㈠ 小蛋糕需要怎麼做
材料: 麵粉80g,泡打粉5g,雞蛋2隻,牛奶80ml,白糖80g,油少許 (麵粉用最普通的就可以,不要用餃子粉或是高筋麵粉) 步驟: 1。麵粉和泡打粉混合好。 2。蛋黃和蛋白分開,蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻,注意最好不要產生太多的泡泡 3。把麵粉和泡打粉的混合物,倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。 4。開始打蛋白,起一些泡泡後,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打……,一直打到蛋白的泡沫發起來了,放著不動也不會消失,而且比較細才可以。這個好像叫做乾性發泡。(我沒有打蛋器,連手動的也沒有,我就用三根筷子,5分種已經可以看出效果了,8-10分鍾就足夠好了) 5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。 6。完全攪拌均勻後,准備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器。(麵糊會漲起來,所以不能用很小的容器,要給它膨脹的空間。) 7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。 8。然後就可以進微波爐了,微波爐調至中高檔火力,4分鍾左右。4分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。 9。完成後,拿出來,倒扣在盤子上就行了
㈡ 做個簡單的小蛋糕,怎麼做
你好。給你個最簡單到方法,用
微波爐烤的。原料:雞蛋5個
,白糖150克,麵粉500克,放500克水,攪拌均勻,放在盤中,(放半盤就好。)、然後微波爐打火烤20分鍾!可以了!~烤好拿巧克力醬放上面,就可以了!
㈢ 怎麼做簡單小蛋糕
甜蜜的橘子與濃香的奶油,一口蜜桔爆汁,再咀嚼經典綿軟的蛋糕,可以說做法簡單但滋味不凡!今天,鄭州新東方烹飪學校老師就教你做橘子奶油卷,真是美味極了,快去學起來吧!
橘子奶油卷的做法步驟:
雞蛋3個、低粉60g、砂糖65g、牛奶35ml、植物油30g、檸檬汁2g、一撮鹽、奶油80g、橘子(小粒)4~5個、模具尺寸:25cm×32cm。
橘子奶油卷的做法步驟:
(一)蛋糕卷的做法步驟
1、雞蛋、牛奶、植物油倒入盆中打攪至均勻;
2、放入一小撮鹽,然後過篩入低筋麵粉,充分攪拌、混合均勻;
3、接下來打發蛋清,倒入幾滴檸檬汁,砂糖分三次倒入打發,直到蛋霜呈現清晰紋路,拉起打蛋器有尖鉤並有小小回落,做蛋糕卷不要打太硬了;
4、先取一小部分蛋霜與蛋糊混合均勻;
5、再把混合均勻的蛋糊倒回蛋霜里,用翻拌的手法將其翻卷均勻;
6、翻拌好的麵糊如綢緞狀疊加,紋路狀態保持久;
7、模具鋪一張烘焙紙,然後倒入抹平,震幾下,放入預熱170度烤箱,烘烤25分鍾左右,具體看上色情況,烤完冷卻備用。烤箱選用的尺寸為25X32cm,主要是橘子大,需要蛋糕長一些,用28X28cm的模具也可以,那橘子就要選小一些。
(二)卷橘子的做法步驟
1、蛋糕胚裁剪四邊,上色一面朝上,取打發至抹面狀態的奶油均勻抹上;
2、將剝好皮的蜜桔排列放在一端,然後捲起這一端,蛋糕卷剛好閉合;
3、好啦我們放入冰箱冷藏定型,最好先不抹奶油排練一下,如果有多餘就用刀切掉。這里蜜桔選的有點大,如果選小一點的那種橘子,可以將蛋糕片切成兩半做成兩條。
為了精緻好看一些,可以在蛋糕卷上擠一些奶油裱花,用剝皮的橘子做裝飾。這款蛋糕卷盡量不要用薄的蛋糕片,厚一點不僅口感好,不至於全是橘子的味道哦!
橘子奶油卷的做法,你學會了嗎?如果你喜歡美食,想學烹飪的話,鄭州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來咨詢喲~~
㈣ 卡通奶油小蛋糕怎麼做
1。准備一盒淡奶油(華普超市有賣),倒入干凈的碗里(量呢,根據蛋糕的大小定),按口味加入白糖。
2。像打蛋白那樣打發到硬性發泡即可。
3。發揮自己的想像,添加水果,巧克力...嘿嘿,做自己喜歡的蛋糕造型.
注意事項:
1.添加適量的泡打粉(過多過少都不好)
2.蛋白一定要打發成硬性發泡,即把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來.
3.高筋麵粉發不起來地(麵包粉,餃子粉等),一定要是低筋麵粉或中筋麵粉(普通麵粉)加玉米澱粉
4.時間要掌握好.
體會:不管是做電飯煲蛋糕還是微波爐蛋糕一次就成功較少,按照操作要求,多做幾次,總結經驗教訓.熟能生巧.
電動打約五分鍾,手工用打蛋器最多十來分鍾搞定,俺每次不要十分鍾;嘻嘻,手工用筷子打要15-20分鍾不止.
從配好材料開始,到全部攪勻,進微波爐只用了不到半小時
㈤ 小蛋糕怎麼做用
蛋糕原料巧克力、奶油、黑車厘子、櫻桃白蘭地、雞蛋
適量的巧克力,白糖150克,雞蛋2個,麵粉150克,可可粉25克(約3大勺),蛋糕發粉1小勺,牛奶100毫升,廣柑皮1個,黃油或植物黃油175克。
製作做法
1、雞蛋撣散,加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、廣柑皮擦成細屑,與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊,軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5升的長方形烤盒,內面塗油以防粘,裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃,放入烤盒,烤60分鍾即成。
手指餅干60-80克黑巧克力200克黃油150克杏仁粉120克乳酪140克雞蛋4個輔料綿白糖150克牛奶3湯匙糖粉30克巧克力60克淡奶油250毫升
1.手指餅干用擀麵杖碾碎
2.在活底蛋糕模內壁抹一層黃油(8-9寸),然後在底部鋪一湯匙手指餅干碎,其餘的餅干碎放置一旁待用
3.全部黑巧克力放入一個小碗中,隔水小火加熱至完全融化,期間用勺子攪拌加速融化,溶化後放置一邊待用
4.軟化好的黃油和綿白糖放在不銹鋼盆中,用打蛋器打發到變蓬鬆顏色變白的狀態
5.分四次放入雞蛋,也就是一次放入一個雞蛋,攪拌均勻
6.這個時候糊糊會呈現蛋花狀態也不用怕,不用攪拌到霜狀
7.把剩下的手指餅干碎、融化的巧克力、3湯匙牛奶、杏仁粉、乳酪一起放入盆中,攪拌均勻
8.這個時候烤箱可以開始設置到200度上下火預熱10分鍾,另一半繼續攪拌糊糊,輕一點,只要切拌到無乾粉狀態就行
9.攪拌好的蛋糕糊糊倒入蛋糕模具中,用刮刀刮平後,放入預熱好的烤箱,上下火中層烤40-60分鍾(不同烤箱需要時間不同,大概是最上面那層呈現乾脆狀態,但是中間又是比較軟,筷子插進去拿出來是干凈的狀態就是OK)
10.蛋糕烤完後放涼,脫模, 然後在蛋糕表面撒上糖粉和巧克力碎