⑴ 爆漿是什麼意思
只是一種名稱而已，因為裡麵包著很多粉漿而得名。
如爆漿雞排材料：
雞胸脯肉：1塊;
芝士片: 2片; 雞蛋黃: 1個; 麵包屑: 2大勺; 麵粉: 1勺;
食鹽：少許; 黑胡椒粉：1小勺; 炸雞粉：1大勺; 植物油：適量;
爆漿雞排的做法
1
將雞胸去掉筋膜用刀在1/2厚度處豎著片開成相連的一大片，有破的地方也沒關系，包芝士片的時候只要將頗的地方對接上裹上麵包糠就封住了
2
將片開的雞胸肉用肉錘或者刀背脊敲打成薄一些的肉片
3
將雞胸肉片放入容器中抹上鹽和黑胡椒粉輕輕揉一揉腌制幾分鍾，不用太咸，芝士片有鹹味，炸雞粉也有鹹味
4
將腌好的雞胸取出鋪平，將芝士片放到雞胸肉片的一邊
5
將雞胸的另一邊折過來蓋上四周壓緊
6
放入麵粉中沾一層乾麵粉，再放入蛋黃液中裹上蛋液
7
將炸雞粉和麵包粉混合，將沾滿蛋液的雞排裹上麵包糠，用手輕輕的壓一壓，讓麵包糠沾得更牢固些（可以用刷子將在沾滿麵包糠的表面刷薄薄的一層水，然後再裹一層麵包糠，這樣酥皮會厚一些更好吃）
8
將做好的雞排生坯放入6成熱的油鍋中，小火炸3 ;5分鍾，表面完全金黃色時撈出來即可，也可以用平底鍋煎熟（剛炸好的雞排裡面的芝士是液體狀的，很燙，吃的時候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣醬一起）
你的認可是我解答的動力，請採納。
⑵ 做蛋糕需要什麼原材料
想要製作一款美味可口的蛋糕用什麼原料好呢？下面來給大家分享一下。
⑶ 做爆漿蛋糕，什麼牌子的麵粉好
爆漿蛋糕
准備材料：紙杯>5個、低粉70g、雞蛋4個、白砂糖30g、黃油30g、牛奶30ml、巧克力醬若干、焦糖醬若干。
做法：
先將蛋清蛋黃分開。
蛋黃加10g的白砂糖攪拌均勻。
黃油放入鍋中融化後倒入牛奶攪拌勻，放涼後待用。
將黃油和牛奶倒入蛋黃中攪拌勻。
分次往蛋黃中篩入低粉，攪拌勻。
將20g白砂糖分三次放入蛋白中打成硬性發泡。
分次將蛋白拌入蛋黃糊中攪拌均勻。
這個時候可以把烤箱預熱起來了，160度。我准備了巧克力醬和焦糖醬兩種，所以我把麵糊分成了兩份。
一份倒入焦糖醬攪拌一下。
一份倒入巧克力醬攪拌一下。
分別倒入不同式樣的紙杯中，震實。
我在巧克力的麵糊上撒了些巧克力豆。
160度放中層10分鍾左右。烤完為了防止回縮先別打開烤箱，再等15分鍾左右。
看，裡面的醬都爆出來了，樣子很像北海道戚風，但是不需要往裡面注醬，直接可以吃，味道超好的。
⑷ 益海嘉里凹蛋糕怎麼做，配方
主料
蛋白2個 蛋黃4個
麵粉30g 糖40g
蜂蜜1大勺
完美爆漿的蜂蜜凹蛋糕的做法步驟
1. 蛋白和蛋黃分開，將蛋白加糖打發至硬性發泡，蛋白拉出後是尖角狀態。
2. 打發的蛋白中陸續加入蛋黃，繼續打至混合均勻，這樣蛋液非常濃稠。
3. 加入蜂蜜，繼續打均勻。
4. 預留一小碗打好的全蛋液。
5. 將剩餘的全蛋液中加入過篩的麵粉，用刮刀將粉和蛋液攪拌均勻，轉動蛋盆，將刮刀深入到中間，從邊緣兜底鏟出。
6. 烤箱預熱，175度，6寸活底圓模中墊上烘焙紙。
7. 將加了粉的全蛋糊倒入烤模中。中間挖個小坑，將小碗中預留的全蛋液加入到中間處。不要為了消氣泡去磕模具。
8. 入烤箱，中層，烤15分鍾。中間你聞到蛋糕香味的時候，加蓋錫紙，以防頂部烤焦，之後繼續烤5到7分鍾。
9. 出爐後，出模冷卻，去掉邊緣的烤紙。等完全冷卻後，去掉底部的烤紙。
⑸ 做的戚風蛋糕總是不成功，到底是哪裡出了問題
「酒香不怕巷子深」，說的就是美食只要好吃，就算藏在深巷裡，都會有人來吃。最近出現了一款蛋糕，在微博和短視頻上都非常火爆，很多人都被種草了。這種蛋糕不僅「長得漂亮」，而且和普通的奶油蛋糕有天壤之別。很多人為了嘗一口這種美味，就算排隊幾個小時都沒關系。這款火爆美食就是「戚風蛋糕」，它就那麼好吃嗎？是的，非常好吃。
【杏仁爆漿蛋糕】做好後要立刻把它吃掉，這時候的口感和味道是最好的，杏仁片非常酥脆。咬一口，裡面的卡仕達醬涌進你的嘴裡，馬上就能征服你的味蕾，讓人吃了一個還想吃一個，停不下來。
假如你也喜歡吃蛋糕，那麼就不要錯過這款【杏仁爆漿蛋糕】蛋糕，與其在外面花一百多塊錢排幾小時的隊，不如自己動手在家裡花1/3的錢就能做出來，不說了，小編要抓緊時間去做了
⑹ 瑞可爺爺哪款蛋糕好吃
問題一：瑞可爺爺蛋糕都是什麼口味?哪個口味好吃? 原味，巧克力味，好像抹茶也有吧，個人覺得他家不能多吃，實在太膩人了！
問題二：瑞可爺爺哪個口味好吃 瑞可爺爺起司蛋糕總的來說的很好吃只是一些口味是指定人群例如抹茶蛋糕這個適合愛喝茶的人
凹蛋糕裡面的巧克力和蜂蜜適合美女和孩子口味
問題三：瑞可爺爺的蛋糕好吃嗎？ 你好，起司的，味道很不錯，綿軟不膩，味道渾厚，39的價格也不貴。至於那個什麼招牌爆漿的凹蛋糕，權當不會欣賞了，真心TM難吃，賣相不好就算了，甜的鍵漏讓人吃不消，等有賣抹茶味的時候再去試試看，蜂蜜的整個下不了口。不過萬達的真的不怎麼排隊。
問題四：瑞可爺爺蛋糕多少錢 7寸凹蛋糕（蜂蜜/巧克力口味，1個價值59元棚亮困）
7寸起司蛋糕（1個，價值39元）
問題五：瑞可爺爺的凹蛋糕和起司蛋糕哪個好吃 看你自己的口味了。
其次蛋糕做法：
第一步：
1、 在塑料袋中放入餅干用擀麵杖碾碎，移到容器中
2、 加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻
3、 填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
第二步：
1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒
2、 在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌。
3、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
第三步：
1、 將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）
2、 將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合
第四步：
加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態
最後：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。
問題六：瑞可爺爺的店凹蛋糕好不好吃啊，為什麼那麼多人排隊 夾餡的乳酪蛋糕。
問題七：廝際迨搴腿鸝梢爺蛋糕哪個才是正宗的 有時侯，幸福來得太突然，會給我們殺個措手不及。 就比如現在的我， 左手是徹思叔叔的蛋糕，右手是瑞可爺爺店裡的蛋糕。左手是起司，右手也是起司，然後，我就在無盡的幸鏈念福中。
問題八：瑞可爺爺蛋糕價格高為什麼 蛋糕的營養價值更高。我的一位親戚是開麵包房的，他告訴我在做蛋糕的時候必須加的就是雞蛋，雞蛋少了那蛋糕就做不出來，也就是說蛋糕之所以能做出來是因為有雞蛋，且要達到一定的比例，所以蛋糕的主要成分是蛋白質。相反麵包的主要成分是澱粉，澱粉是多糖，水解後變成葡萄糖。葡萄糖，蛋白質以及脂肪是三大營養物質。蛋白質可轉化成葡萄糖和脂肪，但是葡萄糖和脂肪卻不能轉化成蛋白質。蛋白石是構成細胞和生物體的重要物質，具有催化作用（參加生物體各種代謝的酶），運輸作用（血紅蛋白），調節作用（如胰島素和抗生素），免疫作用（如動物和人體內的抗體）所以蛋糕的營養價值比麵包高，但是蛋糕的熱量遠高於麵包，建議正在減肥的人最好必要吃
問題九：瑞可爺爺的蛋糕好吃嗎？尤其是起司蛋糕 蛋糕非常的嫩，很自然軟滑，我也喜歡吃。
請及時採納哦
問題十：有沒有像瑞可爺爺賣起司蛋糕的店？最重要的是好吃 之樂夫吧，他們的起司蛋糕味道很不錯，而且大概每人30左右就可以吃得飽飽了，我公司樓下有一家，我們經常抱團去買的，覺得很劃算
⑺ 鄭州十大宮廷級御用糕點 讓老一輩嘗點甜點頭
鄭州十大宮廷級御用糕點推薦如下：
- 聯大老式蛋糕：一家擁有20多年歷史的老店，堅持不添加任何添加劑，只選用雞蛋和麵粉，是老一輩人的情懷之選。
- 源香緣·古早味爆漿巧克力蛋糕：採用優質食材製作，入口即化，甜度恰到好處，巧克力的顆粒在口中爆裂，口感豐富。
- 沙灣村宮廷糕點：品類豐富，傳承百年工藝，包括脆皮泡芙、綠豆糕等，每一口都能感受到豐富的口感。
- 宮廷桃酥王：特色是桃酥，還有檸檬酥、蝴蝶酥等多種酥類糕點，口感酥脆，深受喜愛。
- 佬表糕點：桃酥和蛋卷深受顧客喜愛，剛出爐的雞蛋糕散發出熱騰騰的香氣，泡芙的外皮香軟，奶油豐富。
- 棗子坊紅棗糕：清朝宮廷御用糕點，香甜可口，富含營養價值，口感細膩，甜而不膩。
- 飄香園紅棗糕：根據傳統製作秘法，加入紅棗、雞蛋、蜂蜜等原料，口感細膩，具有養顏、通便等功效。
- 稻香村山楂鍋盔和椒鹽牛舌餅：北京老字型大小糕點店，甜咸口味，酥脆可口，深受魯迅先生喜愛，在鄭州也有忠實顧客。
- 桂洲村桃酥：創新做法派的中式糕點店，榴槤流沙包、蛋黃酥等產品口感豐富，甜度適中，在鄭州擁有多家分店。
- 黃三叔宮廷糕點：特色是貓耳朵和榴槤酥，甜咸結合，口感酥脆，價格親民。
這些糕點不僅口感獨特，而且具有深厚的文化底蘊，非常適合讓老一輩人品嘗，回味往昔歲月。
⑻ 8寸蛋糕做法最佳配方比例
簡單用料
雞蛋5個、低筋麵粉70g、牛奶40g、玉米油40g、細砂糖20g（牛奶）+50g（蛋清）、檸檬汁幾滴
簡單做法
乳化牛奶：牛奶里加入20g細砂糖攪打至融化無顆粒，加入40g玉米油不停轉圈攪打至乳化。（非常重要！大約5-10分鍾，乳化的感覺就像濃酸奶）
分離蛋清黃：蛋清蛋黃分離，蛋清放入冰箱冷藏備用。（容器一定要無水無油）
攪拌蛋黃糊：蛋黃攪勻，分5次加入低筋麵粉，每一次都要攪拌到無顆粒。（不可畫圈攪拌，用十字法或者翻拌、切拌）
預熱烤箱：烤箱上下火150-160度，10分鍾預熱
打發蛋清：蛋清里滴入檸檬汁，再分3次加入50g細砂糖：先加第一次糖，用打蛋器1檔打至魚眼泡狀態；再加第二次糖，開2擋打至濕性發泡；再加第三次湯，打至乾性發泡。豎起攪拌頭，蛋液豎起小尖尖即可，不要打過頭。（發泡狀態文末會特別介紹哦！）
混合：先挖三分之一的蛋黃糊加入蛋清中，翻拌均勻。再將剩下的蛋黃糊分次加入，小心輕柔，小心消泡。
倒入模具：輕柔倒入模具後，從15厘米高的空中輕輕摔落桌面幾次，震出大氣泡。
烤制：烤箱調制140度，1小時。
完成：烤好後立刻倒扣，放涼後再取出。
寫下來9步，看起來不少，其實無非是混合蛋黃糊、打發蛋清、混合麵糊再烤烤唄！
為了大家都能百分百成功，在戚風面前揚眉吐氣，大陽再教您幾招~
獨家秘訣，知道它揚眉吐氣
一般塌陷、腰縮、內心不熟都是因為這些沒做到：
模具：戚風蛋糕一定不能用不沾模具，蛋糕體膨脹需要有粘性爬高！
攪拌手法：敲黑板！一定要用十字法、或者翻拌切拌的手法，不能畫圈！！否則麵糊會起筋，不要筋所以用低筋麵粉~
容器無水無油：只要你打發蛋白的盆里有一滴水/油，它就敢打發不起來給你看！
烤箱溫度：每個烤箱都有自己脾氣，也就是溫度無法太精準，建議放個溫度計。如果你的蛋糕沒熟→溫度低或不穩定，蛋糕裂了→溫度過高。同時也不要頻繁開門哦~
上色快/表面焦：溫度准了，但它就是上色快，別擔心加蓋錫紙來解決。但是加蓋的時候一定要手速快~~另外就是小心別燙傷。（留下淚水）
脫模：腰縮的另一大原因，心急做不了好戚風呀，請一定涼透再脫模。
蛋白打發：
這點我放在最後，因為這點是被問頻率最高的問題！！老難題！
到底什麼是濕性打發，什麼是乾性打發？什麼是公雞尾巴小尖尖？
濕性打發：一般用於做口感綿密濕潤的海綿蛋糕，豎起打蛋頭，白色的蛋液微微下垂，像公雞的小尾巴，有沒有？you see！
乾性打發：一般用於做蓬鬆有支撐力的戚風蛋糕，豎起打蛋頭，白色的蛋液樹立筆直，多尖都絕不下垂，就是這般精神抖擻！
那有同學又要問了，是不是我拚命告訴打就好了呢？
不要啊同學！！！一定是先1檔，再2檔，循序漸進，多留意蛋液狀態。否則打發過頭，它又要塌陷了喂！（確實是嬌氣的戚風）
按照慣例，我是一定要教您點進階的做法，誰叫大家都如此聰明一學就會呢！
進階做法
提子戚風：烤制結束前10分鍾撒一把提子乾，提子幹事先泡軟瀝干。
藍莓戚風：烤制結束前10分鍾撒一把新鮮藍莓，藍莓烤到爆漿超好吃，像藍莓醬~
芒果戚風：烤制前在模具底部撒上一些芒果丁，超好吃！
水果奶油戚風：這個簡單，戚風頂部擠一些奶油，擺上點水果，孩子最愛！
去吧，去征服戚風~
作為烘焙屆的敲門磚，做好了戚風，千變萬化的蛋糕在向你招手。
朋友慕了，老媽欣慰了，孩子笑了，連隔壁大媽都被香味饞到了……
這個時候，你一定要仰起頭，雲淡風輕地說，很簡單的~
那些塌陷的、烤糊的蛋糕胚，就讓它們隨風而去。