1. 老式雞蛋糕最正宗的做法
製作家常美味——老式雞蛋糕的詳細步驟
准備材料：雞蛋3個、玉米油25毫升、糖75克、低筋麵粉75克以及適量芝麻。
第一步，確保所有材料齊全。接著，將雞蛋放入打蛋盆中，加入全部白糖，先用打蛋器輕輕攪動一下，然後開啟低速攪拌模式。
第二步，低速攪拌至蛋液出現粗泡後，換為高速打發。當蛋液變得發白且體積膨脹，提起打蛋器時，如果蛋液滴落後不會立即消失，即表示打發完成。
第三步，分兩次篩入低筋麵粉，用切拌的方式使蛋液與麵粉充分混合，確保無乾粉殘留。
第四步，低粉切拌均勻後，加入玉米油繼續切拌，使蛋液與油充分融合。
第五步，預熱烤箱至170度。將拌好的蛋液均勻分配到准備好的紙杯中，每個紙杯裝至九分滿即可。
第六步，將裝有蛋液的烤盤放入預熱好的烤箱中，以170度烘烤10至15分鍾。
經過精心烘焙，雞蛋糕出爐了！每一口都充滿蛋香，表皮酥脆而內里松軟，是家常美味的絕佳選擇。
2. 老式雞蛋糕最正宗的做法 低筋麵粉75克
老式雞蛋糕最正宗的做法如下：
所需材料：
- 雞蛋3個
- 低筋麵粉75克
- 糖75克
- 玉米油25毫升
- 芝麻適量（可選）
製作步驟：
准備材料：
將所有材料備齊，確保雞蛋處於室溫狀態，以便更好地打發。
打發雞蛋：
將雞蛋磕入打蛋盆中，加入全部白糖。
先用打蛋器輕輕攪動一下，使雞蛋和糖混合均勻。
開低速攪拌至蛋液出現粗泡，然後換高速繼續打發。
打發至蛋液發白，體積膨脹至原來的兩倍以上，提起打蛋器時，蛋液滴落後不會馬上消失，即表示打發完成。
篩入麵粉：
分兩次篩入低筋麵粉，每次篩入後都用切拌的手法攪拌均勻，確保無乾粉顆粒。
加入玉米油：
低筋麵粉切拌均勻後，沿盆邊淋入玉米油，繼續用切拌的手法攪拌均勻。
預熱烤箱：
將烤箱預熱至170度，預熱時間約為10分鍾。
分裝蛋液：
將打發好的蛋液分裝到擺好的紙杯中，每個紙杯裝至九分滿。
可以在蛋液表面撒上適量芝麻作為裝飾。
烘烤：
將烤盤放入預熱好的烤箱中，以170度烘烤10到15分鍾。
烘烤過程中注意觀察蛋糕的上色情況，避免烤焦。
出爐冷卻：
烘烤結束後，將蛋糕從烤箱中取出，放在烤網上冷卻。
冷卻後即可享用，口感口口蛋香，表皮酥脆，內里松軟。
按照以上步驟製作的老式雞蛋糕，不僅保留了傳統風味，而且口感細膩、香甜可口。