即可盛入杯中。
紫薯牛奶糕
這款食譜做起來很方便，不用功夫也能做出的甜點。給小孩吃最好了，營養又健康。
材料：紫薯150g，鮮奶360g，砂糖50g，魚膠粉12g。
做法：
1、 魚膠粉先用一點水浸泡變軟。
2、紫薯去皮切塊蒸熟後，放入攪拌機攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌(攪拌到變成紫薯泥漿)。
3、鍋里倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化。
4、加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續攪拌五分鍾。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。
5、倒入容器里讓它冷卻，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
紫薯餅
材料：紫薯，白芝麻，少許植物油。
做法：
1、紫薯去皮，切厚塊，蒸籠蒸熟。
2、用勺將紫薯搗成泥，搓成丸子，再壓成餅。
3、不粘鍋放少許植物油，小火兩面各煎五分鍾。
4、出鍋時可以在撒點芝麻。
紫薯球酸奶泥
材料：一個紫薯，酸奶，牛奶，幾粒葡萄。
做法：
1、首先，將紫薯蒸熟，用筷子可以扎通時即可。
2、然後，將蒸好的紫薯去皮，放在一個大腕里。
3、用勺子(好使力的那種)將紫薯碾壓成泥狀，差不多都碾壓過了之後，加入牛奶。
4、用手將薯泥捏一小團揉搓成球狀裝在盤子里，直到把全部薯泥做成球。
5、將酸奶用勺子淋在紫薯球上。酌量添加。
6、最後，把葡萄點綴在紫薯球中~一盤簡單好做又美味的紫薯球酸奶泥就做好了。
紫薯飯
主料：紫薯(一個)，大米(適量)。
做法：
1、大米放入電飯煲內。
2、洗凈大米之後加切成小塊的紫薯。
3、按正常煮飯過程開始煮
4、熟了全部把米和紫薯徹底的搗鼓均勻即可食用。
紫薯粥
材料：紫薯(3隻)，大米(一碗)。
做法：
1、大米要事先泡好一個小時。
2、將泡好的大米放進煮鍋中熬煮，等到大米煮開了花即可。
3、乘煮粥的時間把紫薯去皮，切塊，放進蒸鍋中蒸20分鍾。
4、將蒸好的紫薯用勺子壓成紫薯泥待用。
5、等大米煮開了花，將紫薯泥放入鍋內，大火煮，然後改小火慢煮，放入適當的糖。
6、等粥變粘稠的時候可以把火關了，蓋子蓋上幾分鍾。
7、配上榨菜炒蛋，好看又好吃。
紫薯銀耳蓮子羹
材料：紫薯(適量)，銀耳(適量)，蓮子(適量)。
做法：
1、銀耳提前泡發，沖洗掉灰塵等小雜質；蓮子泡發、去芯，洗凈。
2、將泡發的銀耳去蒂，用手撕碎；紫薯洗凈去皮切小丁。
3、銀耳放入鍋中加適量水，中火煮開，轉小火慢煲。
4、半個小時後，銀耳變軟，湯汁漸稠.。
5、加入紫薯、蓮子，中火煮開。
6、轉小火繼續煮約30分鍾，湯汁濃稠，紫薯軟糯時加入冰糖即可關火。
紫薯手擀麵
材料：紫薯(半個)，麵粉(150g)，水(適量)，鹽(適量)，雞精(適量)，生抽(適量)，芝麻醬(適量)，香油(適量，蔥花(適量)。
做法：
1、紫薯洗凈，刨去外皮切塊，加和紫薯等量的水打成糊。
2、用濾網過濾出紫薯汁。
3、麵粉裡面加入紫薯汁，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜鬆弛半小時。
4、然後擀成一張大圓麵皮，表面撒上麵粉防粘，捲起來。
5、切成片，然後再撒些麵粉抖開。
6、鍋里水燒熱倒入面條，煮熟後用濾網撈起來。
7、放在盤里，淋些香油拌勻，防止面團粘連，然後加調料。
8、芝麻醬用溫水調開，淋到面條上，撒上蔥花就可以了。
Ⅱ 雞蛋紫薯南瓜白糖紅糖這些食物可以一起吃嗎
雞蛋和紅糖一起吃效果更好，你可以參考一下下面的做法 ：
紅糖紅棗煮雞蛋
i. 原料：紅棗10個，雞蛋2個，紅糖10克
ii. 製作：將紅棗和雞蛋洗干凈，加入500毫升清水旺火煮沸，水開後轉為小火，8分鍾後取出雞蛋去掉蛋殼，再放入鍋內，加入紅糖再煮沸即可。
iii. 用法：產後第二周食用，吃蛋、棗喝湯。
iv. 功效：補氣養血
Ⅲ 紫薯，圓薯怎麼煮甜品
用料
芋頭
紅薯
紫薯
木薯粉
白糖
紅豆
紅糖
紅棗
自己動手做芋圓和薯圓的做法
紅薯、紫薯、芋頭洗凈。我用的是小芋頭，甜品店裡用的應該是大的荔浦芋頭。
暖暖的一碗紅豆芋圓做好了！
Ⅳ 紫薯紅糖酥餅的做法，紫薯紅糖酥餅怎麼做好吃
主料
中筋麵粉
100g
豬油
35g
溫水
23g
輔料
紫薯泥
80g
紅糖
20g
蛋液
少許
步驟
1.將紫薯蒸熟後碾成泥。
2.趁熱加入紅糖，攪拌均勻後晾涼。
3.將紫薯紅糖餡分成8等份，覆蓋保鮮膜備用。
4.油酥面：麵粉50克，豬油25克。
5.混合揉勻成為油酥面團，稍作鬆弛。
6.水油麵：麵粉50g，豬油5g，35度的溫水25g左右。
7.混合揉勻成為水油麵團，稍作鬆弛。
8.將油酥面團整理成長方體。
9.水油麵團擀成油酥面團的2倍。
10.用水油麵團包裹住油酥面團，把邊封住，用擀麵杖把邊緣砸一下，讓裡面的油酥靠向邊緣，分布均勻。
11.用擀麵杖均勻擀開，用力不要太大。
12.把擀好的麵皮疊成三折。
13.再擀開一次，這樣可以形成更多的層次。
14.將麵皮捲成粗細均勻的圓條。
15.切成均勻的8個劑子。
16.拿起面團在手中間輕輕一壓，形成一個近圓形，然後用擀麵杖輕輕擀一兩下。
17.用麵皮像小碗一樣包裹住紫薯紅糖餡。
18.全部包好。
19.輕輕地按壓成小餅。
20.刷上一層蛋液。
21.入預熱170度的烤箱，中層，上下火，烤20分鍾。
小貼士
1.紅糖的用量不必很多，只要能吃出甜味就可以。
2.和好的水油麵團，要充分揉光滑，目的是為了讓它有一定的柔韌性和延伸性。
3.包制前一個衡量的標準是，水油麵、油酥面和紫薯餡的柔軟度喲啊保持一致，否則會出現酥皮開裂或者餡料外泄的情形。
4.開酥的過程中，擀的時候要格外小心，否則容易造成混酥。
5.沒有烤箱，用電餅鐺來煎制也一樣好吃。
Ⅳ 紫薯糖水的做法
1.食材展示：紫薯100克、冰糖10克、水500毫升。
2.准備材料：紅薯洗凈，削皮切塊。
3.煮糖水：將鍋中加500毫升水，再加入10克冰糖，大火煮沸。煮紫薯糖水：將糖水中倒入紫薯塊100克，煮沸轉小火煮15分鍾即可。