A. 只用雞蛋怎麼做蛋糕
素蛋糕
本配方較適合已會製作蛋糕者使用，初學者容易失敗~
【做法】
1.先將所有粉類拌勻，再過篩 (一定要過篩，不然會結塊狀):全麥麵粉225公克(其中包含玉米粉3大匙)+B.P(泡打粉)1.5小匙+香草粉1小匙+鹽0.5小匙。
2.葵花油(或沙拉油)100C.C+牛奶200C.C+糖60公克，先拌勻呈有點乳化狀態 +檸檬汁(或醋)1大匙+小蘇打粉0.5小匙+檸檬皮0.5顆，拌勻。
3.將1和2分批混合均勻，混合時不要同一個方向一直拌，以免起筋，容易失敗，且烤出來會太硬。
4.混合後倒入模型中(模型先抹油，灑上薄薄一層麵粉，入冰箱冰一會兒，烤好後較好取出)。
5.入烤箱，攝氏170度，烤10-15分鍾，待上方凝固後，取出在中間劃一刀，加大火溫再烤15分鍾。
6.取出後趁熱刷上檸檬汁，香味會很濃郁。
7.放架子上晾乾後，上方灑上糖粉裝飾。
【其他變化】
1.檸檬皮味道很棒(有點像小時候用的那種有水果香的橡皮擦)，但是只能刮最上層綠色的部分，如刮到白色的皮會很苦。
2.味道有多種變化:檸檬皮可用柳丁皮代替，也可用巧克力粉1大匙或肉桂粉1小匙代替。
雜果素蛋糕 材料
(A)250克冷藏人造黃油/黃油，220克糖，1茶匙香草香精，1湯匙蜂蜜
(B)350毫升豆奶
(C)250克麵粉，50克高筋麵粉，2茶匙發粉，1/2茶匙小蘇打
(D)90毫升豆奶
(E)300克雜果
做法
1. 將(A)攪拌至松發。
2. 將(B)分數次加入，攪拌至松發、光滑。
3. 加入(C)拌勻。
4. 加入(D)和(E)攪拌至均勻成麵糊。
5. 將麵糊倒入直徑約為23厘米的圓形模具里。
6. 以180℃溫度烘烤50分鍾即可。
B. 家裡沒有雞蛋只有鴨蛋可以做蛋糕嗎
你好，這位朋友，家裡沒有雞蛋，也不能用鴨蛋做蛋糕，鴨蛋含膽固醇，熱量都比較高，而且性涼，做出來蛋糕有股腥味。
C. 做蛋糕剩下的蛋清 怎麼處理 能做別的吃的嗎
剩下的蛋清可以用來做蛋白糖霜。
准備材料：糖粉、蛋清、青檸汁。
具體操作有如下幾個步驟：
一、把糖粉倒入碗中。用篩子篩不是必要的，但篩一篩可以避免糖霜結塊。
D. 我家裡只有雞蛋，麵粉，微波爐怎麼做蛋糕
做法步驟：
1.取三個三蛋糕模型，內面抹油，薄撒麵粉備用。
2.將雞蛋打成蛋液後，慢慢加入細白糖，充分攪打至發泡。
3.麵粉過篩後，連同發粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個模型中，如有氣泡則輕敲模型。
4.每個蛋糕以強微波烘烤3分鍾即成。
備註：
1.海綿蛋糕烘烤好後，應立即取出，並以垂直方向輕摔模型，如此蛋糕才不會塌陷且較容易取出。
2.食用時，可依各人喜好淋上少許蜂蜜或果醬．
E. 剩的雞蛋糕如何利用最好
讓孩子他媽吃掉