1. 有沒有少放糖和油的做蛋糕的方法
frosen
用料
低筋麵粉 40g
-高粉澱粉配低粉 1:1
-普通粉澱粉配低粉 3:1
澱粉 5g
雞蛋 3個
糖 25g
牛奶 25g
油 30g
香草精 1-2滴
醋或檸檬汁 1滴
少糖少油戚風蛋糕的做法
雞蛋蛋白蛋黃分離。除蛋白和糖，醋之外的東西混合，攪拌均勻但不要過多攪
拌，麵粉最好過篩一下防止結團。麵粉和澱粉最好事先混合均勻再與液體混合。
打蛋白，放入一滴醋或檸檬汁。打到出現很多小氣泡，加入1/3糖，打到氣泡很豐富的時候加入1/3糖，打到出現紋路放最後的糖。打到打蛋器提起來以後蛋白霜的小尖尖幾乎全硬的只有兩毫米左右彎曲就可以了。
挖1/3蛋白放入剛才其他東西的混合物，切拌到大體看不到白色，全部倒入蛋白，切拌到基本均勻。注意切拌要順著一個方向，不要做往下壓的動作，可以從底部往上轉圈輕抬。
預熱烤箱150度
倒入模子，嗑一下
140-150度烤30-40分鍾左右，蛋糕爬升後再略下降一般就熟了。沒有顏色的話再提高溫度烤十分鍾。
出爐嗑一下，倒扣晾涼，脫模
2. 怎麼做無糖蛋糕/低糖無油蛋糕
主料
雞蛋3個160克、低筋麵粉72克、木糖醇60克
調料
色拉油48ml、荷蘭乳牛乳酪牛奶48ml 無糖蛋糕步驟1
無糖蛋糕的做法大全
這個叫做超級生粉,也就是玉米澱粉,家裡沒有低筋麵粉的,可以用普通麵粉和玉米澱粉8:2的比例來做
步驟2
這個是木糖醇
步驟3
無糖蛋糕的家常做法
蛋白分開放在一個容器中
步驟4
無糖蛋糕的簡單做法
雞蛋3隻蛋黃打在另一個容器中
步驟5
無糖蛋糕怎麼吃
用手動打蛋器將蛋黃攪散,
步驟6
無糖蛋糕怎麼做
再分次加入牛奶和油,慢慢地攪拌好
步驟7
無糖蛋糕怎麼炒
再加入低筋麵粉攪拌好,備用
步驟8
無糖蛋糕怎麼煮
蛋白分三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性發泡
步驟9
無糖蛋糕怎麼燉
用鏟子,自上而下的將麵糊和蛋白糊攪拌好
步驟10
無糖蛋糕怎麼煸
倒入6寸的容器中
步驟11
無糖蛋糕怎樣煸
烤箱140度預熱,倒數第二層放入模具
步驟12
無糖蛋糕怎樣做
10分鍾後,蛋糕慚慚發起
步驟13
無糖蛋糕怎樣炒
40分鍾後的蛋糕
步驟14
無糖蛋糕怎樣煮
取出後,用牙簽試一下,牙簽上面不沾蛋糕則蛋糕烤好了.
3. 紅糖咖啡蛋糕-低糖低油做法大全
紅糖咖啡蛋糕的低糖低油做法如下：
主料： 低筋麵粉：100克 紅糖：20克 雞蛋：1個
輔料： 玉米油：1勺 肉桂粉：1.5克 好時黑巧克力醬：酌情添加 好時巧克力粒：酌情添加 速溶咖啡：3勺 小蘇打：1.5克
製作步驟：1. 准備材料：將所有需要的食材准備好，備用。2. 稀釋咖啡與紅糖：用熱水稀釋速溶咖啡與紅糖，確保液體中無顆粒感，調好後備用。3. 混合雞蛋與玉米油：將雞蛋打入大容器內，加入一勺玉米油，用打蛋器低檔打勻。4. 加入咖啡紅糖液與肉桂粉：將調好的咖啡與紅糖液以及肉桂粉混入雞蛋玉米油混合物中，繼續打勻。5. 加入麵粉與小蘇打：將低筋麵粉和小蘇打慢慢加入混合物中，輕輕攪拌至完全裹勻。6. 添加巧克力醬與巧克力粒：根據個人口味加入適量的好時黑巧克力醬和巧克力粒，並慢慢攪拌至均勻裹在麵糊中。此時預熱烤箱至170度，上下管預熱10分鍾。7. 分裝麵糊：將調好的麵糊分裝入蛋糕杯中，每個杯子裝至約8成滿。示例中使用了4個杯子。8. 烘烤：將蛋糕杯放入預熱好的烤箱中，以170度上下管烘烤20分鍾。期間可以觀察到蛋糕體積逐漸變得飽滿。9. 享用：烤好後取出蛋糕，稍微冷卻後即可享用。也可以等完全放涼後再食用，口感更佳。
注意事項： 烘烤時間和溫度可能因烤箱型號和蛋糕大小而有所不同，請根據實際情況調整。 巧克力醬和巧克力粒的添加量可根據個人口味靈活調整。
4. 低油低糖的戚風蛋糕，該怎麼做才能不裂不塌又好看
戚風蛋糕的做法看似簡單，有時候效果並沒有想像中的那麼好。細節和注意事項決定了戚風蛋糕的成敗。以下幾點是製作戚風蛋糕時不收縮的好方法。希望朋友們可以從中吸取教訓：
以上情況是做戚風的注意事項如果以上幾點都落實到位，大家都是高手，絕對不會讓戚風蛋糕再「瘋」了
最後，就地烘烤，抖掉熱氣。一定要把蛋糕烤好。檢查方法是在蛋糕中間插一根牙簽，取出。如果牙簽沾了蛋糕糊，說明烤的不好。如果把牙簽拿出來，說明烤的不錯。烤著烤著的時候，馬上用力在桌子上敲兩三下，把蛋糕里的熱氣抖出來，防止收縮塌陷，然後倒扣，讓它涼下來。
注意以上幾點做奇峰餅不會縮回！