『壹』 你知道是如何做餅吃起來才會暄軟千層嗎
千層餅的做法很簡單，每個人都會做，只是做法不同，口感也就不一樣，要麼餅子不暄軟勁道，要麼就是沒有層次，如果你也遇到這2種情況的話，這是步驟做錯了，想要做點好吃的千層餅，掌握2個技巧，第一和面的時候，用溫水和面，這樣餅子即使涼了也不發硬，第二把麵皮上抹一層食用油，撒上食鹽等，增加鹹味，然後切成小塊，但是中間不要切斷，然後折疊起來，雖然這一步比較麻煩，但是這一步是增加千層餅層次最重要的一步，做千層餅的時候，只要是掌握好這2步，保准千層餅暄軟勁道，而且層次多！
這就是千層餅詳細的做法，你們都學會了嗎？我家做千層餅的時候，把生胚放在鍋里蒸一蒸，蒸熟之後，放在鍋里烙一烙，這樣做的餅子，外酥里軟，而且層次比較多，把它當成主食的話，實在是太符合家人的胃口了，比做一些雞蛋餅、蔥花餅還香！
做千層餅的時候，最重要的一步就是層次，要記得把麵皮的兩端都切開，然後抹上食用油、食鹽、五香粉、乾麵粉，最後折疊起來，擀成麵皮，這樣生胚就做好了，這樣做的千層餅，好吃又勁道，層次也多。
『貳』 面餅的家常做法
『叄』 電餅鐺蛋糕如何做的松軟
將酵母溶解在溫水中，並輕輕攪拌至均勻，靜置3分鍾。
將麵粉和全麥粉混合均勻，然後將酵母水緩緩倒入，用筷子攪拌成絮狀，繼續揉成光滑的面團。讓面團在溫暖的地方發酵至兩倍大，這樣面團就會變得更加松軟。
發酵完成後，將面團取出，排氣後將其搓成面棒狀，並分成6份。每份揉圓後鬆弛15分鍾，讓面團更加容易操作。
接下來，將鬆弛好的面餅按扁或用擀麵杖擀扁，使其更加平整。電餅鐺預熱至適當溫度，不需要放油。
將面餅放入預熱好的電餅鐺中，蓋上蓋子。電餅鐺的高溫會將面餅中的水分蒸發掉，使其逐漸變得乾燥且均勻受熱。當電餅鐺的指示燈亮起時，表示面餅已經烙熟。
打開蓋子，取出烙好的面餅。此時的面餅已經變成了香脆可口的蛋糕。它們可以直接食用，也可以搭配各種醬料和配菜享用。