『壹』 孩子吃的小蛋糕家庭作法
以下是一份適合孩子吃的家庭自製小蛋糕詳細做法，材料常見、步驟簡單，口感松軟且甜度適中：
基礎版兒童小蛋糕
材料（約做12個小紙杯蛋糕）：
低筋麵粉 100g
雞蛋 2個（常溫）
細砂糖 50g（可減至30g更健康）
牛奶 60ml
玉米油/無味植物油 30ml
檸檬汁/白醋 2滴（去蛋腥，可選）
工具：
打蛋器、烤箱、紙杯模具、篩網
步驟
蛋黃糊製作
- 分離蛋黃和蛋清（蛋清需放入無水無油的干凈盆中）。
- 蛋黃加10g糖攪勻，依次加入牛奶、玉米油，攪拌至乳化（無油星）。
- 篩入低筋麵粉，用「Z」字形手法拌勻至無顆粒（避免起筋）。
打發蛋白
- 蛋清加2滴檸檬汁，分3次加入剩餘糖，打發至提起打蛋器有小尖角（硬性發泡）。
混合麵糊
- 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻（像炒菜動作，避免消泡）。
- 倒回剩餘蛋白霜中，快速翻拌至顏色一致。
烘烤
- 麵糊倒入紙杯模具7分滿，輕震去氣泡。
- 烤箱預熱150℃，中層烤25分鍾（牙簽插入不粘即熟）。
健康改良建議
減糖版：用香蕉泥或蘋果泥替代部分糖。
全蛋版（更簡單）：全蛋加糖隔溫水打發至畫紋路不消失，再加其他材料拌勻，180℃烤15分鍾。
無烤箱：電飯煲刷油倒入麵糊，按「蛋糕」鍵或煮飯鍵（約40分鍾）。
注意事項
雞蛋用常溫的更容易打發。
烤好後倒扣晾涼，防止回縮。
可表面點綴酸奶、水果粒增加趣味性。
按此方法做的小蛋糕綿密濕潤，孩子可直接參與攪拌等簡單步驟，增加親子互動。
『貳』 小蛋糕咋做
6款小蛋糕，簡單易做不失敗，無添加更健康，孩子一口一個吃的歡
自己為家人做健康而美味的食物，真心的快樂！從一無所知的神秘到輕松做出好吃的點心，其實並不難。今天精選6款孩子喜歡萌萌噠小蛋糕，簡單易做不失敗，廚房小白也輕松做，孩子一口一個吃的歡，鄰居的孩子都饞哭了哦。
1，椰香瑪德琳
材料：雞蛋2個，低筋麵粉60克，白糖25克，玉米油15克，橙汁15克。
做法：1，雞蛋和白糖打發，把玉米油和橙汁放入拌勻。2，篩入低筋麵粉翻拌均勻成蛋糕糊。3，把模具洗凈擦乾，擠上蛋糕糊。4，烤箱200度預熱，烤制10分鍾，瑪德琳中間微微鼓起即可，拿出晾涼，密封保存，隨吃隨取。這6款萌萌噠小蛋糕，喧軟好吃無添加，做法超簡單，孩子饞的哭！
峰兒話語：
1，所有的蛋糕烤制時間，都是以蛋糕的大小來決定，小一點的蛋糕用時就短，大一些就會用時加長。
2，這幾款蛋糕基本都是用的海綿蛋糕的做法，就算不是，這種小模具做出來也不會萎縮或者失敗，簡單。