㈠ 酸奶餃子皮千層蛋糕引起關注，你知道做法是怎樣的嗎
酸奶餃子皮千層蛋糕引發了不少人的關注，其實這種蛋糕製作起來相當簡單，而且也不需要准備太多的材料。首先我們需要准備製作酸奶餃子皮千層蛋糕，所用到的材料是這樣的，可可粉，餃子皮，酸奶，自己喜歡的水果。我們首先要做的就是把吃剩下的餃子皮擀薄，這時候餃子皮已經變得很大了。然後在鍋中加入適當的水和可可粉上鍋燒開，把擀好的餃子皮放入水中煮熟。
畢竟真正的千層蛋糕使用的是薄薄的餅皮和大量的奶油，這種甜品吃起來熱量很高，減肥人士一般不敢輕易嘗試。酸奶雖然看起來和奶油相似，但是口感完全不一樣，而且如果想要減肥的話，一定要選擇無糖酸奶，市面上大部分的酸奶吃起來熱量反而會更高，到時候不光起不到減肥的作用，還很有可能會越來越胖。
㈡ 如何製作西式糕點-最精緻的五款西式糕點做法步驟
如何製作西式糕點-2017年最精緻的五款西式糕點做法步驟
西式糕點大家都喜歡吃,但是大家知道怎麼做嗎?下面，我為大家分享最精緻的西式糕點做法步驟，快來學學吧!
【杏仁拿破崙酥】
(參考份量：10厘米×20厘米長方型千層派一塊)
材料：
牛奶250克，細砂糖50克，蛋黃3個，玉米粉20克，香草棒1/2支，罐頭黃桃三塊;千層酥面團一份，可可粉少許，糖粉少許，美國大杏仁片30克，全蛋或蛋清少許。
步驟：
1)砂糖和蛋黃混合，用手動打蛋器攪打3、4分鍾至砂糖完全融化、蛋液顏色變白，然後加入玉米粉20克混合均勻;
2)將1/2根香草棒用小刀縱向刨開，刮出香草籽倒入牛奶鍋中，香草棒也一起放入牛奶中，小火煮開後立即關火。撈出香草棒，稍晾一兩分鍾。然後緩慢倒入蛋黃液中，邊倒邊攪拌均勻;
3)攪拌均勻的牛奶蛋液從新倒入鍋中，小火加熱，邊加熱邊不停攪拌，大約2分鍾後變濃稠如漿糊狀即可關火，晾涼後備用;
4)將從冰箱取出的千層酥面團擀開，擀成厚度為0.3CM的長方型面片。用刀裁切掉不平整的邊緣進行整型。用叉子在表面均勻的紮上小孔，以防烤時起鼓。整形好的面片放入冰箱冷凍20分鍾以上，防止烤時收縮，烤前麵皮上刷蛋液。
5)烤箱預熱200度，放中上層，烤10-15分鍾至表面金黃即可。
6)酥皮烤好晾涼，切成10*500px長方形，每層鋪蛋黃醬(罐頭黃桃切小塊加入蛋黃醬)，共三層。剩餘的清酥坯搗碎混合剩餘的蛋黃醬塗在周圍，再沾上烤熟的杏仁片，表面用可可粉和糖粉裝飾，食用時可再切小塊。
【奧地利蘋果派】(千層蘋果派、酥皮蘋果派)
(參考份量：一份千層酥面團可以製作250px×375px的長方形派2塊)
原料：
砂糖40克 蘋果丁400克 檸檬半個 肉桂粉1克葡萄乾50克 杏仁碎20克 黃油20克 朗姆酒少許 千層酥面團一份，全蛋或蛋清少許。
做法：
1)把半個檸檬削皮，用小刀削去檸檬皮裡面的白色部分(可去除苦澀味)後切成絲備用，蘋果切小丁，葡萄幹事先用溫水泡軟。
2)砂糖放入厚平底鍋小火干炒成金黃色，隨後放入蘋果丁、檸檬皮絲、檸檬汁(半個檸檬。
3)加入黃油，最後淋入朗姆酒提香，晾涼後備用。
4)從冰箱取出最後冷藏鬆弛的千層酥面團，擀開成厚度為0.3厘米左右的長方型面片，用叉子在表面均勻的紮上小孔，以防烤時起鼓。然後用刀裁出兩個底為長15厘米，寬10厘米的派底，寬1.5厘米的面片數條。
5)長方型派底四周刷蛋液，取長度合適的1.5厘米寬的面片貼在派底四周成框狀，晾涼的蘋果餡裝入框中，用合適長度的37.5px寬的長條在表面斜搭網格，用蛋液將網格粘貼;放冰箱冷凍10分鍾，可預防烤時酥皮回縮。
6)烤箱預熱200度，放中上層烤20-25分鍾至表面金黃。
【巧克力桃仁布朗尼】
原料：(適用於8寸烤模)
低筋麵粉170克 可可粉30克 黃油200克細砂糖150克 鹽1/4茶匙(1.2克)雞蛋3個 黑巧克力100克核桃仁50克(或其他果仁)
做法：
1)將黃油提前2小時拿出冰箱，放於室內，自然軟化後，放入大碗中。用打蛋器打發。分三次加入細砂糖攪打。然後加入雞蛋，攪打均勻(此時黃油和雞蛋的混合物約膨大2倍)。
2)把低筋麵粉，可可粉和鹽混合在一起過篩備用。巧克力切碎放入可耐熱的容器中，隔熱水融化。
3)待巧克力液稍冷卻後，倒入黃油雞蛋糊中，用打蛋器充分攪打均勻。分三次加入過篩後的麵粉，用橡皮刀，從底向上翻拌均勻。此時預熱烤箱。
4)將烘焙紙鋪入烤模內，然後倒入攪拌好的麵糊，最後撒上一層核桃仁。放入烤箱底層烤架，上下火同時加熱，170度烘焙35分鍾即可。烤好後無需倒扣。
超級啰嗦：
**如用牛奶巧克力製作，請酌量減少細砂糖的使用，約120克即可。
**隔水融化巧克力時，不要把盛裝巧克力的碗底直接放入熱水中，而是架在鍋上，用底部水蒸汽將巧克力融化，融化過程中要不停攪拌。
**融化後的.巧克力溶液，一定稍冷卻後再倒入黃油糊中，避免黃油因受熱而液化。
**吃不完的布朗尼要放入可密封的盒子里保存，以免風干。
【無敵簡單櫻桃派】
原料：(9寸派盤可做2份)
低筋麵粉200克 黃油100克 細砂糖40克水1湯匙(15ml) 雞蛋一個 糖浸櫻桃適量
做法：
1)將低筋麵粉倒入大碗中，放入黃油，細砂糖，用爪子搓成均勻的顆粒。倒入打散的雞蛋和水，和成面團，放入保鮮袋，或者用保鮮膜封好。
2)將包好的面團放入冰箱冷藏一小時後取出。在案板上撒少許麵粉，擀成面片，放入烤盤中，輕輕整理並按壓邊緣的麵皮，將多餘部分去掉，用叉子在底部扎滿小孔，防止在烘焙中，底部預熱鼓脹。
3)放一張烘焙紙在麵皮上，再放上壓物石(我沒有，就放上小的烤模和青豆)，烤箱預熱後，放入烤箱底層，200度，烘焙20分鍾。
4)取出後，將壓物和烘焙紙拿出，放入糖浸櫻桃，繼續烘焙10分鍾即可。
超級羅嗦：
**如果買不到罐裝的糖浸櫻桃，也可以自己在家做哈，方法如下：
原料：
去核櫻桃450克 白砂糖50克 水100ml 檸檬汁1茶匙(5ml) 澱粉1湯匙(15克)
做法：
a.將櫻桃和白砂糖混合，腌制2小時後，將腌櫻桃滲出的糖汁潷出。
b.鍋中倒入櫻桃糖汁、水、檸檬汁，澱粉，大火燒沸後倒入碗中，再與櫻桃混合，就做成糖浸櫻桃了。
**特別警示一下，不要急於吃剛從烤箱中拿出的熱櫻桃派，內餡太燙，小心燙到嘴哦。
【提拉米蘇】
(參考份量： 6 寸圓形一個)
材料：
馬斯卡彭乳酪 250 克，朗姆酒 10ml ，檸檬汁 5ml ;蛋黃 3 個 , 細砂糖 30 克，吉利丁片 5 克(大約 1片);鮮奶油 110 克 , 細砂糖 30 克;濃咖啡 50ml，糖漿 5ml ;手指餅干 120 克(墊底和夾心用);可可粉和糖粉少許 ( 裝飾用 ) 。
製作步驟：
1.將馬斯卡彭乳酪攪打松軟，加入朗姆酒和檸檬汁拌勻;
2.吉利丁片用涼水泡 5 分鍾使其變軟;
3.蛋黃和 30 克細砂糖混合，隔熱水(不超過 80 度)打至顏色發白砂糖融化，加入泡軟後的吉利丁片，不斷攪拌使吉利丁片完全融化，稍涼後備用;
4.將鮮奶油和 30 克細砂糖打發至濕性發泡;
5.將以上分別打好的乳酪、蛋黃和打發的鮮奶油混合，攪拌均勻成乳酪糊備用
6.濃咖啡和糖漿混合後攪拌勻;
7.用手指餅干快速在咖啡液里浸濕後放入玻璃杯的底部，然後在上面倒入一半乳酪糊，再放一層浸濕咖啡的餅干，接著倒入剩餘的乳酪糊，將最上層的乳酪糊平整，放入冰箱冷藏 4 小時後拿出;
8.篩上一層可可粉,再用糖分做一個自己喜歡的裝飾圖案。
超級啰嗦:
1.提拉米蘇是一款冷凍乳酪點心，不需要在烤箱里烤制，所以模具可選用金屬、塑料或玻璃、瓷製的都可以;
2.手指餅干可以購買現成的，也可以自己親手烤制(點擊連接，進入手指餅乾的做法)，如果喜歡也可以用蛋糕片做墊底;
3.馬斯卡彭乳酪( Mascarponecheese ，也稱馬斯卡普尼等)是一種義大利產的奶油乳酪。它是一種將新鮮牛奶發酵凝結，繼而去除部份水分後所形成的新鮮乳酪。由於未曾經過任何醞釀或熟成過程，所以它的顏色潔白，質地柔軟和濕潤，帶有輕微的甜味及濃郁的奶香味，比普通的奶油乳酪昂貴許多且難以保存;
4.吉利丁( Gelatine ，也稱魚膠或明膠)是一種動物骨膠，具有凝結作用，遇熱溶化。有粉狀和片狀不同的形態，片狀的呈半透明黃褐色，需要提前用涼水或冰水浸泡 5 分鍾後使用，這樣可使其吸足水分更容易與其他液體混合，並能有效的去除它的腥味。使用時將泡軟的吉利丁片放入溫熱(一般 50 - 80 度左右)的液體，攪拌後即可溶化，放涼後變得濃稠甚至凝固，如需要讓其變軟可再加熱即可。關於它的用量也可略作調整，用量多做出的質地硬，用量少則會稍軟。粉狀的吉利丁功效和片狀相同，使用時也是先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，然後再攪拌加溫至融化。
;㈢ 果醬千層蛋糕的做法，果醬千層蛋糕怎麼做好吃
1.蘋果切丁，加入白糖，放入麵包機里，開啟果醬模式
2.不要太碎，留些顆粒感
3.做好蘋果醬取出
4.葡萄乾泡水一個小時左右
5.放入料理機打碎
6.將打碎的汁倒入麵包機，加入適量水澱粉，開啟果醬模式
7.果醬做好加入適量葡萄乾，增加口感
8.蘋果去皮切塊加入料理機打碎
9.倒入麵包機，不加糖，保留酸酸的口感
10.做好的蘋果醬冷卻
11.分離煩請蛋黃
12.蛋黃加油，水，白糖，麵粉，澱粉，切拌法攪拌均勻
13.不要攪拌太久，以免起筋
14.蛋白加糖，白醋，分三次加糖，高速打發
15.蛋白打發倒濕性發泡就可以
16.將蛋白泡與蛋黃糊混合均勻
17.混合倒看不見白色就可以裝入模具
18.烤箱預熱140度5分鍾，然後烤35分鍾，適情況而定
19.取出蛋糕用面線切成片狀
20.最低層抹葡萄乾果醬，塗抹均勻
21.蓋上蛋糕後，接著塗抹一層帶果肉科顆粒的蘋果醬，增加風味和口感
22.再蓋上蛋糕，在其上面塗抹一層葡萄乾果醬，均勻一些
23.最後蓋上蛋糕
24.最後在表面塗抹蘋果醬，均勻即可
25.切開食用
㈣ 請問大家會用空氣炸鍋製作香蕉片和蘋果千層蛋糕嗎
最近小編迷上了空氣炸鍋，用它製作各種美食，今天的這個真的是絕了，超級、特別的好吃，完全不輸於外面買的。真的超好吃，大家趕緊跟著小編學起來吧。
1、香蕉片
自製香蕉片，我學會了，家人們！！一次成功。
平時買的香蕉，吃不完做成香蕉片！!外焦里嫩！!解饞還不浪費！!步驟很簡單！!空氣炸鍋也能做！!
㈤ 冰淇淋千層蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 1個
麵粉 55g
可可粉 8g
椰子油 8g
玉米油 3g
牛奶 200ml
糖 20g
奶油
淡奶油 200ml
糖 20g
椰香可可冰淇淋千層蛋糕的做法
加20g糖 打發淡奶油200ml
半個大蘋果切成小粒
將所有材料混合 用電動打蛋器低速攪打一會 使面漿均勻無顆粒 再將面漿過篩一遍 會更細膩開小火 放上不沾平底鍋 盛適量面漿 倒在鍋中間後迅速轉圈晃動均勻
看到麵皮起大泡後 用鍋鏟在四周扣一圈 然後鏟起麵皮 放到隔熱架上放涼一層麵皮一層奶油疊加3次後 放一層蘋果粒 重復兩次
最後可以抹個面 四周都抹上奶油 撒一些巧克力屑或椰蓉裝飾(這部可省略)
【放入冰箱冷凍2小時再取出食用】這部至關重要 和不冷凍的味道有天壤之別 餅皮會變的略硬 奶油和蘋果粒也會有冰淇淋的感覺
㈥ 蘋果煮熟的最佳做法
1. 蘋果醬：將煮熟的蘋果搗碎或打成泥狀，加入適量的糖和檸檬汁，繼續加熱攪拌至濃稠。這款果醬可以作為麵包、蛋糕或餅乾的餡料。
2. 蘋果餡：將煮熟的蘋果切碎，加入蜂蜜或糖、肉桂和檸檬汁，用於製作餡餅、派或果醬卷。
3. 蘋果汁：將煮熟的蘋果搗碎，過濾掉固體部分，即可得到蘋果汁。這款蘋果汁可以直接飲用，也可以用於製作各式果汁、雞尾酒或調味料。
4. 蘋果沙拉：將煮熟的蘋果切成丁與其他水果、堅果或蔬菜混合，加入蜂蜜或檸檬汁作為調味料，製作成美味的蘋果沙拉。
5. 蘋果甜品：將煮熟的蘋果放入烤盤、批薩餅或派皮中，撒上糖、肉桂和黃油，烘烤至金黃色，製作成蘋果派、蘋果脆餅或蘋果千層酥等美味甜品。
以上是處理煮熟蘋果的一些常見方法，你可以根據自己的口味和喜好來進行創造和嘗試。