⑴ 沒有酵母可以做蛋糕嗎 沒有酵母怎麼做蛋糕
沒有酵母可以做蛋糕，製作無酵母蛋糕的步驟如下：
准備材料：
- 主要材料：低筋麵粉、雞蛋、細砂糖。
- 輔助材料：色拉油、牛奶。
蛋黃糊製作：
- 將蛋黃與蛋白分開，確保裝蛋黃的碗無水無油。
- 在蛋黃中加入少量細砂糖，攪拌至蛋黃顏色變淺。
- 加入色拉油和牛奶，繼續攪拌均勻。
- 篩入低筋麵粉，用切拌或翻拌的手法攪拌至無顆粒的麵糊狀態。
蛋白霜製作：
- 使用打蛋器將蛋白打發至硬性發泡，即蛋白呈現與奶油相似的狀態，提起打蛋器能形成直立的尖角。
麵糊混合：
- 將打發好的蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，每次用翻拌的手法混合均勻，避免消泡。
烘烤：
- 將混合好的麵糊倒入蛋糕模具中，震出大氣泡。
- 將模具放入預熱好的烤箱中，以適當的溫度烘烤約40分鍾，或根據蛋糕的上色和膨脹情況適當調整時間。
出爐與冷卻：
- 烘烤完成後，取出蛋糕模具，在桌上輕震一下以排出熱氣，然後倒扣放置，待蛋糕完全冷卻後脫模。
通過以上步驟，即使沒有酵母，也能製作出美味的蛋糕。酵母在製作麵包等需要發酵的麵食中起到關鍵作用，但在製作蛋糕時並非必需。
⑵ 想做生日蛋糕胚子
材料蛋4個，細砂糖100克，低筋麵粉120克，牛奶30毫升，色拉油30毫升，蛋糕油10克
做法
1、將砂糖倒入雞蛋中，打蛋器開高檔打到起泡，加入蛋糕油，再開中檔打到蛋液變成乳白色和粘稠，表面幾乎看不到氣泡.這個過程大概需要25分鍾。
2、將牛奶和色拉油混合後，挑取一部分的蛋糊混合均勻，再倒入蛋糊盆中用塑料刮刀攪拌幾下，然後倒入過篩後的低筋麵粉，用塑料刮刀攪拌幾下，再用打蛋器中檔打至均勻.最後用塑料刮刀攪拌幾下，看面盆底部是否還有乾粉.
3、烤箱150度預熱，將麵糊倒入8寸的模具中，輕輕晃動幾下，放入烤箱中層，150度，約50分鍾.
本來是要加鹽的，由於我是新手，手忙腳亂的忘記了.Bytheway，我買來烤箱第一個做的就是海綿蛋糕.
小訣竅:
關鍵是蛋白要打發到位,一定要變成很粘稠了才可以