1. 麥芽糖漿有哪些神仙做法
麥芽糖漿是一種常見的食品原料，它由麥芽中的酶將澱粉轉化為糖而製成，具有獨特的甜味和黏性。在烹飪和烘焙中，麥芽糖漿因其保濕性、增色性和能夠改善食品的口感而被廣泛應用。以下是一些使用麥芽糖漿的創意做法：
烘焙甜點：麥芽糖漿可以用來替代部分糖分，增加蛋糕、餅乾和麵包的濕潤度和風味。例如，在製作海綿蛋糕時，加入適量的麥芽糖漿可以讓蛋糕更加柔軟，延長保鮮時間。
糖果製作：麥芽糖漿是製作牛軋糖、軟糖和太妃糖等糖果的關鍵成分。它提供了必要的黏性，使糖果具有良好的口感和延展性。
醬汁和調味品：在製作燒烤醬、糖醋汁或其他甜醬時，麥芽糖漿可以增加醬汁的粘稠度和光澤，同時平衡酸甜味。
肉類腌制：麥芽糖漿可以用來腌制肉類，如烤鴨或叉燒。它能夠幫助形成美味的焦糖化表面，同時保持肉質的多汁。
飲料調制：在咖啡、茶或熱巧克力中加入少量麥芽糖漿，可以增加飲品的甜味和濃郁的口感。
冰淇淋和凍酸奶：麥芽糖漿可以作為冰淇淋和凍酸奶的天然甜味劑，它不僅提供甜味，還能防止冰晶的形成，使冰淇淋更加柔滑。
健康食品：對於需要控制血糖的人來說，麥芽糖漿是一種較好的糖替代品，因為它含有較低的升糖指數（GI值），可以慢慢釋放能量。
面點製作：在製作饅頭、包子等面點時，加入適量的麥芽糖漿可以使面團更加柔軟，增加成品的光澤和口感。
果醬和果凍：麥芽糖漿可以用於果醬和果凍的製作，它不僅提供甜味，還能增加產品的稠度和光澤。
烘焙填充物：在製作派、蛋撻等烘焙食品的填充物時，麥芽糖漿可以作為增稠劑和甜味劑，提高填充物的口感和風味。
在使用麥芽糖漿時，需要注意的是，由於它的甜度比蔗糖低，因此在替換時應考慮調整配方中的糖量。此外，麥芽糖漿的黏性較強，使用時應根據具體需求適量添加，以免影響食品的質地。總之，麥芽糖漿是一種多功能的食品原料，可以在各種烹飪和烘焙中發揮其獨特的作用，為食品增添美味和吸引力。
2. 抹茶蔓越莓小蛋糕的常見做法
低筋麵粉80克 抹茶粉5克
白糖80克 雞蛋4個
玉米油25克 蔓越莓干40克
朗姆酒1湯匙 牛奶65克
檸檬半個 鹽1/4茶匙
輔料
白芝麻適量
抹茶蔓越莓小蛋糕的做法步驟
13.烤箱選用150度上下火烤30分鍾至蛋糕表面上色即可。
3. 簡易做蛋糕（飲料瓶打發蛋白）怎麼做
蔥蔥芒芒
用料
雞蛋4個
麵粉4勺
白糖(不愛甜可以少放點)3至4勺
鹽少許
無味食用油1勺
白醋或檸檬汁(家裡沒有可以不放)5至6滴
牛奶適量
- 蛋清和蛋黃要分離干凈，蛋清不能沾水沾油,放蛋清的容器和打蛋用具不能有油有水
- 放少量鹽能降低甜度食後不膩，放醋能中和蛋腥味，使蛋清打發相對容易起泡，不因過度的攪打而迅速泡沫
- 麵粉不要加太多，不然會撐不起蛋糕，也使蛋糕不夠蓬鬆(我是按一個雞蛋一勺麵粉的比例)
- 用筷子或牙簽插入蛋糕中.拔出筷子或牙簽干凈不沾就熟了
- 怎麼製作飲料瓶打發蛋白我有菜譜
蛋清蛋黃分離，分別放入盆中，蛋清放在干凈無油無水的容器,蛋黃打散
蛋黃中分別放入鹽少許(如圖)、白糖1勺、油1勺、牛奶4勺、攪拌均勻 提示:若是喜歡別的味道或顏色可以加在蛋糊里，用甜味牛奶就少點糖
再加入麵粉4勺(麵粉要過篩) 上下攪拌至無顆粒，用鏟子提起麵糊會緩緩流動(如圖:不能打圈要起筋的) (若麵糊太干加少量牛奶、太稀加少量麵粉)
蛋清加入5至6滴白醋開始打(用筷子沾點白醋滴下去)
打成魚泡眼加入白糖1勺打
打成細沙眼加入白糖1勺打
打成濕性發泡加入白糖1勺再打 (提起尖是彎的)
打成乾性發泡就可以了 (圖中黃圈提起尖是直的短的)
來段視頻(手動打發蛋白我有菜譜)
蛋白分3次加入蛋糊中，上下攪拌均勻(如圖:不能打圈,要消泡的)
蒸蛋糕:把麵糊倒入刷了油的容器里(不放油會粘盆)震幾下，蓋上保鮮膜再用牙簽扎幾個孔，放入煮開水的鍋里用中火蒸25到30分鍾，關火悶5至10分鍾出鍋(蛋糕水嫩嫩) 建議:第一次嘗試還是選擇蒸蛋糕成功率高。
麵糊上或盆底可以撒點自己喜愛吃的乾果(圖上蒸50分鍾悶10分鍾、蛋糕有點老.味道確實香)
電壓力鍋蛋糕:麵糊倒入鍋中震幾下按蛋糕鍵20分鍾,用毛巾堵住出氣口保溫鍵悶20分鍾,開蓋倒扣脫模(共40分鍾)內膽沒掉漆的情況下我從不刷油，會撲兩張清洗干凈的濕巾。 提示:我家用美的牌電壓力鍋，各家電飯煲不同時間也略有不同，一般不漏氣不沾鍋出處也不會太大。
成品蒸蛋糕
成品電壓力鍋蛋糕
小貼士
做法
4. 家裡沒有烤箱啊，能做甜品嗎大家有簡單的做法步驟分享嗎
原料：吉利丁粉（10g），牛乳／水果汁（一切你喜歡的液體飲料），砂糖（適量，根據喜好放就可以）做法：水果汁一起放到一個容器，倒入吉利丁粉，邊倒邊攪拌均勻，容器放入鍋中隔水加熱，加適量的糖，糖融化後就可以出鍋，將水溶液倒入布丁杯或盒子，放進冰箱冷藏到凝固就可以（一般3h就可以），可切成片吃或用小勺勺著吃。
做法：取一個盆加玉米麵粉，加煉乳和椰子奶（水果汁）攪拌均勻。篩粉，那般你就可以得到十分細膩的液體。倒入奶鍋里開慢火持續的混和，直至濃稠。倒入飯盒裡，晾涼，放入冰箱冷藏三，四個小時定型。翻過來出來切割成規格均勻的小三角，接著在椰絲里滾一滾。你就可以得到Q彈的小方了。（假如怕粘得話，就在飯盒裡摸一層油）。
5. 草莓果凍慕斯蛋糕的家常做法大全怎麼做好
主料
雞蛋
4個
牛奶
30毫升
色拉油
50毫升
低筋麵粉
90克
芝士
100克
鮮奶油
100毫升
酸奶
100毫升
草莓
200克
吉利丁片
2片
輔料
糖
15克
草莓飲料
150毫升
吉利丁
1片
步驟
19.倒入果凍液放入冰箱隔夜。第2天拿出用熱毛巾熱敷就可以順利脫模了。