『壹』 烤蛋糕怎麼做才好吃不用打蛋器 沒有打蛋器怎麼做蛋糕
不用打蛋器做蛋糕,可以按照以下步驟進行,並且注意一些要點就能讓蛋糕更加美味:
准備材料:
- 雞蛋3個
- 麵粉65克
- 白砂糖40克
- 玉米油30克
- 水30克
- 白醋幾滴
- 礦泉水瓶1個
製作簡易打蛋器:
- 將礦泉水瓶底部剪掉,留下上部作為簡易打蛋器使用。
混合蛋黃糊:
- 在碗中倒入玉米油,用筷子攪拌均勻。
- 加入清水,繼續攪拌至混合均勻。
- 將雞蛋的蛋黃分離出來,加入碗中,繼續攪拌。
打發蛋白:
- 將蛋白放入冰箱冷凍10分鍾左右,使其周圍有點薄冰,這樣更容易打發。
- 使用簡易打蛋器,將蛋白打發至粗泡狀態,加入三分之一的白砂糖。
- 繼續打發,當泡沫變得細膩時,再加入三分之一的白砂糖。
- 當蛋白霜出現彎鉤時,加入剩餘的白砂糖,繼續打發至蛋白霜呈現直立的尖角狀態。
混合麵糊:
- 將打發好的蛋白霜分三次加入蛋黃糊中,每次用翻拌的手法混合均勻,直至顏色一致且麵糊較稠。
烘烤蛋糕:
- 准備一個模具。
- 將麵糊倒入模具中,抹平表面。
- 如果使用蒸鍋,用保鮮膜蓋緊模具,水開後中小火蒸50分鍾左右。
- 如果使用空氣炸鍋,將模具放入預熱好的空氣炸鍋中,設置適當的溫度和時間進行烘烤。
脫模與冷卻:
- 烘烤結束後,將蛋糕取出,震幾下模具以排出熱氣。
- 倒扣模具,用三個碗撐著,待蛋糕完全冷卻後脫模。
要點提示: 打發蛋白:蛋白打發是製作蛋糕的關鍵步驟之一,要確保打發至直立的尖角狀態,這樣蛋糕才能蓬鬆、口感好。 混合麵糊:混合麵糊時要注意手法,避免消泡,影響蛋糕的蓬鬆度。 烘烤時間:根據使用的烘烤工具和個人口味調整烘烤時間,避免蛋糕過干或過濕。
通過以上步驟和要點提示,即使沒有打蛋器,也能製作出美味的蛋糕。
『貳』 怎麼用冰箱巧做蛋糕
巧用冰箱做蛋糕
原料:普通的餅干、一碗牛奶、一盒淡奶油,冰塊少許。
做法:先把淡奶油倒到一個塑料盆里,然後取一個大一點的盆,在裡面加入少量的水,接著把冰塊倒入水中。把裝有淡奶油的盆放到這個冰水混合物上。用打蛋器攪拌淡奶油,大概十分鍾左右,奶油就做好了。先把餅干放到牛奶里沾一下,然後再用餐刀把奶油塗滿餅乾的一面。接下來再取另外一塊餅乾重復上面的過程。接下來,用餐刀把奶油塗在餅乾的表面。把餅干柱子放到冰箱里大概二十分鍾左右。注意,在切的時候不要順著切,要斜著切,蛋糕切好以後,再在上面撒些巧克力屑裝點一下就大功告成了。