『壹』 自發面用空氣炸鍋做蛋糕怎麼做
空氣炸鍋蛋糕的做法
家庭版蛋糕的做法
食材：雞蛋4個，牛奶一袋，細砂糖，玉米油，低筋麵粉
做法：
取兩個無油，無水的乾燥大碗，分離蛋清和蛋黃，大碗放蛋黃，小碗放蛋清；
2.蛋黃打散，倒入一袋純牛奶，，充分攪拌均勻；
3.撇出浮沫，然後加入低筋麵粉與泡打粉，朝著一個方向攪拌均勻；
4.蛋清中加入兩勺白糖，用打蛋器打散，打至起泡第二次加入三勺白糖，繼續打散，第二次打至蛋清冒尖，然後再次加入三勺白糖，繼續打散，所有蛋液成奶油狀即可；5.最後兩步特別關鍵，第一次取三分之一打發蛋白導入蛋黃碗中，朝一個方向上下翻拌，翻拌均勻即可6.第二次加入剩餘的蛋白，按照之前的手法，上下翻拌均勻；
7.導入空氣炸鍋中，輕輕晃動，排出起泡，160度考45分鍾即可出鍋。
香噴噴的蛋糕就熟啦，家裡人都說好吃，你們也快來試試吧
『貳』 怎麼做不需要打蛋白的紙杯蛋糕
不用打發蛋白的紙杯蛋糕製作起來非常簡單，適合新手或想要快速完成烘焙的人。以下是幾種不同的做法，供你選擇：
1. 基礎版紙杯蛋糕
材料：蛋糕粉、牛奶、玉米油、雞蛋
步驟：
將蛋糕粉、牛奶和玉米油稱量好，混合均勻。
直接打入雞蛋，用刮刀輕輕攪拌至無乾粉。
將麵糊倒入紙杯中，約7分滿（避免烤制時溢出）。
放入空氣炸鍋或烤箱，160度烤20分鍾左右（具體時間根據機器調整）。
2. 南瓜風味紙杯蛋糕
材料：南瓜200克、雞蛋、糖、玉米油、麵粉、泡打粉、牛奶（或奶粉）、葡萄乾（可選）
步驟：
南瓜蒸熟後壓成泥備用。
碗中打入雞蛋，加糖攪拌均勻，再加入玉米油混合。
加入南瓜泥拌勻，篩入麵粉和泡打粉，攪拌至無顆粒。
可加入葡萄乾等乾果，將麵糊擠入紙杯8分滿。
烤箱180度預熱，烤30分鍾即可。
3. 黃油風味紙杯蛋糕
材料：蛋糕預拌粉、雞蛋、牛奶、無鹽黃油（軟化）
步驟：
將蛋糕粉、牛奶和雞蛋混合，輕輕攪拌防止飛濺。
加入軟化的黃油，用電動打蛋器低速混合至無乾粉。
麵糊裝入裱花袋，擠入紙杯約5分滿。
烤箱185度預熱，烤20分鍾至表面金黃。
4. 微波爐快手版
材料：雞蛋、糖粉、黃油（融化）、牛奶、低筋麵粉、泡打粉、蔓越莓（可選）
步驟：
雞蛋打散，加糖粉、黃油和牛奶攪拌均勻。
篩入低筋麵粉和泡打粉，翻拌至順滑。
麵糊擠入紙杯8分滿，撒上蔓越莓。
微波爐高火烤20-25分鍾即可。
5. 健康蒸蛋糕（抹茶味）
材料：低筋麵粉110克、糖粉40克、抹茶粉5克、泡打粉3克、牛奶140克
步驟：
糖粉加入牛奶中攪拌融化。
低筋麵粉、泡打粉和抹茶粉過篩後倒入牛奶中，快速拌勻。
麵糊倒入紙杯8分滿，水燒開後大火蒸15分鍾。
小貼士：
麵糊狀態：攪拌至順滑無顆粒即可，避免過度攪拌。
烘烤工具：可用烤箱、空氣炸鍋或微波爐，注意調整溫度和時間。
添加風味：可根據喜好加入可可粉、堅果或水果乾。
這些方法都不需要打發蛋白，簡單易操作，適合家庭製作。
『叄』 用蒸鍋怎麼做紙杯蛋糕
製作紙杯蛋糕需要准備的食材包括：四個雞蛋，一百克麵粉，三十克白糖，一個電動打蛋器和十到十個紙杯。同時，您還需要一個篩子，用於均勻篩散麵粉。
首先，將雞蛋打入一個干凈且無水無油的碗中，可以整蛋打入，最好將蛋清分離。
接著，分三次加入白糖，使用電動打蛋器高速打發。之後，可以滴入幾滴白醋或新鮮檸檬汁，用電動打蛋器低速打10秒鍾。
打發至插入牙簽不會倒下時，篩入一百克麵粉，分三次加入，用蛋糕鏟子輕輕翻拌，動作要輕，避免消泡。
翻拌至無麵粉顆粒即可。然後，將拌好的蛋液倒入蛋糕小杯子中，填充至八成左右，蒸出來的蛋糕會更加鼓起，外觀更好看。
最後，當蒸鍋中的水沸騰後，將蛋糕杯子放入蒸鍋，蒸15分鍾後，紙杯蛋糕即製作完成。
『肆』 紙杯蛋糕的紙杯要如何挑選在家怎麼做紙杯蛋糕
紙杯蛋糕，又稱為杯子蛋糕或杯糕，是一種將麵糊直接倒入紙杯中烘烤而成的小蛋糕。製作紙杯蛋糕時，選擇合適的紙杯對於最終成品的外觀、口感以及脫模的難易程度都有重要影響。以下是挑選紙杯的一些建議：
材質選擇：市面上常見的紙杯材質有紙質和鋁箔材質。紙質紙杯適合不需要長時間烘烤的輕型蛋糕，而鋁箔紙杯則更適合需要較長烘烤時間的重口味蛋糕，因為鋁箔紙杯的耐熱性更好。
尺寸規格：根據製作的蛋糕數量和大小需求，紙杯的尺寸從迷你型到標准型不等。常見的尺寸有迷你（約37ml）、小號（約89ml）、中號（約120ml）和大號（約168ml）。
顏色與圖案：紙杯的顏色和圖案可以根據個人喜好或者特定場合來選擇。有些紙杯還帶有裝飾性的邊緣設計，可以增加蛋糕的美觀度。
安全性：選擇食品級材料製成的紙杯，確保在高溫下不會釋放有害物質。
品牌與質量：選擇知名品牌和質量可靠的產品，以確保使用過程中不會出現破裂或滲漏等問題。
在家製作紙杯蛋糕的基本步驟如下：
准備材料：根據食譜准備所有必需的材料，包括麵粉、糖、雞蛋、黃油、牛奶、泡打粉等。
混合麵糊：將軟化的黃油和糖打發至蓬鬆，逐個加入雞蛋攪拌均勻。之後，分次篩入麵粉和泡打粉，交替加入牛奶，攪拌成均勻的麵糊。
准備紙杯：將紙杯擺放在烤盤上，以便倒入麵糊。
倒入麵糊：將麵糊倒入紙杯中，填充量一般為紙杯的2/3高度，留出適當的膨脹空間。
烘烤：預熱烤箱至指定溫度，通常在175°c到180°c之間。將烤盤放入烤箱中層，根據蛋糕的大小和烤箱特性，烘烤時間大約為15-25分鍾。
冷卻與裝飾：烘烤完成後，將紙杯蛋糕放在烤網上冷卻。待完全冷卻後，可以根據個人喜好進行裝飾，如撒上糖粉、擠上奶油或添加水果等。
總之，製作紙杯蛋糕是一個簡單且有趣的過程，可以根據個人口味和創意進行調整和裝飾，是家庭聚會或節日慶典的理想甜點。
『伍』 怎麼用空氣炸鍋做出好吃的紙杯蛋糕
使用空氣炸鍋製作紙杯蛋糕是一種簡便且健康的烘焙方式，因為它減少了油脂的使用。以下是一份詳細的步驟指南，幫助你用空氣炸鍋做出美味的紙杯蛋糕。
材料准備：
中筋麵粉：100克
糖：50克（根據個人口味可適量增減）
雞蛋：2個（室溫）
牛奶：50毫升
植物油：30毫升
泡打粉：1/2茶匙
香草精：幾滴（可選）
鹽：一小撮
紙杯蛋糕紙模
工具准備：
空氣炸鍋
攪拌碗
電動打蛋器或攪拌器
篩子
量杯和量勺
製作步驟：
預熱空氣炸鍋：將空氣炸鍋預熱至180°C（大約356°F），預熱時間通常為3-5分鍾。
混合乾性材料：在一個大碗中，將中筋麵粉、泡打粉和鹽過篩，確保沒有顆粒，混合均勻。
打發雞蛋：在另一個碗中，將雞蛋和糖一起打發，直到混合物顏色變淺，體積膨脹，呈現出濃稠的狀態。
加入液體材料：將牛奶和植物油加入雞蛋糖混合物中，繼續攪拌均勻。如果喜歡，可以加入幾滴香草精增加香氣。
混合所有材料：將乾性材料分次加入到液體材料中，用切拌的方式輕輕攪拌，直到剛剛混合均勻，避免過度攪拌導致麵糊出筋。
准備紙杯蛋糕紙模：將紙杯蛋糕紙模放入適合空氣炸鍋大小的烤盤中。
倒入麵糊：將攪拌好的麵糊倒入紙杯蛋糕紙模中，每個填充至2/3滿，以便蛋糕在烘烤過程中膨脹。
烘烤：將裝有麵糊的紙杯蛋糕紙模放入預熱好的空氣炸鍋中，設置溫度為180°C，時間為15-18分鍾。具體時間可能根據你的空氣炸鍋型號和所用紙模大小有所不同，建議觀察蛋糕的上色情況來調整時間。
檢查成熟度：用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無麵糊粘附，說明蛋糕已經熟透。
取出和冷卻：蛋糕烘烤完成後，從空氣炸鍋中取出，放置在冷卻架上冷卻幾分鍾。
注意事項：
空氣炸鍋的型號和功率不同，烘焙時間和溫度可能需要適當調整。
為了避免蛋糕頂部烤焦，可以在烘焙過程中適當降低溫度或者在蛋糕頂部覆蓋一層錫紙。
空氣炸鍋的容量有限，不要一次性放入過多的紙杯蛋糕，以免影響熱風循環，導致烘焙不均勻。
通過以上步驟，你就可以在家輕松地使用空氣炸鍋製作出美味的紙杯蛋糕了。享受你的烘焙時光！
『陸』 紙杯蛋糕爆裂什麼原因 杯子蛋糕表面爆裂怎麼辦
我們都知道，蛋糕的種類有很多，紙杯蛋糕就是其中很受歡迎的一種小蛋糕，它的口味比較豐富，吃起來香甜可口，鬆鬆軟軟的，非常好吃，深受人們喜歡，有些人自己做紙杯蛋糕會出現爆頭開裂的情況，那麼紙杯蛋糕為什麼會爆頭開裂呢？下面讓我們具體來看看吧！
杯子蛋糕爆頭開裂怎麼回事
1、麵糊裝的太多
一般來說麵糊7-8分滿即可，裝的太多，容易從頂部開裂，從圖上可以看出你的錫模，麵糊膨脹的更高，開裂更嚴重，配方不變的情況下，你下次可以少裝一些麵糊。（下圖就是麵糊太多的案例）
2、烘烤溫度太高，特別是底火太高
如果烘烤溫度太高，麵糊迅速膨脹，頂破表皮，造成開裂。
3、麵糊未完全拌勻
特別是如果你使用了泡打粉這種快速反應劑，泡打粉與濕麵糊接觸的時候，就會發生第一次反應；而烘烤時，則會第二次反應，所以叫雙效泡打粉。
4、戚風蛋糕的蛋白霜打發過硬
戚風蛋糕的蛋白霜是關鍵，如果打發過硬同樣容易造成開裂。
除了以上四點容易造成蛋糕爆頭開裂的原因，希望友把配方和製作方法發上來，包括你製作時的細節描述，越詳細越好。可以根據你製作的蛋糕種類來更有針對性的分析，有的放矢才能更好的解決問題。
杯子蛋糕爆頭開裂怎麼辦
1、麵糊只裝7-8分滿。
2、選擇更合適的烘烤溫度。
不盲從於配方的溫度時間，根據個人烤箱去個性化調節。如果這次烤裂了，下次就降低個5-10度來烘烤試試，多次嘗試後來獲得一個適合你的烘烤溫度。
3、麵糊要翻拌均勻。
以戚風蛋糕為例，包括蛋黃糊的製作，蛋白霜的製作，然後再混合，注意翻拌手法。
4、如為戚風蛋糕
注意蛋白霜打發要到位，但是不要過度，你可以嘗試9分發的打發，即小彎鉤的狀態。
5、配方問題
如果一個配方你多次嘗試不行，可以嘗試換評價更高，製作成功率更高的配方。
6、嚴格稱量食材，不隨意更改製作步驟。
最後，對於蛋糕爆頭開裂的情況，如果不太嚴重，而且組織柔軟，口感細膩，一般不用特別去計較，後續可以通過調節操作細節，做的更好更棒喲！
紙杯蛋糕的做法
准備食材：
雞蛋3個，牛奶50克，細砂糖50克，低筋麵粉80克，玉米油25克，香草精5滴，白醋3滴
製作步驟：
1、將雞蛋打在無油無水碗里，分離蛋清蛋黃，將蛋清放在冰箱冷藏
2、蛋黃放在碗，將20克白糖倒入蛋黃中，攪拌至基本溶化
3、加入玉米油25，加入牛奶50克
4、用打蛋器低檔打1-2分鍾，使蛋黃、油、奶充分混合，並出現乳化效果
5、低筋麵粉80克，篩入蛋液，稍拌至無顆粒，放入冰箱冷藏
6、拿出蛋清，加入30克白，打蛋器低檔打1分鍾後，加入香草精、白醋
7、提高檔速打3分鍾左右，提起有不倒塌的彎鉤時停下
8、預熱烤箱，同時取1/2蛋白加入蛋黃碗里，輕微混合均勻
9、再將蛋黃倒入蛋白碗里切拌均勻，磕幾下碗震出氣泡，此時蛋液十分細膩
10、蛋液裝杯8分滿，將紙杯輕磕幾下震出氣泡，放入預熱好的烤，
11、上下火120°烘烤45分鍾後，轉150°烘烤20分鍾，如果表面上色到滿意程度，就將上火調到130°-140°
12、最後取出，晾涼就可以了
杯子蛋糕製作技巧
1、多熟悉自家烤箱的溫度，究竟跟實際標定的有多少溫差？了解了這個，在烤其他任何產品的時候，成功率都會高不少。
2、將烤箱溫度調低試試，看是否還會出現這個問題？越小的模具往往需要烘烤的溫度更低，也就是說同樣的溫度，大模具可能不會開裂，而小模具就會開裂。我烤杯子戚風蛋糕的話，一般會使用130度。你要根據自己烤箱溫度調節喲。
3、戚風蛋糕蛋白的打發，是製作中關鍵的一點。打發不能過頭，也不能不到位。戚風蛋白的打發，建議打發到中性偏乾的狀態，即：提起打蛋頭，蛋白霜呈現小彎鉤。這樣的蛋白霜易於翻拌均勻，且不易開裂，戚風成品的口感也是具有彈性而濕潤柔軟。
翻拌的手法也要注意：千萬不能畫圈攪拌，而是應該翻拌和切拌。如下圖所演示這樣：
且不可以久拌，拌到均勻即可。最後得到的麵糊應該是濃稠的、光滑的，沒有大氣泡。
4、如果注意了翻拌手法和打發蛋白的程度，其實並不需要添加額外的蓬發劑。就算要添加，也一定要將泡打粉先與低筋麵粉混勻，再與麵糊混拌。不可將泡打粉直接加入麵糊中，這樣將很難將它拌勻到麵糊中。