低粉45克，可可粉10克，雀巢淡奶油適量，雞蛋3個，牛奶40ml，色拉油35ml，白砂糖50克
1.先分開蛋白與蛋黃，分別裝進無油無水的干凈容器中；牛奶與色拉油混合，用手動打蛋器打至看不見明顯油星
2.倒進過篩2次的麵粉，稍加攪拌至看不見乾粉即可
3.加入蛋黃
4.攪拌均勻，成為順滑的蛋黃糊，放在一邊備用
5.蛋白中加入幾滴白醋，電動打蛋器調到低速打至粗泡
6.加入1/3白糖，打蛋器調高速打至濃稠
7.加入1/3白糖，打蛋器調中速打至出現紋路
8.加入剩下的白糖，祁和打蛋器調中速打一會，轉低速打至提起打蛋器，可以拉出小彎鉤
9.預熱烤箱165度，把蛋白糊和蛋黃糊分3次拌勻，採用切拌、翻拌的方式，不能劃圈
10.取一小勺麵糊與可可粉混合
11.把可可粉混合至沒有顆粒
12.把可可麵糊倒回原來的麵糊中，快速輕輕翻拌均勻
13.把麵糊倒進鋪了油紙的烤盤，放進預熱好的烤箱，中上層，165度，上下火20分鍾
14.出爐倒扣，趁熱撕開油紙，稍涼後塗上打發的奶油，捲起，涼透後切件
『貳』 有誰跟我一樣，喜歡看做蛋糕奶油拉花的
用料
輕芝士蛋糕(或慕斯蛋糕)
甘納許或巧克力醬(也可用蛋糕糊加入可可、抹茶、色素) 裱花袋中裝入甘納許剪一小口！
蛋糕拉花步驟的做法
圖案一
先畫三個同心園形。
小貼士
每畫完一筆抹乾牙簽！
『叄』 咖啡拉花哪裡有學
咖啡拉花培訓，專業教的學校本身不多的。咖啡拉花主要學習花式咖啡的製作方法。要具備咖啡文化基礎，單品咖啡製作等技能。 來我們學校學習的，我們這里0基礎學咖啡大概需要半個月左右，全天上課，手把手教學，全程自己動手實操練習，老師會先示範講解一遍，然後你自己跟著練習，重復練習老師一旁指導，直到你學會為止。
『肆』 這是拉花嗎要怎樣使用
插在蛋糕中間直接點上面就行
『伍』 做蛋糕拉花總是拉不好，那裡可以教一下哇，坐標烏魯木齊
你可以直接去蛋糕房問一下他們製作的過程是怎麼樣的？
『陸』 怎樣咖啡拉花
咖啡拉花的方法可以分為三大類：直接倒入成形法、手繪圖形法和篩網圖形法
LZ想學咖啡拉花盡量還是要好一些的學校當面與老師學哦，畢竟有老師的親自指導，學習的會全面到位一些
學習咖啡拉花的話，好的學校價位合適的里永蛋糕學校的學習比較有保障，而且在廣州、深圳、成都、昆明也有校區哦，可以就近學習，方便一點。
『柒』 可可蛋糕的作法
用料
雞蛋 7個
低筋麵粉 90克
法芙娜可可粉 15克
65%黑可可脂巧克力 25克
無味植物油 88克
牛奶 70克
白砂糖 85克
糯米白醋 幾滴
古早味可可巧克力蛋糕的做法
稱量好所需食材，低粉和可可粉直接放料理盆里，新鮮冷藏過的雞蛋磕入另一料理盆中備用…
小貼士
①油加熱到四周有小的氣泡，微微起漣漪即可…
②烤盤注水，烤箱預熱要充分…
③出爐及時脫模防回縮…
④完全冷卻後再切塊…
『捌』 蛋糕拉花步驟怎麼做
用料 ：
雞蛋（中等大小） 4個
低粉 80g
白糖或者紅糖（蛋黃糊） 40g
白糖（蛋白霜） 30g
玉米油 35g
牛奶或水 50g
焦糖漿或者巧克力醬 少許
白醋或檸檬汁（可省略） 幾滴
拉花戚風蛋糕的做法 ：
蛋黃蛋清分離，蛋清放冰箱冷藏（套個袋子或者蓋塊布以防水滴進去）。
蛋黃打散後放入紅糖/白糖，混合均勻後依次加入油和牛奶，攪拌均勻。
麵粉過篩入蛋黃糊，攪拌均勻，放一邊備用。
蛋清里加幾滴白醋或者檸檬汁，分三次加入白糖，打至硬性，可以拉起小直角。
取1/3蛋白霜，與蛋黃糊混合均勻，再倒回與剩下的蛋白霜混合均勻（還是習慣用十字法，從來沒消泡過）。
從蛋糕中心開始用焦糖漿或者巧克力醬畫圈圈，然後用牙簽進行拉花。
烤箱180度預熱，模具底部包一層錫紙（方便脫模），蛋糕糊倒入模具，放入烤箱中層，溫度調成150度，烤40-50分鍾。
插入牙簽拔出，如果沒有蛋糕糊粘在上面就說明好啦。取出蛋糕後從20-30cm處摔下，冷卻後脫模。
『玖』 咖啡如何拉花
1、手中有一杯 Espresso 及一壺奶泡。把杯口的1/3 處定為拉花落點，把咖啡杯傾斜10 -15 度，將奶壺提到約 10 cm 處，並開始小量倒入奶泡以刺破油脂。
2.穩定並小流量倒入奶泡，至咖啡杯 5分滿。 保持奶泡流量穩定。
3.當咖啡面出現奶泡「白點」，降低奶壺至緊貼咖啡杯口，加大奶泡注入流量，手臂手腕配合，以 Z字左右搖晃奶壺，晃動距離約 1 cm。
4.搖晃奶壺旨在增加心形的分層，隨著奶壺持續晃動，奶泡麵積會不斷增大，並形成圓形狀，注意保持奶泡流量。 以 Z 字左右輕微搖晃奶壺。
5. 當杯中奶泡增多，注入時慢慢把杯子放平，當咖啡杯至 8分滿時，完全放平咖啡杯，准備提高拉花缸，同時減少奶泡注入量。