『壹』 艾草發糕的正宗做法，艾草發糕怎樣做才好吃的做法步驟
低筋麵粉 120g
艾草擠出的汁+牛奶 100ml（按自己喜好）
蛋清 30g
泡打粉 4g
植物油 30ml
細砂糖 50g
新鮮艾草 若干
艾草發糕的做法
將新鮮艾草洗凈，用沸水焯一下撈出，用手擠干水分，擠出的水留用。
牛奶、艾草汁、雞蛋清、細砂糖，混合均勻至糖溶化。
低筋麵粉和泡打粉過篩加入，攪拌至不結塊。
倒入植物油拌勻，靜置20分鍾醒發。
20分鍾後，把擠干水分的艾草細細切碎，拌入麵糊，倒入紙杯或模具中，七分滿，再醒發20分鍾。
蒸鍋里的水燒開後放入鍋中，中火蒸12分鍾，關火燜一下。
『貳』 有誰知道艾草糕的做法
艾草糕
艾蒿要用嫩艾蒿才柔軟。特色是吃年糕的時候﹐在蜂蜜里加生薑汁。
在糯米面里放煮熟並搗好的艾蒿﹐做成栗子大小再蘸綠豆粉。
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艾蒿的特點是含有豐富的無機物和維生素。特別含有許多維生素a﹐只吃80g也能供應一天所需的量。並因含有豐富的維生素c﹐對預防和治療感冒也有效。
材料﹕
糯米面5杯﹐鹽1大勺﹐艾蒿100g﹐糖稀少量
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*綠豆豆沙﹕綠豆3杯﹐鹽1小勺﹐白糖3大勺
做法﹕
(1)把綠豆用石磨磨後泡在溫水裡﹐並去皮蒸出來放點鹽壓碎後﹐再放白糖做成餡。
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(2)把艾蒿洗凈煮出來﹐並用涼水漂一漂﹐除水份後搗碎。
(3)蒸糯米面後加艾蒿﹐並使之染成綠色。
(4)把綠豆餡摘成綠豆大小﹐用手抓緊﹐並使之與艾蒿混在一起。年糕的量要比綠豆餡多。
(5)吃的時候﹐蘸糖稀吃。
『叄』 菠菜蛋糕卷怎麼做
菠菜蛋糕卷的做法
野艾做顏色碧綠，香氣十足。 （艾葉70克加30水打成泥）菠菜蛋糕卷（艾葉蛋糕卷)的做法 步驟1
如不喜歡艾葉味，也可選菠菜（70克菠菜葉加30水打成泥）只選葉子。菠菜蛋糕卷（艾葉蛋糕卷)的做法 步驟2
艾草用清水洗凈後，入鍋里煮透
煮好艾草後，待涼然後擠干水分。用刀剁碎。
將剁碎的艾葉放入料理機加水打成泥備用。菠菜蛋糕卷（艾葉蛋糕卷)的做法 步驟3
蛋黃蛋白分開(選用無水無油的打蛋盆)。
另一打蛋盆倒入艾葉泥和玉米油，加入蛋黃篩入低筋麵粉。用手動蛋抽「Z」「N」不規則攪拌至無顆粒。
蛋清中加入數滴檸檬汁。蛋清打至粗泡 然後分兩次加入糖粉打到蛋清細膩 拉起打蛋器有大彎鉤即可。備用。
取二分之一蛋白霜加入蛋黃糊內拌勻後再整個倒回剩下的蛋白霜內 用刮刀輕柔快速的翻拌均勻
菠菜蛋糕卷（艾葉蛋糕卷)的做法 步驟4
將拌好的蛋糊倒入墊了油紙的三能金盤中，烤盤內 抹平表面輕輕震出氣泡 菠菜蛋糕卷（艾葉蛋糕卷)的做法 步驟5
烤溫180度 中下層上下火 烤18分鍾左右後取出移到冷卻架上，菠菜蛋糕卷（艾葉蛋糕卷)的做法 步驟6
將卷棒置於烘焙紙下，將烘焙紙從一邊輕輕捲起。完全卷好用力壓緊卷口處定型。再包一層烘焙紙固定形狀，然後放入冰箱冷藏1小時切件。（可按自己口味捲入打發的淡奶油)
這個蛋糕中是用長條狀的油紙進行定型，這一步很重要，可以使蛋糕結構更緊密，切面也更好看，最好不要省略。個人覺得定型後最好能放冰箱1個小時以上，如果做不到，起碼也要半個小時才行。