⑴ 慕斯蛋糕的做法
慕斯蛋糕的做法如下：
1、先做一個蛋糕，切成2片。
⑵ 大理石慕斯蛋糕
大理石慕斯蛋糕
餅干底食材：奧利奧碎 60g,融化黃油 30g
白色慕斯食材：奶油乳酪 200g,淡奶油 100g,牛奶 50g,糖 40g,吉利丁片 8g
黑色慕斯食材：可可粉 8g,竹炭粉 2g,牛奶 50g
做法：
1.餅干底：奧利奧去掉夾心敲碎，加入融化的黃油拌勻，鋪入模具並壓實，入冰箱信升冷藏備用
2.慕斯：奶油乳酪隔熱水攪拌順滑，加入糖攪拌均勻
3.吉利丁片提前冷水泡軟，與加熱後的牛奶混合攪拌融化，倒滑喊老入奶油乳酪中混合
4.淡奶油打發至酸奶狀，倒入乳酪糊中混合均勻備用
5.將黑色慕斯食材混合均勻，然後取1/3的白色慕斯糊混合
6.混合好的黑色慕斯糊，滲山倒入剩餘的白色慕斯糊中拌兩下
7.倒入餅干底模具中，然後用牙簽整理一下表面紋路，入冰箱冷藏一夜就好了
⑶ 6寸可可雙色慕斯的做法
6寸可可雙色慕斯蛋糕製作指南
（結合戚風蛋糕底與雙層慕斯層，口感層次豐富）
材料准備
餅干底部分
奧利奧餅干碎 80g（或消化餅干）
無鹽黃油 40g（融化）
戚風蛋糕層（可選）
雞蛋 3個（分蛋）
細砂糖 60g（蛋清40g+蛋黃20g）
牛奶 30g
植物油 30g
低筋麵粉 50g
可可粉 15g
雙色慕斯層
黑巧慕斯：黑巧克力 80g、淡奶油 120g、牛奶 30g、蛋黃 1個、吉利丁片 5g、糖 10g
白巧慕斯：白巧克力 64g、淡奶油 120g、牛奶 30g、蛋黃 1個、吉利丁片 5g、糖 10g
裝飾：可可粉適量
詳細步驟
1. 製作餅干底
奧利奧去除夾心，碾碎後與融化的黃油混合，鋪入6寸模具底部壓實，冷藏30分鍾定型。
2. 製作戚風蛋糕層（可選）
蛋黃加糖、油、牛奶攪勻，篩入麵粉和可可粉混合。
蛋清分次加糖打發至乾性發泡，與蛋黃糊翻拌均勻，倒入模具。
烤箱140℃烤20分鍾，轉150℃烤30分鍾，倒扣冷卻後切片備用。
3. 黑巧慕斯層
吉利丁片冷水泡軟。牛奶與蛋黃隔水加熱至微稠，加入融化的黑巧克力和泡軟的吉利丁，攪勻後冷卻至室溫。
淡奶油加糖打發至六分發（有紋路但可流動），分次與黑巧糊翻拌均勻。
倒入模具中（若用戚風蛋糕，先放一片蛋糕再倒慕斯液），冷藏2小時至凝固。
4. 白巧慕斯層
重復步驟3，將黑巧克力替換為白巧克力，混合後倒入已凝固的黑巧層上，冷藏4小時以上（隔夜更佳）。
5. 脫模與裝飾
用吹風機熱風環繞模具邊緣吹10秒，或熱毛巾敷模外圍，輕松脫模。
篩一層可可粉，搭配巧克力裝飾或水果即可。
關鍵技巧
吉利丁處理：需完全泡軟並隔水融化，避免直接高溫導致失效。
奶油打發：夏季可坐冰水打發，保持六分發狀態（流動性是關鍵）。
分層技巧：每層慕斯需完全凝固再倒入下一層，避免混色。
脫模：冷藏時間不足易塌陷，建議冷藏過夜。
這款蛋糕融合了戚風的松軟與慕斯的絲滑，雙色巧克力風味濃郁，適合節日或下午茶！