『壹』 製作蛋糕的材料
蛋糕的製作
<材料>二個份
全蛋----- 3個、精製白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc
<作法>
1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕.
2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.
3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡.
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入180℃烤箱中烘烤約30分鍾.
注意事項
製作蛋糕的秘訣：
想製作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速製作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清潔工作亦非常重要，器具含有油脂時，蛋即無法打出氣泡來。
烤箱蛋糕
圓形蛋糕烤盤 食品加工機 玻璃碗 深鍋 廚師刀 打蛋器 木匙 塗刷 小刀 金屬碗 小篩 烤板 刮鏟 鐵絲架 牛油紙 闊方頭刀 鐵絲架 榛子果仁蛋白 細砂糖 櫻桃甜酒 粟粉 糖霜 淡牛油 蛋白
牛油和麵粉適量榛子果仁250克 細砂糖300克 粟粉2湯匙 蛋白6個 糖霜和牛油奶油適量 水150毫升 細砂糖150毫升 蛋黃6個 3湯匙櫻桃甜酒(kirsch，可酌量增加) 375克淡牛油
製作次序
1、預備榛子果仁蛋白糖醬
2、烘烤
3、預備油牛油奶油
4、組合蛋糕
5、裝飾
事前准備
蛋糕可在2日前做好，包緊冷凍在電冰箱內。由於它質軟，所以易於切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作為裝飾便成。
另加最少1小時冷凍時間
一、預備榛子果仁蛋白糖醬
1、把烤板塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗牛油和撒上麵粉，倒去多餘的麵粉。把圓形蛋糕盤反轉扣在烤板上，用手指沿糕盤邊勾畫一圈。
2、把榛子果仁放進烤箱內烘烤12～15分鍾，去皮(方法>>，保留1/3作裝飾用。將1/2分量的細砂糖與剩下的榛子果仁混和，放進食品加工機中。
3、把榛子果仁磨成碎粉狀，或用螺旋刨刨也可。
4、把果仁粉粒連糖放進玻璃碗內，加入粟粉。
5、蛋白放進金屬碗盆內，用打蛋器或電動攪拌器攪打至直身，加入其餘細砂糖繼續攔打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖醬為止。
6、加進1/3榛子果仁茸，用刮鏟輕拌，可一手從中心插入由上而下舀起覆蓋及攪拌，一手朝反時針方向轉碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。
二、烘烤
1、烤箱預熱至130℃(250�，煤氣爐1/2度)。將已攪好的蛋白糖醬，鏟在早已預備好並畫過圓圈的烤板上，用闊方頭刀刮平成圓餅狀，前後可製成3個。
2、把烤板放進爐內烤，時而轉動，烤至蛋白糖醬微黃干身成為蛋白餅為止，約需時40～50分鍾。
3、取出烤板，趁熱倒扣上蛋糕盤，沿邊切去多餘部分，小心揭去牛油紙，然後放在鐵絲架上晾涼。
三、預備油牛油奶油
1、先用水把細砂糖煮溶，跟著繼續煮至呈軟軟的咖喱狀，其間不需攪拌。要測試是否恰到好處，可把鍋離火後，用茶匙舀取糖漿，待冷卻幾秒鍾後，用兩只手指取少許糖漿搓揉，若成小圓粒便可。
2、在溶化糖漿時，用電攪拌器把蛋黃攪勻。
3、慢慢地把熱糖漿倒進蛋黃液中，加以攪拌。
4、繼續以高速攪打，直至冷卻呈濃濃的黏稠狀。
5、在碗內加入牛油，用電動攪拌器拌打(以木匙拌打也可)，應攪至軟滑吐奶油狀。
6、慢慢地把牛油加進已呈黏稠的蛋醬中，繼續攪拌。
7、加進3湯匙櫻桃甜酒繼續攪拌(可酌量增加酒的分量)。
四、組合蛋糕
1、把硬紙剪成圓形蛋糕底狀，輕輕搽上牛油奶油，鋪上一塊已烤制的蛋白餅，輕按。為方便工作，可把咭紙放在倒覆過來的蛋糕盤盤底上，才擺上蛋白餅。
2、在蛋白餅上塗上1/4分量的牛油奶油，用闊方頭刀撥平，然後再疊第二塊蛋白餅，同樣塗上1/4分量的牛油奶油。
3、疊上第三塊後，把整個蛋糕塗上剩餘的牛油奶油
五、裝飾
1、用小篩把糖霜篩撒在蛋糕面上成厚厚的一層。
2、用廚師刀把榛子果仁切碎，用手輕輕黏在蛋糕邊上。
3、用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直錢，冷凍緊實，最少需1小時。
水果蛋糕
材料：(1) 低筋麵粉100公克,奶油100公克 (2)糖粉100公克,鹽1/2小匙 (3)蛋2個 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜餞100公克,蘭姆酒100公克,檸檬屑1/2個
作法：
(1)材料(5)一起拌勻備用。
(2)低筋麵粉過篩，加入奶油用打蛋器拌打至體積膨大，顏色泛白。
(3)材料(2)加入一起拌勻，拌打至沒有顆粒。
(4)將蛋分次加入拌勻後，再將牛奶亦分次加入拌勻。
(5)最後將作法(1)材料一起加入拌勻，裝模入烤箱後以170℃烤約30分鍾即可。
蘑菇蛋糕
材料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脫油
調味料:砂糖：蛋白=2：1、糕胚：巧克力：白脫油=4：5：1
做法 :
1調制蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1。蛋白打發，邊加砂糖邊打至細膩。使用1cm左右無齒裱花頭，在墊白紙並撒少量麵粉的烤盤上，裱蘑菇狀，表面撒少量可可粉。烘烤爐溫120℃約40分鍾左右。
2調制巧克力奶油：可可粉加色拉油調勻拌入白脫油（濃稠根據需要而定）。
3用S.P海綿蛋糕胚，去皮，剖三層，中間嵌巧克力奶油，頂面、垂直邊刮抹巧克力奶油，中央刮白脫油小圓，用蘑菇裱花裝飾。
玻璃蛋糕
材料:
牛奶、蛋黃、砂糖、玉米澱粉、白脫、瓊脂、吉士粉
調味料:
制奶黃淇淋 牛奶：蛋黃：砂糖：玉米澱粉：白脫：瓊脂：吉士粉=6：3：2：1：0.5：0.04:0.02。
糕胚：奶黃淇淋：透明瓊脂=2:5:3。
做 法 :
（1）蛋黃加砂糖攪松，加入玉米澱粉和吉士粉攪勻，沖入熱牛奶及瓊脂液（水：瓊脂=5：3：0.1）。在火上加熱至糊狀，趁熱使用。
(2)將需要大小的糕胚圈洗凈，四周圍一圈玻璃紙，嵌入一層S.P海綿蛋糕胚，倒入熱的奶黃淇淋裱菱形網路。然後將水：瓊脂：砂糖=4：0.1:1比例熬煮透明瓊液，待稍冷倒於表面。
（3）凝固後脫模，用水果裝飾
黑森林蛋糕Schwarzwaelder Kirschtorte
材料全蛋850公克，糖540公克，乳化劑30公克，鮮奶120公克，低筋麵粉294公克，可可粉147公克，液體奶油80公克，動物性鮮油500公克，酒釀黑櫻桃適量，櫻桃香甜酒50公克。
做法
1.將蛋白加煻一起打至九分發，用手指沾取呈尖挺狀，且不滴落為止。
2.將乳化劑與鮮奶混合打發後，加入蛋黃一起攪拌至呈乳沫狀，再將蛋白加入鮮奶溶液中混合均勻。
3.低筋麵粉與可可粉混合過篩，加入攪拌均勻的蛋糊中，並用手或刮刀拌勻。
4. 加入液體奶油拌勻，即成麵糊，然後倒入烤模中，以上火170℃、下火180℃的溫度，烤約四十五分鍾後，降溫以170℃的溫度再烤二十分鍾，取出冷卻後脫模，備用。
5.將苦甜巧克力磚以鋼刀刮出細碎的巧克力片，備用。
6.將冷卻的蛋糕體切去不平整的表層，然後橫切成三等分，再用櫻桃酒加上等量的清水，以小刷子仔細刷在表面上，最後抹上打發的動物性鮮奶油。
7.將酒漬黑櫻桃切半後，平鋪在鮮奶油上，然後覆上一層巧克力蛋糕，重覆抹奶油、鋪櫻桃的動作，然後再覆上另一層巧克力蛋糕。最後，在表面均勻抹上薄薄一層鮮奶油後，灑上巧克力碎片，即可
本場長崎風蜂蜜蛋糕
材料：蛋中型8個（大型的話7個） 砂糖300g 蜂蜜大匙4 熱水（或溫MILK）50cc
上面両種混和溶解放置一旁。
高筋麪粉200g 烤盤紙的模型（約20＊20cm） 橡皮刮刀 直徑約23cm的碗盆（BOWL） 手提打蛋器
作法
1.先打蛋、砂糖一次全部放入、手提打蛋器用高速打約10分鍾、沿著碗盆邊移動均勻地打至起泡。
2.將溶解好的蜂蜜加入、再打1～2分鍾。
3.手提打蛋器改中速、高筋麪粉分2～3次加入、混合2～3分鍾。這時注意不要打出大氣泡來、也不要留下粉球團。
4.停止手提打蛋器、用先端提起麪糊、試寫一個日本字（の）。如果能清楚地看出此字就表示打蛋完成。這時考箱預熱170℃～180℃。
5.將麪糊放入模型、注意不要沾到周圍。使用橡皮刮刀垂直正立地像切麪糊似的縦、橫切幾次、如果有泡泡出現的話、軽軽的撫掉泡泡、這叫做切泡。這道過程要重復幾次。
6.模型放置於考箱的天板上、放入考箱的中段。大約考1分之後取出、以5）的要領切泡、再度放入考箱、這大概重復両次程度。之後考8～10分鍾、至表面有點焦色。
7.這時把天板移動到下段、考箱設定150℃～160℃、大約考60分鍾。
8.表面均等的考成濃茶色之後取出。
9.立刻將新聞紙的模型取走、放置於考網上、剝下側面的呂箔紙。
1張開大約能包住蛋糕的玻璃紙、蛋糕的上面向下放置。底部的呂箔紙也全部剝開、在熱熱的時後用玻璃紙全部包起來。
抹茶紅豆蛋糕卷
材料低筋麵粉50g，泡打粉3g，抹茶粉小匙1.5，蛋MSIZE3個，砂糖50g，紅豆沙200g
作法
1.低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉過篩両、三次。
2.分蛋法、蛋黃和蛋白分開、蛋黃放半量的砂糖均勻快速打蛋、至黏糊狀態。
3.半量的砂糖分両次放進蛋白打至硬性發泡、（前端提起可以有留下三角形的狀態）
4.把3）放入2）里、粉類一點一點地加入、注意不要使發泡消卻地混合。
5.考盤上敷張防沾紙、倒入麵糊、考箱預熱180℃、考大約10分鍾、以牙簽刺刺看、沒黏上麵糊的話就表示己考好、再以考盤下面那面作內側、塗上紅豆沙、捲起來就完成。
菠蘿蛋糕
材料:砂糖、液體葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脫油
調味料:制杏仁糖團：砂糖：液體葡萄糖：蛋白：水：杏仁粉=1:0.15:0.15:0.3:0.6
做 法 :
(1)砂糖加液體葡萄糖和水加熱至118℃，拌入杏仁粉，迅速攪進蛋白，揉成柔軟的杏仁糖團。
(2)糕胚用S.P海綿蛋糕修成菠蘿形。
(3)用白脫油調成菠蘿黃色，0.4cm左右的花齒裱花頭裱不規則點於表面，尖頭用巧克力白脫油點上。杏仁糖團摻少量綠色素制葉子裝飾。
(4)將糕胚去皮，橫剖三層，中間嵌白脫油，頂面及垂直邊刮抹白脫油。四周用杏仁糖團搓成的長條圍邊一圈，用花鉗鉗花，中央放上菠蘿，裱花裝飾。
糕胚：白脫油=4：6。
輕乳酪蛋糕
配方（A）蛋4個，砂糖120g，中粉120g，奶油40g，香草油少許
配方（B）牛奶340g，乳酪奶油500g，奶油120g
配方（C）蛋黃7個，檸檬汁15ml，牛奶240g，低粉60g，玉米粉60g
配方（D）蛋白7個，砂糖220g，塔塔粉少許
製程
1.蛋＋砂糖→打發→加入香草油、低粉→切拌均勻
2.奶油隔水溶化，取少許麵糊拌勻
3.（2）加入（1）拌勻即可（光亮）→入烤盤→抹平
4.烤焙，預溫200/200℃，入爐180/0℃，約10分
5.切割橢圓形鋪入烤模底部→撒上葡萄乾備用
製程（乳酪體）
1.牛奶1＋奶油＋乳酪奶油→隔水加熱至60℃→攪拌均勻。（不可超過80℃，酪蛋白會變性）
2.蛋黃＋檸檬汁＋牛奶2→攪拌均勻。低粉＋玉米粉混合過篩→加入攪拌均勻（不可有顆粒）
3.（2）分次加入（1）中，輕拌勻（稠狀，不要攪出太多氣泡）
4.加入櫻桃酒拌勻（保持溫溫的）→過濾
5.蛋白＋塔塔粉＋砂糖→濕性發泡蛋白糖（約6~7分發即可，太發烤焙時表面會爆炸裂開。
砂糖可初期一次加入，慢速糖溶後→快速短時間起泡，慢速使氣泡細致柔軟）
6.（5）分次加入（4）中輕拌均勻（不要拌入太多空氣，完全拌勻至顏色一樣）
7.入模8分滿，水浴湯煎法烤焙（烤盤內加冷水，高1cm）
8.烤焙，預溫200/200℃，入爐200/0℃，著色變溫150/150℃，共約60分（或150/150℃約90分）
9.出爐（蛋糕體邊緣略收縮，與模分離）→立刻脫模。
（旋轉烤模，使蛋糕體完全脫離模型→鐵片蓋在模上→翻轉→輕輕拿起烤模，蓋上蛋糕盒→翻轉，拿開鐵片）
10.表面塗抹鏡面膠
低脂咖啡奶油蛋糕
咖啡海綿蛋糕材料：雞蛋4隻、麵粉60克、脫脂牛奶25克、蜂蜜80克、人造牛油25克、即溶咖啡粉3克
咖啡奶油材料：脫脂鮮奶20克、魚膠粉2茶匙、熱水2湯匙、即溶咖啡粉15克、蜂蜜80克、乳酪100克
咖啡奶油：魚膠粉溶於熱水中，即溶咖啡溶於脫脂奶中，再加其它材料，拌均勻，打成Cream。
做法：
咖啡海綿蛋糕：
1、預熱焗爐220度；
2、雞蛋先打勻，加蜂蜜再打發，備用；
3、即溶咖啡溶於脫脂奶中，將麵粉篩入，拌勻後，拌入已暖溶的人造牛油，拌勻，再加雞蛋糊，再打發；
4、烤盤先放牛油紙，麵粉糊慢慢倒入烤盤，放入已經預熱的焗爐中焗35-40分鍾。
香蕉朱古力蛋糕
香蕉2個，朱古力200g，牛油100g，雞蛋2個，砂糖60g，Rum酒1湯匙，麵粉50g，發粉1茶匙，鹽適量
做法:
方型模內塗上少許牛油, 並灑上少許麵粉. 焗爐預熱180℃.
香蕉去皮後用湯匙壓碎.
朱古力刨成絲和牛油拌勻, 隔熱水攪溶.
雞蛋、鹽和砂糖拌勻, 再加入(3)中再攪勻.
香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌勻, 倒入麵粉和發粉, 用打蛋器打勻, 並打至起泡.
倒入模型中, 表面刮平, 焗30分鍾. 可取出切塊食用.
芝士蛋糕
材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5隻、蛋黃6隻、糖300G、麵粉60G、鮮奶360G、忌廉150G
做法：
1、芝士燉溶（可加一點鮮奶，助其快溶），再將蛋黃倒入攪勻；
2、將餘下的鮮奶和忌廉一起攪勻，再慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻；
3、麵粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里，最後加入檸檬汁；
4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續打至蛋白變硬；
5、預備7吋盆一隻，盆底塗一點油（便蛋糕焗好後容易取出），盤邊圍上紙（紙也塗上油，最好就是用牛油紙）；
6、將所有混合物倒入盆內，置入已預熱15分鍾的焗爐內，焗40至50分鍾即成。
無糖蛋糕
材料：低筋麵粉1000g，液體麥芽糖醇1000g，雞蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，梘水5g
操作工藝：
1．打蛋液：把雞蛋、液體麥芽糖醇、蛋白糖、梘水放入打漿機中，中速攪拌，完全攪勻後，放入蛋糕油，蛋糕油溶化後，糊液稍起加水，水應分幾次徐徐加入，高速攪拌，使蛋液體積增加到原體積的2～3倍。
2．調糊：蛋液打好後，將打蛋機轉速調慢，倒入麵粉和南瓜粉和勻，切忌時間過長，以免蛋糊起筋。
3．裝模：將蛋糊入模，入模量占模體積的2／3即可。
4．烘烤：將烤盤放入爐先底火220℃烘烤，當蛋糕體積脹起後，再給頂火，溫度為210℃，關閉底火，待表面呈金黃色即取出。
5．刷油：蛋糕表面刷一薄層熟油。
6．脫模：脫模後冷卻包裝，即為成品
鹹蛋糕
材料：*瘦絞肉6兩*紅蔥頭(切片)4大匙*蛋 5個*低筋麵粉3/2杯*細糖3/2杯*玻璃紙1張
調味料：*鹽、味精各少許*醬油1大匙
作法：
1、紅蔥頭切片，油炸至金黃色，放進絞肉同炒，加入調味料拌勻，即為餡。
2、將蛋和糖用打蛋器打至乳白色( 約20 分鍾) ，即可篩入麵粉，和勻成麵糊。
3、玻璃紙鋪於蒸具內，倒入一半麵糊抹平，以中火蒸8 分鍾取出，撒上內餡，並將剩餘麵糊倒入抹平，續蒸8 分鍾，取出前以用具試戳，不沾生料即可取出
奇異果乳酪摩士蛋糕
材料蛋4隻，麵粉60克，脫脂25克，蜂蜜80克，人造牛油25克，雲尼拿香油少許
做法
焗爐預熱220度。
蛋打起，加入蜂蜜打發備用。
將人造牛油用打蛋器以中速打軟後，拌入牛奶，香油，篩入麵粉及蛋糊。
將剛才拌好的麵糊放入已放牛油紙的烤盤，焗40分鍾。
蜂蜜蛋糕
材料全蛋320克，細砂糖250克，鹽4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克
作法：
1.將木框准備好(包紙)
2.麵粉過篩備用
3.將 全蛋、糖、鹽一起放入缸內打至濕性發泡(類似海綿蛋糕的作法)
4.將(蜂蜜+水)加入拌勻(注意：蜂蜜要拌勻)
5拌入(麵粉+奶粉)
6倒入木框7~8分滿，且烤盤與木框底部之間墊上4層白報紙(減緩快速加熱所造成的較大氣泡)
7入烤箱前先在外而放置10分鍾消泡，並於入烤箱前用橡皮刮刀輕攪麵糊
8入烤箱用180℃/150℃烤，並每隔1.5分鍾拉出烤盤，用橡皮刮刀輕攪麵糊，以幫助消泡。此動作約重覆作3次。(若省略此動作，蛋糕依仍可成功，只是蛋糕體會有一些較大的氣泡)
9於4.5分鍾後，將烤箱調到200℃/200℃烤到表面呈淡金黃色，再用另一烤盤覆蓋上表面，最後將蛋糕悶熟。
布丁蛋糕(一層布丁，一層蛋糕)
布丁部份：
1)黃砂糖60克、紅糖60克、水200克、果凍粉15克 (2) 牛奶300克、黃砂糖30克、全蛋2個
l.材料（1）中，先取50克的水與果凍粉，攪拌呈透明狀，備用。黃砂糖與紅糖及剩餘的水倒入鍋中，熬煮成深褐色的糖漿，再將果凍粉倒入拌勻，趁熱倒入模型中，待涼，呈果凍狀。
2.牛奶加熱約60℃，與黃砂糖拌勻，待糖溶解，放涼後，與蛋調勻，用濾網過濾2次，倒入凝結的焦糖上。
*注意事項：焦糖果凍未凝固前，不可將蛋液倒入，以免兩者混合。
蛋糕部份：
(a) 蛋黃2個、沙拉油50克、水70克、低筋麵粉100克. 泡打粉1／4茶匙
(b) 蛋白2個、細砂糖100克
1.將材料（a）中麵粉與泡打粉先混合過篩，加入液體材料拌勻。
2.蛋白打發，分2次加入細砂糖，繼續拌打至挺立狀。取l／2打發的蛋白倒入麵糊中，拌勻，再倒入1／2 的蛋白，迅速拌勻，倒入烤模中。
3.烤箱先預熱至170℃，烤模放在加水的烤盤上(水約烤模1／3高)，烤約40分鍾，取出，待涼後冷藏，布丁冰涼時，再倒扣脫模。
晶晶亮檸檬蛋糕
麵粉一杯半，白糖一杯，牛奶1/2杯，黃油1/2杯，雞蛋兩個，鹽1/2茶匙，泡打粉一茶匙，檸檬一個 （檸檬皮搓碎，檸檬汁備用）
做法：
1. 將黃油壓碎，加入牛奶，雞蛋，白糖攪拌均勻
2. 加入麵粉，泡打粉，鹽和碎檸檬皮，拌勻後到入容器
3. 爐溫220度，烘烤約15~20分鍾 （沒有烤箱的姐妹，可用微波爐，10分鍾高火微波，然後5-10分鍾燒烤，雖然效果差些，但一樣好吃哦）
4. 在檸檬汁里加入一點糖，用小火融化成糖汁
5. 將檸檬糖汁澆在烤好的蛋糕上就好了
芝麻牛油蛋糕
材料:蛋黃3個，牛油200克，糖120克，發粉3/4茶匙，蛋白4個，麵粉180克，黑芝麻粉40克
做法:
牛油加 80克糖打至乳白色
加蛋黃 (一個一個放入)，將已經篩好的麵粉、芝麻粉及發粉加入攪拌
蛋白略為打起後加入40克糖再打至企身，加入3.中
倒入模內用180C焗15分鍾 (muffin) 30分鍾長形蛋糕
難忘的黃金蛋糕
材料：4個雞蛋、200克糖、100克麵粉、125克玉米面、1小袋發酵粉、250克果醬(杏)、3個橙子、200克冰糖、125克黃油。
製作：
1.將雞蛋和糖混合、攪拌直到出現白色泡沫；
2.將橙子切成薄片；
3.把部分黃油放入加熱的平底鍋里融化；
4.混合部分麵粉、玉米粉、發酵粉、橙片和已融化的黃油，冷卻；
5.把剩下的黃油和麵粉大約25cm放入烤盤里，再將冷卻好的面的放在上面；
6.中火烤40分鍾左右；
7.我們可以利用烤蛋糕的這段時間，把果醬里的雜質過濾後，留下濃濃的汁；
8.加入一湯匙的糖放入已得到的汁里，加熱5分鍾，使其完全融化並冷卻；
9.蛋糕烤好後，從烤盤中取出；
10.橫著把蛋糕切成平分的兩半；
11.在蛋糕中間加入一層已准備好的果醬。
香蕉蛋糕
<材料>1.紅龍酥油90g，2.糖粉 100g，3.雞蛋 100g，4.低筋麵粉 140g，5.泡打粉7g，6.鮮奶油20g，7.新鮮香蕉(去皮) 80g
<製作流程>
1. 首先將酥油和糖粉部份打至稍發。
2. 將全蛋全部加入拌勻。
3. 最後加入低筋麵粉、泡打粉、鮮奶油、香蕉拌勻即可。
4. 烤箱溫度上火180℃、下火160℃，約烤18至20分鍾。
巧克力蛋糕
原料：白糖150克，雞蛋2個，麵粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕發粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克
作法：
1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、廣柑皮擦成細屑，與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面塗油以防粘，裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鍾即成。
水果夾心蛋糕
蛋糕坯原料
同檸檬夾心蛋糕
夾心餡原料
雞蛋 2個
白糖 3大勺
澱粉 1.5大勺
牛奶 300毫升
綿白糖 1大勺
水果 300克
作法：
1、蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。
2、雞蛋撣散，與白糖、澱粉、牛奶一起加入一厚底鍋中，用溫火加熱，並不斷地攪拌直至成稠夾心醬。離火，晾涼待用。
3、水果削皮去核，切成薄片。
4、蛋糕烤好後，取出晾涼，從中部橫向片切成兩片，在底片上抹一層夾心醬，最後蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖。
覆盆子巧克力蛋糕
材料：4個雞蛋、150g粗糖粉、100g麵粉、50g可可粉、100g玉米粉、黃油(為了塗在烤盤上)、一勺鹽。
配料：200g覆盆子(新鮮或冷藏)、100g覆盆子果醬、4分升的鮮奶油、100克冰糖、 5釐升覆盆子甜酒、250克牛奶巧克力。
製作：
1.將雞蛋、鹽和糖放入打蛋器攪拌，直到出現白色泡沫；
2.把100g麵粉、50g可可粉、100g玉米粉放到篩子里篩；
3.非常快速地和雞蛋一起攪拌，得到一個很粘稠的物品；
4.在一個比較大的烤盤里，塗上黃油，把准備好的粘稠物倒入烤盤里；
5.稍微冷卻一下；
6.切成幾個圓形的蛋糕；
7.分別在上面灑上幾滴覆盆子甜酒；
8.把鮮奶油和糖混合；
9.把8個圓形蛋糕放入盤中，分別塗上覆盆子果醬；
10.果醬上面，可根據自己的喜好，加入形狀各異的奶油；
11.再蓋上一層蛋糕和金色的果醬；
12.放入冰箱冷卻幾小時；
13.把巧克力切成麵包屑；
14.把巧克力屑撒到最上層的已凝固的鮮奶油上；
45.最後，把覆盆子擺在沒有奶油的地方。
草莓慕絲蛋糕
12人份量的材料:
(A) 魚膠粉 1湯匙, (B) 魚膠粉 1湯匙, 水2湯匙
水2/3柸, 砂糖 2茶匙, 檸檬汁1茶匙, 水 1/4柸, 砂糖 1湯匙, 草莓 120克, 草莓8隻 (切片), 生忌廉1柸
做法:
1. (A)和(B)的材料各自混合，備用。
2. 煮熱1/2柸水，加入材料(A)至完全溶解 (切勿煮至沸騰)。
3. 熄火，加入2茶匙砂糖及檸檬汁拌勻，倒進一直徑18厘米的碗型模具內，冷卻凝固。
4. 煮熱1/4柸水，加入材料(B)煮溶，熄火後加入1湯匙砂糖。
5. 將120克草莓壓溶，生忌廉打至起泡，加入製法 (4)的材料拌勻。
6. 待製法 (3)的材料完全凝固後，鋪上草莓片再倒入製法 (5)的材料，直至完全冷卻凝固。
『貳』 怎樣可以不用烤箱做餅干
可以用微波爐做，做法如下：
主料：麵粉80g
輔料：雞蛋2個、糖適量
1、准備雞蛋2個，麵粉80克，白糖適量。
『叄』 盤陽餅的做法
煎餅：
主料：
麵粉150克，蔥花，雞粉，鹽，芝麻，金額;
做法：
.>
1麵粉，加入鹽和雞粉適量拌勻，再加入溫水適量揉面團，蓋上保鮮包興20分鍾;蔥洗凈，切成蔥花
2。餳面團搓條，再分成四個小劑子
3。的小劑子擀成片約0.3厘米，再刷上一層油，撒上蔥花
4。然後捲起面團沿長邊，擦成細長條
5。將剝離的兩端卷到中間，形成兩個輥
6。將與兩卷帶，平板手稍微重疊的一些
7。再用擀麵杖來擀成一圈約0.5厘米厚的餅
8圓餅，然後雙方都塗有芝麻; .. 9鍋內放油，下入蔥花餅，
小火炒黃側空翻最後，你可以炒兩個成熟的金黃色
口袋餅：。
主料：
200克麵粉
做法：。
1麵粉，加入適量的溫水，充分揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜興20分鍾
2餳面團。擦條，再分成約50克的小劑子
3。的小劑子用手按扁，再用擀麵杖擀成約0.2厘米厚的臉皮
4拍攝一個好的面團輥，刷少許油在面團刷中間，刷上水的邊緣，然後再面團，掩蓋了邊緣按緊口袋麵包綠色就做好了;同樣的方式面團的其餘部分完成
5鍋內放油，下入綠口袋麵包後，其煎黃另一面小火，最後的魚苗。當卸下兩面金黃鼓起中間，從蛋糕切成兩個口袋的中間，你可以把一個好的餡煎雞蛋
南瓜煎餅。
材料：
南瓜350克，麵粉100克，糯米粉50g時，雞蛋2個，約150毫升的水，姜，蔥適量的;
做法：
.>
1洗凈的南瓜肉，去皮，切碎蔥切花，姜切成末;雞蛋打散成蛋液
2月底南瓜，生薑，蔥花放入大碗中，倒入麵粉和糯米粉，加少許鹽（可添加到您喜歡的糖） ，打入雞蛋，加入約150毫升的水，充分攪拌成麵糊;
3，鍋內放油，將一半麵糊倒入鍋內，蓋上鍋蓋，轉小火臉上的刻板印象，炒熟後炒，直到最後鍋煮熟切塊的中間過程中兩面金黃裝盤和麵糊的剩餘一半可以熟的方法相同。
白菜蝦糕：
主料：
麵粉200克，白菜250克，蝦皮適量
>主料：
料酒，姜，蒜，蔥，雞精各適量;
做法：
1洗凈切碎的白菜。加入適量的鹽拌勻腌制甘藍擠壓多餘的水後10分鍾內;洗凈瀝干蝦;姜切末，蒜，蔥切段
2熱鍋放油，下入。蝦，用小火炒至淡黃色平添了兩小勺料酒後，炒勻，舀出待用
3。將炒好的蝦仁，薑末，蒜末，蔥花一起腌製成良好的白菜，再加入雞精，香油適量拌勻待用;
香甜玉米餅：
主料：
糯米麵粉150克，玉米粉50克，嫩玉米1，白糖適量（根據個人口味放用量）
做法：。
1第一嫩玉米煮熟，晾涼，剝成
2糯米粉，玉米粉，熟玉米粒，白糖一起放入一個大的容器; .. BR p> 3加些溫水，揉搓成面團（這個過程是很容易滴哈！）;。
4面團擀成條狀，然後分成小劑子（我沒有點偷懶，只是掰一小塊的面團，揉圓再按扁，但做這個蛋糕的蛋糕看起來很相似的大小和哈薩克），將小劑子，然後用手按扁圓形，餅做成綠色揉;！
5。放油在鍋里，加入綠色玉米餅，煎至兩面金黃小火出鍋。
京東肉餅主料：
麵粉300克，250克牛肉，洋蔥50克
成份：雞蛋，辣椒，姜，醬油，澱粉，料酒，香油各適量;
做法：。
1洗凈切碎的牛肉，肉末，蔥切成碎，生薑切碎成末;
2在牛肉餡中加入少許澱粉抓勻，再加入一勺油，少許鹽，胡椒粉，醬油，料酒，香油，打入一個雞蛋，攪拌在一個方向上勁：
3加入大蔥段和薑片，繼續蓋上保鮮膜腌制30分鍾後一個方向拌勻;
面團。和肉餅製作：..
1麵粉，加入溫水適量，揉成面團表面光滑，蓋上保鮮膜醒20分鍾
2將醒好的揉成面團切成條，再分成四個小劑子
3。的小劑子揉圓，用手按扁，再擀成薄片大
4，從下中心位置面團刀，切到面團的邊緣，將面團切成一半
5。面團均勻地塗覆有四分之三腌制的肉，注意力不塗
6邊緣的面團部分。將面團無肉塗疊起來，然後堆疊到右邊，最後是下面的其餘部分疊起來，邊用手按緊
7，放油燒熱，折疊成肉餅，蓋上鍋蓋，即可。然後切成自己喜歡的吃的大小時，小火將其煎至兩面金黃熟中間。
胡蘿卜豆沙煎餅：
主料：
胡蘿卜250克120克麵粉，玉米粉，50克，50克的糯米粉，豆沙，熟白芝麻，量
做法：。
1胡蘿卜去皮，蒸出到用擀麵杖搗碎成泥
鍋
2粉，玉米粉，米粉放入胡蘿卜，並搓成光滑的面團，興20分鍾;。..
3餳面團搓條，由平分成約30克的小劑子
4的小劑子，用手捏成一個厚厚的面團
5的邊緣薄中間。把鷹嘴豆泥塞滿了虎口適量，慢慢擠壓面團繩
6。關閉倒在板上用手成小圓餅
7。在案板上均勻地撒上一層熟芝麻，將烤餅上輕扣芝麻，芝麻雙面塗布，使 BR p> 8，放油燒熱，下入胡蘿卜蛋糕豆沙，小火將其煎黃另一面，最後煎至兩面金黃熟透即可
鹽和胡椒油酥餅：
主料：
麵粉200克，鹽和胡椒，油，金額;
做法：。
1至150克麵粉，加入適量的溫水，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜興20分鍾
2。其餘50克麵粉鹽和胡椒，並通過添加
3適量拌勻。油底殼的量，倒入鹽和胡椒粉混合攪拌麵粉，鹽和胡椒即成酥皮點心
BR /> 4。餳好的面團會蔓延一層薄薄的粉板上的防擦條的情況下，再分成四個劑子
5個劑子用擀麵杖滾面團擀成長方形約0.2厘米厚，再均勻地塗上厚厚的糕點
6。塗精細糕點面團從長邊捲成條，兩手捏住面條的兩端，輕輕地舒展 BR p> 7。將拉長的面條盤捲起來，將關閉隱藏在下面，然後擀麵杖擀成約0.4厘米厚的圓餅
8，放油燒熱，下入麵包後，其煎黃另一面小火，最後煎至兩面金黃後立即烹煮。
什錦蔬菜煎餅：
材料：
玉米50克，30克胡蘿卜，生菜時30 g，雞蛋3個，麵粉100克，蔥，香油，胡椒粉各少許;
做法：
1個雞蛋打成了先有蛋，加少許胡椒粉拌勻，胡蘿卜洗凈，切成顆粒，生菜。洗凈，瀝干切碎，蔥切花;
2根胡蘿卜粒和玉米粒放入沸水中，煮，瀝干待用;
3的麵粉。加食鹽適量，再倒入雞蛋，加水適量，攪拌成糊狀;
4排水胡蘿卜成粒和玉米，生菜，蔥花，再加入少許香油。攪拌均勻;
5放少許油在鍋里，用勺子舀麵糊倒入鍋內，勺子，攤成煎餅麵糊，煎成兩小黃黃火
自製肉餅：
材料：
麵粉200克，200克瘦肉，香菇50克，雞蛋，蔥25克，姜，香油，辣椒，醬油各少許。
做法：
（一）面團：
1首先水加入麵粉適量，用筷子攪拌成他們的疙瘩狀; 。
2再加入少許冷水，用手揉至面團光滑，蓋上保鮮膜醒30分鍾;
（二）餡料：
1瘦肉剁成肉，香菇，生薑，切成小塊，蔥切花;
2上述（1）切割材料放入大碗中，打入雞蛋，加入適量的鹽，香油，胡椒粉，醬油，充分攪拌均勻，腌制20分鍾。;
（c）作出肉餅朋友：
1揉面團切成條醒來，然後分成若干個小劑子，劑子揉圓小，再擀成薄片;
2，腌制均勻地填充在面團擀成薄片，然後疊起四點從向內結束，肉餅是4折後，再輕輕按下面團，使之板結;
3，鍋內放油，折疊成肉餅，加水幾勺，蓋，打開鍋慢火煎至水表面乾燥時，再加入水幾勺，蓋，最後小火煎到兩面金黃;
雞蛋土豆煎餅：
主料：
紅紅薯200克，雞蛋2個，麵粉50克，白糖適量，模具 BR p>做法：。
1後，先洗地瓜去皮，然後切成粒，模具洗凈乾燥的立場
2，雞蛋打散成蛋液，加入麵粉和白糖適量，顆粒狀充分攪拌成麵糊不
3。再切碎甜粒放入麵糊，攪拌均勻
4，開小火，放油中炸鍋，放入模具，舀入紅薯麵糊適量放入模具，用筷子來獲得表面光滑
5小心地取下模具，如紅薯炒餅，蓋上鍋蓋，小火將其煎至兩面金黃熟透即可糯米
黃金煎餅：..
主料：
糯米，150克，250克麵粉，雞蛋，火腿1隻（重約40克），蔥，姜各適量;
做法：
一個准備：
1糯米放入電飯煲，加水煮沸成糯米飯，舀適量出晾涼;火腿。 。腸切成丁，蔥切段，姜切碎
兩個面：。
1個雞蛋倒入麵粉，用筷子稍微攪拌，再加入溫開水適量，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜興20分鍾
3炒糯米飯：..
1熱鍋放油，下入姜丁，火腿，稍炒幾
2，下入糯米和炒勻; .. 3添加一些鹽，放入蔥花，炒勻即可舀出待用
四個朋友製作麵包。
1餳防擦條，分成小劑子，劑子稍稍揉小圈子
2意志。小劑子用手搓圓扁，再用擀麵杖擀成薄片（厚度比一些餃子皮稍厚）
3。將放在炒糯米面團，折疊面團包裹邊緣捏緊，再擠兩個角一起
4。放油在鍋里，加麵包，小火將其煎至兩面金黃。
洋蔥火腿煎餅：
主料：
約40克洋蔥，火腿（重40克），麵粉100克，2雞蛋，水40毫升
做法：。
1切碎的洋蔥和火腿都成打成了雞蛋
2將卵子的結束。篩麵粉放入蛋液，用筷子攪拌成僵硬的貼吧
3，再加入約40毫升水，邊攪拌邊加水，攪拌成麵糊均勻（用勺子當傾盆而下舀麵糊，麵糊是一條連續的線是更好的）
4。把洋蔥和火腿，加點鹽，攪拌
5。放油在鍋里，倒入麵糊，用勺子來平滑表面傻瓜，蓋，輕輕地小黃另一面，最後炒的中間切丁煮熟了兩個金黃色就可以
炒芋頭煎餅。
材料：
芋頭100克，雞蛋3個，麵粉50克，火腿，蔥，姜，香油（沒有也可）有一點不同;
做法：
1去皮芋頭先切成細絲，火腿切成片。姜切絲，蔥切花;
2將芋頭切絲放入微波爐加熱三分鍾轉高火煮熟（或用蒸蒸）;。
3雞蛋打入碗中，加入麵粉攪拌成麵糊，生薑，蔥花，火腿粒，熟的芋頭絲放入麵糊，加點鹽，香油，攪拌充分均勻;
4。放油在鍋里，倒入腌好的倒掛時，麵糊，炸小火的基本形狀，最後煎至兩面金黃。
紅糖，芝麻煎餅：
外殼材料：
麵粉150克;
三明治配料：紅糖，芝麻，芝麻油，麵粉，（為2:1:1:2的比例）;
做法：。
1麵粉，加水適量，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許冷水，用手揉成光滑的面團，用保鮮膜覆蓋邢20分鍾
。BR /> 2將紅糖，芝麻醬一匙，香油一匙，麵粉拌餡放入碗中兩勺兩勺; ..
3餳將面團搓條，然後為更小的子代理
4個小劑子一點點摩擦由扁圓形後，再捏成厚邊薄地殼中部（或用擀麵杖也推出）
>
5。地殼入紅糖餡料的金額，與亡它的下頜慢慢閉關
6後，關閉在黑板上，然後用手按扁成餅坯
7，放油燒熱，下入餅坯後，其煎黃另一面小火，最後煎至兩面金黃中間一點時間來鼓起
牛奶愛卷餅：。
主料：
150克玉米麵粉，牛奶150毫升，白糖適量（根據個人口味放用量），一個心臟形的模具
之
做法：
玉米麵粉和糖放入大碗中，倒入牛奶拌勻1的金額;心臟形模具洗干架
2開小火;放油在鍋里，放入模具，用勺子舀麵糊適量倒入模具
3。等形成炒餅後小心地取下模具，最後煮熟的玉米餅煎至兩面金黃即可。
芝麻糕點：
主料：
麵粉150克，芝麻醬，香油，金額;
做法：。
1麵粉，加入溫開水適量，形成一個面團，用保鮮膜覆蓋邢20分鍾
2加芝麻鹽和香油少許。打開
3。將餳面團擀成長方形約0.2厘米厚的片
4。用小刷子刷上一層薄薄的面團調好的芝麻醬
5。會由手頭緊
6刷好芝麻面團折疊的邊緣。會再用擀麵杖滾面團折疊開
7 。會重復步驟4-6
8。然後刷上香油將面團擀，折疊面團在第三
9最後，將面團折疊三次，然後一點點擀麵杖推出面團折疊幾
10。然後用切成5份
11刀。鍋內放油，下入油酥後，其煎黃另一面小火，最後煎至兩面金黃中間
煮熟的豬肉炒蘑菇：。
主料：
400克豬肉，鮮蘑菇100克，麵粉300克餃子;調料：雞蛋一個，生薑，蔥，胡椒粉，醬油，香油，雞粉，澱粉，料酒各適量;蘸醬：大蒜，生薑，醬油，醋，香油，辣椒油各適量;
做法：
1餡料。 ：。
1豬肉剁成肉末，加入少許澱粉抓勻，再加入適量的鹽，醬油，料酒，雞粉，香油，胡椒粉，放入一個職位一個雞蛋攪拌方向上勁，蓋上保鮮膜腌制二十分鍾。。
2洗凈切碎的蘑菇，生薑切碎，蔥切花;
3香菇，姜，蔥放入腌制好的肉末，繼續朝一個方向拌勻;
兩個餃子。
1餃子粉。加開水適量，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許冷開水（冷熱水約1:9的比例），揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜興20分鍾
2。餳面團會撒一層麵粉的板上擦的情況下成條狀，然後放入更小劑子
3。撒上一小劑子上等級麵粉，然後按扁成小圓餅
4。手卷，一手拿擀麵杖和捏的小圓餅旋轉的邊緣，要擀成厚邊緣薄的餃子中間皮膚
5將混合填充入餃子皮中央，包成餃子
3煎餃：。
1蒸鍋入水量。在小籠包子放在盤子里，蓋上鍋蓋，蒸8分鍾
2。放油在鍋里，加入小籠包子，小火將其煎至金三面。
4蘸醬：生薑，大蒜切碎，加入適量的鹽，醬油，醋，香油，辣椒油，拌勻。
韓國辣白菜餃子：
主料：
麵粉300克，250克瘦肉，韓國辣白菜300克;主料：雞蛋1，生薑，蔥，生粉，醬油，麻油，胡椒粉各適量;
做法：
之一，臉部：加水第一適量。麵粉，攪拌用筷子到他們的丘疹樣;再加入少許冷水，用手揉至面團光滑，蓋上保鮮膜醒20分鍾;
2餡料：。
1。瘦肉剁成肉末，加入適量的生粉抓勻，再加入鹽適量，胡椒粉，醬油，香油，放入一個方向一個雞蛋拌勻後，腌制二十分鍾。
2韓國辣白菜切碎，蔥切段，姜切成末; ..
3姜，蔥辣後期加入腌好的白菜瘦肉末在一個方向拌勻待用;
三個包鍋貼：..
1將揉面團搓條後醒來
2，然後分成小劑子均勻。
3，用手上的案板蔓延一層麵粉按扁
4。再用擀麵杖來擀成麵皮後的小劑子揉圓
5。採取適當拌好餡成面團中央
6。第一面團對折，中間捏緊，然後打開角落都緊握，炒綠就做好了
4棒平底鍋：...
1鍋放油，放入炒綠（緊湊放一些），小火炒一分鍾左右
>
2。碗中，加入少許麵粉，倒入少許水，攪拌成麵粉和水
3，麵粉和水倒入鍋內，約三分之一為沼澤鍋貼，蓋鍋中，小火炒黃。
4板蓋的鍋貼，然後打開了鍋，美味的鍋貼上板來完成它
四喜蒸：。！
主料：
麵粉250克350克肉的豬，韭菜150 G，雞蛋1個;成分（四喜）：西蘭花，玉米，胡蘿卜，黑木耳各適量;
調料：
80ml水，生薑，澱粉，醬油，麻油，胡椒粉各適量;
做法：
1餡料：..
1豬肉剁成肉末，加入澱粉抓勻一小勺，然後通過添加漸變80ml水，而水，同時在一個方向進行攪拌，攪拌，直到豬肉到更粘性的，放置十分鍾。
2再加入適量的鹽，胡椒粉，香油，醬油，繼續朝一個方向，腌制20分鍾，攪拌均勻; 。
3洗凈切碎的韭菜，生薑切末，加入豬肉餡料，攪拌在一個方向
2面團和配料：。
一個木耳泡年初，洗凈，切碎;煮熟的玉米粒，切碎西蘭花，胡蘿卜均切成支架的末端;
2成麵粉。雞蛋，用筷子攪勻咯，加水適量，攪拌成雪花狀，再加入少量冷水，形成面團，蓋上保鮮膜興20分鍾
3。餳好的面團搓條，再分成小劑子（分代理比平時水餃包稍大），將小劑子用手按扁，再用擀麵杖把面團擀成薄薄
BR /> 3。餃子。
1採取填充到生面團的中心適量，折疊面團的兩側，捏合在一起，中間
2然後將面團良好的兩側。折疊成中間，的捏在一起的中間部分，不注重四角面團粘連
3。在每兩個相鄰角的面團，然後中間部分捏合在一起，形臉四孔
4，最後在裝飾孔在每個所有的配料，四喜蒸青的身體就做好了
5。蒸汽放水鍋，約10分鍾，再放餃子，和蒸汽。
1，180克麵粉放入容器中，倒入溫水多次，而當水用筷子攪拌，直到後的麵粉是雪花，用手揉成光滑的面團兒，蓋上保鮮膜，餳20分鍾左右。
2，稍微冷卻黃油隔熱水融化，然後倒入40克麵粉，再倒入鹽攪拌，用勺製成糕點備用的。
3，餳面擀成約3mm厚的面片，用勺黃油蒙上了一層均勻的鋪開的面片，從一側滾動到另一側（沿寬度側面的音量哈薩克，如圖5所示，在容積為稍緊一些）。
4，卷好，根據刀割，一切為二（圖6），然後合並兩個表面在一起，捲起的孩子，蓋上濕布鬆弛後的平20分鍾，然後用手按扁，然後用擀麵杖擀成薄薄的餅。後
5，平底鍋燒熱倒入少許油，放入薄餅，蓋上小活絡系統。邊烤約1分鍾後，刷一層薄薄的油的背面，然後烘烤上攻的孩子，重復兩次，當雙方進行了測試炸至金黃色，蛋糕就好了。熱的食物可以吃感冒。
提示：
1，和面，水倒了一點點，不走成一個整體，邊攪邊放，數量和水相對容易掌握。
2，做中國式面條，麵粉，麵粉，最常見的超市裡就可以了，例如，片，繁榮的粉末。
3，製作麵包時，面團擀獲得薄厚均勻，從而使最終烙好的餅水平是顯而易見的。
4，如果沒有黃油，食用油代替黃油可以用來做糕點。
5，煎餅時間到地倒掛，洗臉刷油，所以烘烤至酥脆味道出來的蛋糕
『肆』 用什麼加什麼才能做出世界上最好吃的蛋糕
要做出世界上最好吃的蛋糕，關鍵在於精選食材、掌握配方技巧，並選擇適合的製作方式。以下是結合權威推薦和經典做法的詳細指南：
一、頂級蛋糕的黃金配方
芝士蛋糕
核心材料：消化餅干（10-15塊做底）、奶油乳酪250g、淡奶油100ml、雞蛋2個、砂糖50g。
秘訣：餅底加入融化黃油（22g）和少許鹽（1g）提升層次感，水浴法烘烤可避免開裂。
熔岩巧克力蛋糕
低卡版：巧克力蛋白粉30g+可可粉5g+希臘酸奶130g+羅漢果糖15g，微波爐高火4分鍾即可爆漿。
傳統版：黑巧克力70%以上含量搭配黃油，高溫快烤形成流心。
檸檬蛋糕
關鍵：新鮮檸檬汁和檸檬皮屑，搭配蓬鬆的蛋白霜（蛋白3個+砂糖60g打發），酸爽輕盈。
二、基礎原料的科學配比
濕性材料：雞蛋（黏合劑）、牛奶/酸奶（保濕）、油脂（黃油或色拉油20g）。
乾性材料：低筋麵粉（50g為基礎）、泡打粉（4g助蓬鬆）、可可粉/巧克力粉（5-10g調味）。
甜味劑：砂糖或代糖（如羅漢果糖），根據口味調整15-60g。
三、創新做法推薦
無烤箱版：
- 蒸蛋糕：雞蛋3個+紅棗碎25g+低筋麵粉50g，蒸制15分鍾，口感綿密適合兒童。
快手微波爐版：
- 混合蛋白粉、酸奶、水，4分鍾完成低卡巧克力蛋糕（僅333卡路里）。
四、提升口感的細節
裝飾：淋面用巧克力蛋白粉+杏仁奶調製成醬，或搭配零脂奶油。
替代方案：素食者可用麵筋和澱粉代替雞蛋，果汁替代部分油脂。
建議根據個人口味選擇經典款或健康改良版，烘焙時注意溫度控制（烤箱180℃/微波爐高火時間精準）。具體步驟可參考專業食譜進一步優化。