㈠ 用麵粉做蛋糕怎麼做
蛋糕香甜松軟的口感確實很誘人，不管是大人孩子都喜歡吃，但是很多人應該都不會在家做，因為一說到蛋糕，復雜的製作工序，還需要藉助烤箱烤制，不但麻煩，而且很多沒有製作過蛋糕的人都害怕會失敗，【自製蛋糕】這個想法實在是讓人愛不起來。
其實蛋糕很簡單。
喜歡的朋友可以在家試試哦。
純手寫望採納！
㈡ 用電飯鍋怎麼做蛋糕要松軟點的那種
想松軟點就可以把蛋糕醬弄稀釋一下
多放點蓬鬆粉
電飯鍋蛋糕的做法
1.分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中
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2.將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；再加入麵粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）
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3.打蛋白。
將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！
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4.將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；（注意了，我這里少了一幅拌好後的圖）
之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破：P
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5.電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關
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6.煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鍾左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鍾後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了
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7.稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看：）
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8.放涼後切塊，很棒吧，象不象烤出來的呢
㈢ 怎麼用電飯鍋做蛋糕呢
5個雞蛋，一碗麵粉，教你用電飯鍋做蛋糕。它柔軟，不會收縮。很簡單
我的孩子特別喜歡吃樓下蛋糕店賣的蛋糕。每次，我都會買很多蛋糕回家吃。外面的蛋糕味道軟，吃起來不油膩。味道真的很好。
幾步走，又甜又軟的蛋糕就做好了，它倒出來了，顏色金黃，特別漂亮。邊上帶著一點焦燒的味道，切一看，柔軟細膩，放在嘴裡，一進門就成了，老人和小孩也可以輕松吃哦！
感興趣的朋友可以做個鍋給家人吃，軟糯的，比外面賣的蛋糕還好吃！把它放在桌子上！
㈣ 蛋糕的詳細做法
紙杯蛋糕 8寸戚風蛋糕的量
用料
8寸(發揮好是12中杯)
雞蛋(60克左右每個) 5個
細砂糖(加入蛋黃，怕甜可不放) 25克
玉米油(或其他食用油) 40克
純牛奶(或水) 40克
低筋麵粉 85克
細砂糖(分3次加入蛋白) 50克
紙杯蛋糕 8寸戚風蛋糕的量的做法
准備好材料（雞蛋重量在50-60克比較好，太小的土雞蛋可以多加蛋，大小不一樣，做出來的杯數會不一樣）
用2個盆，分離好蛋清和蛋黃（分蛋一定要小心，新手可以藉助分蛋器，不要把蛋黃弄破了，如果蛋黃破了流到蛋清里，一定要撈干凈，不然會導致蛋白無法打發。可以先分到小碗再倒到盆里，不至於廢了所有。）
加入25克糖到蛋黃盆
一半蛋糕糊加可可液（用少量開水化8克可可粉），再一勺原色蛋糕液接著一勺可可蛋糕液疊加倒入模具，依次進行，可以做美美的斑馬紋戚風蛋糕
㈤ 大鍋蒸蛋糕的家常做法
家常大鍋蒸蛋糕的詳細做法
材料准備
主料：雞蛋4個、低筋麵粉200克（或普通麵粉與玉米澱粉按4:1混合替代）
糖類：白砂糖150克（可部分替換蜂蜜增加風味）
液體：牛奶或清水50毫升、玉米油或花生油20克（可選）
工具：深口大碗、打蛋器（或三根筷子）、篩網（可選）、蒸鍋及模具（或深盤）
步驟詳解
蛋液打發
將蛋黃與蛋白分離，蛋白放入無水無油的容器中。
蛋黃糊：蛋黃中加入50克白糖，用力攪拌至顏色發白、體積膨脹（可用蜂蜜替代部分糖）。
蛋白霜：蛋白分兩次加入剩餘白糖，用打蛋器或筷子順時針高速打發至硬性發泡（筷子插入能直立不倒）。
混合麵糊
將蛋黃糊倒入蛋白霜中，輕輕翻拌均勻（避免劃圈，用「上下劃拉」手法防止消泡）。
篩入低筋麵粉，繼續翻拌至無顆粒。若麵粉結塊，可過篩或靜置後攪拌。
加入牛奶和油調節稠度，最終麵糊應細膩油亮，呈緩慢流動狀。
蒸制技巧
模具或深盤內壁刷油防粘，倒入麵糊後輕震消泡，靜置10分鍾。
蒸鍋水燒開後放入模具，大火蒸25-30分鍾，關火後燜2分鍾再開蓋（防止塌陷）。
關鍵提示
蓬鬆秘訣：蛋白打發到位、攪拌手法輕柔、蒸制過程避免漏氣。
替代方案：無打蛋器可用筷子代替（需耐心打發30分鍾以上）；無模具可用陶瓷碗替代。
口感調整：喜歡濕潤口感可增加牛奶量，偏好扎實質地可減少液體。
常見問題
糖沉澱：蛋黃未充分打發導致，建議白糖分次加入並徹底攪勻。
成品塌陷：蒸制中途開蓋或火候不足，需保持全程大火且燜制。
這種做法簡單易行，適合家庭操作，成品松軟香甜，可根據喜好搭配果乾或堅果增加風味。