『壹』 米攪團的做法
你好
陝西攪團的用料
麵粉 米飯碗兩碗水 1100ml芹菜 500g西紅柿 3～5韭菜 適量蔥 蒜 適量（熗鍋用）醋、醬油、鹽、糖 適量（做攪團湯汁用）干辣椒：角兩個、花椒：10～20粒 油潑辣椒：適量 色拉油 適量
陝西攪團的做法步驟
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步驟 1
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先用水把准備好的麵粉活成糊狀，稀稠程度以用勺子舀起往下倒成線狀為宜。（注意：水要逐量往裡加，不能一次倒入，一次倒入攪團成品會有疙瘩，影響口感）麵糊方著准備攪團湯汁和其他小料。
步驟 2
把韭菜、芹菜、洗凈西紅柿，芹菜葉子不要扔，摘下來洗凈備用，把韭菜切成1cm長的段，芹菜一部分切成粒、一部分切成片，西紅柿去皮切成小粒，芹菜葉切成沫，韭菜上方點鹽，芹菜、芹菜葉上方上鹽、糖（適量）干辣椒角。蔥、蒜切好備用。
步驟 3
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熱鍋涼油，倒入油的時候就把花椒方進去炸成花椒油，油七成熱的時候分別澆在芹菜和芹菜葉上，在網它們里頭加入白醋（最好是紫林的白米醋，個人感覺那個味道比較好）拌勻就好了。
步驟 4
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熱鍋涼油，等油7成熱的時候關火用鍋的余熱炒一下韭菜。
步驟 5
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另起鍋，熱鍋涼油，等油稍微熱了，熗鍋，炒西紅柿，加入適量鹽，西紅柿炒出湯汁時加入700cm水，再煮2～4分鍾，出鍋。
步驟 6
下面開始製作攪團部分，電壓力里倒進2400ml熱水，把電壓力鍋按到蛋糕鍵上，等水再次開起來的時候分5次把麵糊倒入鍋里，邊倒邊用擀麵杖攪，每次再往鍋里倒麵糊的時候，一定要等鍋再次沸起來30秒左右，把全部麵糊倒進鍋枝虧迅里後，蓋上個鍋蓋，最好是可以看到鍋里動靜的，注意不要讓鍋蓋上的水滴到鍋里，要隔個5～7分鍾攪一下，直至等時間到了出鍋。（壓力鍋有固定的時間）
步驟 7
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下面開始准備開吃的准備，給空衫西紅柿湯里到進適量的醬油、醋、猛此油潑辣子，，把活好的湯汁方到碗里，方入韭菜，芹菜粒、芹菜葉。
步驟 8
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倒入攪團，開吃。
望採納祝你好運