『壹』 蛋糕跟麵包哪個好
蛋糕跟麵包好壞與個人口味有關。
1、蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞族空蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油沖棚、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪兆判瞎拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
2、麵包也寫作麺包，一種用五穀磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成面團，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
『貳』 麵包蛋糕有什麼好處和壞處
這個是食物，沒有什麼好與壞的說法。只要食用時適量就好。
如果想製作，以下是方法：
一
食材明細
主料： 高筋麵粉1.5杯 低筋麵粉1杯
配料： 牛奶90ML 玉米油90ML 蛋白6個 黃油20克 酵母1小匙 奶粉1大匙
輔料： 糖1/3杯 鹽1/3小匙 醋幾滴
二。製作步驟
1.後油法，除黃油外，把麵包體的材料放入麵包機里，按揉面程序揉約10分鍾，加入軟化的黃油繼續揉至完成狀態，發酵至2倍大。
2.拿出來按壓排氣，分成2份，滾圓，鬆弛15分鍾。
3.把面團擀成長方型,長度與模具差不多長。
4.沿寬邊捲起來。
5.放入模具。（模具底要鋪上油紙或錫箔紙，好脫模。）
6.二次發酵至1.5倍大（約40分鍾）。（天氣涼了，我是把烤箱預熱到約30C度，關火，麵包放進烤箱，烤箱放碗開水，發酵的。）
7.麵包二次發酵的時候（約25分鍾後），開始做蛋糕糊。蛋黃加糖，牛奶，玉米油打至油水混合，糖溶化。
8.篩入低粉，用橡皮刀拌勻。
9.把蛋白放入干凈的無水無油的容器里，加糖和醋打至硬性發泡。
10.把1/3蛋白糊放入蛋黃糊里翻拌均勻。
11.再倒回剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均勻。（做法跟戚風蛋糕一樣）
12.麵包二次發酵到1.5-2倍大。
13.把蛋糕湖倒入發酵好的麵包上，用力震幾下，震出大氣泡。
14.烤箱預熱350F/180C，烤45分鍾。
15.拿出倒扣放涼，就可以脫模了。
16.切片看看，非常柔軟的。
『叄』 烤蛋糕要多久
烤箱可以用來烘焙麵包類的食品，如果家裡有烤箱，自己就可以在家裡做，新鮮美味。那麼，烤箱烤麵包要多少度？要多久？
烤蛋糕要多久
1、烤箱烤麵包的溫度為180度左右。時間是18-20分鍾。烤箱製作蛋糕的溫度為150度左右，時間是根據蛋糕的大小來定的，大的需要40幾分鍾，小的20幾分鍾就可以了。
2、溫度過高時。麵包的容積變小，燒減率也變小。此外，表層外皮的顏色深濃，口感過度濕潤。糕點麵包則容易產生烘烤不均、表層外皮與柔軟內側剝離的狀況。2、溫度過低時，容積變大，燒減率也變大。烘烤色澤淡且缺乏光澤，表層外皮厚且口感粗糙，風味不佳。
3、麵包製作方法。原料：高粉300克，雞蛋液30克，白砂糖35克，鹽3克，酵母5克，水165克，黃油30克。
4、准備。除了黃油外，把所有的原料放在一起，揉成面團。一直將面團揉到能拉出膜時加入黃油再繼續揉，至到出筋膜後，將面團放在溫暖處進行基礎發酵。
5、做法。看到面團發酵至2.5倍大時，分成8份，揉圓後松馳15分鍾，這就是麵包坯了。
6、把麵包坯擺入烤盤。放烤箱里，底部放一盤開水。等麵包坯較後發酵至2倍大時，在表面刷一層蛋液，較後在麵包坯的表面撒些白芝麻以增加香味。
7、烤箱預熱180度。中層上下火烤20分鍾即可出爐。說明：揉面是個體力活，但麵包口感的好壞與揉面是否成功有一定的關系，一定要揉出筋膜才好吃。
『肆』 你感覺做蛋糕容易還是麵包容易
我感覺做蛋糕容易。
因為蛋糕下限低，按照教程隨便做一做，不用理會各種麵糊的狀態，溫度，濕度之類的，糖蛋奶這種原始人類不可多得的高端食材混合在一起做出來的東西，體積小一點，口感差一點又能怎麼樣，只要沒烤糊，總歸不會太難吃的。
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反過來麵包正相反，糖蛋奶這種風味原料的所佔的比例比蛋糕低很多，所以對面團狀態和發酵及烘焙的控制很大程度上直接決定了麵包是不是好吃，然而這些並不是隨隨便便就能掌握的，這點在lean系麵包的製作上展現的淋漓盡致，lean系麵包基本上只使用面，水，酵母，鹽這四種材料，味道好壞完全取決於對製程的掌控，所以磕lean系麵包的烘焙愛好者比保護動物還要罕見。
反過來，對於烘焙老玩家來說，基本的蛋糕和麵包做法已經悉數掌握，看到的就是另一個世界了。玩麵包的開始研究各種酵母（眾所周知酵母其實是一種寵物），研究各種奇怪的製作工藝。玩蛋糕的開始研究各種蛋糕的裝裱、裝飾，包括但不限於各種奶油、黃油、豆沙裱花，翻糖，糖藝，巧克力配件等等之類的，這條路走下去，終點肯定那就是名為藝術的殿堂了。