① 6寸輕乳酪蛋糕怎樣做好吃呢
材料
奶油芝士58G，砂糖50G，蛋2個，牛奶50ML，奶油30G，低粉15克，玉米澱粉10克
牛油餅底原料：麵粉40G，全麥粉20克，粉糖15G，黃油30G，蛋黃1個
做法
1、先把牛油餅底原料撮成屑狀，入模（模底刷點油），190度烤12-15分鍾。
2、奶油芝士+牛奶+奶油，隔水小火加熱，不停攪拌至奶油芝士完全融化。
3、蛋黃逐一加入1中，拌勻。
4、玉米澱粉+低粉過篩入2，攪拌均勻成芝士蛋黃糊。
5、將蛋清分三次入砂糖打至乾性略偏濕發泡。
6、取1/3的4加入3中，攪拌均勻後，再分兩次各加入1/3的4，拌勻（就是戚風的做法）
7、倒入模具；預熱的烤箱150度，蒸烤法（模具上烤網入中層，中下層插入盛熱水的烤盤）烤制60分鍾即可。
② 六寸蛋糕怎麼做 輕乳酪芝士蛋糕家常做法分享
六寸輕乳酪芝士蛋糕的家常做法如下：
用料： 雞蛋3個 奶油乳酪125g 低筋麵粉25g 牛奶50g 黃油30g 糖45g
製作步驟：1. 准備材料：確保所有材料都已備齊，並且容器干凈無油無水。2. 分離雞蛋：將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別放入干凈的容器中。3. 融化奶油乳酪：將奶油乳酪和牛奶放入一個干凈的盆子中，然後准備一個熱水鍋，將盆子放在熱水上，慢慢融化奶油乳酪並攪拌均勻至光滑無顆粒的狀態。4. 加入黃油：將黃油放入融化好的奶油乳酪里，一邊攪拌一邊融化，直至完全融合。5. 加入蛋黃：離開熱水，慢慢攪拌降低溫度，然後逐個加入蛋黃，每加一個都要攪拌均勻後再加下一個。6. 篩入麵粉：將低筋麵粉篩入攪拌好的奶油乳酪蛋黃糊中，攪拌均勻至沒有顆粒且光滑的狀態。7. 預熱烤箱：准備烤盤，加入7分滿的水，放入烤箱最底層，預熱至180度，預熱時間為15分鍾。8. 打發蛋白：在蛋清中加入白砂糖和幾滴檸檬汁，用高速打發蛋白，再換低速打到提起來有彎彎的尖角即可，注意不要打發過度。9. 混合蛋液和蛋白：取三分之一打發好的蛋白加入攪拌好的奶油乳酪蛋黃糊中，用上下翻拌法混合均勻，然後再將剩下的蛋白全部加入，繼續用同樣的手法攪拌均勻。10. 倒入模具：准備好模具，底部放一張油紙，將混合好的蛋糕液倒入模具中，用力摔幾下，將大氣泡抖出來。11. 烘烤：預熱結束後，在烤盤上放一個烤架，將模具放進去，用上下180度烤10分鍾，看到蛋糕上色後蓋上錫紙，再用上下180度烤20分鍾，然後改上下155度烤30分鍾，一共烤60分鍾。時間到後，用牙簽試一下是否熟透，如果不熟，可根據烤箱火力適當延長時間。熟透後留在烤箱里燜30分鍾，再拿出來常溫放涼後脫模。12. 冷藏：脫模後將蛋糕放入冰箱冷藏6個小時，口感更佳。如果想吃，不用冷藏這么久也是可以的，只是冷藏後口感更好。
小貼士：冷藏後的輕乳酪芝士蛋糕切面特別漂亮，口感非常濕潤，乳酪味特別重，非常適合與家人朋友分享。
③ 最簡單最詳細經典六寸重芝士蛋糕怎麼做
做法
喜歡濃厚的芝士香 我沒有做餅干底 但方法如下 將消化餅干放入食品袋裡壓碎 再將黃油隔水加熱成液態 與碎餅干攪拌均勻 放入六寸圓模底部按壓使之平整 再將模具放入冰箱冷藏（不是冷凍！）
將剩餘材料依次准備好 乳酪軟化 （可隔水軟化 不能加熱到液態！）放入碗盆中 玉米澱粉過篩
將乳酪放入盆中加入全部白糖
使用電動打蛋器打拌至順滑無顆粒狀（一顆白糖也不要有） 使用電動打蛋器時小心白糖和乳酪飛濺 此刻將烤箱預熱十分鍾上下管170度 再燒一壺熱水（是熱水 不是開水）
雞蛋分次加入 每次只加一個 將雞蛋與乳酪完全混合之後再加入下一個
加入檸檬汁 攪拌均勻
加入澱粉 攪拌均勻
芝士糊成型
將模具從冰箱取出（若沒有做餅干底可以不用放在冰箱冷藏）把芝士糊倒入模具
使用水浴法（在模具下放上一個長方形烤盤 在烤盤里放上熱水 一同送入烤箱）
入烤箱 上下火160 烤一小時 最後二十分鍾注意蛋糕狀態 避免表面顏色過重 可適當調整溫度 減少時間
烤完之後將芝士蛋糕放在烤箱里冷卻之後 再放在冰箱冷藏四小時後脫模即可食用
④ 6寸乳酪芝士蛋糕配方
6寸乳酪芝士蛋糕的配方如下：
一、材料准備
- 乳酪：適量
- 牛奶：適量
- 黃油：適量
- 低筋麵粉：適量
- 玉米澱粉：適量
- 蛋黃：適量
- 蛋白：適量
- 檸檬汁：適量
- 細砂糖：適量
二、製作步驟
材料准備與預處理：
- 蛋黃和蛋白分開裝入干凈的容器中。
- 乳酪用保鮮膜包好，放微波爐化凍檔軟化後，與牛奶隔熱水攪拌至光滑無顆粒。
- 低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩備用。
- 黃油微波融化備用。
乳酪糊製作：
- 將融化好的黃油分三次加入乳酪牛奶糊中，攪拌均勻。
- 加入檸檬汁，繼續攪拌均勻。
- 分次加入蛋黃，每加一個都要迅速攪拌均勻。
- 加入過篩的低筋麵粉和玉米澱粉，用力劃「之」字形拌勻，直至蛋黃乳酪糊細膩有光澤。
蛋白打發與混合：
- 蛋白中加入檸檬汁，用電動打蛋器打成粗泡後，分兩次加入細砂糖，打成濕性發泡。
- 取一部分蛋白到蛋黃糊里輕輕翻拌均勻，再將麵糊倒入剩餘的蛋白里輕輕翻拌均勻，成乳酪蛋糕糊。
烘烤與脫模：
- 將蛋糕糊倒入6寸圓模中，8分滿即可。輕輕磕碰幾下，震掉氣泡。
- 烤盤內加入3CM左右的水，將蛋糕模放入烤盤中，放入烤箱中層。
- 水浴烤制：先以160度烤30分鍾，上色後調成145度烤35分鍾。
- 蛋糕取出後兩分鍾邊上就會分離，馬上用手將下面往上推上去脫模即可。
冷卻與食用：
- 冷卻後即可食用，享受美味的乳酪芝士蛋糕。
請注意，以上配方中的「適量」需要根據實際情況和個人口味進行調整。同時，製作過程中要確保所有材料都干凈無油無水，以免影響蛋糕的成型和口感。
⑤ 芝士蛋糕簡單美味的做法
芝士蛋糕簡單美味的做法
用料
新鮮雞蛋（分開蛋黃、蛋清）2個芝士/乳酪 85g牛奶 73g玉米澱粉 17g黃油 11g低筋麵粉10g鹽少許白砂糖30g檸檬汁 幾滴
第一步，將六寸的蛋糕活模壁掃上一層黃油，然後底部套上三層保鮮膜，一層錫紙。
如果想要吃美味的芝士蛋糕，不妨自己動手做一個試試吧，閑暇的午後，為自己和家人做一個美味精緻的蛋糕吧~