⑴ 沙拉醬蛋糕卷的做法
前言
原意是做虎皮蛋糕的，其實都已經成功做出來了，可就是在出爐攤涼那關，自己給弄壞了，以至於整張虎皮破了個大洞，好吧，當時就抓起一塊虎皮放進了嘴裡，大嚼特嚼起來，管它，反正都沒法用了，只能吃進肚子里安慰一下自己了，就在往嘴裡塞的那刻，好吧，LG在這時出現在身後，輕輕地問，是不是餓壞了，這么急著往肚子里裝啊，唉，心裡那個郁悶啊，轉頭就瞪了他一眼，人家一看，馬上知趣地閃人啦，好吧，咱還得繼續把蛋糕卷完成呀，雖然少了一層虎皮，但是底子還是很好吃的，多少算是一點安慰吧~
材料
主料：雞蛋2個、低筋麵粉40g；
輔料：色拉油25g、細砂糖加入蛋白中30g、細砂糖加入蛋黃中10g、泡打粉1.25ml、水25g、沙拉醬適量
沙拉醬蛋糕卷
1
所有原料都稱量好。
2
然後開始處理蛋黃，把砂糖加入蛋黃中
3
攪勻後，加入色拉油
4
然後篩入低筋麵粉
5
攪勻備用
6
現在處理蛋白，把砂糖分二次加入蛋白中
7
打成濕性發泡
8
然後加入蛋黃液中拌勻
9
跟著倒入烤盤，放入預熱好的烤箱中，中層，上下火，170度，20分鍾。
10
取出後倒扣在干凈的錫紙上，揭去油紙。
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在蛋糕上抹上一層沙拉醬
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然後由一頭捲起，跟著用錫紙包著，放入冰箱冷藏室冷藏30分鍾，冷卻後切件，裝盤，就可開吃嘍~
小貼士
切蛋糕卷時，一定要完全冷卻了，蛋糕定型了，才切，並且切的時候，用拉鋸的方式來切，不要一刀往下切，那樣蛋糕容易變形。
⑵ 蛋糕卷的製作方法和步驟
【蜜紅豆蛋糕卷】
雞蛋：4個 ，低筋麵粉：60克，牛奶：50克 ，玉米油：40克，細砂糖：50克， 白醋或檸檬汁：幾滴，淡奶油 150克，細砂糖 15克，蜜紅豆 適量。
蛋糕卷開裂的處理方法；
1.蛋白霜不要打太硬以及把溫度調低一點點，家用烤箱一般都會有溫差，建議買一個烤箱溫度計測試一下烤箱的實際溫度。
2.記得在蛋糕片脫模之後，無論正卷還是反卷都在蛋糕片上面蓋上一張油紙防止乾燥，以及在一小時內完成卷的這個步驟。
⑶ 藍莓醬蛋糕卷的家常做法
前言
這里兩天有空整理移動硬碟的照片，看到了以前做了很多的西點和菜餚，特別那西點看起來還真有點丑，看到了這個蛋糕卷還不錯，而且是第一次做的，整理好就發上來。
第一次做的藍莓蛋糕卷當時覺得很滿意，第一次做的藍莓蛋糕卷，因為那時沒有買稱，連分量的多少都不知道，都是隨便放，做了好幾次的蛋糕，都不成功。第一次做的藍莓蛋糕卷糊里糊塗的分量就做了這個樣子，還記得當時暗喜了許久。。。。。
材料
主料：低筋麵粉80g、雞蛋4個、砂糖45g、牛奶30g、葵花籽油30g；
輔料：藍莓醬適量
藍莓醬蛋糕卷
1
准備的材料
2
蛋清蛋黃分開
3
蛋黃里加入牛奶、油、攪拌均勻
4
拌好的麵糊
5
打發的蛋白
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蛋白和麵糊混合翻拌均勻
7
麵糊倒入烤盤輕摔幾下
8
預熱烤箱後，放入中層上下火180度30分鍾
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蛋糕放涼
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切成兩片，由於蛋糕有點厚，比較難卷，就分成兩半
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抹上藍莓醬，
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卷好
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切塊
小貼士
蛋糕卷的蛋白不需要打全發，打到九分發就可以