❶ 俄羅斯蜂蜜蛋糕—千層蛋糕怎麼做
用料
蛋清 2個
蛋黃 2個
細砂糖 30g
蜂蜜 30g
低筋麵粉 60g
植物油 15g
蜂蜜千層蛋糕的做法
蛋清先打發泡，並分次加入細砂糖，將蛋清打發到提起打蛋器有尖峰狀的濕性發泡狀態待用。
蜂蜜千層蛋糕的做法 步驟1
接著打發蛋黃+蜂蜜的混合物。一直打到體積膨鬆，顏色變淺。
蜂蜜千層蛋糕的做法 步驟2
加入植物油，繼續攪打，攪打到淺色的膨鬆狀態即可。
蜂蜜千層蛋糕的做法 步驟3
盛一半打發好的蛋清到蛋黃里，用刮刀翻拌均勻（從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌）。
蜂蜜千層蛋糕的做法 步驟4
拌勻後再重新倒回剩下的蛋清碗里，繼續翻拌均勻，直到完全混合。
蜂蜜千層蛋糕的做法 步驟5
低筋麵粉過篩後倒入蛋糊里，用橡皮刮刀從底部往上迅速翻拌，使麵粉和蛋糊完全、快速的混合。
蜂蜜千層蛋糕的做法 步驟6
蛋糕麵糊做好了，接下來開始烘烤，提前預熱艾瑞斯烤箱溫度熱風190℃。挖蛋糕麵糊到一個塗了薄薄一層黃油的方形蛋糕模里，用刮板刮平，使麵糊薄薄一層均勻塗抹在蛋糕模底部（如果用慕斯圈來做蛋糕模，外面要包一層錫紙）。
蜂蜜千層蛋糕的做法 步驟7
放入艾瑞斯熱風爐烤箱，烤5分鍾左右，直到蛋糕表面呈現金黃色，立即取出，再挖蛋糕麵糊到蛋糕模具里，用刮板刮平（此時要小心別燙手），放入烤箱，繼續烤5分鍾左右，直到蛋糕表面呈現金黃色，取出。重復這個過程，直到蛋糕麵糊用完。
蜂蜜千層蛋糕的做法 步驟8
烤好的蛋糕冷卻後脫模。這時候的蛋糕是很薄的一片。將其切成4片小的方形蛋糕。
蜂蜜千層蛋糕的做法 步驟9
在一片小蛋糕表面塗抹一層蜂蜜（配方分量外），放上另一片蛋糕。
蜂蜜千層蛋糕的做法 步驟10
繼續塗抹一層蜂蜜並放上第三片蛋糕。再塗抹蜂蜜放上第四片蛋糕。重復放置蛋糕片全部放完，每片蛋糕之間都用蜂蜜作為粘合劑疊起來。
蜂蜜千層蛋糕的做法 步驟11
做好後，用刀切掉四周的蛋糕邊，使四面都露出清晰的分層，然後將蛋糕切成兩個長方塊即可享用。
蜂蜜千層蛋糕的做法 步驟12
小貼士
1、蛋糕的層次，是通過少量多次的烘烤蛋糕麵糊而實現的。理論上說，烘烤的次數越多，蛋糕 的層次越多。但蛋糕麵糊做好以後，如果放置太長時間，會消泡而影響蛋糕的品質，所以烘烤4層的時間是比較恰當的。將烤好的蛋糕刷上蜂蜜疊起來，層次看起來就會很多了。
2、每一層的蛋糕麵糊量越少，烤出來每一層之間就越薄。同樣分量的麵糊能烤出的層次也越多，但這樣也更考驗功力。每層麵糊在烘烤前一定要盡量抹平，薄厚盡量均勻。在這方面，刮板是一個很好的工具哦。
3、每一層的烘烤時間因烤箱實際情況、麵糊薄厚而不同，請酌情調整，以表面烘烤至金黃色或淺金黃色為准。因烘烤的時間短，所以需要多注意烘烤情況，以免烘烤過頭。達到顏色馬上取出，烘烤時間過長，不僅會上色過深，也會因水分流失太多而導致蛋糕口感干硬。
❷ 千層蜂蜜蛋糕為什麼下面會烤焦
千層蜂蜜蛋糕下面烤焦與烤箱溫度、烤制時間有關。
蜂蜜蛋糕是一種好吃香甜的甜品，無論是千層還是脆皮口感都不錯，大家在烤制的時候注意步驟，選擇自己喜歡的類型即可。
❸ 蛋糕的做法是什麼做蛋糕需要酵母嗎
做蛋糕不需要酵母，但是需要發酵粉，發酵粉是什麼東西，首先要注意的是它不是發酵用的酵母粉，而是泡打粉，泡打粉又是什麼呢，泡打粉以蘇打粉、玉米粉以及酸性材料所製成，發酵時間較短，但是發酵食物不適合小孩以及孕婦食用，使用之前需將泡打粉與麵粉進行干拌，再加水，酵母是由新鮮酵母脫水干制而成，屬於活性菌，受到溫度影響，使用時需加入溫水。
所以從中，我們可以看到做蛋糕的一些食材，比如泡打粉，麵粉（蛋糕要用低筋麵粉），雞蛋自然少不了了，還有呢，就是我們比較熟悉的健康食材，比如牛奶，蜂蜜（來做蜂蜜蛋糕），檸檬汁，糖。
將打發好的蛋白霜與蛋黃一起混合均勻，分三次放入蛋白霜用翻拌的手法拌勻，不可劃圈攪拌，以免消泡和起筋，准備模具刷油，將攪拌好的蛋白霜和蛋黃混合液垂直倒入蛋糕模具中，抖一抖，蛋糕更好吃，烤箱先預熱10分鍾，把倒進模具的蛋液放進烤箱里，上下火，160度烤40分鍾，用手慢慢的按壓蛋糕周圍，可以讓蛋糕能夠更好的脫模，基本就完成啦
做這道蜂蜜蛋糕，蛋黃和蛋清分開打發，主要是由於蛋白經機械攪打具有良好的起泡性，而蛋黃里含有大量脂肪會影響蛋白的膨脹，將蛋白、蛋黃分開攪打的方法，能讓蛋白、蛋黃充分地發揮各自的特性和作用，比全蛋打發的蛋糕更加細膩、潤軟而富有彈性，烤出來蛋糕才能松軟可口。
❹ 創意蛋糕店砂糖系有哪些 創意蛋糕店砂糖系食譜
創意蛋糕店砂糖系食譜主要包括以下這些：
一、基礎砂糖系蛋糕
- 松餅：需要乳酪、奶油系和砂糖系材料。
- 長崎蛋糕：需要芝士蛋糕、2個砂糖系和2個奶油系材料。
- 華夫餅：需要海綿蛋糕、巧克力醬和砂糖系材料。
二、進階砂糖系蛋糕
- 泡芙：需要砂糖系、奶油系和華夫餅干（或海綿蛋糕，根據具體配方）。
- 拿破崙千層餅：需要泡芙、砂糖系和奶油系材料（此處可能有誤，應為另一種材料，但砂糖系是必需的）。
- 布丁：需要砂糖系、奶油系和果凍材料。
- 大布丁：需要3個奶油系、砂糖系和布丁材料。
三、特色砂糖系蛋糕
- 歪羅蛋糕：需要巧克力系、砂糖系和薩赫蛋糕（或巧克力蛋糕）材料。
- 馬卡龍蛋糕：需要琥珀糖（或金平糖）、奶油系、裱花奶油和砂糖系材料。
- 年輪蛋糕：需要甜甜圈、2個奶油系、巧克力醬和砂糖系材料。
- 開羅蛋糕：需要大布丁、整顆栗子、栗子奶油、紫薯泥和砂糖系材料。
四、其他砂糖系甜點
- 餡餅：需要精華系、砂糖系、2個奶油系和鮮奶凍材料。
- 乳酪蛋糕：需要砂糖系、2個奶油系和餡餅材料。
- 馬卡龍塔：需要金平糖或琥珀糖、三層蛋糕、砂糖系和2個奶油系材料。
- 蛋糕卷：需要精華系、砂糖系、2個奶油系和甜甜圈材料。
- 千層派：需要奶油泡芙、奶油系和2個砂糖系材料。
五、創意砂糖系組合
- 開羅番薯羊羹：需要超大布丁、栗子奶油、栗子、砂糖系和紫薯淤泥材料。
- 香草冰激凌：需要香草奶油、果凍、砂糖系和2個奶油系材料。
- 蛋撻：需要砂糖系、巧克力系、奶油系和鮮奶凍材料。
- 千層雪：需要華夫餅、砂糖系、奶油系和果凍材料。
- 巴伐利亞：需要布丁、果凍、奶油、草莓、櫻桃、砂糖系和奶油系材料。
- 薩赫蛋糕：需要3個巧克力系、2個砂糖系和巧克力蛋糕材料。
- 稀有乳酪蛋糕：需要餡餅、2個奶油系、3個砂糖系和鮮奶凍材料。
- 水果奶油蜂蜜蛋糕：需要蛋糕胚、星星脆餅、鮮奶、草莓、砂糖系和2個奶油系材料。
- 奶油蛋糕：需要蛋糕胚、奶油系、2個砂糖系、大草莓、草莓醬和哈密瓜材料。
- 提拉米蘇：需要巧克力碎、蜂蜜蛋糕、鮮奶凍、2個巧克力系、2個砂糖系和巧克力粉材料。
以上就是創意蛋糕店中砂糖系的一些主要食譜，玩家可以根據這些食譜來製作各種美味的蛋糕和甜點。
❺ 怎麼做蛋糕
蛋糕的做法--電飯鍋版
介紹一下原料：
雞蛋3個、麵粉、牛奶、糖、鹽、油
就這么多，什麼發酵粉、蘇達、黃油，統統用不著，絕對是安全健康的營養食品！如果家裡有寶寶的，做給他吃，絕對比外面買的安全，另外建議：如果給寶寶吃，可以把雞蛋換成土雞蛋，呵呵！
准備好雞蛋後，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個大碗里，最好是喝湯的大碗，碗里要無水無油，切記！
第一步開始：
首先在蛋清的碗里加一點鹽，這是為了更容易將蛋清打發，另一個作用就是提高甜度，接下來再放一勺白糖，就用家裡喝湯用的勺子就可以，接著就是拿起打蛋器拚命的，順時針方向打，打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖
註：打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用3根筷子，這個就是全體力活了！為了美味，拼了
到打成這樣，怎麼鑒別是否打的到位呢？有一個辦法：就是將碗倒扣，打好的蛋白也不會滑落，就說明你的功夫到了
其實打蛋白開始滿無聊的，但是快成功的時候，很有感覺！呵呵！
准備一袋純牛奶
蛋白已經打好了，放在一邊，現在來對付蛋黃。在碗里放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的麵粉，6平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。大家會發現有許多麵疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單的，為了美味，拼了，攪拌均勻後，就是這樣滴！
在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發蛋清一樣順時針攪拌
全部攪拌均勻後，接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預熱，大概40幾秒就OK了，然後在鍋里均勻的刷一層食用油，將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入塗滿油的電飯鍋，倒好就是這樣子滴~~~最好是在桌上震兩下，把裡面的氣泡震出來蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫狀態
❻ 《創意蛋糕店》砂糖有哪些《創意蛋糕店》砂糖食譜
《創意蛋糕店》砂糖食譜分別有：松餅、薩赫蛋糕、提拉米蘇、泡芙、馬卡龍塔、香草冰激凌和長崎蛋糕等。砂糖，是這個策略模擬經營游戲的重要材料，較對部分玩家會有點陌生。這個小眾材料關到游戲逐漸增加的難度，蛋糕裝飾的靈魂，為蛋糕的質感和口感增色不少。地位不算突出，眾多美味蛋糕的製作皆需砂糖，按照食譜，玩家的蛋糕會贏得高分，不同種類的砂糖材料皆能達到這一效果。如果玩家想嘗試製作一些令人垂涎欲滴的創意蛋糕，小編將為玩家朋友們分享一些砂糖的配方。
1.蛋糕類食譜
《薩赫蛋糕》：三個黑巧、2個白糖、黑巧蛋糕;《稀有乳酪蛋糕》：餡餅、牛奶2個、白糖3個、鮮奶凍;《水果牛奶蜂蜜蛋糕》：蛋糕胚、星星脆餅、鮮奶、草莓、白糖、牛奶2個;《牛奶蛋糕》：蛋糕胚、牛奶、白糖2個、大草莓、草莓醬、哈密瓜;《提拉米蘇》：巧克力碎、蜂蜜蛋糕、鮮奶凍、巧克力2個、白糖2個、巧克力粉。《長崎蛋糕》：芝士蛋糕、白糖2個、牛奶2個;《歪羅蛋糕》：巧克力、白糖、薩赫蛋糕、巧克力2個;《馬卡龍蛋糕》：琥珀糖、牛奶2個、裱花牛奶、白糖;《年輪蛋糕》：甜甜圈、牛奶2個、巧克力醬、白糖;《開羅蛋糕》：大布丁、整顆栗子、栗子牛奶、紫薯泥、白糖;《乳酪蛋糕》：白糖、牛奶2個、餡餅。
2.餅類食譜
《松餅》：乳酪、牛奶、白糖;《華夫餅》：海綿蛋糕、巧克力醬、白糖;《餡餅》：精華、白糖、牛奶2個、鮮奶凍;《拿破崙千層餅》：泡芙、白糖、牛奶;《泡芙》：白糖、牛奶、華夫餅;《蛋糕卷》：精華、白糖、牛奶2個、甜甜圈。
3.甜品食譜
《布丁》：白糖、牛奶、果凍;《大布丁》：牛奶3個、白糖、布丁;《馬卡龍塔》：金平糖或琥珀糖、三層蛋糕、白糖、牛奶2個;《千層派》：牛奶泡芙、牛奶、白糖2個;《開羅番薯羊羹》：超大布丁、栗子牛奶、栗子、砂糖、紫薯淤泥;《香草冰激凌》：香草牛奶、果凍、砂糖、牛奶2個;《蛋撻》：砂糖、巧克力、牛奶、鮮奶凍;《千層雪》：華夫餅、白糖、牛奶、果凍;《巴伐利亞》：布丁、果凍、牛奶、草莓、櫻桃、白糖、牛奶。
以上就是對砂糖有關的食譜的一些介紹，小夥伴們對此有了深入的了解，盡情發揮自己的烹飪技巧，製作出美味的蛋糕，大小比賽都會為玩家穩操勝券，趕快去試試吧!