㈠ 在家用兩三個雞蛋,真的就能做一鍋香噴噴的蛋糕嗎
別再去蛋糕店買蛋糕了,小哥教你在家做,兩三個雞蛋做一鍋
相信大家對蛋糕還是比較熟悉的,而且在春節期間疫情比較嚴重的時候,很多人在家裡都成為了大廚。而蛋糕也成為了很多人在家中的戰利品,很多網友表示從來沒想過自己也可以做出美味的蛋糕。而蛋糕也是我們在日常生活中比較常見的食物了,但是在蛋糕店裡面的蛋糕的價格還是比較高的,往往一小份就要十幾塊錢了。但是蛋糕的成本並不是很高,如果賣十幾塊的話,成本也就幾塊錢而已。
美味小貼士:1.我們最好在蛋糕裡面加入植物油而不是黃油,因為使用植物油更加便利,而且所含有的脂肪也更加少。
2.大家在打發的時候最好使用電動或者手動打蛋器。如果家裡沒有打蛋器的話就用筷子,但是花費的時間會更多,而且也比較累。
㈡ 用12個雞蛋如何做蛋糕
麵粉100克,蛋3-4個,白糖80克,水(或牛奶)75ML,油45ML.
其中的麵粉我是80克普通麵粉加20克玉米澱粉,雞蛋的數量影響成品的高度蓬度,由你自己喜歡.
做法:1.分好蛋白蛋黃,在蛋黃里加入30克白糖,打發,加入水攪拌至白糖完全溶化.加入油,攪勻後加入篩過的麵粉。拌勻
2.蛋白分三次加入白糖打發至硬性發泡
3.蛋白分三次加入蛋黃糊,攪勻
4.入模,175度50分鍾.
這個是烤箱製作的方法,.我是根據你給的條件給出的答案,.希望樓主能夠解惑!
㈢ 用兩個雞蛋做蛋糕需要多少麵粉
以下是做蛋糕四個雞蛋放麵粉的量,供參考。
- 要放100g麵粉.
- 蛋糕製作方法:
- 主料:雞蛋150克, 低粉50克 ,玉米油24克 ,牛奶24克 ,細砂糖(蛋白用)36克 細砂糖(蛋黃用)18克。
- 輔料 : 淡奶油約400克 。白砂糖約50克 。大杏仁若干。白蘭地適量 。黑加侖適量、
- 鮮奶油蛋糕的做法步驟
- 1. 雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。
- 2. 蛋白放入無油污水的大碗中,分次加入白砂糖打至硬性發泡。
- 3. 蛋黃加入細砂糖,用蛋抽輕輕打散,不要打發。
- 4. 把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻。
- 5. 加入牛奶攪拌均勻。
- 6. 篩入低粉,用刮刀翻版均勻。
- 7. 盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中,用刮刀翻拌均勻。
- 8. 再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中,翻拌均勻。
- 9. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中,震盪出氣泡。
- 10. 烤箱預熱180度,中層35分鍾左右。出爐後立刻倒扣,
- 冷卻脫模
- 11. 如果不及時裱花,建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕,避免風干。
- 12. 用蛋糕刀片成三片。
- 13. 杏仁片放入煎鍋,小火焙至微微金黃。
- 14. 黑加侖用白蘭地浸泡10分鍾左右。
- 15. 淡奶油中分次加入白砂糖,打至裱花狀態。
- 16. 在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油。夾層的淡奶油,抹勻即可。
- 17. 黑加侖用廚房用紙吸掉多餘的水分,碼在夾層中。
- 18. 蓋上一片蛋糕片,再塗抹上打發的淡奶油。
- 19. 再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖,按進淡奶油中。
- 20. 放上最後一片蛋糕片,抹上打發的淡奶油。
- 21. 先粗略的在表層抹上打發的淡奶油,再在周圍也同樣抹上。
- 22. 最後用抹刀修飾表面,讓蛋糕看上去更加標致。裱花後在周圍貼上杏仁片,裝飾即可。
- 小貼士
- 1、烤戚風的時候,出爐前可以用牙簽扎進蛋糕,測試一下是否有粘連,如果牙簽上光潔,可以取出。
- 2、烤好的戚風蛋糕如果不及時裱花,建議用保鮮膜包裹,避免風干。
- 3、裱花用的淡奶油建議打至較硬的狀態,出現清晰的花紋紋路為佳。
- 4、如果家用烤箱只有三層,烤箱較小,可以放在中下層。避免蛋糕膨脹的時候離加熱管太近,而烤糊。
㈣ 如何才能用雞蛋和麵粉做蛋糕
所需原材料:
1、主料:低筋麵粉80克、雞蛋3個、植物油25克、牛奶50克、糖粉(蛋黃)15克、糖粉(蛋白)25克。
2、輔料:檸檬汁幾滴。
第一步:取一個干凈的盆,加入牛奶,糖和油。手動攪打至奶和油充分乳化,就是看不到油滴的狀態。
㈤ 在家怎麼用電飯鍋做最筒單的蛋糕只要兩個雞蛋
把所有配方減半
製作食材4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開),4勺白糖,4麵筋麵粉,6勺牛奶,調料:鹽適量,油適量,輔助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子電飯鍋做蛋糕製作流程1、用3根筷子打蛋清,沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味,可放一點鹽),放一勺糖,一直打一直打,到有一點稠時再放一勺糖,再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀,筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵,不能停有點痛苦哦2 蛋黃放兩勺糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶攪拌好3 倒入一半的奶油狀蛋清,攪拌(上下攪拌而不是打圈)4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出,鍋有點熱,倒入少許油均勻塗在鍋內,以防黏鍋6 倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來7 按下煮飯鍵,2分鍾後會自動跳到保溫檔,過20分鍾後再按下煮飯鍵,20分鍾後就ok了(鍋內塗了油,一倒就可以倒出來了,底部顏色較深)電飯鍋做蛋糕製作要訣整個過程不能沾一滴水,把器皿都擦乾
㈥ 兩個雞蛋做蛋糕的比例
食材:黃油90克、糖粉70克、低筋麵粉100克、雞蛋2個、泡打粉2克、咖啡粉10克、黑巧克力15克
做法:1、黃油自然解凍,加糖粉後用電動打蛋器打蓬鬆。
2、雞蛋打散,用3次加入到黃油里,每一次蛋液都和黃油充分融合後再加剩下的雞蛋液,直到全部加完為止。
3、低筋麵粉和泡打粉先過篩,再倒入黃油里,用刮刀翻拌均勻,看不到乾麵粉為止。
4、咖啡粉加少許熱水融合,放涼後倒進麵糊里,用刮刀翻拌均勻。
5、加黑巧克力翻拌均勻,磅蛋糕的麵糊就做好了。
6、模具里鋪一層不沾油紙,將麵糊倒進去,用刮刀抹成中間低兩邊高。
7、烤箱170度上下火先預熱好,再將磅蛋糕放進中層,烤40分鍾,蛋糕膨脹,表面裂開,顏色變深。
8、烤好的蛋糕取出來稍稍放涼再切,或者冷藏一下再吃,口感會更好。
㈦ 我用兩個雞蛋來做蛋糕
如果是指那種小蛋糕的話,那兩個雞蛋也是可以的,如果是比較大的蛋糕呢兩個雞蛋有點不夠用。