① 剛出爐的蛋糕胚子能放冰箱嗎
1. 剛出爐的蛋糕胚子是可以放入冰箱的。
2. 這樣做有助於蛋糕胚子保持新鮮。
3. 放入冰箱後，蛋糕胚子的保存時間會延長。
4. 確保將蛋糕胚子放入密封容器中，以防止冰箱中的異味進入。
5. 在冰箱中保存蛋糕胚子時，注意不要與其他食物混淆。
② 蛋糕胚子怎麼保存
蛋糕胚子的保存方法如下：
保質期：製作好的蛋糕胚保質期一般在23天左右，因此建議在這個時間內食用完畢。
製作時間選擇：如果計劃將蛋糕胚保存過夜，盡量選擇晚上製作，這樣可以縮短第二天再次加工製作蛋糕的時間，同時保持蛋糕胚的保鮮度。
保存方法：
- 將製作好的蛋糕胚倒扣脫模後，徹底放涼。
- 把蛋糕胚放回模具中，套上保鮮膜，然後放入冰箱中保存。如果是冬天，也可以直接在室溫下保存，但夏天最好放入冰箱。
- 另一種方法是使用專用的蛋糕保鮮盒，將蛋糕放入保鮮盒中，並在上面加一片新鮮的麵包，再放入冰箱保存。這可以防止蛋糕胚表面因流失水分而變硬，保持其松軟。
增加風味與保鮮：為了保持蛋糕胚的水分和增加風味，可以將切開的蘋果與蛋糕胚放在一起保存。這樣不僅能避免蛋糕流失水分，延長保鮮期，還能給蛋糕增加一些蘋果香味。
注意：無論採用哪種保存方法，都需要在食用前檢查蛋糕胚的狀態，確保其沒有變質或發霉。如果蛋糕胚出現異味、變色或發霉等情況，應立即丟棄，不要食用。
③ 蛋糕做胚子需要注意哪些事項
在製作蛋糕胚子時，需要注意以下幾個關鍵事項，以確保蛋糕的口感和外觀都能達到最佳效果：
材料准備：首先要確保所有材料都是新鮮的，特別是雞蛋、牛奶和麵粉。此外，還要准備好所需的模具、攪拌器、烤箱等工具。
材料比例：蛋糕胚子的製作需要嚴格按照配方進行，各種材料的比例要准確無誤。例如，雞蛋、糖、麵粉、牛奶和油的比例要適當，以保證蛋糕的口感和松軟度。
攪拌順序：在攪拌蛋糕糊時，要先將雞蛋和糖打發至濃稠，再加入麵粉，最後加入牛奶和油。這樣可以確保蛋糕糊充分融合，避免出現顆粒。
攪拌時間：攪拌蛋糕糊的時間要適中，過長或過短都會影響蛋糕的質量。一般來說，打發雞蛋和糖的時間約為5-10分鍾，直至糊狀濃稠；加入麵粉後，攪拌時間不宜超過2分鍾，以免麵筋過度發展，影響蛋糕的松軟度。
模具准備：在倒入蛋糕糊之前，要先將模具塗抹一層薄薄的油，以防止蛋糕粘模。同時，可以在模具底部鋪上一層烘焙紙，以便脫模。
烤箱預熱：在倒入蛋糕糊之前，要先將烤箱預熱至適當溫度，一般為180-200攝氏度。預熱時間約為10-15分鍾，以確保烤箱內溫度均勻。
烘烤時間：根據蛋糕的大小和厚度，設定合適的烘烤時間。一般來說，烤制一個普通大小的蛋糕胚子需要約30-40分鍾。在烤制過程中，可以通過插入牙簽的方法檢查蛋糕是否熟透。
冷卻與脫模：蛋糕烤好後，要先在烤箱內稍微冷卻一段時間，然後再取出放在網架上繼續冷卻。待蛋糕完全冷卻後，再用刀沿著模具邊緣輕輕松開，最後倒扣出來即可。
儲存：蛋糕胚子製作完成後，可以用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏保存。在需要使用時，提前取出回溫，再進行裝飾和切片。
總之，在製作蛋糕胚子時，要注意材料、比例、攪拌、模具、烤箱、烘烤時間、冷卻和儲存等各個環節，才能確保蛋糕的口感和外觀都能達到最佳效果。
④ 蛋糕胚子多個烤好後如何放置
多烤的蛋糕可以涼透後放冰櫃里冷凍，是冷凍，不是冷藏，不用脫模，一定不能堆疊放。用時侯用鋸齒刀脫模後微波爐里解凍一下，解凍到胚子不硬了就好，別解凍時間長了。這樣基本不影響口感。
⑤ 蛋糕坯子用放冰箱收藏嗎
蛋糕坯如果不能在生產當天用完，那麼可以密封後放冷藏櫃儲存，且應當確保在72小時內用完，否則應當予以丟棄。
蛋糕坯既有相當的營養價值，又有足夠的水分，是很好的細菌培養基，所以它是一種高風險食品。儲存時應當密閉在相對抑菌的環境，0-5℃的冷藏環境能使細菌的生長繁衍並得非常遲緩。
但細菌在此環境並非死亡，所以冷藏保存的時間應當不超過72小時。
【補充資料】：
細菌大量的生長繁殖的環境要求，基本條件包括：
①豐富的營養物質：包括水分、無機鹽類、蛋白質、糖等；
②恰當的溫度：大多數致病菌的最適生長溫度26-37℃；
③時間：微生物的生長繁殖需要足夠的時間。
一般來說，能引起食物腐敗和食物致毒的大多數嗜溫細菌，在低於3℃情況下不產生毒素。
而嗜冷細菌，一般得在-10℃到-12℃時才會停止生長。
有的黴菌甚至要到-15～-18℃時才會停止生長。
⑥ 如何保存蛋糕胚子
1、蛋糕胚的保質期。一般來說，製作好的蛋糕胚由於沒有抹奶油、放水果，其保質期在2-3天左右。在這個過程中，蛋糕胚的水分會逐漸流失，營養物質逐漸分解，菌落總數會突然上升，最後蛋糕會發酸，變質。因此，如果只是把蛋糕胚保存過一夜的話，蛋糕胚是不會變質的。
2、如果蛋糕胚保存過夜時，在製作蛋糕胚的時候，盡量選擇晚上製作，這樣製作好的蛋糕胚可以縮短第二天再次加工製作蛋糕的時間，蛋糕胚的保鮮度也相對保存較好。
3、蛋糕胚保存過夜時，首先要把已經製作好的蛋糕胚倒扣脫模後，徹底放涼，再把蛋糕胚放回模具中，套上保鮮膜，放進冰箱中保持即可。如果是冬天，也可以直接把套好保鮮膜的蛋糕胚放在室溫保持，但如果是夏天，就最好放進冰箱中保存。
4、蛋糕胚保存過夜時，可以選擇購買專用的蛋糕保鮮盒，直接把蛋糕放進保鮮盒裡，在上面再加一片新鮮的麵包，再放進冰箱保持即可，加一片麵包在上面，能夠防止蛋糕胚表面因流失水分而變硬，保持蛋糕胚的松軟。
5、為了保持蛋糕胚的水分和增加風味，在保存蛋糕胚的時候，可以把切開的蘋果與蛋糕胚放在一起，這樣不僅能避免蛋糕流失水分，延長蛋糕胚的保鮮期，還能給蛋糕增加一些蘋果香味。
⑦ 蛋糕胚子為什麼一放到保鮮櫃中就變硬
變硬是由於蛋糕失去了水分，也就是說蛋糕表面（甚至是內部）幹了。
保鮮櫃是通過降低溫度，讓食品內部細菌減慢活動速度，但是如果不增加濕度，就會出現您說的這種情況。
如果保鮮櫃有濕度調節功能，建議將濕度適當調高，或者將蛋糕坯子用保鮮膜稍加遮蓋或裝進塑料袋，這樣會好得多