⑴ 小蛋糕怎麼做
小蛋糕的做法是把麵粉攪拌好以後，加入玉米油、牛奶、砂糖、雞蛋，放入烤箱烘烤。
注意事項：玉米油放進微波爐加熱40秒（只是加熱不要煮開），加野斗熱好的玉米油倒進盆里，在盆里篩入低筋麵粉攪拌均勻。在拌好的麵糊里加入牛奶一起攪拌均勻。把雞蛋蛋黃與蛋清分開，蛋清放在一個無水無油的盆里備用，把蛋黃加入麵糊中攪拌至細膩的狀態備用。
在蛋清里加入帶脊神幾滴白醋，目的是為了去腥和方便打發。准備70g砂糖，用打蛋器把蛋清打發至起魚眼泡的樣子加入第一次砂糖，在蛋清變得稍微細膩一點之後加入第二次砂糖，在蛋清變得有紋路之後加入第三次砂糖，再把蛋清打發至輕輕提起打蛋頭能提起一個彎鉤就可以了。
把打發好的蛋清糊分三次以翻拌的方式加入蛋黃糊中，在蛋黃糊加入了兩次蛋清糊拌勻後，把拌好的糊一次性全部倒入剩下的蛋清糊中翻拌均勻（這樣做是為了讓蛋黃糊和蛋清糊充分融合）。
蛋糕糊拌好之後，在模具上鋪上油紙把蛋糕糊倒進去並輕震模具震出其中氣泡。放入烤箱上下火150度烘烤40-60分鍾。
選購麵粉的技巧
1、看麵粉蠢虧的色澤和組織狀態，優質麵粉色澤呈白色或微黃色，不發暗，無雜質，手指捻捏時呈細粉末狀，無粗粒感，無蟲和結塊，置手中緊捏後放開不成團，而過量添加增白劑的麵粉呈灰白色，甚至青灰色。
2、優質麥粉具有麵粉的正常氣味，無異味，而微有異味如霉臭味、酸味、煤油味及其他異味的為次質、劣質麵粉。
3、優質小麥粉味道可口，淡而微甜，沒有發酸、刺喉、發苦、發甜及外來滋味，而淡而乏味，或微有異味，咀嚼時有砂聲，或有苦味、酸味，發甜或其他異味、有刺喉感的為次質、劣質麵粉。
⑵ 怎麼做小蛋糕
材料
低筋麵粉150克
淡奶油100克
雞蛋160克
可可粉5克
細砂糖150克
糖粉10克
黑巧克力適量
做法
1、在雞蛋中加入全部細砂糖，坐在溫水盆中用電動打蛋器打發，至麵糊滴落後持續幾秒鍾才消失且打蛋頭上殘留麵糊長度約3cm的程度。
2、將低筋麵粉和可可粉混合篩入蛋糊中，翻拌均勻。
3、將拌勻的蛋糕糊倒入裱花袋中，擠入小紙杯，約8分滿。
4、放入烤箱中層，180度15分鍾，出爐後晾涼備用。
5、取適量黑巧克力隔水融化後，在油紙上畫出有萬聖節氣氛的造型，待干後取下備用。
6、淡奶油中加入糖粉打發後，裝入裱花袋中。
7、在小蛋糕表面擠一圈淡奶油，插上巧克力片，並撒少許糖粉裝飾即可。
⑶ 烤箱做小蛋糕的方法
烤箱做小蛋糕的方法
一、准備材料
1. 蛋糕粉：適量
2. 雞蛋：若干
3. 牛奶或奶油：適量
4. 泡打粉：一小勺
5. 食用油：少許
6. 模具：小蛋糕模具
二、製作步驟
1. 將蛋糕粉與泡打粉混合均勻後過篩備用。
2. 將雞蛋打入碗中，加入適量的牛奶或奶油，用打蛋器攪拌均勻。
3. 將步驟1中的粉類材料逐漸加入步驟2的蛋液中，邊加邊攪拌，直至形成光滑的麵糊。
4. 在烤箱預熱至設定溫度時，在小蛋糕模具底部塗抹一層薄薄的食用油，以便蛋糕脫模。
5. 將麵糊倒入模具中，約八分滿，避免溢出。
6. 將模具放入預熱好的烤箱中，按照設定的時間烘烤。
7. 觀察蛋糕表面顏色，達到理想金黃色後，取出晾涼。
三、細節說明
1. 材料的比例是影響蛋糕口感的重要因素，建議按照配方准確稱量。
2. 製作麵糊時，確保沒有顆粒感，以免影響蛋糕的口感。
3. 烤箱的溫度和時間設置要根據具體型號和實際情況調整，以確保蛋糕烤制均勻。
4. 取出蛋糕後應立即倒扣脫模，這樣蛋糕不易塌縮，保持美觀。
5. 根據個人口味，可以在麵糊中加入巧克力碎片、水果丁等增加口感和風味。
四、注意事項
1. 烤箱使用前需預熱，確保溫度均勻。
2. 製作過程中注意衛生和安全，避免食材污染或燙傷。
3. 不同烤箱性能有所差異，初次製作建議多觀察，適當調整烘烤時間和溫度。通過多次實踐，就能掌握製作小蛋糕的技巧，享受自己動手的樂趣。
⑷ 怎麼用烤箱做蛋糕才既簡單又好吃
烤箱烤蛋糕做法如下：
材料：雞蛋5個、低筋麵粉90g、白砂糖90g（依照個人口味添加）、食用油50g、純牛奶50g。
方法：
1.首先需要准備各種材料，一定要買一個電動打蛋器，最好有量杯等器具，如果沒有準備也是可以的;