❶ 朱一堂粉蒸蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 2個
細砂糖 35g
糯米粉 25g
粘米粉 10g
粉蒸蛋糕（塘棲版）的做法
全蛋打入盆中，盆入40度的熱水盆，糖全加入。按全蛋打發的方法把雞蛋打發
打好蛋液，將兩種粉混合篩入蛋液。用翻拌的方法拌勻，盡量減少消泡
蒸鍋上氣待用。找一個碗或小模具，如果是不粘的就不用抹油。如不是就抹點油在碗壁。
蛋糕液入模後上鍋蒸15分鍾，中火。到時間關火燜3分鍾。開蓋後會有點回縮，撒點玫瑰花瓣。放涼食用最佳
❷ 怎樣用自發粉做蒸蛋糕
材料
雞蛋4個約210克，自發粉100克，白糖70克（普通白糖就可以）
做法
1、打發雞蛋：隔水打蛋。把盛雞蛋的盆坐入溫水盆中打發，無需分開蛋清蛋黃，整蛋打發。注意摸摸盆子的溫度不要過熱。
2、期間分多次加入糖。大概15分鍾，打發程度到很細膩的糊糊狀，因為是整蛋打發不可能達到完全階段的，照片忘照了，就是做海綿蛋糕的糊狀就好。
3、1分鍾內加入過篩的低粉，迅速翻攪，正常蛋糕手法。
4、蛋糕糊倒入器具，這次用的是450克吐司麵包的模具，只在底部墊了烤箱紙，下次四周都要墊才好脫模。
5、入鍋干蒸30分鍾-40分鍾，期間不要開蓋。即可完成。
❸ 用糯米粉怎麼做蒸蛋糕
用料
雞蛋 110克（2個）
細砂糖 45g
糯米粉 75g
檸檬汁或白醋 幾滴（為去腥，可不加）
糯米粉蒸蛋糕的做法
雞蛋用電動打蛋器打發。糖分3次加入。至蛋液呈奶油狀，
❹ 雪花粉怎麼做蒸蛋糕
材料
自發粉100克，雞蛋2個，白糖50克，紅棗2個
做法
1.把雞蛋磕進大碗里，加入50克左右的白糖
2.把雞蛋與白糖充分打發
3.加入100克左右的自發粉
4.把自發粉與蛋液充分攪拌均勻成為麵糊，至完全沒有顆粒為止
5.把麵糊倒進不銹鋼盤子中，撒進紅棗碎，鍋里水開後，大火蒸10分鍾，轉小火蒸5分鍾，拿牙簽插進去，牙簽很乾爽就是熟了
6.揭開鍋蓋的一剎那，蛋香、紅棗香撲鼻而來
❺ 米粉蒸蛋糕怎麼做
【米粉蒸蛋糕】
所需食材：雞蛋6個， 白糖70g，玉米油50g，牛奶140g，粘米粉（大米粉）180g，檸檬汁或者白醋幾滴，鹽1g。
具體做法步驟：
把所需要的食材都稱重准備好，做起來就比較快速。提前燒一鍋水，等蛋糕糊准備好了，直接就能上鍋蒸了
第一步：准備6個普通雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，放到無水無油的盆中，分離的時候，注意蛋清中不要有蛋黃，要不打發會比較久了。
第二步：在蛋黃中加入50g的玉米油，140g牛奶用蛋抽攪打均勻，然後加入180g的大米粉，用蛋抽拌勻成為細膩的蛋黃糊。
第三步：在蛋清中加入70g白糖，喜歡甜的話，可以多加15g左右，再加入1g鹽，能突顯出甜味的，幾滴白醋或者檸檬汁，能去除一部分蛋腥味。再用電動打蛋器打發成乾性發泡的蛋白霜，判斷的標准就是，提起打蛋器，蛋白成直立的小三角形，就是打發好了。這一步是最關鍵的，蛋白霜的打發會直接影響到蛋糕的成敗，如果打發不到位，蛋糕漲發不到位或者會回縮。
第四步：把蛋白霜取出來1/3，倒進蛋黃糊中，翻拌均勻後，把蛋黃糊倒進剩下蛋白霜中，翻拌的過程不要畫圈，防止蛋白消泡，影響蛋糕後期的漲發。然後倒進8寸的模具中，震幾下，震出裡面的大氣泡，蒸出來的蛋糕內部組織會更完美。表面蓋上一層錫紙或者蓋個盤子也行，能避免水汽滴露到蛋糕表面。
第五步：這些工作做完了，基本上燒的水也開了，這時再把蛋糕糊模具放進來，中小火蒸50到60分鍾。
時間到了之後，震幾下，把熱氣震出來，倒扣在網上晾涼。脫模後就可以食用啦。
❻ 嬰兒米粉怎麼做蒸蛋糕
嬰兒米粉怎麼做蒸蛋糕
在用嬰兒米粉做蛋糕時，需要准備一些用具：攪拌盆、打蛋器、調羹、小刷子、卡通蛋糕機。當然材料也不可少的，具體包括米粉1盒、奶粉和葡萄糖各1包、雞蛋1個、橄欖油少許。
將食材與用具准備好以後，就是具體操作了。首先把蛋糕用打蛋器打成打成乳沫狀，將葡萄胎加到里邊，繼續打，待變成粘稠狀即可。接下來把米粉放到攪拌碗里，適當加入奶粉，還有食用油，一起調成糊狀。
在烤爐里抹一層油，注意要均勻塗抹，將上面做好的材料，倒入寶寶喜歡的模具內，最好不要超過三分之二，將蓋蓋蓋上，放到烤盤上，大概加熱4-5分鍾左右，拿出來就可以食用了。
比起在外面買的蛋糕，自己製作的更有心意，也有安全保障。寶寶吃了以後不僅對身體有幫助，也可以讓他們更加開心，感受到媽媽的愛意，能夠更健康成長。
懷孕能不能吃草莓蛋糕
女性對甜點的喜愛是一種天性，多數女性都喜歡吃甜點，不管自己有什麼煩心事，只有吃一塊甜點就能心情大好。但是在懷孕之後，飲食就不能太過隨意了，吃甜點的時候也要考慮胎兒的健康。那懷孕能不能吃草莓蛋糕?
懷孕之後是可以少量吃草莓蛋糕的，草莓蛋糕可以舒緩孕婦的緊張情緒，對胎兒發育更加的有利。而且孕初期孕吐嚴重的孕婦比較多，她們很容易出現低血糖的症狀，此時適量吃一些草莓蛋糕，就能及時的幫助孕婦補充糖分，避免因為低血糖導致暈倒威脅到胎兒的安危。
不過孕婦千萬不要頻繁的、大量的吃草莓蛋糕，否則也會給身體帶來危害。因為草莓蛋糕中含有很高的糖分，容易引發妊娠糖尿病。而且蛋糕中也會含有一些添加劑、香精之類的物質，長期攝入這些物質，不利於胎兒的發育。
如果孕婦想吃蛋糕的話，可以自己在家製作一些，盡量不要放任何的香精和添加劑，這樣自己製作的蛋糕對胎兒沒有危害。而且也盡量不要放太多的糖，這樣也就能減少孕婦患有妊娠糖尿病的幾率。
❼ 粉蒸蛋糕怎麼做揭秘該蛋糕的3個製作步驟
主料：雞蛋3個、低筋麵粉60克、調料、食鹽1克、白糖70克、牛奶45毫升、植物油30毫升、白醋2滴、
步驟
1.將蛋清與蛋黃分離，分別放入干凈的盆中，先將蛋黃打散
2.在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻
3.分次加入植物油，拌勻
4.加入牛奶，拌勻
5.篩入低筋麵粉
6.用橡膠刮刀翻拌均勻，待用
7.蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器將其打出粗氣泡
8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖
9.打至蛋清開始變濃稠時加入第二次白糖(三分之一20克)
10.再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次白糖(三分之一20克)
11.再斷續攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出，提起打蛋器時蛋白霜會出現一個小三角形尖角，尖角的頂端有少許彎鉤
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中
13.用橡膠刮刀將其翻拌均勻
14.再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中
15.斷續翻拌均勻
16.將做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿，然後將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出
17.先在模具口蓋上一張廚房紙，再蓋上保鮮膜，用棉線扎緊，再用牙簽在上面戳幾個小孔
18.蒸鍋中放入適量的水，大火燒開;然後放入蛋糕糊，蓋上鍋蓋，中火，隔水蒸約25分鍾後取出倒扣脫模切件即可
❽ 蒸蛋糕的低筋麵粉是怎樣製作
低粉可以用麵粉（千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種麵粉麵筋很多的）和玉米澱粉4：1的比例調和 如果想更低筋 再加點玉米澱粉也可以
我做松糕和點心一直就這么弄的 我也買不到 所有超市都去了也沒買到 最後學到的怎麼自己配低筋粉 奶油我們都買金鑽的 你那不知道能不能買到
低筋粉是麵粉中的一種。高筋粉，低筋粉的分類與麵粉中所含蛋白質的多少有關。高筋粉蛋白質含量在10%以上，低筋粉蛋白質6.5~8.5%。靠近麥粒外皮的蛋白質含量比靠近中央的多，硬質小麥蛋白質含量高，一般用於生產高筋粉；軟質小麥用於生產低筋粉。做海綿蛋糕選用低筋粉，製作油脂蛋糕則多選用中筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不鬆散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜時掛芡用的。
中筋麵粉－－all purpose flour 一般包子、饅頭、餃子、烙餅都是它。一般菜譜里不特別標注什麼麵粉的，都是這個。
高筋麵粉－－bread flour 用來做麵包
自發粉－－self rising flour這個我不是很確定專門作什麼，根據包裝上的說明，說是連muffni蛋糕都能做，但是我是不會用它做蛋糕的。我一般用來烙餅，比普通不發面的麵粉稍微松軟一點。有一次用來做pizza，沒有發面的好，但是比某次發面失敗的吃起來松軟一點。
低筋麵粉－－cake flour 用來做各種蛋糕、餅干、酥皮類點心。西人超市放在baking的地方，是紙盒子裝的，這樣1盒2磅，$3左右。我在中國超市找到台灣產的日正牌低筋麵粉，1袋500克，$0.99。所以比較下來，袋子裝的稍微便宜一點。一般，如果做比較大的生日蛋糕，紀念日蛋糕，我用盒子裝的，平時做小點心或者一般蛋糕就用袋子裝的。